Hvor i Frankrike kan du få et næringsrikt, balansert tre-retters måltid for bare 1 euro? Hvis du er en av landets omtrent 3 millioner høyere utdanningsstudenter, er svaret: universitetsrestauranten eller -kafeen.
Denne måneden, etter at en undersøkelse viste at nesten halvparten av alle studenter hoppet over måltider fordi de ikke hadde råd til å spise, kunngjorde den franske regjeringen at 1-euro-måltider—tidligere kun tilgjengelig for stipendstudenter basert på inntekt—nå skulle tilbys alle.
Ved Université Paris Dauphine-restauranten forrige uke lastet studentene lunsjbrettene sine med mat fra en av flere disker. For 1 euro (omtrent 86 pence) kan de velge fra et utvalg forretter, en vegetar-, kjøtt- eller fiskerett med poteter og grønnsaker, og frukt, yoghurt, ost eller et bakverk til dessert. På de fleste studiedager kan de også forsyne seg fra en salatbar eller ta en pizza—eller begge deler.
Ekstra retter koster 55 cent, og kaffe koster 60 cent. Det er kafeteria-mat og lite sannsynlig å vinne noen Michelin-stjerner, men rettene er varierte, velsmakende og rikelige.
Farid Rouba, kokken som driver Dauphine-universitetskjøkkenet, sa at de fleste retter lages på stedet og har en sunn balanse av lokalt hentede ingredienser, hvorav mange er økologiske. Studentene har gitt menyene hans tommelen opp, sa han.
"De rangerte oss 9 av 10 i en nylig undersøkelse. Våre kunder er studentene, og vi lytter til dem når vi planlegger menyene. Vi mater Frankrikes fremtid, og det er viktig at de spiser godt."
Diane Chelkoff, direktøren for Dauphine-restauranten, sa: "Studenter kan få to balanserte 1-euro-måltider om dagen her, enten de spiser inne eller tar med. Det hjelper de som ikke får økonomisk støtte, men likevel sliter med å få endene til å møtes. De fleste rettene tilberedes av oss, så vi vet nøyaktig hva som er i dem. Kokken jobber hardt for å lage en god, balansert meny og lytter til studentforslag."
I travle studiedager har Dauphine-restauranten plass til 2400 studenter fordelt på tre serveringer. Take-away-måltider er tilgjengelige på universitetskafeen ved siden av. Chelkoff sa at kjøkkenet er klart for en økning i etterspørselen når studieåret starter i september.
Théo Pupunat, 22; Jérémy Reyes, 20; Antoine Lebrun, 20; og Maxence Lapras, 21—alle studenter innen finans, markedsføring eller ledelse—koste seg med lunsjene sine og gikk til og med for å hente mer.
"Vi spiser her hver dag. Det er alltid god variasjon," sa Reyes mens han gravde i et stekt kyllinglår med pasta og grønne bønner.
Yuqi Yang, 26, fra Kina, studerer til en andre mastergrad i markedsføring etter å ha fullført en master i lingvistikk ved Sorbonne. Hun sa: "Jeg har ikke mye penger, så jeg kommer alltid hit for å spise. Det er veldig bra."
På den andre siden av byen ved Mabillon, universitetsrestauranten som brukes av Sorbonne-studenter, spiste Maxime Daniel, 26; Mehdi Aït Naceur, 22; og Julie Bénard, 22 lunsj med historieprofessoren sin, Laura Hobson Faure.
"Jeg spiser her nesten hver dag, og det er alltid et godt utvalg. Jeg har stipend, så det er en stor besparelse," sa Bénard.
Aït Naceur var enig: "Det er en økonomisk hjelp for de som ikke har stipend, men likevel ikke har mye penger."
Daniel, en doktorgradsstudent, la til: "Det er litt grunnleggende. Hvis jeg måtte betale full pris, ville jeg sannsynligvis bare kjøpt en sandwich eller noe litt bedre kvalitet. Men for 1 euro kan alle spise."
Hobson Faure, som innrømmet at hun ikke hadde spist på restauranten før, roste måltidet sitt—som inkluderte en hovedrett med linse- og biffkarbonade med poteter, som hun betalte ikke-studentprisen på 9,35 euro for. "Overraskende godt."
Fra 2020 til denne måneden var det kun studenter med lav inntekt eller de som mottok økonomisk støtte til bolig og avgifter—omtrent en fjerdedel av alle høyere utdanningsstudenter—som kunne få 1-euro-måltidene. Alle andre betalte 3,30 euro, en pris som ikke hadde økt på fem år. Studentforeninger presset på for at 1-euro-måltidene skulle være tilgjengelige for alle etter at en undersøkelse viste at nesten halvparten av studentene hoppet over måltider for å spare penger, og en fjerdedel gjorde det regelmessig.
Vis bilde i fullskjerm: Studentforeninger hadde kampanjet for å utvide 1-euro-måltidene til alle studenter, mens det tidligere kun var tilgjengelig basert på økonomisk behov. Fotografi: Ed Alcock/The Guardian
"Landet har bestemt seg for å investere offentlige penger i studentene sine," sa Bénédicte Durand, president for Nasjonalt senter for universitet og skoletjenester (CNOUS), regjeringsorganet ansvarlig for studentboliger og velferd, i et intervju med Guardian. "Studentene våre er veldig heldige når man ser på hva som skjer i andre land."
"Det handler ikke bare om å gjøre livet lettere for de på universitetet, men også om sosial og folkehelse," la Durand til. "Det koster åpenbart staten penger, men jeg tror sterkt at det er viktig ikke bare å mate studentene våre, men å sikre at alle, enten de mottar økonomisk støtte eller ikke, kan sitte ved samme bord med samme måltid, og at måltidet er balansert. Og vi vet alle om folkehelseproblemene blant unge mennesker, som stillesittende livsstil og fedme, så dette er også et helsetiltak."
Durand innrømmet at et universelt tiltak som dette er uvanlig i et system hvor de fleste sosiale ytelser er basert på økonomisk behov. Men hun sa at 1-euro-måltidene, servert på de 950 restaurantene og kafeteriaene drevet av CNOUS—inkludert de ved undervisningssykehus—har full regjeringsstøtte. Regjeringen har lovet å sette av 120 millioner euro (104 millioner pund) for å finansiere dem neste år.
CNOUS ansetter nå 200 ekstra ansatte og kjøper mer utstyr for å håndtere den økte etterspørselen.
Imidlertid mener ikke alle at 1-euro-måltidet for alle er en god idé. Noen fremtidige gründere ved Dauphine-universitetet følte at subsidien kunne brukes bedre andre steder.
"De som har råd til å betale 3,30 euro bør gjøre det. Jeg synes det er urettferdig at alle betaler samme pris når det allerede er billig," sa Lebrun.
Reyes la til: "Alle vil åpenbart si at det å betale 1 euro for et fullt måltid er flott, men jeg vil heller at pengene går til billigere boliger for studenter."
Ofte stilte spørsmål
Her er en liste over vanlige spørsmål om Frankrikes 1-euro-måltidsprogram for studenter, skrevet i en naturlig, tydelig tone.
Spørsmål på nybegynnernivå
Spørsmål: Hva er dette 1-euro-måltidsprogrammet i Frankrike?
Svar: Det er et statlig initiativ som lar universitetsstudenter kjøpe et fullt, balansert måltid på en campusrestaurant for bare 1 euro.
Spørsmål: Hvem er kvalifisert for 1-euro-måltidet?
Svar: Det er hovedsakelig for studenter som sliter økonomisk. Opprinnelig var det for studenter på stipend eller tilskudd. Det har siden blitt utvidet til å inkludere alle studenter som opplever økonomiske vanskeligheter.
Spørsmål: Hvordan beviser jeg at jeg er kvalifisert for 1-euro-måltidet?
Svar: Du må vise student-ID-en din og bevis på din økonomiske situasjon. Hvis du har stipend, fungerer CROUS-kortet ditt vanligvis. Hvis ikke, må du kanskje besøke CROUS-kontoret ditt eller søke gjennom universitetets sosialtjeneste.
Spørsmål: Hvor kan jeg få disse 1-euro-måltidene?
Svar: På enhver universitetsrestaurant eller kafeteria drevet av CROUS over hele Frankrike.
Spørsmål: Hva slags mat er inkludert i 1-euro-måltidet?
Svar: Et standard måltid inkluderer en forrett, en hovedrett, en dessert og en baguette. Drikke er vanligvis ekstra, men billig.
Spørsmål: Er dette programmet permanent?
Svar: Det ble lansert som et nødstiltak under pandemien og inflasjonen, men det har blitt forlenget flere ganger. Per nå er det fortsatt på plass, men du bør sjekke din lokale CROUS for de siste oppdateringene.
Avanserte og praktiske spørsmål
Spørsmål: Jeg er en internasjonal student. Kan jeg få 1-euro-måltidet?
Svar: Ja, så lenge du er registrert ved et fransk universitet eller en høyere utdanningsinstitusjon og oppfyller de økonomiske kriteriene. Nasjonaliteten din spiller ingen rolle.
Spørsmål: Jeg har ikke stipend, men jeg sliter virkelig. Hvordan får jeg 1-euro-måltidet?
