Nico Simeone, İskoç-İtalyan şef, Six by Nico restoran imparatorluğunun arkasındaki isim ve son girişimi Manchester, Spring Gardens'ta bulunan Lennox. Six by Nico'yu bilmiyorsanız, bunu lüks yemek deneyiminin ateşli bir rüya versiyonu gibi düşünebilirsiniz. Simeone, "The Chippie", "Italian Road Trip" ve "Ancient Rome" gibi temalar oluşturdu ve her birinden ilham alarak altı çeşit yemek sundu. Tokyo! Mad Hatters! Childhood! Bir noktada, Six imparatorluğu ot gibi yayılıyordu ve 2025'e gelindiğinde 17 restorana ulaşmıştı. Bir NHS dişçisi bulmaktansa bir Six by Nico'da yemek yeme şansınız daha yüksekti.
Diyelim ki, birçok insan bu konsepti seviyor—vasat yemek pişirmeyi görmezden gelerek—çünkü uygun fiyatlı ve altı çeşit formatı, arkadaşlarla bir geceyi Pizza Express'in aksine özel kılıyor. Simeone, Lennox'un çok farklı olacağını söylüyor: alakart, kuru dinlendirilmiş ete odaklı, ama yine de eğlenceli ve yaratıcı. Katsu köri ve kereviz remoulade ile bir balık parmağı; kuru dinlendirilmiş dana tartar ve istiridye emülsiyonuyla doldurulmuş tempura istiridye kabuğu; ve kemiksiz tavuk kanadı ve parmesan ile gnocchi olacak. Lennox kişisel, özel ve kesinlikle ölçeklenebilir olmayacak. Yaygınlaştırma planı yok, asla. Ama Ağustos 2026'ya kadar üç tane olacak. Ne, bekleyin? Evet, Manchester'dan kısa süre sonra Glasgow ve ardından Edinburgh geldi. Simeone tek gözü açık uyuyor; yorulmak bilmezliğine hayranım.
Tam ekran görüntüle
Lennox'un tavuk kanatlı gnocchisi 'gerçekten, tuhaf bir şekilde cezbedici. İşe yarıyor mu?' Öğle yemeği saatinde geliyoruz ve menüye bakıyoruz; kafa karıştırıcı ama kesinlikle lezzetli merak uyandıran anlar var: midye, ekşi mayalı ekmek, 'nduja, turşu rezene; domuz yanağı, gochujang, tost üzerinde peynir; sole kiev, sezar salatası, yanık limon. Tatlı olarak ise dulce de leche ile fındıklı tiramisu ve sızma zeytinyağlı pavlova. Açık bir mutfak, bir Japon barbeküsü ve hem biftek hem de balık için birçok görünür kuru dinlendirme buzdolabı var, çünkü şefler, misafirlerin tıpkı tuhaf bir Sam Taylor-Johnson sanat enstalasyonu gibi, etin çürümesini bizzat izlemek istediğine ikna olmuş gibi görünüyor.
Mutfaktan ilk çıkan, sevimli bir garson tarafından getirilen, istiridye emülsiyonlu kuru dinlendirilmiş dana tartardı—tempura hamur kabuğunda istiridye gibi görünecek şekilde şekillendirilmiş, etli balık tadında, topaklı ve sıvı kıvamlı küçük bir mermi. Tartar tutkunları bundan nefret edecek; istiridye tutkunları daha da çok nefret edecek. Ama Six by Nico ve şimdi Lennox, hiçbir zaman katı kurallarla ilgili olmadı.
Tam ekran görüntüle
Katsu köri ile balık parmağı, Manchester'daki Lennox restoranının menüsünde 'parlayan yıldız'.
Aslında, Lennox'ta ne kadar uzun süre kalırsam, bir restoranın nerede bitip diğerinin nerede başladığını söylemek o kadar zorlaşıyor. Örneğin, baba ganoush ve biberiyeli yassı ekmek ile bir hellim shawarma gerçekten iştah açıcı değil: kuru, tatsız, ne lüks yemek ne de yaratıcı. Ama sonra tavuk kanatlı gnocchi gerçekten, tuhaf bir şekilde cezbedici. Tavuk kanatlarını kemiksiz hale getirmek onları küçültüyor, ancak gnocchi ise tam tersine, bilerek büyük yapılmış, bu yüzden üzeri parmesan yapraklarıyla kaplı tuhaf bir bej renkli topak kasesiyle karşılaşıyoruz. İşe yarıyor mu? Rahatlatıcı ama incelikten yoksun. Yine de, Cuma öğle vakti ve Lennox hayat dolu, çiftler, arkadaş grupları ve Cuma gecesine erken başlayan insanlarla dolu.
Benim için menünün parlayan yıldızı, katsu köri ile balık parmağıydı. Büyüleyici bir fikir: şu küçük köri soslu kaplara batırılmış yükseltilmiş bir McDonald's Filet-O-Fish gibi düşünün. Biraz dinlendirilmiş antrikot çok iyiydi, ancak kırmızı şarap sosu biraz sulu ve acıydı.
Tam ekran görüntüle
Manchester Lennox'ta parmesan oyun cipsleri ile 'topaklı, sıvı kıvamlı küçük bir mermi' dinlendirilmiş dana tartar.
Ayran, dereotu ve greyfurt içinde bir tabak somon gravlax çok güzeldi ama etkileyici değildi. Lennox, her taraftan fikirlerle bombardımana tutulmak gibi hissettiriyor; doymuş, sorgulanmış ve deneyimden biraz sersemlemiş bir şekilde ayrılacaksınız. Bir limonlu tart ile bitirdik, nedense kırmızı şarap şerbeti ve biberiye ile servis edildi. Üç çok iddialı lezzet, hakimiyet için bir savaşa tutuşmuştu. Kalbim, bu lezzet kampından bir sığınak olarak, sadece bir dokunuş Chantilly kreması için çığlık atıyordu.
Açıldığında, Lennox son derece kişisel bir proje olarak tanımlandı, ancak ziyaret ettiğimde Simeone'den hiçbir iz yoktu ve tuhaf bir şekilde, girişime başka bir isimli şef bağlı değildi. Onun her şeyi gören güçleri ve benzersiz vizyonu, yalnızca birden fazla Six by Nico lokasyonunu değil, aynı zamanda Lennox şeklinde cesur yeni bir şafağı da yönetiyor. Onsuz restoran sektörü çok daha sıkıcı olurdu, ama bir dahaki sefere fındıklı tiramisu için gideceğim.
Lennox Manchester, 60 Spring Gardens, Manchester M2 2BQ, 0161 832 1815; lennoxrestaurant.co.uk. Salıdan Pazar'a, öğleden gece yarısına (Cuma ve Cumartesi 01:00, Pazar 21:00) açık. Alakart üç çeşit için kişi başı yaklaşık £70 (set menüler £35'ten başlıyor), artı içecekler ve servis ücreti.
**Sıkça Sorulan Sorular**
İşte Manchester'daki Lennox restoranının 'Bir lezzet kampı' başlıklı incelemesine dayanan SSS listesi.
**Genel & Konsept Soruları**
1. **Lennox nedir?**
Manchester'da cesur, yoğun ve deneysel İngiliz yemekleri sunan modern bir restoran. İnceleme, yemeklerin güçlü, bazen zorlayıcı tatlarla dolu olması nedeniyle bunu bir 'lezzet kampı' olarak tanımlıyor.
2. **Lennox'un şefi kim?**
İnceleme şefin adını doğrudan vermiyor ancak mutfağın lezzet kombinasyonlarıyla sınırları zorlama felsefesine odaklanıyor.
3. **Lennox ne tür yemekler sunuyor?**
Güçlü, katmanlı lezzetlere odaklanan modern İngiliz mutfağı. Çarpıcı yemekler yaratmak için alışılmadık malzemeler ve teknikler kullanan küçük tabaklar ve tadım menüleri düşünün.
4. **Lennox sadece tadım menüsü olan bir restoran mı?**
İnceleme, ağırlıklı olarak tadım menüsü formatına yöneldiğini gösteriyor, ancak güncel menülerinde alakart seçenekler olup olmadığını çevrimiçi olarak kontrol etmek en iyisi.
**'Lezzet Kampı' Ne Anlama Geliyor?**
5. **'Lezzet kampı' gerçekte ne anlama geliyor?**
Yemeklerin hiçbir şekilde yumuşak olmadığı anlamına gelir. Her yemek, yoğun, yüksek etkili bir tat deneyimi sunar - tıpkı bir lezzet egzersizi gibi. Burada yavan veya hafif yemekler bulamazsınız.
6. **Yemekler baharatlı mı?**
Mutlaka acı baharatlı değil, yoğun. İnceleme, aynı anda tuzlu, ekşi, umami zengini veya acı olan yemeklerden bahsediyor. Bu sadece acıyla değil, lezzetin gücüyle ilgili.
7. **Sade yemekleri tercih ediyorsam hoşuma gider mi?**
Muhtemelen hayır. Hafif, tanıdık lezzetleri seven biriyseniz, Lennox bunaltıcı gelebilir. Maceracı yiyiciler için.
**Pratik İpuçları & Sık Sorulan Sorular**
8. **Lennox'ta bir yemek ne kadar tutar?**
İnceleme kesin fiyat vermiyor ancak Manchester'daki üst düzey tadım menüleri genellikle kişi başı £60-100 arasında değişiyor. Üst düzey bir deneyim için ödeme yapmayı bekleyin.
9. **Önceden rezervasyon yaptırmam gerekir mi?**
Evet. Bu tür bir üne sahip bir restoran için, özellikle hafta sonları için haftalar öncesinden rezervasyon yaptırmanız önerilir.
10. **Lennox bir randevu veya özel bir gün için uygun mu?**
Evet, eğer siz ve randevunuz yemek maceracısıysanız. Yoğun lezzetler...
