**Yengeç Çubuğu ve Taramalata Baget**
Genç ve kaygısızdım, 90'ların ortalarında Batı Londra'daki Barons Court'ta yaşıyordum. O zamanlar zincir dükkanlar yaygın değildi ve şarküterilerde sandviç iç malzemeleri gümüş tabaklarda diziliydi, hepsi tek tip ve klinikti, sizi yeni bir şey denemeye davet ederdi. Rus salatası ve jambon? Tabii, neden olmasın. Fiyatlandırma tuhaftı: bazen her şey aynı fiyattaydı, bazen de yanlışlıkla birinci sınıf bir malzeme seçerdiniz ve sandviçiniz 3,50 £ olurdu. Gerçek yengeç içeren mali bir felaketten sonra yengeç çubuğu ve taramalata bageti işte böyle keşfettim. Yengeç çubuklarının tadı yengece hiç benzemez. Aslında, çok daha lezzetlidirler. Çok daha iyiler. Ve her şey çok pembeydi. Hayatım bir peri masalı gibiydi.
Zoe Williams
**Vejetaryen Bir Noel Focaccia'sı**
Noel sandviçleri vejetaryenler için oldukça hayal kırıklığı yaratabilir, ancak ben yine de Glasgow'daki Boca adlı bir kafeninkini özlüyorum. Mantar ve kestane rostosu, kayısı soslu havuç ve yaban havucu, kızılcık ve cevizli agrodolce, filiz salatası ve kalın dilimlenmiş brie ekleme seçeneğiyle dolu tuzlu bir focaccia – ki ben de ekledim tabii. Müstehcen, Noel havasında ve ortada bir tane bile "şenlikli falafel" yok.
Leah Harper
**Sıcak Füme Uskumru Sandviçi**
Bazen önemli olan sadece ne yediğiniz değil, nerede yediğinizdir. Brighton sahilindeki küçük bir tütsühaneden aldığım sıcak uskumru sandviçini, eşimle birlikte kıyıda mideye indirdim. Balık inanılmaz tazeydi, odun dumanıyla aromatikti ve o kadar lezzetli sular akıyordu ki parmaklarımı yalayarak temizledim – tüm bunlar dalgaların nazik sesi eşliğinde. Bu uhrevi bir deneyimdi. Aslında o kadar güzeldi ki sonraki 10 yıl boyunca düşünüp durdum, ta ki tekrar yemek için sahile dönmeye karar verene kadar. Ve hatırladığım kadar lezzetliydi. O kadar lezzetliydi ki, geçen bir martının eşimin elinden bir tanesini kapmasına ilham oldu. Bazen harika bir sandviç, nerede yediğinize rağmen mükemmeldir.
Alexi Duggins
**Türk Ekmeğinde Hellim ve Izgara Sebzeler**
Bildiğim en iyi sandviç, açık ara, Sidney'in Surry Hills semtindeki City Edge'den muhteşem T9'dur. Izgara Türk ekmeğinin içinde ızgara hellim, güneşte kurutulmuş domates, avokado, enginar ve yapraklar vardır. Kesinlikle lezzetlidir. Ama bu sadece bir sandviçten daha fazlasıdır. City Edge'de çalışan Tommy'nin fotografik bir hafızası vardır. Şimdi bile, Sidney'de on yıldan fazla yaşamadığım ve yılda sadece bir kez ziyaret ettiğim halde, City Edge'e girdiğimde bilmiş bir şekilde gülümseyip "Merhaba Kath, T9 mu?" der. Dünyanın her yerinde bir alternatif aradım ve bulamadım. Hiçbir şey Tommy'nin T9'unu geçemiyor.
Katharine Viner
**Çıtır Ruloda Tortilla ve Biberler**
Granada'daki Albaicín'in eteğinde bir ara sokakta gizlenmiş Bodegas la Mancha, yerel bir sırdı. Öğle saatlerinde her zaman kalabalık ve hareketliydi, aklınıza gelebilecek her türlü sandviçi sunardı. Benim favorim: çıtır bir ruloda ızgara yeşil biberli İspanyol tortillası, bir iki birayla yıkanırdı. Bir şekerleme için mükemmel bir hazırlık.
Rick Williams
**Bir Balık Parmak Kreasyonu**
Brighton'daki gece geç saatlere kadar süren bir ev partisinin sabahında, eşim ve ben, arkadaşlarımız Alex ve Nikki'nin çalıştığı Trafalgar Caddesi'ndeki bir sandviç büfesine, eve giden tren için bir şeyler almaya gittik. İlk sandviçi seçtik, oldukça güzel bir jambon, peynir ve salata kombinasyonu. Diğerini onların seçmesine izin verdik: balık parmakları, Emmental, roka, acı biber reçeli ve mayonezli beyaz bir somun. Tamamen lezzetli. Bu beklenmedik kombinasyon anında favorimiz oldu ve yıllarca onu yeniden yaratmaya çalıştık.
Nick Morgan
**Brooklyn Ton Balıklı Tost**
Neredeyse her tür ton balıklı sandviçi denedim – sıcak veya soğuk, lüks veya bodega (hatta Subway), sabah, öğle veya akşam. Bu yüzden otoriteyle konuşuyorum: Hiçbir şey New York, Brooklyn'in Crown Heights semtindeki Agi.'s Counter'daki ton balıklı tostu geçemez. Doyurucudur, dereotu ağırlıklıdır ve ton balığını neredeyse ağzınızda eriten gizli bir malzemeye sahiptir. Bu lezzetli sandviç, ızgara peynirli sandviç ile gurme şarküteri ürünü arasında mükemmel bir denge kurar – o kadar iyidir ki bir sandviçe 20 dolar harcama konusundaki olağan isteksizliğimi bastırır. Bu durumda, kesinlikle buna değer.
—Adrian Horton
**Hindi, Salami ve Beyaz Çedar**
Çılgın Max. En sevdiğim sandviçin adı bu. Erkek arkadaşımla ilk kez bir hevesle taşındığımız Montana'da bir yürüyüşte paylaşmıştık. Kır çiçekleri ve minik mavi kelebeklerle çevrili, hindi, acı soppressata (salami), keskin beyaz çedar, taze fesleğen, pepperoncini, piquillo biberi, kırmızı soğan ve mayonez katmanlarını mideye indirdik. "Buradaki tüm yiyecekler bu kadar güzelse, kalabiliriz," diye mırıldandım.
—Jessica Reed
**Senegal Usulü Yumurtalı ve Peynirli Baget**
Senegal, Saint-Louis'deki küçük bir tezgahta şef, çiğ yumurtaları çırpıp köpürttü, sonra karışımı kaynayan yağa döktü ve hafif, tül gibi bir börek haline geldi. Bunu, Laughing Cow peyniri sürülmüş bir bagetin içine doldurdu ve üzerine tuzlu bir şey serpti – tahminimce Knorr tavuk tozu. Cennet gibi! 15 yıl sonra hala bunu düşüneceğimi bilmiyordu.
—Estelle Tang
**Çedar, Pikali ve Pırasa Mücveri**
"Hayatımın en güzel sandviçini yedim!" 2021'de Londra'daki Tower Bridge yakınlarındaki 40 Maltby Street'i ziyaret ettikten sonra eşime gönderdiğim mesaj buydu. Tostlanmış focaccia üzerinde çedar ve pikali için gitmiştim ama yıldız –çoğu zaman seçkin bir sandviçte olduğu gibi– çıtırlıktı. Bu sefer, çıtırlık narin bir şekilde pane edilmiş pırasa mücverlerinden geliyordu. Rastgele bir park bankına oturdum ve 10 dakikayı saf bir mutluluk içinde geçirdim.
—Tim Jonze
**Kapari Mayonezli Yengeç**
İşi bitiren brioche ekmeğiydi. Çekiciliğini daha önce hiç anlamamıştım ama bu hafif, tereyağlı rulo inanılmazdı. Geçen yıl İskoçya'da bir aile tatilindeydik ve nefes kesen Rest and Be Thankful manzara noktasını geçip Inveraray'da durduk. Manzarayı unutun – hala o öğle yemeğini hayal ediyorum. Kapari mayonezli sos içinde taze beyaz yengeç eti, tuzlu bir çörekte servis ediliyor. Dahiyane dokunuş: çıtırlık ve baharat için yanında tortilla cipsi.
—Anita Chaudhuri
**Ev Yapımı Biftek ve Soğanlı Sandviç**
2024 yılının bir Perşembesinde, erkek arkadaşım bana akşam dışarıda olacağını söyledi – hafta içi genelde evde olduğu için bu nadir bir şeydi. Akşam yemeği için kendime şık bir sandviç ısmarlamaya karar verdim: mükemmel pişmiş kontrfile biftek, biraz şeker ve balzamik sirke ile kavrulmuş soğan, roka ve kalın, kabarık beyaz ekmek üzerinde ince dilimlenmiş, sulu, güneşte olgunlaşmış bir domates. Hardal, sarımsak ve limonla karıştırılmış mayonezle bitirdim.
—Louis Staples
**Merguez ve Maydanozlu Kızarmış Yumurta**
Bonnington Meydanı'ndaki büyüleyici küçük şarküteri Italo'nun Londra'nın en iyi sandviçlerini yaptığına iddiaya girerim. Bu Levanten lezzetini hala hatırlıyorum: merguez sosisleri, sumaklı kırmızı soğanlar, domates, salatalık ve maydanozlu kızarmış yumurta – hepsi lezzetli, sarımsaklı toum ile yağlanmış.
—Jason Okundaye
**Keyifli Bir Doğaçlama**
Partnerim ve ben onun karavanında Yorkshire bozkırlarındaydık. Buzdolabında tam olarak şunlar vardı: iki havuç (rendelenmiş), bir avokado, bir kap humus ve kızarttığımızda mürekkep gibi bir sıvı sızdıran eski bir paket mantar. Bagetlerimizi doldurduk ve yaklaşık yarım şişe sriracha ile ıslattık. Bu sandviçin neden bu kadar iyi olduğu hakkında hiçbir fikrim yok ama onu ve yerken bize bakan koyunları hala düşünüyorum.
—Abi Millar
**Beklediğim Bánh Mì**
Hamile annelerin kaçınması gereken yiyecekler söz konusu olduğunda, geleneksel bir Vietnam bánh mì thịt'i kaçak mallarla doludur: çiğ yumurtalı mayonez, ezme, soğuk etler ve önceden kesilmiş salatalar. Tabii ki hamileyken en çok canımın çektiği yiyecek buydu. Dramatik bir doğumun ardından kocam sandviçi hastane yatağıma getirdi. Yeni doğan bebeğim beşiğinde uyurken bánh mì kırıntılarının kucağıma dökülüşünü izlerken, ertelenmiş hazzın anlamını nihayet anladım.
— Yvonne C Lam
**Katalan Jamón Bagetleri**
1993. Barcelona. Bir bekarlığa veda hafta sonu. Camp Nou'da Barça vs. Atlético. Aşırılıklarla dolu bir gece; her yerde korkunç akşamdan kalmalık. Sihirli yerel tedavinin, sabah 8'de hareketli bir garajdan dönüştürülmüş barda köpüklü şarapla servis edilen, avuç içi büyüklüğünde jamón, chorizo, kalamar veya biftek vb. içeren "bocadillos" – bagetlerden oluşan bir akış olduğu ortaya çıktı. Tereyağı yok, salata yok, çeşni yok – ellerimde cennet.
— Christophe Gowans
**Taze Pişmiş Focaccia Üzerinde Ton Balıklı Mayonez**
Güneydoğu Londra'daki Charlton Park'ta bir bahar sabahı geç saatlerde, kocam Eski Kulübe Kahve Dükkanı Kafesi'nde pastırmalı rulosunu sipariş etti. Normal yemek saatim değildi ama güneş parlıyordu ve dost canlısı komşular dışarıdaydı – neden olmasın, diye düşündüm. O sabah taze yapılmış, deniz tuzu ve biberiye ile keskin, çiğnenebilir, yağlı focacciayı seçtim. Tereyağı yok, sadece ton balıklı mayonez. Mükemmellik. Özellikle de kocam ödediği için.
— Martha Gowans
**Thai Baharatlı Philadelphia Biftekli Tost**
New York'a yaptığım acımasızca soğuk bir Ocak gezisi sırasında bir kar fırtınasından sığınırken, Aşağı Manhattan'daki Thai Diner'ın dönüştürülmüş tramvayı sıcak bir sığınak gibi geldi. Tamamen tabaklarını filme alan fenomenlerle dolu gibiydi ama Thai baharatlı Philadelphia biftekli tost, mekanı abartılmaya değer kılıyordu. Kuş gözü biberler, Tay fesleğeni ve ağız sulandıran peynir sosuna batırılmış yumuşak biftek dilimleriyle dolu olan yumuşacık sandviç, buharı üzerinde bir keşifti.
— Ammar Kalia
**Roma'da Mortadella ve Mozzarella**
Temmuz 2016. Brexit oylamasının harap ettiği Birleşik Krallık'ın enkazından İtalya'ya kaçmış, yiyerek Avrupa'ya olan sarsılmaz bağlılığımı ilan etmeye kararlıydım. Hala dünyayı değiştiren bir sandviçi hatırlıyorum – bolca biberiyeyle tatlandırılmış, muhteşem yağlı iki dilim focaccia, heykelsi kıvrımlar halinde yığılmış uçuk pembe mortadella, kalın mozzarella halkaları ve muhteşem domates dilimleriyle doldurulmuştu. Güneşli bir Roma sokağında zarafetsizce mideye indirdim, her lokma dini bir deneyimdi.
— Eleanor Biggs
**Annemin 'Piknik Somunu'**
Haziran 2021'de Devon'daki ailemin evini ziyaret ederken, annem partnerime ve bana bir yemek dergisinde gördüğü bir tariften "piknik somunu" yapma görevi verdi. Balkabağı oymak gibi, yuvarlak bir ekmek somununun küçük, kabuklu bir kapağını kesmeyi ve ortasını oymayı içeriyordu. İçini pesto ile sıvadık ve domates, mozzarella ve kızarmış sebzeleri içine katmanladık, kapağı geri koyduk ve fasulye kutularıyla dolu bir fırın tepsisinin altında her şeyi düzleştirdik. Bu, özellikle de somunu, bir ekmek bıçağı ve kesme tahtasıyla birlikte Dartmoor'un tepelerinden birine taşıdığımız için, saçma sapan bir çabaydı. Ama bazen saçma olmak iyidir: kendinizi güzel bir manzarayla çevrili, devasa, lezzetli bir sandviçin diliminden bir ısırık alırken bulabilirsiniz.
— Lucy Knight
**Kestaneli Harçlı Pastırma**
1990'ların başı. Wolverhampton'daki Express and Star gazetesinin merkez ofisinden sulh ceza mahkemesine, bölgenin küçük suçlularının sunabileceği her şey hakkında bir sabah boyunca haber yapmak üzere gönderildim. Ki bu zengin ve çeşitliydi. Yan tarafta, pastırma ve harç sandviçlerinde uzmanlaşmış yağlı bir lokanta vardı. Birkaç kat halinde dizilmiş pastırma çıtırdı. Harç kestaneliydi. Ekmek beyazdı. Etkisi... ilahiydi.
—Nick Hopkins
**Çıtır Lingholm Rarebit. Fotoğraf: Lingholm Kitchen**
**Bir Tavşan Pete Hikayesi**
Sadece Bay McGregor'un bahçesini görmek istemiştim! Birkaç yıl önce, Göller Bölgesi'nde tatildeyken, Beatrix Potter'ın yazlarını geçirdiği, klasik hikayelerine ilham veren yeri duyduk. O zamanlar çocuğum Peter Rabbit'e takmıştı, bu yüzden bir günlük gezi kaçınılmazdı. Kafede öğle yemeği sadece sonradan akla gelen bir düşünceydi ama şimdi durmadan onu düşünüyorum. Güzel Lingholm Kitchen'da hayatımın en iyi tostunu yedim: Lingholm Rarebit. Mükemmel çıtır ekşi mayalı ekmek, peynir akıyor ve tereyağlı, sarımsaklı, tarhunlu mantarlarla dolu. Hayat değiştiren bir deneyim.
—Kate Abbott
**Hiçbirine Benzemeyen Bir Tavuklu Club Sandviç**
Bu tamamen standart dışı tavuklu club sandviçte ne olduğunu anlamak için utanç verici derecede uzun zaman harcadım. Londra'daki Squat and Gobble sandviç dükkanından, bir pint biranın sadece beş pound olduğu zamanlarda yedi pound gibi yüksek bir fiyata satın almıştım. Tavuk? Çok büyük miktarda. Pastırma? Hiç yok. Pesto ve avokado? Sanırım öyleydi. Mayonez? Kesinlikle çok fazla. Bir çeşit tuhaf, büyük boy düz çörekte servis edilen bu sandviç, zor zamanlarımda tesellimdi.
—Joel Snape
**Tam ekran görüntüle**
Matbaadan taze çıkmış... Chicago'daki Potbelly'de bir jambonlu ve peynirli tost. Fotoğraf: Zuma Press/Alamy
**Sıcak Konveyör Bantlı Jambon ve Peynir**
Jambonlu sandviçten daha sıkıcı bir şey yoktur. Ya da ben öyle sanıyordum, ta ki lise futbol takımı arkadaşlarımı Potbelly (ya da Chicago'da bizim dediğimiz gibi Potbelly's) adlı fast-casual bir mekana kadar takip edip bir fırın konveyöründen "sıcak" jambonlu ve peynirli bir sandviç alana kadar. Zincir ulusal çapta yayıldığından beri kalite düşmüş olabilir ama bu, beni o ilk ısırığın heyecanını kovalamaktan alıkoymadı: tatlı, pul pul, hafif bir hickory tadıyla. O zamandan beri soğuk sandviçleri ciddiye almakta zorlandım.
—Drew Lawrence
**Baget Üzerinde Çikolata Parçacıkları**
Temmuz 1992. Hollandalı üvey ailemle Costa Brava'dayım. Sıcaklık o kadar yoğun ki kız kardeşim ve bana şekerleme yapmamız söylendi. Uyuduk mu? Hayır. Ama kilitli bir odada iki saat kalmanın ödülümüz? Tuzlu tereyağı ve buzdolabından yeni çıkmış çikolata parçacıklarıyla birlikte bir bagetin üçte biri – Hollanda atıştırmalığı "hagelslag"ın bir versiyonu. Bu sıcakta ihtiyacımız olan son şeydi, bu da onu daha da lezzetli yaptı tabii.
—Morwenna Ferrier
**Tam ekran görüntüle**
Dahi... Londra, Mondo Sando'da "her şeyli pirzola". Fotoğraf: Georgia Bisbas
**Turşu Salatalıklı Tavuk Şnitzel**
"Her şeyli simit" baharatı şu anda her yerde gibi görünüyor ama Güney Londra'daki Mondo Sando'nun bunu çıtır tavuk butları için pane harcı olarak kullanması? Dahi. Yan taraftaki Toad Bakery'den alınan ekşi mayalı ekmek dilimleri arasına sıkıştırılmış tavuk, salamura salatalıkların keskin asitliği ve bir lahana ranch sosuyla buluşuyor. Nemli ve muhteşem, ekstra turşular için artı puanlarla.
—Georgia Bisbas
**Bir Şelale Kenarında Ton Balıklı Mayonez**
Basit bir ton balıklı mayonez salatasının ucuz kahverengi ekmek üzerindeki hali hala aklımda. Kanada, Muskoka'daki tatil beldemizin personeli tarafından ailemiz için yapılan bir pikniğin parçasıydı. Her yaz, güzel bir şelalenin yanında yerdik. Her yıl, piknik, sevindirici bir şekilde, bir önceki yılın aynısıydı. Ton balıklı sandviçimde, annemin asla kullanmayacağı kadar çok ucuz mayonez vardı, ki buna bayılıyordum – ve bir kez olsun bizi kendisinin beslemek zorunda olmamanın verdiği rahat mutluluğu, onu daha da lezzetli kılıyordu.
—Carrie O'Grady
**Tam ekran görüntüle**
Muhteşem... kızarmış patates ve fasulye biberli barbekü mantarlı torta. Fotoğraf: Rachel Dixon
**Baget İçinde BBQ Mantarları ve Lahana Salatası**
Son doğum günümü Meksika'nın Oaxaca kentinde geçirdim ve mezcal'i epey abarttım. Ertesi gün kendimi bir vejetaryen kafeye sürükledim. Birkaç yıl önce vegan olduğumdan beri, gerçekten zorlandığım tek zaman akşamdan kalma olduğum zamanlar – bitki bazlı yiyecekler ihtiyacı karşılamıyor. Nanita'daki barbekü tortası muhteşem bir istisnaydı. Yapışkan BBQ mantarları, kremamsı avokado ve çıtır lahana salatasıyla dolu koca bir bolilloyu (kısa, şişman bir baget gibi) mideye indirdim. Tam da ihtiyacım olan şeydi.Barbekü mantarları, avokado ve lahana salatası. Yan yemek de aynı derecede iyiydi: üzerinde fasulye biberli ve peynirli kızarmış patates. Bazen üçlü karbonhidrat yüklemek tek çözümdür.
Rachel Dixon
**Kırmızı Biberli Peynir ve Patlıcan Turşusu**
Çocukluğum boyunca babam eksantrik, antisosyal füzyon sandviçlerinin kralıydı. Benim favorim her zaman tam buğday ekmeği üzerinde peynir ve patlıcan turşusu ile kırmızı biberdi. 1998'de ortaokulun yemek salonunda bunu açmak her zaman ilginç bir andı – beyaz dilimlenmiş ekmek üzerinde jambondan oluşan bir denizle çevriliyken, kolayca alay konusu olabilirdim. Ama o her zaman ekmekle streç film arasına küçük bir not sıkıştırırdı. Bazen bir şakaydı, bazen elle çizilmiş bir karikatür; erken kalktığı günlerde, Kayıp Ünsüzler'in bir versiyonu, bir pub quiz sorusu veya bir şiir bile olabilirdi. Bir şekilde, bu arkadaşlarım arasında bir gurur kaynağı haline geldi – ve biraz alışılmadık sandviçlerimin kokularına ve dokularına rağmen, zorbalıktan büyük ölçüde kurtuldum. Babam için de aynı şeyin söylenip söylenemeyeceğini bilmiyorum – o her gün sandviçlerini eski, pembe Spice Girls öğle yemeği kutusunda şantiyeye götürürdü.
Nell Frizzell
**Tam ekran görüntüle**
Manzaralı atıştırmalık... Oban feribot terminalinin füme somon sandviçi. Fotoğraf: Felicity Cloake
**Nihai füme somon**
Oban'ın feribot terminalinin yakınındaki deniz ürünleri kulübesinin tezgahındaki streç filme sarılı sandviçler, ıstakoz ve langustin tepsilerinin yanında pek bir şeye benzemeyebilir – kahverengi dilimlenmiş ekmek, buzdağı marulu, sembolik bir ezilmiş domates – ama benim favorim o kadar lezzetli, yağlı, evde tütsülenmiş somonla dolu ki bir keresinde onu Glasgow'a kadar uzatmayı başardım. Bir dahaki sefere iki tane alacağım.
Felicity Cloake
**'Mükemmel doku – nemli, kabarık': en iyi süpermarket falafeli, tadıldı ve derecelendirildi**
Devamını oku
**Patlıcanlı Falafel**
18 yaşımdayken bir Interrail gezisinin ilk gününde Paris'te uyandığımda ağzımı açamadığımı fark ettim: çenem kilitlenmişti. Arkadaşlarımla yurtdışına yaptığım ilk tatildi ve heyecanın ortasında biraz endişeli de olmalıyım. Ağzımı açmaya çalıştığımda yükselen paniği ve dayanılmaz acıyı ve birkaç günü çoğunlukla (gerçekten mükemmel) parçalanmış kruvasanlarla geçirdiğimi hatırlıyorum. Bu, çenem çözüldükten kısa süre sonra sıradan bir tezgahtan aldığım falafel sandviçine dair anımı renklendirmiş olabilir. Ama bugüne kadar en iyisi olarak kalıyor: otlu yeşil falafeli kaplayan tahin, salatalık, domates ve – kazanan unsur – kabarık bir pide içinde ızgara patlıcan.
Clea Skopeliti
**Çiğ Soğanlı ve Avokadolu Ton Balığı**
Kendimi her zaman kararlı bir sandviç karşıtı olarak gördüm – tercih ettiğim öğle yemeği seçeneği olamayacak kadar yavan ve sıkıcılar. Ama bir arkadaşımla Sardunya, Alghero'da tatildeyken bir ton balıklı sandviçe ısırdığımda her şey değişti. Güneşte yürümekten bitkin düşmüştük ve sıradan bir şarküteride hızlı bir mola verdik. Ton balığını canlandırmak için çiğ soğan, avokado, güneşte kurutulmuş domates ve bir damla sızma zeytinyağı ekledim. Ekmek çiğnenebilir ve yastık gibi yumuşaktı, ton balığı karışımı tatlı ve kremamsıydı – karbonhidrat cenneti. Ertesi gün tekrar yemek için geri döndüm.
Ann Lee
**Tam ekran görüntüle**
New York'un tadı... Murray's yumurtalı ve peynirli simit. Fotoğraf: Sinéad Campbell
**Her Şeyli Simitte Yumurta ve Peynir**
New York'a altı aylık yurtdışı eğitim dönemim için geldiğimde yaptığım ilk şeylerden biri simit sipariş etmekti. West Village'daki Murray's Bagels'den, cömert yeşil marul katmanları ve dilimlenmiş sığır eti domatesiyle her şeyli bir simitte yumurta ve peynirdi. Bir ısırık ve bağımlısı oldum. Dört yıl sonra, hala evde yapmayı deniyorum ama etrafımda sarı taksiler ve apartmanlar yokken aynı tadı yakalayamıyorum.
Sinéad Campbell
**Hollanda Keçi Peyniri, Bal ve Ceviz**
Amsterdam'da sekiz kişiydik, hepimiz aç, asabi ve fazla Vermeer'den yorgunduk. Yoğun bir köşe kafesine rastladık, simit servis ediyorlardı. Ben bir tane sipariş ettim...Roka, keçi peyniri, bal ve cevizli. Bu son iki malzeme aklımı başımdan aldı: bal ile tatlandırılmış biberli roka, güzel bir ceviz kırıntısıyla. Güneşte kanal kenarına oturduk ve %100 daha iyi hissettik. — Hannah Booth
**Krem Peynir, Hamsi ve Zeytin**
Geçen, hmm, yüzyılda, Londra'nın varoşlarında, Upper Crust adlı küçük bağımsız bir kafede garsonluk yapıyordum. Bir öğle vakti, biri içeri girdi ve menü dışı bir şey sipariş etti: krem peynir, hamsi, doğranmış zeytin ve pul biber. 70'lerin bir sitcom'undaki servis arabasından fırlamış gibi geliyordu ama o gün daha sonra kendime bir tane yaptım ve tam istediğim gibiydi. Yıllar sonra, bu
