Къде във Франция можете да получите питателно, балансирано тристепенно меню само за 1 евро? Ако сте един от приблизително 3 милиона студенти във висшето образование в страната, отговорът е: университетският ресторант или кафене.
Този месец, след като проучване показа, че почти половината от всички студенти пропускат хранения, защото не могат да си позволят да се хранят, френското правителство обяви, че менютата за 1 евро – досега достъпни само за студенти със стипендии въз основа на доходи – вече ще се предлагат на всички.
В ресторанта на Университет Париж-Дофин миналата седмица студентите пълнеха подносите си с храна от един от няколкото щанда. За 1 евро (около 86 пенса) те могат да избират от разнообразие от предястия, вегетарианско, месно или рибно основно ястие с картофи и зеленчуци, както и плодове, кисело мляко, сирене или сладкиш за десерт. През повечето учебни дни те могат също да се възползват от салатен бар или да вземат пица – или и двете.
Допълнителните ястия струват 55 цента, а кафето – 60 цента. Това е кафетерийна храна и е малко вероятно да спечели звезди на Мишлен, но ястията са разнообразни, вкусни и щедри.
Фарид Руба, готвачът, който ръководи кухнята на университета Дофин, каза, че повечето ястия се приготвят на място и включват здравословен баланс от местно произведени съставки, много от които са био. Студентите са дали положителна оценка на менютата му, добави той.
„Те ни оцениха с 9 от 10 в скорошно проучване. Нашите клиенти са студентите и ние ги слушаме, когато планираме менютата. Храним бъдещето на Франция и е важно те да се хранят добре."
Диан Шелкоф, директор на ресторанта в Дофин, каза: „Студентите могат да получават две балансирани менюта за 1 евро на ден тук, или на място, или за вкъщи. Това помага на тези, които не получават финансова помощ, но все пак се борят да свържат двата края. Повечето ястия се приготвят от нас, така че знаем точно какво съдържат. Готвачът работи усилено, за да създаде добро, балансирано меню и се вслушва в предложенията на студентите."
По време на натоварени учебни дни ресторантът в Дофин побира 2400 студенти на три смени. Ястия за вкъщи се предлагат в съседното университетско кафене. Шелкоф каза, че кухнята е готова за скок в търсенето, когато академичната година започне през септември.
Тео Пюпюна, 22 г.; Жереми Рейес, 20 г.; Антоан Льобрьон, 20 г.; и Максанс Лапра, 21 г. – всички студенти по финанси, маркетинг или мениджмънт – се наслаждаваха на обяда си и дори си вземаха добавки.
„Храним се тук всеки ден. Винаги има добро разнообразие", каза Рейес, докато се нахвърляше на печен пилешки бут с паста и зелен фасул.
Юки Янг, 26 г., от Китай, учи за втора магистърска степен по маркетинг, след като завърши магистърска степен по лингвистика в Сорбоната. Тя каза: „Нямам много пари, така че винаги идвам тук да се храня. Много е добре."
От другата страна на града в Мабийон, университетския ресторант, използван от студенти от Сорбоната, Максим Даниел, 26 г.; Меди Аит Насьор, 22 г.; и Жули Бенар, 22 г., обядваха с професора си по история, Лора Хобсън Форе.
„Храня се тук почти всеки ден и винаги има добър избор. Имам стипендия, така че това е голямо спестяване", каза Бенар.
Аит Насьор се съгласи: „Това е финансова помощ за тези, които не са на стипендия, но все пак нямат много пари."
Даниел, докторант, добави: „Малко е елементарно. Ако трябваше да платя пълната цена, вероятно просто щях да си взема сандвич или нещо малко по-качествено. Но за 1 евро всеки може да се храни."
Хобсън Форе, която призна, че не се е хранила преди в ресторанта, похвали ястието си – което включваше основно ястие от леща и телешка баничка с картофи, за което плати нестудентската цена от 9,35 евро. „Изненадващо добро."
От 2020 г. до този месец само студенти с ниски доходи или тези, които получават финансова помощ за жилище и такси – около една четвърт от всички студенти във висшето образование – можеха да получат менютата за 1 евро. Всички останали плащаха 3,30 евро, цена, която не беше увеличавана от пет години. Студентските синдикати настояха менютата за 1 евро да бъдат достъпни за всички, след като проучване показа, че почти половината от студентите пропускат хранения, за да спестят пари, а една четвърт го правят редовно.
„Страната реши да инвестира публични пари в своите студенти", каза Бенедикт Дюран, президент на Националния център за университетски и училищни услуги (CNOUS), държавния орган, отговорен за студентското настаняване и благосъстояние, в интервю за Guardian. „Нашите студенти са много щастливи, като се има предвид какво се случва в други страни."
„Не става въпрос само за улесняване на живота на тези в университета, но и за социално и обществено здраве", добави Дюран. „Очевидно струва пари на държавата, но силно вярвам, че е важно не само да храним студентите си, но и да гарантираме, че всеки, независимо дали получава финансова помощ или не, може да седне на една и съща маса с едно и също ястие и това ястие да е балансирано. И всички знаем за проблемите на общественото здраве сред младите хора, като заседнал начин на живот и затлъстяване, така че това е и здравна мярка."
Дюран призна, че универсална мярка като тази е необичайна в система, където повечето социални помощи се основават на финансови нужди. Но тя каза, че менютата за 1 евро, сервирани в 950-те ресторанта и кафетерии, управлявани от CNOUS – включително тези в университетските болници – имат пълната подкрепа на правителството. Правителството обеща да отдели 120 милиона евро (104 милиона паунда) за финансирането им през следващата година.
CNOUS сега наема 200 допълнителни служители и купува повече оборудване, за да се справи с увеличеното търсене.
Не всички обаче смятат, че менюто за 1 евро за всички е добра идея. Някои бъдещи предприемачи в Университет Дофин смятаха, че субсидията може да се използва по-добре другаде.
„Тези, които могат да си позволят да платят 3,30 евро, трябва да го направят. Смятам, че е несправедливо всички да плащат една и съща цена, когато вече е евтино", каза Льобрьон.
Рейес добави: „Очевидно всеки ще каже, че плащането на 1 евро за пълно хранене е страхотно, но предпочитам парите да отидат за по-евтино жилище за студенти."
**Често задавани въпроси**
**Въпроси за начинаещи**
**Въпрос:** Каква е тази програма за хранене за 1 евро във Франция?
**Отговор:** Това е правителствена инициатива, която позволява на студентите да купуват пълно, балансирано хранене в университетски ресторант само за 1 евро.
**Въпрос:** Кой отговаря на условията за хранене за 1 евро?
**Отговор:** Предназначена е основно за студенти, които изпитват финансови затруднения. Първоначално беше за студенти със стипендии или помощи. Впоследствие беше разширена, за да включва всички студенти, които са изправени пред финансови трудности.
**Въпрос:** Как да докажа, че отговарям на условията за хранене за 1 евро?
**Отговор:** Трябва да покажете студентската си карта и доказателство за финансовото си състояние. Ако сте на стипендия, вашата CROUS карта обикновено работи. Ако не, може да се наложи да посетите офиса на CROUS или да кандидатствате чрез социалната служба на вашия университет.
**Въпрос:** Къде мога да получа тези менюта за 1 евро?
**Отговор:** Във всеки университетски ресторант или кафетерия, управлявани от CROUS в цяла Франция.
**Въпрос:** Какъв вид храна е включена в менюто за 1 евро?
**Отговор:** Стандартното меню включва предястие, основно ястие, десерт и багета. Напитката обикновено е допълнителна, но евтина.
**Въпрос:** Тази програма постоянна ли е?
**Отговор:** Беше стартирана като спешна мярка по време на пандемията и инфлацията, но е удължавана многократно. Към момента все още е в сила, но трябва да проверите в местния CROUS за най-новите актуализации.
**Разширени и практически въпроси**
**Въпрос:** Аз съм международен студент. Мога ли да получа менюто за 1 евро?
**Отговор:** Да, стига да сте записани във френски университет или институция за висше образование и да отговаряте на финансовите критерии. Вашата националност няма значение.
**Въпрос:** Нямам стипендия, но наистина се боря. Как да получа менюто за 1 евро?
**Отговор:** Трябва да се свържете с вашия университет или местния офис на CROUS, за да обясните ситуацията си. Те ще ви насочат как да кандидатствате за достъп до програмата въз основа на финансовите ви нужди.
