Voici un bloc de code CSS qui définit des polices personnalisées pour un site web. Il configure la famille de polices « Guardian Headline Full » avec différents styles et graisses, tels que light, regular, medium et semibold, chacun avec des versions normales et italiques. Le code spécifie où charger les fichiers de polices, en utilisant différents formats comme WOFF2, WOFF et TTF pour une compatibilité entre navigateurs.Voici un bloc de code CSS qui définit les styles de police et les règles de mise en page pour une page web. Il configure les polices « Guardian Headline Full » et « Guardian Titlepiece » avec différentes graisses (bold, black, italic) et formats (woff2, woff, ttf). Il inclut également des règles de conception réactive pour différentes tailles d'écran, ajustant les marges, les largeurs et le positionnement d'éléments comme la colonne principale, les éléments atomiques, les éléments de vitrine et les éléments immersifs. Le code assure un alignement et une mise à l'échelle corrects sur tous les appareils, avec des points de rupture spécifiques à 71,25em et 81,25em pour les grands écrans, et 46,25em pour les plus petits..content__main-column--interactive:before {
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/ Aucun style spécifique défini ici ; la liste de sélecteurs sert uniquement au regroupement. /
}Le premier paragraphe après une règle horizontale ou un élément atomique doit avoir un espace supplémentaire en haut. Cela s'applique aux paragraphes qui viennent juste après ces éléments, qu'ils soient dans l'article principal, les commentaires ou d'autres sections de contenu. La même règle s'applique également à la première lettre de ces paragraphes, qui doit être stylisée avec un effet de lettrine.[data-gu-name=body] .element-atom:first-of-type+.element-atom+p:first-of-type:first-letter,
[data-gu-name=body] hr:not(.last-horizontal-rule)+p:first-letter,
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/ Aucun style supplémentaire spécifié /
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}Voici le texte réécrit en français naturel et fluide :
Les styles du wrapper de mobilier ajustent la mise en page et l'apparence des en-têtes d'article, des chapôs et des éléments médiatiques. Le chapô a un léger décalage à gauche et un padding, avec une fine ligne sur la gauche. Sur les grands écrans, le titre est plus grand et a une largeur maximale. Les lignes décoratives sont masquées sur les écrans plus larges. La section méta, qui comprend le partage social et les commentaires, utilise une couleur de bordure qui correspond à l'en-tête. Certains éléments interactifs dans la méta sont masqués. La zone médiatique principale est positionnée avec soin, avec une pleine largeur sur les petits écrans et une légère marge négative. La légende se trouve en bas du média, avec un arrière-plan et une couleur de texte qui s'adaptent au thème. Un bouton de légende est placé en bas à droite, et il peut être masqué si nécessaire. En mode sombre, certaines couleurs de texte et de liens sont ajustées pour un meilleur contraste. La colonne principale pour le contenu interactif a une bordure supérieure légèrement plus haute sur les grands écrans, et les titres sont limités en largeur.Le mois dernier, je me suis tenu dans la plus grande usine de crème glacée de Grande-Bretagne et j'ai regardé la fabrication d'un gâteau de crème glacée Viennetta à la menthe de 5 mètres. L'usine, détenue par la Magnum Ice Cream Company, produit neuf marques différentes de crème glacée et se trouve dans un immense bâtiment à Gloucester, où l'air est épais de l'odeur de crème anglaise. En entrant, je suis passé devant les sections Twister et Solero, à travers des nuages de fruits acidulés, avant d'atteindre la chaîne de montage Viennetta, où tout sentait le frais et la menthe. Une Viennetta est construite sur un tapis roulant par un système entièrement automatisé, et la regarder prendre forme était étrangement hypnotique. Tous les quelques centimètres, une buse fixée au tapis projetait une couche festonnée de crème glacée à la menthe, puis une autre buse lissait une couche plate de vanille par-dessus, suivie d'un jet de sauce au chocolat, puis de nouveau de la menthe festonnée. Et ainsi de suite, couche après couche, avec des Viennettas finies qui sortaient au bout de la chaîne à raison de 200 gâteaux toutes les 60 secondes.
Un seau de déchets rempli de surplus de Viennetta était posé à côté du tapis roulant, et j'ai lutté contre une forte envie d'y enfoncer mes doigts. Plus tard, le responsable des opérations de l'usine m'a laissé plonger toute ma main dans le seau jusqu'au poignet, puis lécher ma main au-dessus d'un évier avant de la laver et de continuer la visite.
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Un tapis roulant de Viennettas …
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… et des Magnums dans l'usine de crème glacée de l'entreprise
Je m'étais rendu à l'usine à un moment délicat pour la crème glacée. Magnum, qui possède Viennetta, Ben & Jerry's, Solero et Twister, ainsi que la plupart des autres sucettes que l'on peut acheter auprès d'un vendeur de glaces, a signalé une baisse de ses ventes au dernier trimestre 2025. L'industrie mondiale de la crème glacée vaut 85 milliards de livres sterling, et Magnum en contrôle 20 %, donc les enjeux sont élevés. En juin, Magnum était l'action à grande capitalisation la plus vendue à découvert en Europe, les investisseurs pariant contre l'entreprise en raison de doutes sur la façon dont la crème glacée survivra à l'ère de l'Ozempic. Les ventes de Magnum ont augmenté au dernier trimestre, portées par des températures record, mais le cours de l'action reste volatil car les investisseurs craignent que les gens ne mangent plus beaucoup de crème glacée à l'avenir, explique David Hayes, analyste de marché chez Jefferies Investment Bank. Aux États-Unis, où une personne sur huit prend désormais des GLP-1, les ventes de crème glacée ont chuté au cours de l'année écoulée, selon la société d'études de consommation NielsenIQ. L'industrie britannique de la crème glacée semble vouée au même sort : 1,6 million d'adultes au Royaume-Uni ont utilisé des médicaments amaigrissants entre 2024 et 2025, et ce nombre devrait bondir après la sortie ce mois-ci de la deuxième pilule amaigrissante du Royaume-Uni, beaucoup moins chère.
Ces médicaments ne sont pas le seul problème auquel les fabricants de crème glacée doivent faire face. Ces dernières années, à mesure que la culture du bien-être a pris de l'ampleur, une obsession croissante pour les protéines et les fibres a changé notre façon de manger. Les protéines sont présentées comme un remède magique à toutes sortes de problèmes : la périménopause, l'anxiété, l'envie de faire une sieste à 15 heures. Le prix du lactosérum, une poudre jaunâtre, poussiéreuse et riche en protéines fabriquée à partir de lait caillé, est à un niveau historiquement élevé à l'échelle mondiale, et les États-Unis sont en proie à une pénurie de fromage cottage, plus riche en protéines et moins gras que le fromage normal. La demande est devenue si frénétique que les gens échangent des théories du complot sur sa rareté en ligne.
Les utilisateurs de GLP-1 mangent moins, mais ils sont invités à manger plus de protéines pour ne pas perdre de masse musculaire, ce qui crée un problème pour l'industrie de la crème glacée. (Un Twister ne contient que la moitié d'un gramme de protéines.) La frénésie des protéines est devenue si répandue qu'elle affecte même ceux qui ne prendraient jamais de médicament amaigrissant. Au Royaume-Uni, une personne sur 40 souffre maintenant de goutte, certains diététiciens attribuant cette augmentation au fait que les hommes consomment trop de protéines pour essayer de se muscler. Sur TikTok, des influenceurs fitness boivent des blancs d'œufs et envisagent même de manger de la nourriture pour chien en raison de son impressionnant rapport protéines/calories. En réponse, Magnum a créé une nouvelle gamme de crèmes glacées et de pots enrichis en protéines et en vitamines, qu'ils prévoient de lancer bientôt au Royaume-Uni. Alors que les goûts des consommateurs évoluent, l'industrie de la crème glacée peut-elle trouver de nouvelles façons de nous tenter d'acheter leurs friandises ?
Quelques jours avant de visiter l'usine, je me suis rendu au centre d'innovation de Magnum à Colworth, dans le Bedfordshire, pour goûter leurs nouvelles crèmes glacées riches en nutriments. Le centre est une série de laboratoires élégants aux parois de verre où des scientifiques et des chefs expérimentent de nouvelles recettes. On m'a conduit dans une cuisine de démonstration impeccable et installé à une table de conférence en face d'un modèle coloré du cerveau humain (la crème glacée « illumine » différentes parties de celui-ci). Un chef est apparu avec un plateau contenant ce qui ressemblait à un rouge à lèvres mais qui était en réalité une minuscule sucette glacée rouge cachée dans un étui à rouge à lèvres.
Après avoir fini la sucette — que j'ai mangée si avidement que je l'ai à peine goûtée — Zbigniew Lewicki, directeur principal de la recherche, du design et de l'innovation chez Magnum, m'a parlé de certaines des premières crèmes glacées fabriquées en usine au Royaume-Uni. Wall's, l'une des plus anciennes marques sous l'égide de Magnum, a commencé à vendre de la crème glacée depuis une usine à Acton, Londres, en 1922. Wall's était à l'origine une boucherie, mais l'entreprise est passée à la crème glacée comme une sorte d'alternative estivale aux saucisses, car la viande ne se vendait pas bien par la chaleur. Les vendeurs de crème glacée de rue existent au Royaume-Uni depuis les années 1850, utilisant des charrettes tirées par des chevaux. Mais avec l'arrivée de la réfrigération mécanique au début du XXe siècle, la production de masse de crème glacée est devenue possible. Lorsque les ménages britanniques ont commencé à acheter des congélateurs à la fin des années 70, la crème glacée est entrée dans les supermarchés. Les années 80 — que la critique gastronomique Ruby Tandoh a appelées « l'âge d'or » de la crème glacée britannique — ont vu l'invention du Twister, de la Viennetta, du Calippo et du Feast.
« Cet endroit, je le comparerais à James Bond quand il revient et dit à son scientifique : "J'ai besoin de ce stylo tireur". »
Le travail du centre d'innovation est de créer de nouvelles crèmes glacées qui pourraient devenir aussi emblématiques que les classiques des années 80. Lewicki a déclaré que l'un des plus grands changements qu'il remarque est une nouvelle attention portée aux « changements de santé et de régime alimentaire, amplifiés par la transparence ». Ils ont maintenant affaire à un nouveau type de consommateur très soucieux de savoir exactement ce qu'il y a dans sa crème glacée. « Beaucoup de gens, surtout la jeune génération, lisent les étiquettes de nos jours », a-t-il dit. Lewicki est un homme joyeux et charismatique, et il a insisté sur le fait que l'industrie a changé « surtout en bien » — mais il y avait une légère pointe d'inquiétude dans sa voix lorsqu'il parlait de cette nouvelle génération de lecteurs d'étiquettes.
Un autre plateau est apparu à mon coude, et on m'a tendu une nouvelle crème glacée que Magnum appelle Hydro:Ice. Les lecteurs d'étiquettes qui regardent le dos de cet emballage de crème glacée trouveront une longue liste de vitamines et de minéraux : vitamine C, magnésium, et tellement de B2 qu'elle brille dans le noir. Un chef m'a invité à mettre ma main tenant la crème glacée dans une boîte éclairée aux UV, et j'ai regardé ma sucette s'illuminer et briller en vert néon. Michelle Neville, une scientifique comportementale engagée par Magnum pour comprendre les mangeurs de crème glacée, m'a présenté le profil du client Hydro:Ice. « Ils sont très concentrés sur leur apparence », a-t-elle dit. « Les cheveux sont impeccables, les ongles sont impeccables, les sourcils impeccables. » Hydro:Ice a été lancé à Ibiza l'été dernier avec une campagne intitulée « Les ravers sont aussi des athlètes ». Pendant que je mangeais la mienne, Neville m'a montré une vidéo promotionnelle d'une femme mince sur un tapis roulant, léchant une sucette glacée.
Les nouvelles offres comprennent une sucette qui brille dans le noir … et des versions miniatures des classiques.
Ensuite, j'ai été invité à goûter de minuscules crèmes glacées appelées Bonbons — des versions miniatures des Soleros et des Magnums qui ressemblent un peu à de grosses crottes de mouton — spécialement conçues pour les personnes qui veulent une « bouchée contrôlée ». Elles ont été développées avant que l'Ozempic ne devienne populaire, et elles ne sont pas spécifiquement destinées aux utilisateurs de GLP-1. Lewicki a dit qu'il s'agissait plutôt de capter un « état d'esprit collectif », où l'accent était mis sur « le type de plaisir que l'on peut tirer d'une quantité relativement petite de nourriture ».
En écoutant Lewicki, maintenant à mon cinquième Bonbon, j'ai réalisé que je n'avais jamais été aussi profondément conscient de mon propre corps en mangeant une crème glacée. Pendant des décennies, les entreprises alimentaires ont engagé des scientifiques pour trouver comment vous faire continuer à manger sans faire de pause assez longue pour vous rappeler que vous avez un corps. Les technologues alimentaires ont appris à équilibrer les ratios glucides/lipides pour qu'un aliment puisse ralentir ou contourner le « signal de satiété » du cerveau — celui qui vous dit que vous en avez assez. Ils savent comment concevoir des aliments à haute densité énergétique qui se dissolvent si rapidement sur la langue que vous en voulez immédiatement plus. Les crèmes glacées sont généralement trop froides pour dégager une odeur, alors Mars a trouvé comment frotter des molécules d'arôme de chocolat et de caramel dans les rainures de leurs emballages de crème glacée ; ils veulent que vous commenciez à saliver dès que vous en déchirez un. Magnum a engagé des technologues pour concevoir la coque en chocolat de sa crème glacée, afin que lorsque vous la croquez, elle ne se brise pas en trop de morceaux et ne vous distraie pas en tombant sur votre haut. Tout a été spécialement conçu pour vous faire oublier vous-même — et votre corps — et continuer à chercher la prochaine bouchée.
En revanche, l'argument de vente des nouvelles crèmes glacées de Magnum semble être qu'elles vous maintiennent intensément concentré sur votre propre corps. Neville a expliqué que la marque essaie de vendre de la crème glacée à des clients qui considèrent leur « nourriture comme un médicament ». « Maintenant, même avec une simple barre de céréales, certaines personnes s'attendent à ce qu'elle aide à la résilience métabolique, contrôle l'index glycémique, améliore la santé intestinale », a-t-elle dit. « Fonctionnalité » était un mot qui revenait souvent lors de ma visite au centre ; l'idée étant que votre crème glacée devrait être perçue comme vous bénéficiant d'une manière tangible.
D'une certaine manière, ce virage vers la vente d'aliments diététiques n'est pas nouveau. Comme l'a écrit le journaliste Tomas Weber, la grande industrie alimentaire est experte pour capitaliser sur la culture du régime. Dans les années 90, lorsque le « gras » a été désigné comme le macronutriment ennemi, les entreprises de restauration rapide vendaient des hamburgers, des chips et des biscuits faibles en gras. La marque écossaise Mackie's a lancé une crème glacée faible en gras en 2004. Mais cette dernière poussée pour commercialiser la crème glacée comme un aliment « fonctionnel » — quelque chose que l'on mange non pas parce que c'est bon, mais parce que l'on croit qu'il a une sorte de valeur nutritive et médicinale — reste frappante. Parce que plus que tout autre
