In europäischen Getreideprodukten wurden hohe Konzentrationen eines giftigen "Ewigkeitschemikals" nachgewiesen, das über Pestizide in die Lebensmittel gelangt.
Laut einer Studie des Pestizid-Aktions-Netzwerks Europa (PAN) sind Frühstückscerealien die am stärksten belasteten Lebensmittel, mit durchschnittlichen Konzentrationen, die 100-mal höher liegen als im Leitungswasser. Die Untersuchung fand Trifluoressigsäure (TFA) – eine Chemikalie, die entsteht, wenn PFAS-haltige Pestizide im Boden abgebaut werden – in Frühstückscerealien, beliebten Süßigkeiten, Nudeln, Croissants, Vollkorn- und Weißbrot sowie Mehl.
Per- und polyfluorierte Alkylsubstanzen (PFAS) sind eine Gruppe von Chemikalien, die seit den 1950er Jahren in der Industrie und in Verbraucherprodukten verwendet werden. Als "Ewigkeitschemikalien" bekannt, können sie nach der Entsorgung Hunderte oder sogar Tausende von Jahren benötigen, um abgebaut zu werden. Gelangen sie in Boden oder Wasser, können sie über Jahrhunderte persistieren. Ihre Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit und die Umwelt werden noch erforscht, wobei neue Studien einige dieser Chemikalien häufig mit Krankheiten wie Krebs in Verbindung bringen.
TFA ist reproduktionstoxisch, was bedeutet, dass sie die menschliche Fortpflanzungsfunktion, Fruchtbarkeit und die fetale Entwicklung schädigen kann. Sie wurde auch mit negativen Auswirkungen auf Schilddrüsen-, Leber- und Immunfunktionen in Verbindung gebracht. Aktivisten fordern die Regierungen auf, ein viel strengeres Sicherheitslimit für TFA festzulegen und alle PFAS-Pestizide sowie andere TFA-Quellen zu verbieten. Derzeit überwachen Regierungen TFA in Lebensmitteln nicht.
Die Studie analysierte 65 konventionelle Getreideprodukte, die in 16 europäischen Ländern gekauft wurden – die erste ihrer Art auf EU-Ebene. Frühere Berichte haben hohe TFA-Werte in Wein und einigen Leitungswasserkontaminationen festgestellt. Da TFA wasserlöslich ist, kann sie von Pflanzen aus dem Boden aufgenommen werden.
In 81,5 % der Proben (53 von 65) aus den 16 Ländern wurde TFA mit hohen Kontaminationswerten nachgewiesen. Weizenprodukte waren deutlich stärker belastet als andere getreidebasierte Produkte. Die höchsten Werte wurden in irischen Frühstückscerealien gefunden, gefolgt von belgischem Vollkornbrot, deutschem Vollkornbrot und französischem Baguette. Sie war auch in einer Vielzahl von Produkten enthalten, darunter Spaghetti, Käsescones und Lebkuchen.
"Alle Menschen sind TFA über mehrere Wege ausgesetzt, einschließlich Lebensmittel und Trinkwasser. Unsere Ergebnisse unterstreichen die dringende Notwendigkeit eines sofortigen Verbots von PFAS-Pestiziden, um eine weitere Kontamination der Nahrungskette zu stoppen", sagte Salomé Roynel, Policy Officer bei PAN Europe.
Angeliki Lysimachou, Leiterin für Wissenschaft und Politik bei PAN Europe, fügte hinzu: "Alle Proben lagen über dem standardmäßigen Höchstgehalt an Rückständen. Wir können Kinder nicht reproduktionstoxischen Chemikalien aussetzen. Dies erfordert sofortiges Handeln."
Obwohl Großbritannien nicht in die Studie einbezogen wurde, sind die Ergebnisse auch dort relevant. PFAS gehören zu den am weitesten verbreiteten Pestizid-Wirkstoffen im Vereinigten Königreich, mit 27 bekannten PFAS-Wirkstoffen im Einsatz – sechs davon sind hochgefährlich. Sie werden verwendet, weil ihre Eigenschaften Pestizide spezifischer, schneller wirkend und länger anhaltend auf Zielorganismen machen können.
Häufig gestellte Fragen
Natürlich. Hier ist eine Liste von FAQs zur aktuellen Studie über Ewigkeitschemikalien in europäischen Getreideprodukten, die darauf ausgelegt ist, Fragen von grundlegend bis fortgeschritten zu beantworten.
Anfänger – Allgemeine Fragen
1. Was sind Ewigkeitschemikalien?
"Ewigkeitschemikalien" ist eine gebräuchliche Bezeichnung für eine große Gruppe von menschengemachten Chemikalien namens PFAS. Sie werden "ewig" genannt, weil sie in der Umwelt nur sehr langsam abgebaut werden und sich im Laufe der Zeit in unseren Körpern anreichern können.
2. Was war die Hauptaussage der neuen Studie?
Eine neue Studie ergab, dass viele in Europa verkaufte Getreideprodukte – wie Weizennudeln und Mehl – nachweisbare Mengen an PFAS enthalten. In einigen Fällen waren die Werte hoch genug, um bei regelmäßigem Verzehr ein potenzielles Gesundheitsrisiko darzustellen.
3. Welche Getreideprodukte waren betroffen?
Die Studie testete eine Reihe von Produkten, darunter gängiges Weizen-, Hartweizen-, Dinkel-, Roggen- und Hafermehl. Es ging nicht um spezifische Marken von Frühstückscerealien, sondern um die Getreidesorten, die zur Herstellung vieler Grundnahrungsmittel verwendet werden.
4. Wie gelangen diese Chemikalien in unsere Lebensmittel?
PFAS können hauptsächlich über kontaminiertes Wasser und kontaminierten Boden in die Pflanzen gelangen. Diese Kontamination stammt oft aus industrieller Verschmutzung, bestimmten Pestiziden oder der Verwendung von Klärschlamm als Dünger.
5. Sollte ich aufhören, Brot und Nudeln zu essen?
Nein, Sie sollten nicht in Panik geraten und diese Grundnahrungsmittel meiden. Die Sorge gilt einer langfristigen, kontinuierlichen Exposition. Experten raten zu einer abwechslungsreichen Ernährung und zur Befolgung der offiziellen Lebensmittelsicherheitsrichtlinien der Gesundheitsbehörden, während diese die Studie bewerten.
Gesundheit & Sicherheitsfragen
6. Was sind die potenziellen Gesundheitsrisiken von PFAS?
Langfristige Exposition gegenüber hohen Mengen bestimmter PFAS wurde mit verschiedenen Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht, darunter erhöhte Cholesterinwerte, verminderte Immunantwort, Schilddrüsenerkrankungen und bestimmte Krebsarten. Das Risiko hängt von Höhe und Dauer der Exposition ab.
7. Sind Kinder stärker gefährdet?
Ja, Kinder können anfälliger sein, weil sie im Verhältnis zu ihrem Körpergewicht mehr Nahrung zu sich nehmen und sich ihre Körper noch entwickeln. Deshalb ist die Überwachung dieser Chemikalien in Lebensmitteln eine Priorität für Gesundheitsbehörden.
8. Sind Bio-Getreideprodukte sicherer vor PFAS-Kontamination?
Nicht unbedingt. Während der ökologische Landbau synthetische Pestizide vermeidet, stammt die PFAS-Kontamination aus Wasser- und Bodenverschmutzung, die jeden Bauernhof – ob ökologisch oder konventionell – betreffen kann, wenn er sich in einem betroffenen Gebiet befindet.
