Disse er altid anspændte uger i Bordeauxs vingårde, hvor 15 % af Frankrigs vin produceres – inklusive berømte vingårde som Château Latour og Château Mouton-Rothschild. Tidligere havde denne sæsonbetonede ængstelse blandt vinproducenterne en næsten charmerende, traditionel følelse. Midt i august modnede druerne og begyndte at skifte farve. Ifølge traditionen skulle høsten 2025 begynde om cirka 45 dage fra nu. Som vinforfatter Edmund Penning-Rowsell engang bemærkede: "At høste eller ikke høste er den mest afgørende beslutning i Bordeauxs vinår."
Men denne tidløse rytme er ved at bryde sammen. En del af problemet er klimaforandringer. Selvom Bordeaux stadig drager fordel af sit milde atlantiske klima, bliver det sydvestlige Frankrig varmere og tørrere. Selv i Gironde-regionen har temperaturen for nylig nærmet sig 40°C. Tilpasning – enten ved at plante mere modstandsdygtige druer eller diversificere afgrøder – virker nu uundgåelig.
Den større udfordring er dog det skiftende vinmarked. Efterspørgslen efter rødvin generelt – og især efter Bordeauxs fyldige, højprocentige, langsomt modnende rødvine – er faldet markant. Dette påvirker ikke kun de prestigefyldte premiers crus, som royale og velhavende foretrækker, men også de hverdagsagtige Bordeaux-rødvine, der sælges i supermarkeder over hele verden. For en region, hvor 85 % af produktionen er rødvin, er dette en krise.
Bordeaux producerer omkring 650 millioner flasker årligt, men sælger i øjeblikket kun 500 millioner. Kun i Frankrig er efterspørgslen efter rødvin faldet med 38 % på fem år og 45 % over det seneste årti. Nedgangen er ikke begrænset til Frankrig – den kinesiske efterspørgsel er halveret siden 2017, og amerikanske toldafgifter vil skade de 20 % af Bordeauxs eksport, der tidligere gik dertil. Disse ændringer virker uomvendelige, i hvert fald for nu.
Nogle foreslår at skære priserne ned, især efter de inflaterede priser fra Kina-boom-årene. Men med forbrugere, der vender sig bort, og mange producenter, der allerede taber penge, har lavere priser ikke genoplivet efterspørgslen. I stedet er omkring 15 % af Bordeauxs vingårde blevet ryddet siden 2019 med støtte fra regeringen og EU, og erstattet med afgrøder som oliven og kiwi.
Nu vinder en mere traditionel – men radikal – idé frem: at lave lettere vine med mindre tannin. Historien understøtter dette. I århundreder blev Bordeauxs rødvine i Storbritannien kaldt "claret", et begreb, der går tilbage til dengang engelske konger regerede Aquitaine. Dengang var Bordeauxs rødvine ofte lettere, friskere vine kaldet clairet – et sted mellem moderne rødvine og roséer – beregnet til at drikkes unge, kort efter ankomst fra Frankrig.
Små mængder clairet produceres stadig i Bordeaux i dag, og producenterne håber nu at udvide produktionen, med henblik på forbrugere, der har vendt sig bort fra tungere rødvine. Tilhængere siger, at clairet skal nydes inden for et par år og serveres kølet. Traditionelle claret-elskere måske fnyser, men det lyder perfekt til en sommergrill.
OFTR
### **Ofte stillede spørgsmål om The Guardians syn på Frankrigs vinkrise: Kunne clairet være løsningen for claret?**
#### **Begynderspørgsmål**
**1. Hvad er clairet-vin?**
Clairet er en let, frugtagtig rødvin fra Bordeaux, Frankrig. Den er mørkere end rosé, men lettere end traditionel rødvin.
**2. Hvad er claret?**
Claret er det britiske udtryk for rødvin fra Bordeaux, typisk medium-fyldig med smag af mørk frugt og jordagtige toner.
**3. Hvorfor står Frankrig over for en vinkrise?**
Overproduktion, faldende efterspørgsel, klimaforandringer og konkurrence fra billigere vine har skadet de franske vinsalg, især Bordeaux.
**4. Hvordan kunne clairet hjælpe med at løse denne krise?**
Clairet er billigere at producere, appellerer til yngre forbrugere, der foretrækker lettere vine, og kunne genoplive interessen for Bordeaux-vine.
**5. Er clairet det samme som rosé?**
Nej, clairet er lidt mørkere og mere struktureret end rosé, med en dybere farve og flere tanniner.
#### **Avancerede spørgsmål**
**6. Hvad adskiller clairet fra andre rødvine?**
Clairet fremstilles med kortere kontakt mellem druehud og most, hvilket giver den en lettere krop og en friskere smag end fyldige rødvine.
**7. Hvordan påvirker klimaforandringer Bordeaux-vine?**
Højere temperaturer kan overmodne druerne, hvilket gør vinen for alkoholisk og mindre balanceret. Clairets lettere stil kan muligvis tilpasse sig bedre.
**8. Findes der velkendte clairet-producenter?**
Ja, nogle Bordeaux-producenter som Château Bauduc og Château de Sours laver clairet, selvom det stadig er en nicheprodukt.
**9. Kunne clairet konkurrere med populære lette rødvine som Beaujolais?**
Potentielt – dens frugtagtige, letdrikkelige stil kunne tiltrække fans af Beaujolais eller Pinot Noir, hvis den markedsføres godt.
**10. Hvad er udfordringerne ved at promovere clairet?**
Mange forbrugere kender ikke til den, og Bordeauxs omdømme er knyttet til traditionelle rødvine, hvilket gør det svært at ændre opfattelser.
#### **Praktiske tips og overvejelser**
**11. Hvor kan jeg købe clairet-vin?**
Søg efter den i specialiserede vinbutikker, online forhandlere eller
