**Oversettelse til norsk:**
Spennende nyheter fra andre siden av kanalen: en viral ost har ankommet, men lykke til med å stave eller uttale den. Ifølge Libération er cancoillotte (selv morsmålsbrukere sliter visstnok med uttalen), en flytende ost fra Franche-Comté i østlige Frankrike, i ferd med å ta over trenings-sosiale medier. Den har 16 gram protein per 100 gram (som det franske treningsmiljøet sier), lavt fettinnhold og en billig pris. Den hemmelige ingrediensen er et skummet melkeprodukt kalt metton, tradisjonelt et biprodukt fra smørproduksjon som sparsommelige bønder gjenbrukte for å unngå avfall.
Disse bøndene fra Franche-Comté kunne neppe ha forestilt seg hvor deres «intet avfall, ingen mangel»-kliss ville ende opp. I april sa sosiale medier-personligheten Johan Papz at det å oppdage cancoillotte var «den beste dagen i livet mitt». Han helte flamboyant den bleke sølen over en tallerken med poteter som en fuktigere versjon av Salt Bae, og viste deretter frem magemusklene som dens imponerende makronæringsstoffer hadde hjulpet ham med å bygge. En annen cancoillotte-influenser har laget 178 TikTok-videoer om emnet og reist over 300 miles på en pilegrimsreise til Franche-Comté. Julie Morin, president i foreningen for promotering av cancoillotte, kalte den nettbaserte entusiasmen for produktet «utrolig», mens supermarkedet Carrefour fortalte Libération at salget av hvitløksvarianten (selvfølgelig) steg med 16 prosent forrige måned.
Jeg prøvde å spise en ananas uten å bruke kniv. Det gikk ikke bra | Emma Beddington
Men å se endeløse sosiale medier-videoer av folk i Gymshark-vester og crop tops som håndterer cancoillotte, har fått meg til å føle meg kvalm. For det første hater jeg ost, og dens rare tekstur skremmer meg: det er som en mysebasert slim, fondueens skumle tynne fetter, et lavfett laktose-ektoplasma.
Men jeg føler også et vagt kulturelt svik: skal ikke franskmenn bry seg om smak fremfor makronæringsstoffer og slank muskelmasse? Jeg sier ikke at det er en fullstendig kroppspositiv, nytelsesfokusert kultur der borte. Et raskt blikk på franske dameblader, hvor vår-sommerens «régime maillot» (badedraktdiett) full av 0% fett yoghurt dukker opp like pålitelig som epleblomster, ville raskt endre noens mening. Men hva med «kunsten å leve» og drømmen om å nyte de finere tingene som de har solgt til verden i flere tiår?
Jeg er enig med Escoffier: «God mat er grunnlaget for ekte lykke.» Å slenge supermarkedscancoillotte på kyllingbryst for trenings #gains føles bare deprimerende som slutten på dager. Emma Beddington er Guardian-spaltist. Har du en mening om problemene som tas opp i denne artikkelen? Hvis du ønsker å sende inn et svar på opptil 300 ord på e-post for å bli vurdert for publisering i vår brevseksjon, vennligst klikk her.
**Ofte stilte spørsmål**
Her er en liste over vanlige spørsmål basert på emnet: Franskmennene møter proteinmålene sine takket være en ost som ser ut som ektoplasma
**Spørsmål på nybegynnernivå**
1. Hvilken ost ser ut som ektoplasma?
Svar: Det er sannsynligvis cancoillotte. Den har en rennende, nesten flytende tekstur som ser ut som et spøkelsesaktig slim.
2. Er dette en ny ost?
Svar: Nei, cancoillotte er en tradisjonell fransk ost fra Franche-Comté-regionen, laget i århundrer. Den får bare oppmerksomhet nå på grunn av sitt høye proteininnhold.
3. Hvor mye protein er det i den?
Svar: Omtrent 12–15 gram protein per 100 gram – tilsvarende et kyllingbryst, men med færre kalorier og mindre fett.
4. Smaker den som vanlig ost?
Svar: Ikke egentlig. Den er mild, litt syrlig og litt salt. Den smeltes ofte og spises varm på brød eller poteter.
5. Er den sunn?
Svar: Ja, for en ost. Den er lav i fett og høy i protein. Men den er fortsatt bearbeidet, så spis den med måte som en del av et balansert kosthold.
**Spørsmål på avansert nivå**
6. Hvorfor hjelper denne osten franskmennene med å nå proteinmålene sine?
Svar: Franskmenn spiser tradisjonelt balanserte måltider, men mangler ofte protein i snacks. Cancoillotte er billig, lett å smøre på og gir et proteinløft uten fettet fra hardere oster, noe som gjør den til en praktisk proteinkilde for alle aldre.
7. Hvordan lages cancoillotte for å være så høy i protein?
Svar: Den lages av skummet melkekurder som smeltes med vann og litt smør. Kurderne er naturlig høye i kaseinprotein, mens fettet fjernes, noe som konsentrerer proteinet.
8. Er det et komplett protein?
Svar: Ja, som alle meieriprodukter er cancoillotte en komplett proteinkilde, noe som betyr at den inneholder alle de ni essensielle aminosyrene kroppen din trenger.
9. Kan jeg bruke den i matlaging?
