Niveluri ridicate ale unei substanțe toxice „chimice eterne” au fost detectate în produsele cerealiere din întreaga Europă datorită prezenței acesteia în pesticide.
Conform unui studiu realizat de Pesticide Action Network Europe (PAN), cerealele de mic dejun sunt alimentul cel mai contaminat, cu concentrații medii de 100 de ori mai mari decât în apa de la robinet. Cercetarea a identificat acidul trifluoroacetic (TFA) – o substanță chimică produsă atunci când pesticidele care conțin PFAS se descompun în sol – în cerealele de mic dejun, dulciurile populare, pastele, croissantele, pâinea integrală și cea rafinată, precum și în făină.
Substanțele per- și polifluoroalchilice (PFAS) sunt un grup de substanțe chimice utilizate în producție și în produsele de consum încă din anii 1950. Cunoscute sub numele de „chimici eterne”, acestea pot dura sute sau chiar mii de ani să se degradeze după eliminare. Dacă se scurg în sol sau în apă, pot persista secole întregi. Impactul lor asupra sănătății umane și a mediului înconjurător este încă în curs de înțelegere, noi studii asociind frecvent unele dintre aceste substanțe chimice cu boli precum cancerul.
TFA este reprotoxic, ceea ce înseamnă că poate afecta funcția reproductivă umană, fertilitatea și dezvoltarea fetală. A fost, de asemenea, asociat cu efecte adverse asupra funcțiilor tiroidiene, hepatice și imune. Activiștii îndeamnă guvernele să stabilească o limită de siguranță mult mai strictă pentru TFA și să interzică toate pesticidele cu PFAS și alte surse de TFA. În prezent, guvernele nu monitorizează TFA în alimente.
Studiul a analizat 65 de produse cerealiere convenționale achiziționate în 16 țări europene – fiind primul de acest gen la nivelul UE. Rapoarte anterioare au identificat niveluri ridicate de TFA în vin și unele contaminări ale apei de la robinet. Deoarece TFA este solubil în apă, poate fi absorbit de plante din sol.
TFA a fost detectat în 81,5% din probe (53 din 65) din cele 16 țări, cu niveluri ridicate de contaminare. Produsele din grâu au fost semnificativ mai contaminate decât celelalte produse pe bază de cereale. Cele mai ridicate niveluri au fost găsite în cerealele de mic dejun irlandeze, urmate de pâinea integrală belgiană, pâinea integrală germană și bagheta franceză. A fost prezentă, de asemenea, într-o gamă largă de produse, inclusiv spaghete, brioșe cu brânză și turtă dulce.
„Toți oamenii sunt expuși la TFA prin multiple căi, inclusiv alimente și apă potabilă. Constatările noastre subliniază nevoia urgentă de a interzice imediat pesticidele cu PFAS pentru a opri contaminarea ulterioară a lanțului alimentar”, a declarat Salomé Roynel, ofițer de politici la PAN Europe.
Angeliki Lysimachou, șefa departamentului de știință și politici la PAN Europe, a adăugat: „Toate probele au depășit limita maximă reziduală implicită. Nu putem expune copiii la substanțe chimice reprotoxice. Acest lucru necesită acțiune imediată.”
Deși Marea Britanie nu a fost inclusă în studiu, rezultatele sunt relevante și acolo. PFAS se numără printre cele mai utilizate substanțe active din pesticide în Regatul Unit, cu 27 de ingrediente active PFAS cunoscute în uz – șase dintre acestea fiind extrem de periculoase. Acestea sunt utilizate deoarece proprietățile lor pot face pesticidele mai specifice, cu acțiune mai rapidă și mai durabilă asupra organismelor țintă.
Întrebări frecvente
Desigur. Iată o listă de întrebări frecvente despre studiul recent privind substanțele chimice eterne din cerealele europene, concepută pentru a răspunde la întrebări de la cele de bază până la cele mai avansate.
Începător – Întrebări generale
1. Ce sunt substanțele chimice eterne?
„Substanțe chimice eterne” este o denumire comună pentru un grup mare de substanțe chimice fabricate de om, numite PFAS. Acestea sunt numite „eterne” deoarece se descompun foarte lent în mediu și se pot acumula în corpul nostru în timp.
2. Care a fost principalul rezultat al noului studiu?
Un nou studiu a descoperit că multe produse cerealiere vândute în întreaga Europă – precum paste din grâu și făină – conțin niveluri detectabile de PFAS. În unele cazuri, nivelurile erau suficient de ridicate pentru a reprezenta o potențială problemă de sănătate dacă sunt consumate în mod regulat.
3. Ce produse cerealiere au fost afectate?
Studiul a testat o gamă de produse, inclusiv făină din grâu comun, grâu dur, alac, secară și ovăz. Nu a fost vorba despre mărci specifice de cereale de mic dejun, ci despre cerealele utilizate pentru a fabrica multe alimente de bază.
4. Cum ajung aceste substanțe chimice în alimentele noastre?
PFAS pot pătrunde în culturi în principal prin intermediul apei și solului contaminate. Această contaminare provine adesea din poluarea industrială, anumite pesticide sau utilizarea nămolului de epurare ca îngrășământ.
5. Ar trebui să încetez să mănânc pâine și paste?
Nu, nu trebuie să intrați în panică și să eliminați aceste alimente de bază. Preocuparea se referă la expunerea pe termen lung și consistentă. Experții recomandă să vă concentrați pe o dietă variată și să urmați îndrumările oficiale de siguranță alimentară de la autoritățile de sănătate, pe măsură ce acestea evaluează studiul.
Întrebări despre sănătate și siguranță
6. Care sunt riscurile potențiale pentru sănătate ale PFAS?
Expunerea pe termen lung la niveluri ridicate ale anumitor PFAS a fost asociată cu diverse probleme de sănătate, inclusiv creșterea nivelului de colesterol, reducerea răspunsului imunitar, boli ale tiroidiei și anumite tipuri de cancer. Riscul depinde de nivelul și durata expunerii.
7. Sunt copiii mai expuși riscului?
Da, copiii pot fi mai vulnerabili deoarece consumă mai multă alimentație în raport cu greutatea corporală și corpul lor este încă în dezvoltare. Acesta este motivul pentru care monitorizarea acestor substanțe chimice în alimente este o prioritate pentru agențiile de sănătate.
8. Cerealele organice sunt mai sigure de contaminarea cu PFAS?
Nu neapărat. Deși agricultura ecologică evită pesticidele sintetice, contaminarea cu PFAS provine din poluarea apei și a solului, care poate afecta orice fermă, ecologică sau convențională, dacă se află într-o zonă afectată.
