Acestea sunt întotdeauna săptămâni tensionate în viile din Bordeaux, unde se produce 15% din vinul Franței — inclusiv domenii celebre precum Château Latour și Château Mouton-Rothschild. În trecut, această anxietate sezonieră a viticultorilor avea un aer aproape fermecător, tradițional. Până la mijlocul lunii august, strugurii se coceau și începeau să-și schimbe culoarea. Tradiția spune că în aproximativ 45 de zile de acum, recolta pentru anul 2025 ar trebui să înceapă. După cum remarca odată scriitorul de vinuri Edmund Penning-Rowsell, „a culege sau nu a culege este cea mai critică decizie a anului viticol din Bordeaux.”
Dar acest ritm atemporal se destramă. O parte a problemei o reprezintă schimbările climatice. Deși Bordeaux încă beneficiază de un climat blând atlantic, sud-vestul Franței devine tot mai cald și mai uscat. Chiar și în regiunea Gironde, temperaturile au ajuns recent aproape de 40°C. Adaptarea — fie prin plantarea unor soiuri de struguri mai rezistente, fie prin diversificarea culturilor — pare acum inevitabilă.
Însă provocarea cea mai mare este piața vinului în schimbare. Cererea de vin roșu în general — și mai ales pentru vinurile roșii din Bordeaux, cu corp plin, conținut ridicat de alcool și maturare îndelungată — a scăzut dramatic. Acest lucru afectează nu doar prestigioasele *premiers crus* preferate de regali și de cei bogați, ci și vinurile roșii obișnuite din Bordeaux vândute în supermarketuri la nivel global. Pentru o regiune unde 85% din producție este vin roșu, aceasta este o criză.
Bordeaux produce anual aproximativ 650 de milioane de sticle, dar în prezent vinde doar 500 de milioane. Doar în Franța, cererea de vin roșu a scăzut cu 38% în ultimii cinci ani și cu 45% în ultimul deceniu. Scăderea nu este limitată la Franța — cererea din China s-a înjumătățit din 2017, iar taxele vamale americane vor afecta 20% din exporturile de Bordeaux care mergeau acolo. Aceste schimbări par ireversibile, cel puțin pentru moment.
Unii sugerează reducerea prețurilor, mai ales după costurile umflate din perioada de boom din China. Dar, cu consumatorii care se îndepărtează și mulți producători care deja înregistrează pierderi, prețurile mai mici nu au reînviat cererea. În schimb, cu sprijinul guvernului și al UE, aproximativ 15% din viile din Bordeaux au fost smulse din 2019, fiind înlocuite cu culturi precum măsline sau kiwi.
Acum, o idee mai tradițională — dar totuși radicală — capătă teren: producerea de vinuri mai ușoare, cu mai puține taninuri. Istoria susține această abordare. Timp de secole, vinurile roșii din Bordeaux erau cunoscute în Marea Britanie drept „claret”, un termen care datează din perioada când regii englezi stăpâneau Aquitania. Pe atunci, vinurile roșii din Bordeaux erau adesea mai ușoare și mai proaspete, numite **clairet** — un fel de intermediar între vinurile roșii moderne și cele roz — destinate a fi consumate tinere, la scurt timp după sosirea din Franța.
Mici cantități de **clairet** sunt încă produse astăzi în Bordeaux, iar producătorii speră acum să le extindă, vizând consumatorii care au respins vinurile roșii mai grele. Susținătorii spun că **clairet** ar trebui savurat în decurs de câțiva ani și servit răcoros. Iubitorii tradiționali ai claretului ar putea să-și bată joc, dar sună perfect pentru un grătar de vară.
ÎNTREBĂRI FRECVENTE
### **Întrebări frecvente despre perspectiva The Guardian asupra crizei vinului din Franța: Ar putea Clairet să fie soluția pentru Claret?**
#### **Întrebări pentru începători**
**1. Ce este vinul clairet?**
Clairet este un vin roșu ușor și fructat din Bordeaux, Franța. Este mai întunecat decât rozé, dar mai ușor decât vinul roșu tradițional.
**2. Ce este claret?**
Claret este termenul britanic pentru vinul roșu din Bordeaux, de obicei cu un corp mediu și arome de fructe întunecate și note pământii.
**3. De ce se confruntă Franța cu o criză a vinului?**
Producția excesivă, scăderea cererii, schimbările climatice și concurența vinurilor mai ieftine au afectat vânzările de vin francez, în special cele din Bordeaux.
**4. Cum ar putea ajuta clairet în rezolvarea acestei crize?**
Clairet este mai ieftin de produs, atrage tinerii care preferă vinuri mai ușoare și ar putea reînvia interesul pentru vinurile din Bordeaux.
**5. Este clairet același lucru cu rozé?**
Nu, clairet este puțin mai întunecat și mai structurat decât rozé, cu o culoare mai profundă și mai multe taninuri.
#### **Întrebări pentru avansați**
**6. Ce diferențiază clairet de alte vinuri roșii?**
Clairet este obținut prin contact mai scurt cu pielita strugurilor, ceea ce îi conferă un corp mai ușor și un gust mai proaspăt decât vinurile roșii cu corp plin.
**7. Cum afectează schimbările climatice vinurile din Bordeaux?**
Temperaturile ridicate pot supracoace strugurii, făcând vinurile prea alcoolice și mai puțin echilibrate. Stilul mai ușor al clairet-ului s-ar putea adapta mai bine.
**8. Există producători cunoscuți de clairet?**
Da, unii producători din Bordeaux, precum Château Bauduc și Château de Sours, produc clairet, deși acesta rămâne un produs de nișă.
**9. Ar putea clairet concura cu vinurile roșii ușoare populare, precum Beaujolais?**
Este posibil — stilul său fructat și ușor de băut ar putea atrage fanii Beaujolais sau ai Pinot Noir dacă este promovat corespunzător.
**10. Care sunt provocările în promovarea clairet?**
Mulți consumatori nu știu despre el, iar reputația Bordeaux-ului este legată de vinurile roșii tradiționale, ceea ce face dificilă schimbarea percepțiilor.
#### **Sfaturi practice și considerații**
**11. Unde pot cumpăra vin clairet?**
Căutați-l în magazine specializate de vinuri, pe platforme online sau
