Dette er alltid anspente uker i Bordeauxs vingårder, hvor 15 % av Frankrikes vin produseres – inkludert berømte vingårder som Château Latour og Château Mouton-Rothschild. Tidligere hadde denne sesongmessige bekymringen blant vinprodusenter en nesten sjarmerende, tradisjonell følelse. Midt i august ville druene modnes og begynne å skifte farge. Ifølge tradisjonen skal høsten for 2025 begynne om cirka 45 dager. Som vinforfatter Edmund Penning-Rowsell en gang bemerket: «Å høste eller ikke høste er den mest kritiske beslutningen i Bordeauxs vinår.»
Men denne tidløse rytmen bryter sammen. En del av problemet er klimaendringer. Selv om Bordeaux fortsatt drar nytte av sitt milde atlantiske klima, blir Sørvest-Frankrike varmere og tørrere. Selv i Gironde-regionen har temperaturen nylig nærmet seg 40°C. Tilpasning – enten det er ved å plante hardføre druer eller diversifisere avlinger – virker nå uunngåelig.
Den større utfordringen er imidlertid det skiftende vinmarkedet. Etterpåpørselen etter rødvin generelt – og spesielt etter Bordeauxs fyldige, høyalcoholiske, langsommodnende rødviner – har falt kraftig. Dette rammer ikke bare de prestisjefylte premiers crus som er favoritter blant kongelige og velstående, men også de hverdagslige Bordeaux-rødvinene som selges i supermarkeder over hele verden. For en region hvor 85 % av produksjonen er rødvin, er dette en krise.
Bordeaux produserer omtrent 650 millioner flasker årlig, men selger for tiden bare 500 millioner. Bare i Frankrike har etterspørselen etter rødvin falt med 38 % på fem år og 45 % det siste tiåret. Nedgangen er ikke begrenset til Frankrike – kinesisk etterspørsel har halvert siden 2017, og amerikanske tollsatser vil skade de 20 % av Bordeauxs eksport som tidligere gikk dit. Disse endringene virker irreversible, i hvert fall foreløpig.
Noen foreslår å kutte prisene, spesielt etter de oppblåste kostnadene fra Kina-boomen. Men med forbrukere som snur seg bort og mange produsenter som allerede taper penger, har lavere priser ikke gjenopplivet etterspørselen. I stedet har, med støtte fra regjeringen og EU, omtrent 15 % av Bordeauxs vingårder blitt ryddet siden 2019 og erstattet med avlinger som oliven og kiwi.
Nå vinner en mer tradisjonell – men likevel radikal – idé frem: å lage lettere, mindre tanninrike viner. Historien støtter dette. I århundrer var Bordeauxs rødviner kjent i Storbritannia som «claret», et begrep som går tilbake til da engelske konger styrte Aquitaine. På den tiden var Bordeauxs rødviner ofte lettere, friskere viner kalt clairet – et sted mellom moderne rødviner og roséer – ment for å drikkes unge, kort tid etter ankomst fra Frankrike.
Små mengder clairet produseres fortsatt i Bordeaux i dag, og produsentene håper nå å utvide produksjonen, med sikte på de drinkerne som har vendt seg bort fra tyngre rødviner. Forkjempere sier at clairet bør nytes innen et par år og serveres kjølig. Tradisjonelle claret-elskere kan fnise, men det høres perfekt ut for en sommergrilling.
OFTA STILTE SPØRSMÅL
### **OFTA STILTE SPØRSMÅL OM THE GUARDIANS SYN PÅ FRANKRIKES VINKRISE: KAN CLAIRET VÆRE LØSNINGEN FOR CLARET?**
#### **NYBEGYNNERSPØRSMÅL**
**1. Hva er clairet-vin?**
Clairet er en lett, fruktig rødvin fra Bordeaux, Frankrike. Den er mørkere enn rosé, men lettere enn tradisjonell rødvin.
**2. Hva er claret?**
Claret er det britiske begrepet for rødvin fra Bordeaux, vanligvis middels fyldig med smaker av mørk frukt og jordlighet.
**3. Hvorfor står Frankrike overfor en vinkrise?**
Overproduksjon, synkende etterspørsel, klimaendringer og konkurranse fra billigere viner har skadet franske vinsalg, spesielt Bordeaux.
**4. Hvordan kan clairet hjelpe til med å løse denne krisen?**
Clairet er billigere å produsere, appellerer til yngre drinkere som foretrekker lettere viner, og kan gjenvekke interessen for Bordeaux-viner.
**5. Er clairet det samme som rosé?**
Nei, clairet er litt mørkere og mer strukturert enn rosé, med en dypere farge og mer tanniner.
#### **AVANSERTE SPØRSMÅL**
**6. Hva gjør clairet annerledes enn andre rødviner?**
Clairet lages med kortere kontakt mellom drueskall og most, noe som gir den en lettere kropp og friskere smak enn fyldige rødviner.
**7. Hvordan påvirker klimaendringene Bordeaux-viner?**
Høyere temperaturer kan overmodne druer, noe som gjør vinene for alkoholholdige og mindre balanserte. Clairets lettere stil kan tilpasse seg bedre.
**8. Finnes det noen velkjente clairet-produsenter?**
Ja, noen Bordeaux-produsenter som Château Bauduc og Château de Sours lager clairet, selv om det fortsatt er en nisjeprodukt.
**9. Kan clairet konkurrere med populære lette rødviner som Beaujolais?**
Potensielt – dens fruktige, lettdrikkelige stil kan tiltrekke seg tilhengere av Beaujolais eller Pinot Noir hvis den markedsføres godt.
**10. Hva er utfordringene med å promotere clairet?**
Mange forbrukere kjenner ikke til den, og Bordeauxs rykte er knyttet til tradisjonelle rødviner, noe som gjør det vanskelig å endre oppfatninger.
#### **PRAKTISKE TIPS OG BETRAKTNINGER**
**11. Hvor kan jeg kjøpe clairet-vin?**
Se etter den i spesialiserte vinsjapper, nettbutikker, eller
