"Nie jestem gotowy, żeby zmienić pracę" – mówi Stellios Boutaris, producent wina, którego winnice znajdują się w Naoussie i Amyndeonie w północnej Grecji, a także na wyspie Santoryn. Dodaje jednak: "Nie możemy działać w taki sposób, jak nasi ojcowie".
Boutaris jest zdeterminowany, by nadal produkować wino w regionie i utrzymać rodzinny biznes, ale zauważa, że "perspektywy nie są dobre", ponieważ kryzys klimatyczny wywiera presję na producentów w całym regionie Morza Śródziemnego.
Jako szef grupy producentów wina Kir-Yianni, Boutaris jest jednym z tysięcy rolników w południowej Europie, którzy walczą o kontynuowanie uprawy ziemi, którą ich przodkowie pracowali od dziesięcioleci, a nawet wieków. Stawiają czoła coraz bardziej ekstremalnym warunkom pogodowym, takim jak tegoroczne pożary w Hiszpanii, Francji i Grecji.
Ich zmagania oznaczają, że ceny wina, oliwek, owoców cytrusowych i warzyw prawdopodobnie będą nadal rosnąć, ponieważ susze, gwałtowne powodzie i wysokie temperatury niszczą tradycyjne uprawy śródziemnomorskie.
Boutaris twierdzi, że jest zdeterminowany, by pokazać, że rolnictwo w południowej Europie nadal może się opłacać. Aby sprostać wyzwaniom, stosuje nowe metody, w tym instalację systemów nawadniających i magazynowania wody oraz sadzenie większej ilości roślinności między winoroślami, aby pomóc glebie zatrzymywać wodę i obniżać temperatury. Kupuje także ziemię na wyższych wysokościach i poszukuje odmian winogron bardziej odpornych na ekstremalne warunki pogodowe.
Niedawno zainwestował 250 000 euro (216 000 funtów) w nawadnianie i planuje wydać kolejne 200 000 euro (173 000 funtów) na projekt dla 40 hektarów winnic na Santorynie.
Producenci w całej Europie będą musieli przenieść te dodatkowe koszty na konsumentów poprzez wyższe ceny, twierdzi Boutaris. "Tanie wino nie będzie łatwe do znalezienia. Kiedyś to południowa Francja, Hiszpania i Grecja produkowały przystępne cenowo wino w Europie. Teraz będzie bardzo trudno konkurować ceną" – mówi.
Konsumenci już odczuwają skutki. Susze w Hiszpanii, Włoszech i Portugalii – skąd Wielka Brytania pozyskuje większość świeżych owoców i warzyw jesienią i zimą – podnoszą ceny latem, kiedy normalnie powinny one spadać.
Nawet rolnicy w niektórych częściach Wielkiej Brytanii odczuli skutki długotrwałych susz, które wpłynęły na produkcję zbóż, ziemniaków, marchwi i brokułów, które zwykle nie są nawadniane.
Oczekuje się, że sytuacja pogorszy się z powodu kryzysu klimatycznego. Zgodnie z analizą Europejskiego Banku Inwestycyjnego (EBI) i Komisji Europejskiej, średnie roczne straty w plonach w UE do 2050 roku mogą wzrosnąć nawet o dwie trzecie, osiągając nawet 24,8 mld euro.
Do 2050 roku Hiszpania, Włochy i Grecja prawdopodobnie doświadczą najpoważniejszego wzrostu ryzyka suszy, z ponad dziewięciokrotnie większą liczbą dni z dotkliwą suszą każdego roku w porównaniu z 1990 rokiem, bazując na "umiarkowanych" prognozach Międzyrządowego Zespołu ds. Zmian Klimatu (IPCC).
Francja, Włochy, Hiszpania i Rumunia prawdopodobnie odnotują największy absolutny wzrost strat w plonach, ze średnimi rocznymi stratami oczekiwanymi na poziomie 64%, czyli ponad miliarda euro (866 mln funtów), głównie z powodu suszy, jak wynika z raportu EBI i Komisji Europejskiej.
Na przykład w 2022 roku plony kukurydzy w całej Europie spadły o 24% w porównaniu z rokiem poprzednim, przy czym największe straty odnotowała Hiszpania, a następnie Francja, Włochy i Rumunia.
W miarę jak regiony o bardziej umiarkowanym klimacie borykają się z problemami, winnice w Anglii przyciągają inwestycje. Dr Peter Alexander, profesor globalnych systemów żywnościowych na Uniwersytecie Edynburskim, zauważa, że uprawy już przemieszczają się na północ w obrębie Europy, z producentami szampana inwestującymi w Wielkiej Brytanii i uprawą kukurydzy w Szkocji.
Brytyjscy rolnicy eksperymentują z uprawami takimi jak fasola jaś i ciecierzyca, które historycznie były trudne w uprawie, mając nadzieję, że będą się dobrze rozwijać w ocieplającym się klimacie. Jeden rolnik w Essex posadził nawet ponad 1000 drzewek oliwnych przy wsparciu Belazu, firmy produkującej wysokiej jakości oliwę z oliwek. Jednak w miarę pogarszania się kryzysu klimatycznego adaptacja staje się coraz trudniejsza i droższa. Alexander zauważa, że wpływ ten jest już widoczny w przypadku bardziej egzotycznych upraw, takich jak kawa i kakao, które wymagają bardzo specyficznych warunków uprawy i są obecnie pod presją. "W krajach o wysokich dochodach te produkty są nadal dostępne, ale mniej przystępne cenowo" – mówi.
W południowej Europie rodzinne gospodarstwa rolne zmagają się ze znalezieniem zasobów potrzebnych do adaptacji i kontynuowania działalności rolniczej. "Widzimy już, że gaje są porzucane, a ludzie nie mogą już sobie pozwolić na bycie rolnikami" – mówi Sarah Vachon z marki oliwy z oliwek Citizens of Soil, która współpracuje z niezależnymi producentami w całym regionie Morza Śródziemnego. Wyjaśnia, że rolnicy badają różne strategie przetrwania, od nawadniania po sadzenie nowych odmian, ale "są to poważne inwestycje dla małych rolników, którzy już ledwo wiążą koniec z końcem, i trudno jest uzyskać rządowe fundusze na takie działania".
W Grecji Boutaris wskazuje, że niektórzy rolnicy rodzinni już opuścili swoje ziemie i wybrali inne style życia, ponieważ rolnictwo stało się zbyt wymagające.
Według Alexa Fernándeza Poulussena, dyrektora w Good Stuff International, który koordynuje wspólny program wodny w dorzeczu rzeki Gwadalkiwir w południowej Hiszpanii, konieczne są pilne działania. Zasoby wodne w Hiszpanii są wypełnione w mniej niż połowie, podczas gdy zapotrzebowanie pozostaje bardzo wysokie. Przewiduje, że areał upraw w regionie prawdopodobnie się zmniejszy, przy czym niektóre gospodarstwa zostaną sprzedane funduszom inwestycyjnym na cele energii słonecznej lub przekształcone z upraw wymagających dużo wody, takich jak cytrusy i awokado, na mniej wymagające opcje, takie jak pszenica, kukurydza, zboża lub oliwki.
Po kilku latach suszy w południowej Hiszpanii trwają poważne projekty mające na celu opracowanie skoordynowanych podejść do bardziej efektywnego magazynowania i wykorzystania wody, w tym innowacyjnych metod nawadniania. "Zmiana jest konieczna ze względu na sytuację klimatyczną, ale dzieje się wiele proaktywnych innowacji i wysiłków" – mówi.
Walter Zanre, dyrektor generalny oddziału brytyjskiego marki oliwy z oliwek Filippo Berio, zauważa, że produkcja w regionach takich jak Andaluzja, Apulia, Sycylia, Grecja, Tunezja i Turcja prawdopodobnie zostanie dotknięta rosnącymi średnimi temperaturami i zmniejszonymi opadami. "Istnieje wiele projektów mających na celu oszczędzanie wody i wykorzystywanie jej do nawadniania. Ale aby oszczędzać wodę, najpierw musi padać. W tym roku mieliśmy zimowe deszcze, ale poprzednie trzy lata to praktycznie susza".
Zaniepokojona przyszłymi dostawami, firma Filippo Berio zainwestowała w dodatkowe zbiorniki magazynowe, aby pomieścić dodatkowe 3000 ton oliwy w ciągu ostatnich pięciu lat, tymczasowo wynajęła miejsce na kolejne 1000 ton i poszerzyła sourcing o Amerykę Łacińską.
Lambert van Horen, analityk w Rabobank, mówi, że grupa finansowa przewiduje brak wzrostu produkcji rolnej na hektar w Europie w ciągu najbliższych pięciu lat, kończąc dziesięciolecia wzrostu napędzanego wzrostem wydajności i lepszymi nawozami. Ta stagnacja prawdopodobnie doprowadzi do wyższych cen. "W ciągu ostatnich pięciu lat ceny świeżych produktów utrzymywały tempo z ogólną inflacją lub ją przewyższały. Oczekujemy, że ceny żywności przynajmniej dorównają inflacji w ciągu najbliższych pięciu lat" – wyjaśnia. "Rolnicy otrzymają wyższe ceny, których potrzebują, ponieważ ich koszty nakładów rosną".
Może to wiązać się z budową większej liczby cieniarni lub szklarni, gdzie temperaturę i zużycie wody można lepiej kontrolować niezależnie od klimatu, aby zwiększyć odporność. Dodatkowe magazynowanie wiąże się z dodatkowymi kosztami, zwłaszcza w przypadku upraw takich jak zboża, gdzie przychód z hektara jest stosunkowo niski, jak twierdzi van Horen.
W Grecji wielu producentów wina miało przyzwoity rok po dwóch trudnych. Jednak wraz z rozprzestrzenianiem się pożarów lasów, wielu małych rolników teraz ponownie rozważa swoją przyszłość w rolnictwie.
Boutaris pozostaje zdeterminowany, aby kontynuować: "Musi istnieć sposób, aby to działało, i chcę udowodnić, że można to zrobić".
Często zadawane pytania
Oczywiście Oto lista często zadawanych pytań dotyczących wyzwań, przed którymi stoją europejscy rolnicy z powodu kryzysu klimatycznego, przedstawiona w przejrzysty i naturalny sposób.
Ogólne Pytania dla początkujących
1. Dlaczego rolnicy nie mogą po prostu uprawiać ziemi tak, jak dawniej?
Klimat znacząco się zmienił. Tradycyjne metody były zaprojektowane dla przewidywalnych pór roku i niezawodnych opadów, które już nie istnieją. Uprawianie ziemi w stary sposób często prowadzi teraz do niepowodzeń w uprawach, uszkodzenia gleby i strat finansowych.
2. Jakie są główne wyzwania klimatyczne wpływające na rolników w Europie?
Największymi problemami są coraz częstsze i dotkliwsze susze, nieoczekiwane ulewne deszcze i powodzie, wyższe temperatury oraz nowe szkodniki i choroby, które rozwijają się w cieplejszej pogodzie.
3. Czy to naprawdę kryzys, czy tylko kilka złych lat?
To długoterminowy kryzys. Chociaż zawsze były dobre i złe lata, ogólny trend pokazuje, że te ekstremalne zjawiska pogodowe stają się coraz bardziej powszechne i intensywne, co czyni to trwałą zmianą, a nie tymczasowym problemem.
4. W jaki sposób zmiana klimatu bezpośrednio szkodzi uprawom?
Susze hamują wzrost i zabijają rośliny. Ekstremalne upały mogą "ugotować" delikatne kwiaty i owoce. Zbyt dużo deszczu gnije korzenie i sprawia, że pola są zbyt błotniste dla maszyn. Tworzy to nieprzewidywalne i stresujące warunki wzrostu.
Średnio zaawansowane Pytania dotyczące wpływu
5. Poza pogodą, jakie inne problemy to tworzy?
Powoduje to stres ekonomiczny z powodu niższych plonów, zwiększa konkurencję o wodę i zmusza rolników do wydawania więcej na systemy nawadniające lub nowe rodzaje ubezpieczeń. Prowadzi również do erozji gleby i utraty bioróżnorodności.
6. Co tak naprawdę oznacza adaptacja dla rolnika?
Adaptacja oznacza zmianę praktyk, aby działać w nowej rzeczywistości klimatycznej. Może to obejmować sadzenie różnych odmian roślin odpornych na suszę, bardziej efektywne wykorzystywanie wody, sadzenie roślin okrywowych w celu ochrony gleby oraz wykorzystywanie technologii do monitorowania warunków polowych.
7. Czy są jakieś korzyści z tych zmian?
Tak. Wiele praktyk adaptacyjnych, takich jak poprawa zdrowia gleby i rozsądne korzystanie z wody, może w dłuższej perspektywie uczynić gospodarstwa bardziej odpornymi i wydajnymi. Mogą również przynosić korzyści dla środowiska, magazynując węgiel i chroniąc lokalne ekosystemy.
8. Czy możesz podać przykład rolnika, który się adaptuje?
Rolnik w Hiszpanii może przestawić się z uprawy wymagających dużo wody roślin, takich jak kukurydza, na odporne na suszę, takie jak oliwki lub migdały. Rolnik w Niemczech może sadzić drzewa między uprawami, aby zapewnić cień i zmniejszyć utratę wilgoci z gleby.
Zaawansowane Praktyczne pytania
