Nico Simeone é o chef escocês-italiano por trás do império de restaurantes Six by Nico, e seu mais novo empreendimento é o Lennox, localizado em Spring Gardens, Manchester. Se você não conhece o Six by Nico, é como uma versão de sonho febril da alta gastronomia. Simeone criou temas como "A Peixaria", "Viagem pela Itália" e "Roma Antiga", e serviu seis pratos inspirados em cada um deles. Tóquio! Chapeleiros Malucos! Infância! Em certo ponto, o império Six se espalhava como erva daninha e, em 2025, já eram 17 restaurantes. Era mais fácil comer em um Six by Nico do que encontrar um dentista no NHS.
Digamos apenas que muitas pessoas amam o conceito — ignorando a comida mediana — porque é acessível, e o formato de seis pratos torna uma noite com os amigos especial, ao contrário do Pizza Express. Simeone diz que o Lennox será muito diferente: à la carte, focado em carne maturada a seco, mas ainda lúdico e inventivo. Haveria um fish finger com curry katsu e remoulade de aipo-rábano; uma concha de ostra em tempurá recheada com tartare de carne maturada e emulsão de ostra; e nhoque com asas de frango desossadas e parmesão. O Lennox seria pessoal, sob medida e absolutamente não escalável. Sem planos de expandi-lo, de jeito nenhum. Mas em agosto de 2026, haverá três deles. Espera, o quê? Sim, logo depois de Manchester veio Glasgow, e depois Edimburgo. Simeone dorme com um olho aberto; admiro sua incansabilidade.
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O nhoque com asas de frango do Lennox é 'genuinamente, estranhamente tentador. Funciona?' Chegamos na hora do almoço e examinamos o cardápio, que é intrigante, mas tem momentos definitivos de deliciosa curiosidade: mexilhões, sourdough, 'nduja, funcho em conserva; bochecha de porco, gochujang, queijo na torrada; sole kiev, salada Caesar, limão queimado. E de sobremesa, tiramisu de avelã com doce de leite, e pavlova com azeite de oliva extra virgem. Há uma cozinha aberta, uma churrasqueira japonesa e muitas geladeiras de maturação a seco visíveis tanto para bife quanto para peixe, porque os chefs parecem convencidos de que o que os clientes querem é ver a carne apodrecer em primeira mão, como uma estranha instalação de arte de Sam Taylor-Johnson.
O primeiro a sair da cozinha, trazido por um adorável garçom, foi o tartare de carne maturada com emulsão de ostra — uma pequena bala carnuda e pegajosa com sabor de peixe, estilizada para parecer uma ostra em uma casca de tempurá. Puristas do tartare vão odiar; puristas da ostra vão odiar ainda mais. Mas o Six by Nico, e agora o Lennox, nunca foram sobre regras rígidas.
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O fish finger com curry katsu é a 'luz brilhante' no cardápio do restaurante Lennox em Manchester.
Na verdade, quanto mais tempo fico no Lennox, mais difícil é dizer onde um restaurante termina e o outro começa. Um shawarma de halloumi com baba ganoush e pão sírio de alecrim, por exemplo, é realmente pouco apetitoso: seco, sem tempero, nem alta gastronomia nem inventivo. Mas então o nhoque com asas de frango é genuinamente, estranhamente tentador. Desossar asas de frango as torna pequenas, mas o nhoque, por outro lado, é propositalmente grande, então acabamos com uma tigela estranha de pedaços beges cobertos com folhas de parmesão. Funciona? É reconfortante, mas falta fineza. Ainda assim, é sexta-feira no almoço e o Lennox está cheio de vida, repleto de casais, grupos de amigos e pessoas começando a noite de sexta-feira mais cedo.
Para mim, a luz brilhante no cardápio foi o fish finger com curry katsu. Uma ideia encantadora: pense em um McFish do McDonald's elevado, mergulhado naqueles pequenos potes de molho de curry. Um contrafilé maturado estava muito bom, embora seu molho de vinho tinto estivesse um pouco ralo e amargo.
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Uma 'pequena bala carnuda e pegajosa' de tartare de carne maturada com chips de parmesão no Lennox Manchester.
Um prato de salmão gravlax em leitelho, endro e toranja era muito bonito, mas decepcionante. O Lennox parece ser bombardeado com ideias de todos os lados; você sairá alimentado, desafiado e ligeiramente atordoado pela experiência. Terminamos com uma torta de limão, inexplicavelmente servida com um sorvete de vinho tinto e alecrim. Três sabores muito assertivos travados em uma batalha por dominação. Meu coração clamava por apenas um toque de creme Chantilly, como um refúgio deste campo de treinamento de sabores.
Quando abriu, o Lennox foi descrito como um projeto altamente pessoal, mas não havia sinal de Simeone quando visitei e, estranhamente, nenhum outro chef nomeado estava ligado ao empreendimento. Seus poderes onividentes e visão singular não estão apenas administrando vários locais do Six by Nico, mas também um novo e ousado amanhecer em forma de Lennox. A hospitalidade seria muito mais chata sem ele, mas da próxima vez, irei pelo tiramisu de avelã.
Lennox Manchester, 60 Spring Gardens, Manchester M2 2BQ, 0161 832 1815; lennoxrestaurant.co.uk. Aberto de terça a domingo, meio-dia à meia-noite (1h às sextas e sábados, 21h aos domingos). Cerca de £70 por pessoa à la carte para três pratos (menus fixos a partir de £35), mais bebidas e serviço.
**Perguntas Frequentes**
Aqui está uma lista de FAQs baseadas na crítica do restaurante Lennox em Manchester intitulada Um campo de treinamento de sabores
**Perguntas Gerais sobre o Conceito**
1. **O que é o Lennox?**
Um restaurante moderno em Manchester que serve comida britânica ousada, intensa e experimental. A crítica o descreve como um "campo de treinamento de sabores" porque os pratos são repletos de sabores poderosos, às vezes desafiadores.
2. **Quem é o chef por trás do Lennox?**
A crítica não nomeia o chef diretamente, mas foca na filosofia da cozinha de ultrapassar limites com combinações de sabores.
3. **Que tipo de comida o Lennox serve?**
Cozinha britânica moderna com foco em sabores fortes e em camadas. Pense em pequenos pratos e menus de degustação que usam ingredientes e técnicas incomuns para criar pratos marcantes.
4. **O Lennox é um restaurante apenas com menu de degustação?**
A crítica sugere que ele pende fortemente para um formato de menu de degustação, mas é melhor verificar o cardápio atual online para opções à la carte.
**"Campo de Treinamento de Sabores" - O Que Isso Significa**
5. **O que "campo de treinamento de sabores" realmente significa?**
Significa que a comida não é sutil. Cada prato oferece uma experiência de sabor concentrada e de alto impacto, como um treino de sabores. Você não encontrará pratos suaves ou sem graça aqui.
6. **A comida é picante?**
Não necessariamente picante no sentido de ardência, mas intensa. A crítica menciona pratos que são salgados, azedos, ricos em umami ou amargos ao mesmo tempo. É sobre a força do sabor, não apenas o calor.
7. **Vou gostar se preferir comida simples?**
Provavelmente não. Se você gosta de sabores suaves e familiares, o Lennox pode ser avassalador. É para comedores aventureiros.
**Dicas Práticas e Perguntas Comuns**
8. **Quanto custa uma refeição no Lennox?**
A crítica não dá preços exatos, mas menus de degustação de alto padrão em Manchester geralmente variam de £60 a £100 por pessoa. Espere pagar por uma experiência premium.
9. **Preciso reservar com antecedência?**
Sim. Para um restaurante com esse tipo de reputação, é recomendável reservar com semanas de antecedência, especialmente para fins de semana.
10. **O Lennox é bom para um encontro ou ocasião especial?**
Sim, se você e seu acompanhante forem aventureiros gastronômicos. Os sabores intensos podem ser um tópico de conversa, mas pode não ser a escolha ideal para um jantar romântico e tranquilo.
