Wo in Frankreich kann man eine nahrhafte, ausgewogene Drei-Gänge-Mahlzeit für nur 1 Euro bekommen? Wenn man zu den rund 3 Millionen Hochschulstudenten des Landes gehört, lautet die Antwort: die Universitätsmensa oder das Café.
In diesem Monat, nachdem eine Umfrage ergab, dass fast die Hälfte aller Studenten Mahlzeiten ausließen, weil sie sich das Essen nicht leisten konnten, kündigte die französische Regierung an, dass die 1-Euro-Mahlzeiten – die zuvor nur Stipendiaten mit geringem Einkommen vorbehalten waren – nun allen angeboten werden.
Letzte Woche beluden Studenten im Restaurant der Université Paris Dauphine ihre Tabletts mit Essen von einem der mehreren Tresen. Für 1 Euro (etwa 86 Pence) können sie aus einer Auswahl an Vorspeisen, einem vegetarischen Hauptgericht, einem Fleisch- oder Fischgericht mit Kartoffeln und Gemüse sowie Obst, Joghurt, Käse oder einem Gebäck als Dessert wählen. An den meisten Vorlesungstagen können sie sich auch am Salatbuffet bedienen oder eine Pizza nehmen – oder beides.
Zusätzliche Gerichte kosten 55 Cent, und Kaffee kostet 60 Cent. Es ist Mensaessen und wird wohl keinen Michelin-Stern gewinnen, aber die Gerichte sind abwechslungsreich, schmackhaft und großzügig.
Farid Rouba, der Koch, der die Küche der Dauphine-Universität leitet, sagte, die meisten Gerichte werden hausgemacht und bieten eine gesunde Balance aus lokal bezogenen Zutaten, von denen viele biologisch sind. Die Studenten hätten seine Speisepläne positiv bewertet, sagte er.
„Sie haben uns in einer kürzlichen Umfrage mit 9 von 10 Punkten bewertet. Unsere Kunden sind die Studenten, und wir hören ihnen bei der Planung der Speisepläne zu. Wir ernähren die Zukunft Frankreichs, und es ist wichtig, dass sie gut essen."
Diane Chelkoff, die Direktorin des Dauphine-Restaurants, sagte: „Studenten können hier zwei ausgewogene 1-Euro-Mahlzeiten pro Tag bekommen, entweder zum Essen hier oder zum Mitnehmen. Das hilft denen, die keine finanzielle Unterstützung erhalten, aber trotzdem Schwierigkeiten haben, über die Runden zu kommen. Die meisten Gerichte werden von uns zubereitet, also wissen wir genau, was darin steckt. Der Koch arbeitet hart daran, einen guten, ausgewogenen Speiseplan zu erstellen und hört auf die Vorschläge der Studenten."
An geschäftigen Vorlesungstagen bietet das Dauphine-Restaurant Platz für 2.400 Studenten in drei Durchgängen. Mahlzeiten zum Mitnehmen gibt es im angrenzenden Universitätscafé. Chelkoff sagte, die Küche sei bereit für einen Anstieg der Nachfrage, wenn das Universitätsjahr im September beginnt.
Théo Pupunat (22), Jérémy Reyes (20), Antoine Lebrun (20) und Maxence Lapras (21) – alle Studenten in Finanzwesen, Marketing oder Management – genossen ihr Mittagessen und holten sich sogar Nachschlag.
„Wir essen hier jeden Tag. Es gibt immer eine gute Auswahl", sagte Reyes, während er sich in eine Hähnchenkeule vom Grill mit Pasta und grünen Bohnen vertiefte.
Yuqi Yang (26) aus China studiert nach einem Masterabschluss in Linguistik an der Sorbonne nun für einen zweiten Master in Marketing. Sie sagte: „Ich habe nicht viel Geld, also komme ich immer hierher zum Essen. Es ist sehr gut."
Auf der anderen Seite der Stadt, in der Mabillon, der Universitätsmensa, die von Sorbonne-Studenten genutzt wird, aßen Maxime Daniel (26), Mehdi Aït Naceur (22) und Julie Bénard (22) zusammen mit ihrer Geschichtsprofessorin Laura Hobson Faure zu Mittag.
„Ich esse fast jeden Tag hier, und es gibt immer eine gute Auswahl. Ich habe ein Stipendium, also ist das eine große Ersparnis", sagte Bénard.
Aït Naceur stimmte zu: „Es ist eine finanzielle Hilfe für diejenigen, die kein Stipendium haben, aber trotzdem nicht viel Geld haben."
Daniel, ein Doktorand, fügte hinzu: „Es ist ein bisschen einfach. Wenn ich den vollen Preis zahlen müsste, würde ich wahrscheinlich nur ein Sandwich oder etwas von etwas besserer Qualität holen. Aber für 1 Euro kann jeder essen."
Hobson Faure, die zugab, noch nie zuvor in der Mensa gegessen zu haben, lobte ihre Mahlzeit – die ein Hauptgericht aus Linsen-Rindfleisch-Pastetchen mit Kartoffeln beinhaltete, für das sie den Nicht-Studenten-Preis von 9,35 Euro zahlte. „Überraschend gut."
Von 2020 bis zu diesem Monat konnten nur Studenten mit niedrigem Einkommen oder diejenigen, die finanzielle Unterstützung für Wohnen und Studiengebühren erhielten – etwa ein Viertel aller Hochschulstudenten – die 1-Euro-Mahlzeiten bekommen. Alle anderen zahlten 3,30 Euro, ein Preis, der seit fünf Jahren nicht gestiegen war. Studentenverbände setzten sich dafür ein, dass die 1-Euro-Mahlzeiten für alle verfügbar sind, nachdem eine Umfrage ergab, dass fast die Hälfte der Studenten Mahlzeiten ausließ, um Geld zu sparen, und ein Viertel dies regelmäßig tat.
Bild im Vollbild anzeigen: Studentenverbände hatten sich dafür eingesetzt, die 1-Euro-Mahlzeiten auf alle Studenten auszuweiten, während sie zuvor nur aufgrund finanzieller Bedürftigkeit verfügbar waren. Foto: Ed Alcock/The Guardian
„Das Land hat beschlossen, öffentliche Gelder in seine Studenten zu investieren", sagte Bénédicte Durand, Präsidentin des Nationalen Zentrums für Universitäts- und Schuldienste (CNOUS), der für Studentenwohnheime und -wohlfahrt zuständigen Regierungsbehörde, in einem Interview mit dem Guardian. „Unsere Studenten haben großes Glück, wenn man sieht, was in anderen Ländern passiert."
„Es geht nicht nur darum, das Leben derjenigen an der Universität zu erleichtern, sondern auch um soziale und öffentliche Gesundheit", fügte Durand hinzu. „Offensichtlich kostet es den Staat Geld, aber ich bin fest davon überzeugt, dass es wichtig ist, unsere Studenten nicht nur zu ernähren, sondern sicherzustellen, dass alle, ob sie finanzielle Unterstützung erhalten oder nicht, am selben Tisch mit derselben Mahlzeit sitzen können, und dass diese Mahlzeit ausgewogen ist. Und wir alle wissen um die Gesundheitsprobleme junger Menschen, wie Bewegungsmangel und Fettleibigkeit, also ist dies auch eine Gesundheitsmaßnahme."
Durand räumte ein, dass eine universelle Maßnahme wie diese in einem System, in dem die meisten Sozialleistungen auf finanzieller Bedürftigkeit basieren, ungewöhnlich ist. Aber sie sagte, die 1-Euro-Mahlzeiten, die in den 950 von CNOUS betriebenen Restaurants und Cafeterias serviert werden – einschließlich derer in Lehrkrankenhäusern – hätten die volle Unterstützung der Regierung. Die Regierung hat versprochen, im nächsten Jahr 120 Millionen Euro (104 Millionen Pfund) für deren Finanzierung bereitzustellen.
CNOUS stellt nun 200 zusätzliche Mitarbeiter ein und kauft mehr Ausrüstung, um die gestiegene Nachfrage zu bewältigen.
Allerdings hält nicht jeder die 1-Euro-Mahlzeit für alle für eine gute Idee. Einige zukünftige Unternehmer an der Dauphine-Universität waren der Meinung, dass die Subvention besser anderswo eingesetzt werden könnte.
„Diejenigen, die es sich leisten können, 3,30 Euro zu zahlen, sollten das auch tun. Ich finde es unfair, dass alle den gleichen Preis zahlen, wenn es schon billig ist", sagte Lebrun.
Reyes fügte hinzu: „Offensichtlich wird jeder sagen, dass es großartig ist, 1 Euro für eine vollständige Mahlzeit zu zahlen, aber ich würde es vorziehen, wenn das Geld für günstigere Wohnheime für Studenten verwendet würde."
**Häufig gestellte Fragen**
Hier ist eine Liste von FAQs zum 1-Euro-Mahlzeitenprogramm in Frankreich, verfasst in einem natürlichen, klaren Ton.
**Fragen für Einsteiger**
**F: Was ist dieses 1-Euro-Mahlzeitenprogramm in Frankreich?**
A: Es ist eine Regierungsinitiative, die es Universitätsstudenten ermöglicht, eine vollständige, ausgewogene Mahlzeit in einer Campus-Mensa für nur 1 Euro zu kaufen.
**F: Wer hat Anspruch auf die 1-Euro-Mahlzeit?**
A: Sie richtet sich hauptsächlich an Studenten, die finanziell zu kämpfen haben. Ursprünglich war sie für Stipendiaten oder Empfänger von Zuschüssen gedacht. Sie wurde inzwischen auf alle Studenten ausgeweitet, die sich in finanziellen Schwierigkeiten befinden.
**F: Wie weise ich nach, dass ich für die 1-Euro-Mahlzeit berechtigt bin?**
A: Sie müssen Ihren Studentenausweis und einen Nachweis Ihrer finanziellen Situation vorlegen. Wenn Sie ein Stipendium haben, reicht in der Regel Ihre CROUS-Karte. Wenn nicht, müssen Sie möglicherweise Ihr CROUS-Büro aufsuchen oder einen Antrag über den Sozialdienst Ihrer Universität stellen.
**F: Wo bekomme ich diese 1-Euro-Mahlzeiten?**
A: In jeder Universitätsmensa oder Cafeteria, die von CROUS in ganz Frankreich betrieben wird.
**F: Welche Art von Essen ist in der 1-Euro-Mahlzeit enthalten?**
A: Eine Standardmahlzeit umfasst eine Vorspeise, ein Hauptgericht, ein Dessert und ein Baguette. Getränke sind in der Regel extra, aber günstig.
**F: Ist dieses Programm dauerhaft?**
A: Es wurde als Notfallmaßnahme während der Pandemie und Inflation eingeführt, aber mehrfach verlängert. Stand jetzt ist es noch in Kraft, aber Sie sollten bei Ihrem lokalen CROUS nach den neuesten Updates fragen.
**Fortgeschrittene & praktische Fragen**
**F: Ich bin internationaler Student. Kann ich die 1-Euro-Mahlzeit bekommen?**
A: Ja, solange Sie an einer französischen Universität oder Hochschule eingeschrieben sind und die finanziellen Kriterien erfüllen. Ihre Nationalität spielt keine Rolle.
**F: Ich habe kein Stipendium, aber ich habe wirklich Schwierigkeiten. Wie bekomme ich die 1-Euro-Mahlzeit?**
