Høye nivåer av et giftig "evighetskjemikalium" er påvist i kornprodukter over hele Europa på grunn av dets tilstedeværelse i plantevernmidler.
Ifølge en studie fra Pesticide Action Network Europe (PAN) er frokostblandinger den mest forurensete matvaren, med gjennomsnittlige konsentrasjoner 100 ganger høyere enn i drikkevann fra springen. Forskningen fant trifluoressigsyre (TFA) – et kjemikalium som dannes når plantevernmidler som inneholder PFAS brytes ned i jord – i frokostblandinger, populære godterier, pasta, croissanter, fullkorns- og raffinerte brød, og mel.
Per- og polyfluorerte alkylstoffer (PFAS) er en gruppe kjemikalier som har vært brukt i produksjon og forbrukerprodukter siden 1950-tallet. De er kjent som "evighetskjemikalier" fordi de kan ta hundrevis eller til og med tusenvis av år å brytes ned etter at de er kassert. Hvis de lekker ut i jord eller vann, kan de vedvare i århundrer. Deres innvirkning på menneskers helse og miljøet er fortsatt under kartlegging, med nye studier som stadig knytter noen av disse kjemikaliene til sykdommer som kreft.
TFA er reprotoksiskt, noe som betyr at det kan skade menneskers reproduktive funksjon, fruktbarhet og fosterutvikling. Det har også blitt forbundet med negative effekter på skjoldbruskkjertel, lever og immunfunksjoner. Aktivister oppfordrer regjeringer til å sette en mye strengere sikkerhetsgrense for TFA og å forby alle PFAS-baserte plantevernmidler og andre kilder til TFA. For tiden overvåker ikke regjeringer TFA i mat.
Studien analyserte 65 konvensjonelle kornprodukter kjøpt i 16 europeiske land – den første i sitt slag på EU-nivå. Tidligere rapporter har funnet høye TFA-nivåer i vin og noen tilfeller av drikkevannsforurensning. Fordi TFA er vannløselig, kan det tas opp av planter fra jorden.
TFA ble påvist i 81,5 % av prøvene (53 av 65) over de 16 landene, med høye forurensningsnivåer. Hveteprodukter var betydelig mer forurenset enn andre kornbaserte varer. De høyeste nivåene ble funnet i irske frokostblandinger, fulgt av belgisk fullkornsbrød, tysk fullkornsbrød og fransk baguette. Det var også til stede i et bredt spekter av produkter, inkludert spaghetti, ostescones og pepperkaker.
"Alle mennesker er utsatt for TFA gjennom flere veier, inkludert mat og drikkevann. Våre funn understreker det presserende behovet for et umiddelbart forbud mot PFAS-baserte plantevernmidler for å stoppe ytterligere forurensning av næringskjeden," sa Salomé Roynel, politikkansvarlig i PAN Europe.
Angeliki Lysimachou, leder for vitenskap og politikk i PAN Europe, la til: "Alle prøvene var over standardgrensen for maksimalt restnivå. Vi kan ikke utsette barn for reprotoksiske kjemikalier. Dette krever umiddelbar handling."
Selv om Storbritannia ikke var inkludert i studien, er resultatene relevante der også. PFAS er blant de mest brukte aktive stoffene i plantevernmidler i Storbritannia, med 27 kjente PFAS-aktive ingredienser i bruk – seks av disse er svært farlige. De brukes fordi deres egenskaper kan gjøre plantevernmidler mer spesifikke, raskt-virkende og mer langvarige på målorganismene.
**Vanlige spørsmål**
Selvfølgelig. Her er en liste over vanlige spørsmål om den nye studien om evighetskjemikalier i europeiske kornprodukter, designet for å svare på spørsmål fra grunnleggende til mer avanserte.
**Nybegynner / Generelle spørsmål**
1. **Hva er "evighetskjemikalier"?**
"Evighetskjemikalier" er et vanlig navn for en stor gruppe menneskeskapte kjemikalier kalt PFAS. De kalles "evighets-" fordi de brytes ned veldig sakte i miljøet og kan bygge seg opp i kroppene våre over tid.
2. **Hva var hovedfunnene i den nye studien?**
En ny studie fant at mange kornprodukter solgt over hele Europa – som hvetepasta og mel – inneholder påvisbare nivåer av PFAS. I noen tilfeller var nivåene høye nok til å være en potensiell helsebekymring ved regelmessig inntak.
3. **Hvilke kornprodukter ble berørt?**
Studien testet en rekke produkter, inkludert vanlig hvete, durumhvete, spelt, rug og havre. Det handlet ikke om spesifikke merker av frokostblandinger, men om kornene som brukes til å lage mange grunnleggende matvarer.
4. **Hvordan kommer disse kjemikaliene inn i maten vår?**
PFAS kan komme inn i avlinger hovedsakelig gjennom forurenset vann og jord. Denne forurensningen kommer ofte fra industriell forurensning, visse plantevernmidler eller bruk av avløpsslam som gjødsel.
5. **Bør jeg slutte å spise brød og pasta?**
Nei, du bør ikke få panikk og eliminere disse grunnleggende matvarene. Bekymringen gjelder langsiktig, konsekvent eksponering. Eksperter anbefaler å fokusere på en variert kosthold og følge offisiell mattrygghetsveiledning fra helsemyndigheter mens de vurderer studien.
**Helse- og sikkerhetsspørsmål**
6. **Hva er de potensielle helserisikene ved PFAS?**
Langvarig eksponering for høye nivåer av visse PFAS-er har blitt knyttet til ulike helseproblemer, inkludert økte kolesterolnivåer, redusert immunrespons, skjoldbruskkjertelsykdom og visse krefttyper. Risikoen avhenger av nivå og varighet av eksponeringen.
7. **Er barn mer utsatt?**
Ja, barn kan være mer sårbare fordi de spiser mer mat i forhold til kroppsvekten sin, og kroppene deres fortsatt utvikler seg. Dette er grunnen til at overvåking av disse kjemikaliene i mat er en prioritet for helseetater.
8. **Er økologisk korn tryggere fra PFAS-forurensning?**
Ikke nødvendigvis. Selv om økologisk landbruk unngår syntetiske plantevernmidler, kommer PFAS-forurensning fra vann- og jordforurensning, som kan påvirke enhver gård, økologisk eller konvensjonell, hvis den er i et forurenset område.
