Missä Ranskassa voit saada ravitsevan, tasapainoisen kolmen ruokalajin aterian vain yhdellä eurolla? Jos olet yksi maan noin kolmesta miljoonasta korkeakouluopiskelijasta, vastaus on: yliopiston ravintola tai kahvila.
Tässä kuussa, kun kysely osoitti, että lähes puolet kaikista opiskelijoista jätti aterioita väliin, koska heillä ei ollut varaa syödä, Ranskan hallitus ilmoitti, että yhden euron ateriat – jotka olivat aiemmin saatavilla vain tuloihin perustuville stipendiopiskelijoille – tarjotaan nyt kaikille.
Viime viikolla Université Paris Dauphinen ravintolassa opiskelijat latasivat lounastarjottimiaan ruoalla useilta tiskeiltä. Yhdellä eurolla (noin 86 senttiä) he voivat valita alkupaloista, kasvis-, liha- tai kalapääruoan perunoiden ja vihannesten kanssa sekä jälkiruoaksi hedelmän, jogurtin, juuston tai leivonnaisen. Useimpina lukukausipäivinä he voivat myös käyttää salaattibaaria tai napata pizzan – tai molemmat.
Lisäruoat maksavat 55 senttiä ja kahvi 60 senttiä. Se on kahvilaruokaa, joka tuskin voittaa Michelin-tähtiä, mutta annokset ovat monipuolisia, maukkaita ja runsaita.
Farid Rouba, Dauphinen yliopistokeittiötä johtava kokki, sanoi, että useimmat ruoat valmistetaan itse ja ne sisältävät terveellisen tasapainon paikallisista raaka-aineista, joista monet ovat luomua. Opiskelijat ovat antaneet hänen menuilleen peukun, hän sanoi.
"He arvioivat meidät 9/10 äskettäisessä kyselyssä. Asiakkaamme ovat opiskelijoita, ja kuuntelemme heitä suunnitellessamme menuuta. Ruokimme Ranskan tulevaisuutta, ja on tärkeää, että he syövät hyvin."
Diane Chelkoff, Dauphinen ravintolan johtaja, sanoi: "Opiskelijat voivat saada kaksi tasapainoista yhden euron ateriaa päivässä täällä, joko paikan päällä tai mukaan otettuna. Se auttaa niitä, jotka eivät saa taloudellista tukea, mutta kamppailevat silti saadakseen toimeentulon. Useimmat ruoat valmistamme itse, joten tiedämme tarkalleen, mitä niihin tulee. Kokki työskentelee kovasti luodakseen hyvän, tasapainoisen menun ja kuuntelee opiskelijoiden ehdotuksia."
Kiireisinä lukukausipäivinä Dauphinen ravintola tarjoaa istumapaikat 2 400 opiskelijalle kolmella istunnolla. Mukaannettavia aterioita on saatavilla viereisestä yliopiston kahvilasta. Chelkoff sanoi, että keittiö on valmis kysynnän kasvuun, kun yliopistovuosi alkaa syyskuussa.
Théo Pupunat, 22; Jérémy Reyes, 20; Antoine Lebrun, 20; ja Maxence Lapras, 21 – kaikki rahoituksen, markkinoinnin tai johtamisen opiskelijoita – nauttivat lounaastaan ja kävivät jopa hakemassa lisää.
"Syömme täällä joka päivä. Aina on hyvä valikoima", sanoi Reyes, joka kaivautui paahdettuun kanankoipiin pastan ja vihreiden papujen kera.
Yuqi Yang, 26, Kiinasta, opiskelee toista maisterintutkintoa markkinoinnissa suoritettuaan maisterin tutkinnon kielitieteessä Sorbonnessa. Hän sanoi: "Minulla ei ole paljon rahaa, joten tulen aina tänne syömään. Se on erittäin hyvää."
Toisella puolella kaupunkia Mabillonissa, Sorbonnen opiskelijoiden käyttämässä yliopistoravintolassa, Maxime Daniel, 26; Mehdi Aït Naceur, 22; ja Julie Bénard, 22, olivat lounaalla historian professorinsa Laura Hobson Fauren kanssa.
"Syön täällä melkein joka päivä, ja aina on hyvä valikoima. Olen stipendillä, joten se on iso säästö", Bénard sanoi.
Aït Naceur oli samaa mieltä: "Se on taloudellinen apu niille, jotka eivät ole stipendillä, mutta joilla ei silti ole paljon rahaa."
Daniel, tohtoriopiskelija, lisäsi: "Se on vähän perustasoa. Jos minun pitäisi maksaa täysi hinta, ostaisin luultavasti vain voileivän tai jotain hieman parempilaatuista. Mutta yhdellä eurolla jokainen voi syödä."
Hobson Faure, joka myönsi, ettei ollut syönyt ravintolassa aiemmin, kehui ateriaansa – joka sisälsi pääruokana linssi- ja naudanlihapihvin perunoiden kanssa, josta hän maksoi ei-opiskelijahinnan 9,35 euroa. "Yllättävän hyvää."
Vuodesta 2020 tähän kuuhun asti vain pienituloiset opiskelijat tai ne, jotka saavat taloudellista tukea asumiseen ja maksuihin – noin neljännes kaikista korkeakouluopiskelijoista – saivat yhden euron ateriat. Kaikki muut maksoivat 3,30 euroa, hinta, joka ei ollut noussut viiteen vuoteen. Opiskelijajärjestöt ajoivat yhden euron aterioiden saatavuutta kaikille, kun kysely osoitti, että lähes puolet opiskelijoista jätti aterioita väliin säästääkseen rahaa, ja neljännes teki niin säännöllisesti.
Katso kuva kokonaisuudessaan: Opiskelijajärjestöt kampanjoivat yhden euron aterioiden laajentamiseksi kaikille opiskelijoille, kun aiemmin se oli saatavilla vain taloudellisen tarpeen perusteella. Valokuva: Ed Alcock/The Guardian
"Maa on päättänyt sijoittaa julkisia varoja opiskelijoihinsa", sanoi Bénédicte Durand, kansallisen yliopisto- ja koulupalvelukeskuksen (CNOUS) puheenjohtaja, hallituksen elin, joka vastaa opiskelijoiden asumisesta ja hyvinvoinnista, Guardianin haastattelussa. "Opiskelijamme ovat erittäin onnekkaita, kun katsoo, mitä muissa maissa tapahtuu."
"Kyse ei ole vain yliopistossa olevien elämän helpottamisesta, vaan myös sosiaalisesta ja kansanterveydellisestä näkökulmasta", Durand lisäsi. "Ilmeisesti se maksaa valtiolle rahaa, mutta uskon vahvasti, että on tärkeää paitsi ruokkia opiskelijoitamme, myös varmistaa, että jokainen, saako hän taloudellista tukea vai ei, voi istua saman pöydän ääressä saman aterian kanssa, ja että ateria on tasapainoinen. Ja me kaikki tiedämme nuorten kansanterveysongelmista, kuten istumisesta ja lihavuudesta, joten tämä on myös terveystoimenpide."
Durand myönsi, että tällainen yleinen toimenpide on epätavallinen järjestelmässä, jossa useimmat sosiaalietuudet perustuvat taloudelliseen tarpeeseen. Mutta hän sanoi, että yhden euron ateriat, joita tarjoillaan CNOUSin ylläpitämissä 950 ravintolassa ja kahvilassa – mukaan lukien opetussairaaloissa – ovat hallituksen täyden tuen takana. Hallitus on luvannut varata 120 miljoonaa euroa (104 miljoonaa puntaa) niiden rahoittamiseen ensi vuonna.
CNOUS palkkaa nyt 200 lisätyöntekijää ja ostaa lisää laitteita vastatakseen kasvaneeseen kysyntään.
Kaikki eivät kuitenkaan pidä yhden euron ateriaa kaikille hyvänä ideana. Jotkut tulevat yrittäjät Dauphinen yliopistossa kokivat, että tuki voitaisiin käyttää paremmin muualla.
"Niiden, joilla on varaa maksaa 3,30 euroa, pitäisi maksaa se. Mielestäni on epäreilua, että kaikki maksavat saman hinnan, kun se on jo halpaa", sanoi Lebrun.
Reyes lisäsi: "Ilmeisesti kaikki sanovat, että yhden euron maksaminen täydestä ateriasta on hienoa, mutta mieluummin käyttäisin rahat opiskelijoiden halvempaan asumiseen."
Usein kysytyt kysymykset
Tässä on luettelo usein kysytyistä kysymyksistä Ranskan 1 euron ateriaohjelmasta opiskelijoille, kirjoitettu luonnollisella ja selkeällä tyylillä.
Aloittelijan tason kysymykset
K: Mikä tämä 1 euron ateriaohjelma Ranskassa on?
V: Se on hallituksen aloite, jonka avulla yliopisto-opiskelijat voivat ostaa täyden, tasapainoisen aterian kampuksella sijaitsevasta ravintolasta vain yhdellä eurolla.
K: Kuka on oikeutettu 1 euron ateriaan?
V: Se on pääasiassa opiskelijoille, joilla on taloudellisia vaikeuksia. Aluksi se oli stipendi- tai apurahaopiskelijoille. Sittemmin sitä on laajennettu koskemaan kaikkia opiskelijoita, jotka kohtaavat taloudellisia vaikeuksia.
K: Miten todistan olevani oikeutettu 1 euron ateriaan?
V: Sinun täytyy näyttää opiskelijakorttisi ja todiste taloudellisesta tilanteestasi. Jos olet stipendillä, CROUS-korttisi toimii yleensä. Jos et, sinun täytyy ehkä käydä CROUS-toimistossasi tai hakea yliopistosi sosiaalipalvelun kautta.
K: Mistä saan näitä 1 euron aterioita?
V: Missä tahansa CROUSin ylläpitämässä yliopistoravintolassa tai kahvilassa ympäri Ranskaa.
K: Millaista ruokaa 1 euron ateriaan sisältyy?
V: Tavallinen ateria sisältää alkupalan, pääruoan, jälkiruoan ja patongin. Juoma on yleensä lisämaksullinen, mutta halpa.
K: Onko tämä ohjelma pysyvä?
V: Se käynnistettiin hätätoimenpiteenä pandemian ja inflaation aikana, mutta sitä on jatkettu useita kertoja. Tällä hetkellä se on edelleen voimassa, mutta sinun kannattaa tarkistaa paikalliselta CROUSilta viimeisimmät päivitykset.
Edistyneet ja käytännön kysymykset
K: Olen kansainvälinen opiskelija. Voinko saada 1 euron aterian?
V: Kyllä, kunhan olet kirjoilla ranskalaisessa yliopistossa tai korkeakoulussa ja täytät taloudelliset kriteerit. Kansalaisuudellasi ei ole väliä.
K: Minulla ei ole stipendiä, mutta minulla on todella tiukkaa. Miten saan 1 euron aterian?
