फ्रांस में आपको पौष्टिक, संतुलित तीन-कोर्स का भोजन सिर्फ 1 यूरो में कहाँ मिल सकता है? यदि आप देश के लगभग 3 मिलियन उच्च शिक्षा छात्रों में से एक हैं, तो उत्तर है: विश्वविद्यालय का रेस्तरां या कैफे।
इस महीने, एक सर्वेक्षण में यह दिखाने के बाद कि लगभग आधे छात्र भोजन छोड़ रहे थे क्योंकि वे खाने का खर्च नहीं उठा सकते थे, फ्रांसीसी सरकार ने घोषणा की कि 1 यूरो के भोजन—जो पहले केवल आय-आधारित छात्रवृत्ति प्राप्त छात्रों के लिए उपलब्ध थे—अब सभी को दिए जाएंगे।
पिछले सप्ताह यूनिवर्सिटी पेरिस डॉफिन रेस्तरां में, छात्र कई काउंटरों में से एक से अपनी लंच ट्रे में खाना भर रहे थे। 1 यूरो (लगभग 86 पेंस) में, वे स्टार्टर्स के चयन में से चुन सकते हैं, आलू और सब्जियों के साथ एक शाकाहारी, मांस या मछली का मुख्य कोर्स, और मिठाई के लिए फल, दही, पनीर या पेस्ट्री। अधिकांश टर्म दिनों में, वे सलाद बार से भी ले सकते हैं या पिज्जा ले सकते हैं—या दोनों।
अतिरिक्त व्यंजनों की कीमत 55 सेंट है, और कॉफी 60 सेंट है। यह कैफेटेरिया का खाना है और इसके मिशेलिन स्टार जीतने की संभावना नहीं है, लेकिन व्यंजन विविध, स्वादिष्ट और उदार हैं।
फरीद रूबा, शेफ जो डॉफिन विश्वविद्यालय की रसोई चलाते हैं, ने कहा कि अधिकांश व्यंजन घर पर बनाए जाते हैं और इनमें स्थानीय रूप से प्राप्त सामग्री का स्वस्थ संतुलन होता है, जिनमें से कई जैविक हैं। उन्होंने कहा कि छात्रों ने उनके मेनू को अंगूठा दिया है।
"उन्होंने हाल के एक सर्वेक्षण में हमें 10 में से 9 रेटिंग दी। हमारे ग्राहक छात्र हैं, और हम मेनू की योजना बनाते समय उनकी बात सुनते हैं। हम फ्रांस के भविष्य को खिला रहे हैं, और यह महत्वपूर्ण है कि वे अच्छा खाएं।"
डॉफिन रेस्तरां की निदेशक डायने चेल्कॉफ ने कहा: "छात्र यहां एक दिन में दो संतुलित 1 यूरो के भोजन ले सकते हैं, या तो यहां खाकर या पैक करके ले जाकर। यह उन लोगों की मदद करता है जिन्हें वित्तीय सहायता नहीं मिलती लेकिन फिर भी वे गुजर-बसर करने के लिए संघर्ष करते हैं। अधिकांश व्यंजन हमारे द्वारा तैयार किए जाते हैं, इसलिए हमें ठीक से पता है कि उनमें क्या जाता है। शेफ एक अच्छा, संतुलित मेनू बनाने के लिए कड़ी मेहनत करता है और छात्रों के सुझावों को सुनता है।"
व्यस्त टर्म दिनों के दौरान, डॉफिन रेस्तरां तीन बैठकों में 2,400 छात्रों को बैठाता है। पैक किए गए भोजन बगल के विश्वविद्यालय कैफे में उपलब्ध हैं। चेल्कॉफ ने कहा कि जब सितंबर में विश्वविद्यालय का वर्ष शुरू होगा, तो रसोई मांग में वृद्धि के लिए तैयार है।
22 वर्षीय थियो पुपुनाट, 20 वर्षीय जेरेमी रेयेस, 20 वर्षीय एंटोनी लेब्रून और 21 वर्षीय मैक्सेंस लैप्रास—सभी वित्त, विपणन या प्रबंधन के छात्र—अपने दोपहर के भोजन का आनंद ले रहे थे और दूसरी बार भी खाना लेने जा रहे थे।
"हम यहां हर दिन खाते हैं। हमेशा अच्छी विविधता होती है," रेयेस ने पास्ता और हरी बीन्स के साथ भुनी हुई चिकन लेग को खाते हुए कहा।
चीन से 26 वर्षीय युकी यांग, सोरबोन में भाषाविज्ञान में मास्टर्स पूरा करने के बाद विपणन में दूसरी मास्टर्स डिग्री के लिए पढ़ रही हैं। उन्होंने कहा: "मेरे पास ज्यादा पैसे नहीं हैं, इसलिए मैं हमेशा यहां खाने आती हूं। यह बहुत अच्छा है।"
शहर के दूसरी ओर मैबिलॉन में, सोरबोन के छात्रों द्वारा उपयोग किए जाने वाले विश्वविद्यालय रेस्तरां में, 26 वर्षीय मैक्सिम डैनियल, 22 वर्षीय मेहदी ऐट नासेउर और 22 वर्षीय जूली बेनार्ड अपने इतिहास के प्रोफेसर लौरा हॉब्सन फॉरे के साथ दोपहर का भोजन कर रहे थे।
"मैं यहां लगभग हर दिन खाता हूं, और हमेशा एक अच्छा विकल्प होता है। मैं छात्रवृत्ति पर हूं, इसलिए यह बहुत बड़ी बचत है," बेनार्ड ने कहा।
ऐट नासेउर ने सहमति जताई: "यह उन लोगों के लिए वित्तीय मदद है जो छात्रवृत्ति पर नहीं हैं लेकिन फिर भी उनके पास ज्यादा पैसे नहीं हैं।"
पीएचडी छात्र डैनियल ने कहा: "यह थोड़ा बुनियादी है। अगर मुझे पूरी कीमत चुकानी पड़े, तो मैं शायद सिर्फ एक सैंडविच या थोड़ी बेहतर गुणवत्ता वाली कोई चीज ले लूं। लेकिन 1 यूरो में, हर कोई खा सकता है।"
हॉब्सन फॉरे, जिन्होंने स्वीकार किया कि उन्होंने पहले इस रेस्तरां में नहीं खाया था, ने अपने भोजन की प्रशंसा की—जिसमें आलू के साथ दाल और बीफ पैटी का मुख्य कोर्स शामिल था, जिसके लिए उन्होंने गैर-छात्र मूल्य 9.35 यूरो का भुगतान किया। "आश्चर्यजनक रूप से अच्छा।"
2020 से इस महीने तक, केवल कम आय वाले या आवास और फीस के लिए वित्तीय सहायता प्राप्त करने वाले छात्र—सभी उच्च शिक्षा छात्रों का लगभग एक चौथाई—1 यूरो के भोजन प्राप्त कर सकते थे। बाकी सभी ने 3.30 यूरो का भुगतान किया, एक कीमत जो पांच वर्षों में नहीं बढ़ी थी। छात्र संघों ने सभी के लिए 1 यूरो के भोजन उपलब्ध कराने का दबाव डाला, जब एक सर्वेक्षण में दिखाया गया कि लगभग आधे छात्र पैसे बचाने के लिए भोजन छोड़ रहे थे, और एक चौथाई नियमित रूप से ऐसा कर रहे थे।
पूर्ण स्क्रीन में छवि देखें: छात्र संघों ने 1 यूरो के भोजन को सभी छात्रों तक बढ़ाने के लिए अभियान चलाया था, जबकि पहले यह केवल वित्तीय आवश्यकता के आधार पर उपलब्ध था। फोटोग्राफ: एड अल्कॉक/द गार्जियन
"देश ने अपने छात्रों में सार्वजनिक धन निवेश करने का फैसला किया है," नेशनल सेंटर फॉर यूनिवर्सिटी एंड स्कूल सर्विसेज (CNOUS) के अध्यक्ष बेनेडिक्ट ड्यूरैंड ने, जो छात्र आवास और कल्याण के लिए जिम्मेदार सरकारी निकाय है, गार्जियन को एक साक्षात्कार में कहा। "जब आप देखते हैं कि अन्य देशों में क्या होता है, तो हमारे छात्र बहुत भाग्यशाली हैं।"
"यह सिर्फ विश्वविद्यालय में रहने वालों के लिए जीवन को आसान बनाने के बारे में नहीं है, बल्कि सामाजिक और सार्वजनिक स्वास्थ्य के बारे में भी है," ड्यूरैंड ने कहा। "जाहिर है इसकी राज्य को लागत आती है, लेकिन मैं दृढ़ता से मानती हूं कि न केवल अपने छात्रों को खिलाना बल्कि यह सुनिश्चित करना भी महत्वपूर्ण है कि हर कोई, चाहे उन्हें वित्तीय सहायता मिले या नहीं, एक ही मेज पर एक ही भोजन के साथ बैठ सके, और वह भोजन संतुलित हो। और हम सभी युवाओं के बीच सार्वजनिक स्वास्थ्य समस्याओं के बारे में जानते हैं, जैसे गतिहीन जीवन शैली और मोटापा, इसलिए यह एक स्वास्थ्य उपाय भी है।"
ड्यूरैंड ने स्वीकार किया कि इस तरह का एक सार्वभौमिक उपाय एक ऐसी प्रणाली में असामान्य है जहां अधिकांश सामाजिक लाभ वित्तीय आवश्यकता पर आधारित होते हैं। लेकिन उन्होंने कहा कि 1 यूरो के भोजन, जो CNOUS द्वारा संचालित 950 रेस्तरां और कैफेटेरिया में परोसे जाते हैं—जिनमें शिक्षण अस्पतालों वाले भी शामिल हैं—को पूर्ण सरकारी समर्थन प्राप्त है। सरकार ने अगले वर्ष उन्हें निधि देने के लिए 120 मिलियन यूरो (104 मिलियन पाउंड) अलग रखने का वादा किया है।
CNOUS अब बढ़ी हुई मांग को संभालने के लिए 200 अतिरिक्त कर्मचारियों को काम पर रख रहा है और अधिक उपकरण खरीद रहा है।
हालांकि, हर कोई सभी के लिए 1 यूरो के भोजन को एक अच्छा विचार नहीं मानता। डॉफिन विश्वविद्यालय के कुछ भविष्य के उद्यमियों ने महसूस किया कि सब्सिडी का उपयोग कहीं और बेहतर तरीके से किया जा सकता है।
"जो लोग 3.30 यूरो का भुगतान कर सकते हैं, उन्हें ऐसा करना चाहिए। मुझे लगता है कि यह अनुचित है कि हर कोई एक ही कीमत चुकाता है जब यह पहले से ही सस्ता है," लेब्रून ने कहा।
रेयेस ने कहा: "जाहिर है हर कोई कहेगा कि पूरे भोजन के लिए 1 यूरो देना बहुत अच्छा है, लेकिन मैं चाहूंगा कि पैसा छात्रों के लिए सस्ते आवास की ओर जाए।"
**अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न**
यहां फ्रांस के छात्रों के लिए 1 यूरो भोजन कार्यक्रम के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों की एक सूची है, जो एक प्राकृतिक, स्पष्ट लहजे में लिखी गई है।
**शुरुआती स्तर के प्रश्न**
**प्रश्न:** फ्रांस में यह 1 यूरो भोजन कार्यक्रम क्या है?
**उत्तर:** यह एक सरकारी पहल है जो विश्वविद्यालय के छात्रों को परिसर के रेस्तरां में सिर्फ 1 यूरो में एक पूर्ण, संतुलित भोजन खरीदने की अनुमति देती है।
**प्रश्न:** 1 यूरो भोजन के लिए कौन पात्र है?
**उत्तर:** यह मुख्य रूप से उन छात्रों के लिए है जो आर्थिक रूप से संघर्ष कर रहे हैं। शुरू में यह छात्रवृत्ति या अनुदान पर छात्रों के लिए था। बाद में इसे वित्तीय कठिनाई का सामना कर रहे सभी छात्रों को शामिल करने के लिए बढ़ा दिया गया है।
**प्रश्न:** मैं कैसे साबित करूं कि मैं 1 यूरो भोजन के लिए पात्र हूं?
**उत्तर:** आपको अपना छात्र आईडी और अपनी वित्तीय स्थिति का प्रमाण दिखाना होगा। यदि आप छात्रवृत्ति पर हैं, तो आपका CROUS कार्ड आमतौर पर काम करता है। यदि नहीं, तो आपको अपने CROUS कार्यालय जाने या अपने विश्वविद्यालय की सामाजिक सेवा के माध्यम से आवेदन करने की आवश्यकता हो सकती है।
**प्रश्न:** मुझे ये 1 यूरो भोजन कहाँ मिल सकते हैं?
**उत्तर:** पूरे फ्रांस में CROUS द्वारा संचालित किसी भी विश्वविद्यालय रेस्तरां या कैफेटेरिया में।
**प्रश्न:** 1 यूरो भोजन में किस तरह का खाना शामिल है?
**उत्तर:** एक मानक भोजन में एक स्टार्टर, एक मुख्य कोर्स, एक मिठाई और एक बैगूएट शामिल है। पेय आमतौर पर अतिरिक्त लेकिन सस्ता होता है।
**प्रश्न:** क्या यह कार्यक्रम स्थायी है?
**उत्तर:** इसे महामारी और मुद्रास्फीति के दौरान एक आपातकालीन उपाय के रूप में शुरू किया गया था, लेकिन इसे कई बार बढ़ाया गया है। अभी तक यह अभी भी लागू है, लेकिन नवीनतम अपडेट के लिए आपको अपने स्थानीय CROUS से जांच करनी चाहिए।
**उन्नत और व्यावहारिक प्रश्न**
**प्रश्न:** मैं एक अंतरराष्ट्रीय छात्र हूं। क्या मैं 1 यूरो भोजन प्राप्त कर सकता हूं?
**उत्तर:** हां, जब तक आप एक फ्रांसीसी विश्वविद्यालय या उच्च शिक्षा संस्थान में नामांकित हैं और वित्तीय मानदंडों को पूरा करते हैं। आपकी राष्ट्रीयता मायने नहीं रखती।
**प्रश्न:** मेरे पास छात्रवृत्ति नहीं है लेकिन मैं वास्तव में संघर्ष कर रहा हूं। मैं 1 यूरो भोजन कैसे प्राप्त करूं?
