Когато имате силна, дразнеща кашлица, поддържането на хидратация е от съществено значение. Д-р Рикардо Жозе, консултант по белодробни болести, подчертава важността от често пиене на течности през деня, за да се поддържат лигавиците влажни. Имунологът д-р Дженъ Макиоки препоръчва добавянето на лъжица суров мед – успокояващото противомикробно средство на природата – към чаша чай от мащерка (приготвен чрез запарване на мащерка във вода), за да се облекчи дразненето и да се подкрепи дихателното здраве. Тя също така харесва чай от корен на ружа заради ползите му за лигавиците.
Опитайте трика с моркова, като пригодите хранителното средство към вида си кашлица. При суха, дразнеща кашлица д-р Жозе препоръчва мед в топъл лимонов или ментов чай. Друг негов любим метод е настъргването на моркови, покриването им със захар и оставянето им в хладилника за една нощ, за да се получи сладък сироп; една лъжица може да обвие гърлото и да успокои дразнещата кашлица. При кашлица с хрема, топъл чай от корен на женско биле и храни с бромелайн, като пресен ананас, могат да помогнат за разреждане на слузта.
За да се подпомогне отделянето на течности, професор емеритус Рон Екълс препоръчва топли, вкусни храни като доматен крем, пилешка супа или къри (като chicken tikka bhuna), за да се стимулира отделянето на слюнка и слуз, които успокояват кашлицата. Смученето на пастила може да има подобен обвиващ ефект и да потиска кашлицовия рефлекс, като насърчава преглъщането. Д-р Макиоки предпочита топли бульони с чесън, джинджифил и шийтаке гъби заради съдържащите се в тях имуноподкрепящи съединения и лесното им усвояване.
Когато имате отегчителна настинка, обърнете се към куркума. Готвачът Асма Кан си спомня как майка ѝ ѝ давала haldi doodh, или куркумово мляко, като дете, и то остава нейното основно средство. Куркуминът в куркумата е мощен противовъзпалителен агент, а в комбинация с мазнините в топлото мляко се усвоява по-лесно. За приготвянето му загрейте чаша пълномаслено мляко до кипване, оставете да се охлади леко и разбъркайте с една чаена лъжица смляна куркума. Изпийте го топло преди сън.
Пригответе питателен бульон. Диетологът Софи Медлин предлага меки, лесни за ядене храни като супи, за предпочитане приготвени със смес от зеленчуци, сготвени в костен бульон за протеини и хранителни вещества, и с добавяне на накъсано печено пиле или тофу за допълнителни протеини. Д-р Жозе обича canja, традиционна португалска супа, приготвена с пиле, ориз, чесън и пресна мента. Тя осигурява протеини за възстановяване, лесноусвоими въглехидрати за енергия, хидратация от бульона, антибактериални ползи от чесъна и естествено облекчаване на задръстването от ментата.
Томасина Миърс, съоснователка на Wahaca, също обича бульони, особено азиатски стил с чесън, джинджифил и няколко зрънца ориз. Тя често печи кости за бульон, дори спестявайки кости от вечери с печено пиле, за да създаде ароматен, богат на хранителни вещества бульон.
Ако не сте фен на бульони, д-р Макиоки препоръчва затоплящи, лесноусвоими супи с оранжеви зеленчуци като тиква, богати на бета-каротен (форма на витамин А, която подкрепя имунната функция), и подправки като куркума, за да помогнат за регулирането на възпалението.
Пийте успокояващи чайове и много вода, както съветва д-р Жозе, заедно с топъл чай с... Преди сън пия смес от лимонова кора, куркума и мед манука. Лемонът помага при задръстване и осигурява витамин C, куркумата намалява възпалението, а медът успокоява гърлото с антивирусните и антибактериални си свойства, особено мед манука. Макиоки подчертава поддържането на хидратация и консумирането на храни, богати на витамин C и цинк, за да подсили имунната си система. Тя често приготвя шот от цитруси и джинджифил с лимон, портокал, настърган джинджифил и щипка кайенски и черен пипер.
Когато имате ужасно болно гърло
Студено успокоение
Медлин смята смутитата за успокояващи, като използва замразени смесени горски плодове и кефир за допълнителни ползи за здравето на червата. Екълс предлага сладолед или захарен близалник за облекчаване на болката и дразненето в гърлото. Жозе също смята, че мекият сладолед може да обезболи гърлото и да донесе облекчение, докато диетологът Прия Тю предпочита обикновено гръцки кисело мляко заради охлаждащия и успокояващ ефект.
Обърнете се към чая (и алкохола)
Топлите напитки също са популярни. Медлин харесва горещ мед и лимон заради антисептичния мед и витамин C от лимоните, които могат да съкратят продължителността на вируса. Макиоки обича топъл билков чай с корен от ружа, мед и корен от полски бряст за обвиване на гърлото. Миърс разчита на горещи тодита с мед и лимон за деца и уиски за възрастни.
Задържете се към мекото
Жозе препоръчва меки храни като картофено пюре, кисело мляко и смутита, които се преглъщат лесно и не дразнят гърлото.
Пийте подправки
Кан приготвя силен масала чай с пресен джинджифил и счупен черен пипер. Топлината на чая успокоява, докато джинджифилът и пиперът подобряват кръвообращението, прочистват синусите и борят инфекцията. За приготвянето му счупете четири или пет шушулки кардамон, три или четири карамфила и четвърт чаена лъжица черен пипер. Добавете ги в тиган с настърган джинджифил, една чаша пълномаслено мляко и половин чаша вода. Разбъркайте с две чаени лъжици свободен черен чай, доведете до кипване, прецедете и пийте горещ.
Когато имате грип
Фокусирайте се върху течностите
Екълс отбелязва, че храненето може да е трудно в началото, затова тя разчита на енергийни напитки, кафе и чай за засилване. Макиоки пие кокосова вода или билков чай, богат на електролити, за хидратация, последвано от чист костен или зеленчуков бульон с чесън, мисо и зеленина, когато може да понесе. Жозе се придържа към своя основен продукт, canja, и топъл лимонов чай с мед манука, подчертавайки, че хидратацията е от съществено значение.
Купа успокоение
Кан се обръща към khichdi за възстановяване от грип, описвайки го като нежен, питателен и лесно усвоим. Приготвен с ориз, moong dal (маш), куркума и гхи, той осигурява енергия без да натоварва организма. За приготвянето му измийте половин чаша ориз и половин чаша moong dal. Смесете ги в тежък тиган с четири чаши вода, половин чаена лъжица куркума и щипка сол. Варете на тих огън, докато достигне консистенция на каша. В малък тиган загрейте чаена лъжица гхи, добавете половин чаена лъжица семена от кимион и настърган джинджифил, след което разбъркайте с khichdi и сервирайте топло.
Вечери за изграждане на сила
Щом сте готови да ядете, фокусирайте се възвръщането на силите. Медлин приготвя запечена паста с много зеленчуци и протеини като пиле или сирене, която е лесна за повторно загряване, когато апетитът ви се върне. Колкото повече зеленчуци, толкова по-добре, тъй като те предлагат разнообразие от витамини и ползи. За Екълс фокусът е върху хранителни храни, които изграждат сила, като овесена каша и сърдести месни яхнии от агнешко или говеждо, заедно с много зеленчуци като моркови, лук или картофи.
Когато имате стомашен вирус, започнете с въздържане от храна, след което се придържайте към безвкусни храни. Тю съветва първоначално гладуване, за да дадете почивка на стомаха, след което постепенно въвеждане на сухи, обикновени храни като крекери. Тя също препоръчва избягване на млечни продукти за няколко дни, тъй като те могат да влошат гаденеето и да са по-трудни за усвояване след болест.
За да успокоите системата си, Макиоки предлага спиране на твърдата храна и фокусиране върху течности като охладен джинджифилов чай или обикновена вода с щипка морска сол и пръскане оцет. Д-р Емили Лийминг, учен и диетолог, също смята, че хидратацията е ключова, като се пие вода или билкови чайове, като джинджифиловият чай помага за облекчаване на гаденето. Кан предпочита чай от ajwain (семена от джинджифиловидна дилянка) или чай от saunf (семена от копър), и двата използвани в Аюрведа за храносмилане. За приготвянето им сварете чаена лъжица семена в една и половина чаши вода за пет минути, прецедете и пийте бавно, докато е топъл.
Щом преодолеете най-лошото, Лийминг препоръчва ядене на обикновени храни като тостове, ориз или банани на малки, чести порции. Те са нежни към червата, осигуряват енергия, без да са тежки, и предлагат храненето за подпомагане на възстановяването. Медлин също избира безвкусни опции като тостове, овесени бисквити, оризови филийки и плодови пюрета. Кан добавя обикновен ориз с кисело мляко, избягвайки подправки, за да позволи нежно възстановяване.
За възстановяване на чревния микробиом, Лийминг предлага постепенното въвеждане на храни като кисело мляко с живи култури или кефир и опции, богати на фибри, като овесени ядки и задушени ябълки. С времето включете разнообразие от цветни плодове и зеленчуци, пълнозърнести продукти и ядки и семена. Медлин се стреми да възстанови чревното здраве чрез включване на много растения чрез супи и смутита.
Когато имате силно главоболие, Том Зелер младши отбелязва, че страдащите от клъстерно главоболие често не могат да ядат по време на пристъп. Въпреки това, между пристъпите той се насочва към храни, богати на магнезий, като спанак, фъстъци и зърнени закуски с трици, тъй като някои доказателства предполагат, че магнезият може да помогне за намаляване на пристъпите, макар че не е лек.
Когато се чувствате общо зле, фокусирайте се върху храни, които осигуряват успокоение и енергия. Когато се чувствате изтощени, лечебният "огнен мед" на готвачката Анна Джоунс влиза в сила. Тя го описва като "приятно, яркооранжево слънце в буркан". За приготвянето му обелете кората на лимон и портокал, наситнете червена чушка и 50g джинджифил и добавете всичко в половин буркан с доброкачествен течен мед. Настържете 30g пресна куркума в меда (или използвайте супена лъжица смляна куркума) и разбъркайте добре. Може да се съхранява в хладилника до две седмици и да ви помогне през цялата зима. Когато имате нужда от засилване, "сложете супена лъжица в чаша и я напълнете с гореща вода. Можете
