Je páteční večer v severní Anglii. V devátém patře starých studií Granada popíjí stylová společnost tequilu a pochutnává si na chipsech. Nejde však o obyčejné brambůrky z pytlíku – jsou to kanapé, každý křupavý plátek ozdobený crème fraîche a pořádnou lžící kaviáru. Přes stříbrný tác mě zaujme mladá žena. Má na sobě kožené šortky, boty s hrubou podrážkou a neónově limetkové nehty, doplněné umně rozcuchanou mikádovou účesem. Zamrká a říká: „Ach, kaviár. V Manchesteru to je opravdu luxusní.“
48. členský klub Soho House vzbuzuje rozruch. Třicet let poté, co Nick Jones otevřel první klub v londýnské čtvrti Soho, přitahuje tato první pobočka v severní Anglii velkou pozornost. Jde o exkluzivní klub ve městě, které historik AJP Taylor kdysi označil za „jediné místo v Anglii, jež se vymyká naší typické necti snobství“ – ostatně je to domov deníku The Guardian. A navíc se tu na střeše nachází venkovní bazén v oblasti proslulé deštivým počasím, které kdysi pohánělo textilní průmysl tím, že poskytovalo ideální podmínky pro předení bavlny. Bude mít úspěch?
Čekací listina čítající 2500 lidí – nejdelší ze všech klubů Soho House na světě – naznačuje, že možná ano. Vraťme se o pár hodin před párty, kdy jsem s generálním ředitelem Andrewem Carniem. Prostor je plný ruchu – dělníků v reflexních vestách a uklízeček s mopy, zatímco v provizorní šatně se ještě připravuje rider pro kapelu Primal Scream (lahve alkoholu a sklenice heřmánkového čaje). Carnie je však přesvědčen, že načasování je dokonalé. Tento rodák z Prestonu ležícího 30 mil odsud sledoval, jak Manchester „prošel dramatickou proměnou a neuvěřitelně se rozvinul. Fyzicky se rozrostl a rozšířil si obzory. Pohostinství zažilo boom, kreativní odvětví rostou, univerzity vzkvétají a mnoho absolventů se rozhodne zůstat, což je pro město skvělé.“ Zítra vystoupí Loyle Carner na druhém slavnostním otevíracím večeru a v únoru, kdy se předávání cen Brit Awards přesune z Londýna do Co-op Live Areny, bude Soho House Manchester hostit afterpárty. „Myslím, že to bude jeden z našich nejúspěšnějších domů,“ říká Carnie.
Kapela Primal Scream hrála na slavnostním otevření Soho House Manchester. Foto: Kadir Gold
I když jste nikdy nevkročili do Soho House, ovlivnilo to vaši kulturu. Možná jste viděli Carrie a Samanthu, jak se na seriálu Sex ve městě vkradly na střešní bazén newyorského klubu. Nebo si vzpomínáte, že Harry a Meghan měli své první rande v jedné z londýnských poboček. Třeba jste slyšeli zvěsti, že když se otevíral první dům v Los Angeles, byla žádost Kim Kardashianové zamítnuta. (Ptala jsem se; Soho House nekomentuje členy.) Muž, který nyní stojí v čele podnikání a který v roce 2022 převzal žezlo po zakladateli Nicku Jonesovi poté, co Jones po léčbě rakoviny prostaty, jež „změnila můj pohled a priority“, ustoupil do pozadí, je přátelský a přístupný jednapadesátník. Má na sobě černou košili Henley s kouskem tetování vykukujícím z manžety, dokonale bílé tenisky a postrádá jakoukoli aroganci červené sametové šňůry. (Vlastně čte Guardian.) Na rozdíl od výstředního Jonese je Carnie spíše nenápadný. Například zmíní, že „rád běhá“, což ve skutečnosti znamená, že nedávno dokončil 155 mil dlouhý šestidenní ultramaraton napříč Saharou a chystá se na další příští rok v coloradských horách. Říká, že je to „dobrý způsob, jak zůstat fit“.
To, co odlišuje Soho House od staleté tradice členských klubů zakořeněných v enklávách s křesly a claretem v Mayfair a na Piccadilly, je její proklamovaná identita místa „pro kreativní lidi“. Právě to bylo tím kouzlem, díky němuž se členství zdálo jako zlatý ticket – Jones již v roce 1995 předpověděl, že v moderní kultuře se každý považuje za „kreativce“ – ale také prvkem, který může některé dráždit. (Kritici by to možná shrnuli jako „televizní pitomci“.) Podle Carnie je definice kreativních lidí široká. „Umělá inteligence je kreativní. Pohostinství je kreativní. Kdokoli může podat přihlášku a máme členy ze všech oborů.“ Carnie uvádí, že členská základna v Manchesteru přitahuje spíše podnikatele. Roční poplatky začínají na 1200 librách – což je celosvětově stejné, ale pro osoby mladší 27 let jsou zlevněné – členství je privilegium, ale Carnie zdůrazňuje, že se „snaží nebudit dojem exkluzivity“. V Manchesteru se zapojí do mentorského programu, který spáruje členy s místními kreativci z nízkopříjmových nebo nedostatečně zastoupených prostředí, a nabídne jim přístup na diskusní panely, workshopy a networkingové akce, aby si vybudovali kontakty, sebevědomí a zkušenosti.
Koncem 90. let bylo Soho House známé mocnými snídaněmi, alkoholickými obědy a nočním společenským životem. I když tyto prvky stále existují, domy Soho House se přizpůsobily vývoji životního stylu. Hranice mezi prací a osobním životem se rozmazala, neustálá dostupnost technologií znemožňuje skutečné odpojení. Model Soho House – třetí prostor, který není ani prací, ani domovem, není ani zcela veřejný, ani soukromý – se pro mnohé přirozeně stal místem setkávání.
Carnie poznamenává, že tento posun se „po Covidu opravdu vyhrotil. Lidé byli osamělí. Jsme lidé a máme rádi, když jsme mezi ostatními.“ Dodává, že když firmy umožňují práci na dálku, mnoho členů dává přednost práci přímo z klubu. Tato popularita vedla k nové výzvě: domy nyní „odrazují“ od celodenní práce a propagují přístup „ráno notebooky, odpoledne společenský život“. Pravidlo „zákaz mobilů“ bylo upraveno; telefony na stole jsou přijatelné, ale fotit a volat ne.
Wellness se stalo novým hédonismem. Fitness už není jen o rutinním cvičení, ale je tématem konverzace a stylovou součástí aspirativního životního stylu. „Všichni chceme být zdravější,“ říká Carnie. „Před pěti nebo šesti lety to znamenalo kardiovaskulární kondici, jako je běh nebo veslování. Ale nové vědecké poznatky zdůrazňují důležitost silového tréninku.“ Zatímco běžecké kluby zůstávají, Soho House nyní nabízí Reformer Pilates, HIIT lekce a kurty na padel. Velké oblibě se těší kontrastní terapie se saunami a vanami se studenou vodou, což odráží rostoucí zájem o wild swimming a pop-up sauny po celé Británii. Dalším cílem je dlouhověkost, přičemž Soho Farmhouse v Oxfordshiru disponuje „Lazy Labem“, který poskytuje IV infuze, hyperbarickou oxygenoterapii a diagnostické testy, aby „pojistil zdraví do budoucna“. „To je to, co nám naši členové říkají, že chtějí příště,“ vysvětluje Carnie.
Budoucnost v Soho House však není jen o přísné ctnosti. Sticky toffee pudding zůstává celosvětově nejprodávanějším dezertem. „Kdykoli se ho pokusíme kdekoliv sundat z menu, nastane anarchie,“ prozrazuje výkonný šéfkuchař v manchesterské kuchni. „Naši členové milují skvělý gastronomický zážitek,“ dodává Carnie. „Ne nutně jedí zdravěji, ale více je zajímá, odkud jídlo pochází.“ Poznamenává, že podíl bezmasých variant „se ustálil“.
Navzdory řečem o tom, že generace Z se vyhýbá alkoholu, pití nemizí. Jsou patrné známky umírněnosti – například miniativní espresso martini za 7 liber (60 ml) v manchesterském dezertním menu pro ty, kdo hledají lehčí variantu – a podle Carnie existuje „skupinka 26–30letých“, kteří pijí méně. Ale hlavním trendem jsou „čisté“ koktejly s méně ingrediencemi a menším obsahem cukru, odklon od barevných nápojů plných džusu a matoucích názvů. „Chápu to,“ říká mi barman. „Když přijdu do baru a nerozumím menu, naštve mě to. Koktejly nejsou levné – když za jeden utrácím, chci vědět, že mi bude chutnat.“
Signature koktejlem Soho House je picante: tequila, agávový sirup, čerstvá limetková šťáva a listy koriandru, ozdobené chilli. Na zahajovací párty chystají picante vozík, kde si vyberete svou oblíbenou tequilu a jednu z 15 chilli papriček tříděných podle pálivosti a chuti. Elegantní francouzský barman doporučuje světle žluté peruánské aji limon. Soudě podle páteční večerní párty to vypadá, že se picante vozík stane hitem.
„Ve Francii nedáváme chilli do všeho,“ poznamenává. „Ale ve Velké Británii chilli milujete.“ Tequila se také stala nejoblíbenějším destilátem všude, nyní předstihuje prodeje vodky a ginu – trend, který začal v USA a rozšířil se po Británii a Evropě.
Během posledních pěti let bylo Soho House často v titulcích kvůli finančním potížím. Po vstupu na burzu v roce 2021 společnost zažila těžká léta, kdy si členové stěžovali na přílišnou expanzi a investoři měli obavy z nedostatku ziskovosti. Požadavky veřejné společnosti se střetly se službou klientele, která si cení exkluzivity. V roce 2024 deník The Guardian označil Soho House za „oběť vlastního úspěchu“.
Když se generálního ředitele Andrewa Carnieho zeptali, proč vstup na burzu nefungoval, odpověděl s lehkou obhajobou: „Neřekl bych přesně, že to nefungovalo. Šli jsme na burzu ze všech správných důvodů a tato zkušenost nám pomohla přijít na to, jak podnik řídit.“ Letos v srpnu však společnost změnila kurs dohodou za 2,7 miliardy dolarů, která ji opět vrátila do soukromých rukou, s podporou investorů včetně herce Ashtona Kutchera.
„Jako soukromá společnost jsme lepší,“ prohlašuje Carnie. „Můžeme trochu zpomalit růst a soustředit se na to, aby naši stávající členové byli spokojení.“ Zakladatel Nick Jones zůstává nadále úzce zapojen do designových a kreativních aspektů, ale Carnie jako generální ředitel řídí chod – práce, která občas zahrnuje i to, že o víkendech bere své tři dcery (ve věku 18, 15 a 10 let) na návštěvy domů Soho House. „Hodně pracuji,“ přiznává.
Na páteční párty je Christine Cort OBE – spoluzakladatelka Manchester International Festival a členka zakládajícího výboru Soho House Manchester – nadšená, že uvidí Primal Scream a za pár týdnů vyzkouší bazén. Zamýšlí se nad tím, jak se Manchester proměnil: „Když jsme tu před 20 lety zakládali umělecký festival, lidé říkali: ‚Ach, to v Manchesteru nebude fungovat. To je záležitost Londýna.‘ Ale Manchester se dramaticky změnil.“
Upozorňuje, že Manchester byl vždy dynamické město – rodiště průmyslové revoluce i hnutí sufražetek. „Už ve výboru jsem potkala květinářku, stylisty, pořadatele klubových akcí – lidi, které bych jinak nikdy nepotkala. A protože je to Manchester, opravdu to není o slavných lidech nebo pozorování lidí. Jde o spolupráci a přátelství – a o to, aby byla opravdu skvělá zábava."
Často kladené otázky
Samozřejmě, zde je seznam ČKD o posunu od hédonismu ke wellness inspirovaný komentáři generálního ředitele Soho House.
Obecné / Základní otázky
1. Co znamená, že "wellness nahradilo hédonismus"?
Znamená to, že populární společenský trend se posouvá od čistě bujarého večírkování k většímu zaměření na zdraví, péči o sebe a vědomý život.
2. Co je to "dvou-srknutí martini" (two-sip martini)?
Je to menší, méně silná verze klasického martini, navržená tak, aby vám umožnila vychutnat si společenský rituál pití bez konzumace velkého množství alkoholu.
3. Co je v tomto kontextu "IV infuze"?
Je to metoda podávání vitamínů, minerálů a hydratace přímo do krevního řečiště, často používaná k boji proti únavě, kocovině nebo ke zlepšení celkového wellness, někdy i v sociálních klubech nebo před/po nocích ven.
4. Proč k tomuto posunu dochází právě teď?
Lidé si více uvědomují své dlouhodobé zdraví, duševní svěžest a produktivitu. Kultura vyhoření přiměla mnohé upřednostnit udržitelný požitek před krátkodobými destruktivními vrcholy.
5. Je tento trend jen pro bohaté?
I když věci jako IV infuze mohou být drahé, základní myšlenka – zvolit si nealkoholický koktejl místo alkoholického nebo upřednostnit spánek před ponocováním – je dostupná téměř každému.
Pokročilé / Praktické otázky
6. Jak nabídka "dvou-srknutí martini" prospívá místu jako
