Nämä ovat aina jännittyneitä viikkoja Bordeaux'n viinitarhoissa, joissa tuotetaan 15 % Ranskan viineistä – mukaan lukien kuuluisat tilat kuten Château Latour ja Château Mouton-Rothschild. Aikaisemmin viininviljelijöiden kausittaisella ahdistuksella oli melkein viehättävä, perinteinen sävy. Elokuun puoliväliin mennessä rypäleet kypsyivät ja alkoivat vaihtaa väriä. Perinteen mukaan noin 45 päivän päästä pitäisi alkaa vuoden 2025 sadonkorjuu. Kuten viinikirjoittaja Edmund Penning-Rowsell on todennut: "Poimiminen tai poimimatta jättäminen on Bordeaux'n viininviljelyvuoden kriittisin päätös."
Mutta tämä ajaton rytmi on murtumassa. Yksi ongelmista on ilmastonmuutos. Vaikka Bordeaux hyötyy yhä lievästä Atlantin ilmastostaan, Ranskan lounaisosasta on tulossa kuumempi ja kuivempi. Jopa Gironden alueella lämpötilat ovat viime aikoina nousseet lähelle 40 °C. Sopeutuminen – olipa kyseessä sitten kestävämpien rypälelajikkeiden istuttaminen tai viljelykasvien monipuolistaminen – näyttää nyt väistämättömältä.
Suurempi haaste on kuitenkin muuttuva viinimarkkina. Punaviinin kysyntä yleisesti – ja erityisesti Bordeaux'n täyteläisten, korkea-alkoholisoitujen ja hitaasti kypsyvien punaviinien – on romahtanut. Tämä vaikuttaa paitsi kuninkaallisten ja varakkaiden suosimiin arvostettuihin premiers cru -viineihin, myös kaikkialla maailman supermarketeissa myytäviin arkipäiväisiin Bordeaux'n punaviineihin. Alueella, jossa 85 % tuotannosta on punaviiniä, tämä on kriisi.
Bordeaux tuottaa vuosittain noin 650 miljoonaa pulloa, mutta tällä hetkellä myy vain 500 miljoonaa. Pelkästään Ranskassa punaviinin kysyntä on laskenut 38 % viidessä vuodessa ja 45 % viimeisen vuosikymmenen aikana. Lasku ei rajoitu Ranskaan – Kiinan kysyntä on puolittunut vuodesta 2017, ja Yhdysvaltojen tariffit satuttavat 20 % Bordeaux'n viennistä, joka aiemmin meni sinne. Nämä muutokset näyttävät peruuttamattomilta, ainakin toistaiseksi.
Jotkut ehdottavat hintojen laskemista, erityisesti Kiinan kukoistuskausien paisutettujen kustannusten jälkeen. Mutta koska kuluttajat kääntyvät pois ja monet tuottajat tekevät jo tappiota, alhaisemmat hinnat eivät ole elvyttäneet kysyntää. Sen sijaan hallituksen ja EU:n tuella noin 15 % Bordeaux'n viinitarhoista on juurruttu pois vuodesta 2019, ja niiden tilalle on istutettu muun muassa oliiveja ja kiivihedelmiä.
Nyt perinteisempi – mutta silti radikaali – idea on saamassa jalansijaa: kevyempien, vähemmän parkittujen viinien valmistaminen. Historia tukee tätä. Vuosisatojen ajan Bordeaux'n punaviinejä kutsuttiin Britanniassa nimellä "claret", joka juontaa juurensa aikaan, kun Englannin kuninkaat hallitsivat Akvitanian herttuakuntaa. Tuolloin Bordeaux'n punaviinit olivat usein kevyempiä, raikkaampia viinejä, joita kutsuttiin nimellä clairet – ne olivat jotain nykyisten punaviinien ja rosévärien väliltä – ja niitä oli tarkoitettu juotavaksi nuorina, pian saapumisensa jälkeen Ranskasta.
Pieniä määriä clairet-viiniä valmistetaan Bordeaux'ssa yhä edelleen, ja tuottajat toivovat nyt laajentavansa sen tuotantoa kohdenneten juomia, jotka ovat kieltäytyneet raskaammista punaviineistä. Kannattajat sanovat, että clairet tulisi nauttia parin vuoden kuluessa ja tarjoilla jääkylmänä. Perinteiset claret-rakastajat saattavat väheksyä sitä, mutta se kuulostaa täydelliseltä kesän grillaustilaisuuteen.
USEIN KYSYTYT KYSYMYKSET
### **Usein Kysytyt Kysymykset The Guardianin näkemyksestä Ranskan viinikriisistä: Voisiko Clairet olla ratkaisu Claretille?**
#### **Aloittelijatason Kysymykset**
**1. Mikä on clairet-viini?**
Clairet on kevyt, hedelmäinen punaviini Bordeaux'sta, Ranskasta. Se on tummempi kuin rosé mutta kevyempi kuin perinteinen punaviini.
**2. Mikä on claret?**
Claret on brittiläinen termi Bordeaux'n punaviinille, joka on tyypillisesti keskirunkoinen ja jossa on tumman hedelmän ja maanläheisyyden makuja.
**3. Miksi Ranska kohtaa viinikriisin?**
Ylituotanto, kysynnän lasku, ilmastonmuutos ja halvempien viinien kilpailu ovat vahingoittaneet Ranskan viinimyyntiä, erityisesti Bordeaux'n viinejä.
**4. Miten clairet voisi auttaa ratkaisemaan tämän kriisin?**
Clairet on halvempaa tuottaa, vetoaa nuorempiin juojiin, jotka pitävät kevyemmistä viineistä, ja voisi herättää uutta kiinnostusta Bordeaux'n viineihin.
**5. Onko clairet sama asia kuin rosé?**
Ei, clairet on hieman tummempi ja rakenteellisempi kuin rosé, syvemmän värinen ja enemmän parkittuja aineita sisältävä.
#### **Edistyneemmän Tason Kysymykset**
**6. Mikä tekee clairetista erilaisen muihin punaviineihin verrattuna?**
Clairet valmistetaan lyhyemmällä rypäleiden kuoren kosketusajalla, mikä tekee siitä kevyemmän ja raikkaamman kuin täyteläiset punaviinit.
**7. Miten ilmastonmuutos vaikuttaa Bordeaux'n viineihin?**
Korkeammat lämpötilat voivat ylikypsyttää rypäleet, mikä tekee viineistä liian alkoholisoituneita ja vähemmän tasapainoisia. Clairetin kevyempi tyyli saattaa sopeutua paremmin.
**8. Onko tunnettuja clairet-tuottajia?**
Kyllä, jotkut Bordeaux'n tuottajat, kuten Château Bauduc ja Château de Sours, valmistavat clairetia, vaikka se on edelleen kapea markkinarako.
**9. Voisiko clairet kilpailla suosittujen kevyiden punaviinien, kuten Beaujolais'n, kanssa?**
Mahdollisesti – sen hedelmäinen ja helppo juotavuus voisi houkutella Beaujolais'n tai Pinot Noirin ystäviä, jos sitä markkinoidaan hyvin.
**10. Mitä haasteita clairetin markkinoinnissa on?**
Monet kuluttajat eivät tunne sitä, ja Bordeaux'n maine on sidottu perinteisiin punaviineihin, mikä tekee mielikuvien muuttamisesta vaikeaa.
#### **Käytännön Vinkit & Huomioitavaa**
**11. Mistä voin ostaa clairet-viiniä?**
Etsi sitä erikoisviinikaupoista, verkkokaupoista tai
