2024๋
๋ง, ๋ฐ๋์ ์ ๋ํฐ ๋ค์ด๋(Unity Diner)๊ฐ ์์
์ ์ข
๋ฃํ๋ค๊ณ ๋ฐํํ์ ๋, ๊ณ ๊ฐ๋ค์ ์์ฌ์์ ์์ํ์ต๋๋ค. ์ด ๋น์๋ฆฌ ์๋น์ ๋ฐ๋ ๋น๊ฑด ์๋ฌธํ์ ์ ๊ตฌ์์์ต๋๋ค. ์๋ฌผ์ฑ ๋จ๋ฐฑ์ง๋ก ๋ง๋ ์ฌ์ ์ง์ด ์ด์ ์๋ '๋น๊ฑด ์คํ
์ดํฌ'๋ ํ ํธ๋ก ๋ง๋ ์ฌ์ค์ ์ธ 'ํ ํผ์(tofish)' ๊ฐ์ ํ์ ์ ์ธ ๋ฉ๋ด์ ํจ๊ป ํด๋์ํ ๋ฒ๊ฑฐ์ ํ๋ผ์ด๋ ์ ๊ณตํ์ต๋๋ค. ๋๋ฌผ ๋ณดํธ์๋ฅผ ์ํ ๋ชจ๊ธ ํ๋๊ณผ ๋๋ถ์ด ์ด ์๋น์ ๋น๊ฑด๋ค ์ฌ์ด์์ ์ถฉ์ฑ๋ ๋์ ๋จ๊ณจ์ ํ๋ณดํ์ต๋๋ค.
ํ์ง๋ง ๋ฐ์์ ์์์ ๋ฐ์ด๋์์ต๋๋ค. ๊ณต๋ ์ฐฝ์
์ ์ค๋ ํฌ๋ผํํด(Andy Crumpton)์ "์๋๋ค์ด ์ธ๋ฉด์ ์ง์๋ค์ ๊ปด์๋ ์ผ๋ ์์๋ค"๋ผ๊ณ ๋งํ๋ฉฐ ๋๋ผ์์ ๊ฐ์ถ์ง ๋ชปํ์ต๋๋ค. ์๋ฌผ์ฑ ์ํ์ ์ฐพ๋ ๊ณ ๊ฐ๋ค์๊ฒ ์ ๋ํฐ ๋ค์ด๋์ ํ์ ์ ๋ ๋ค๋ฅธ ์ถฉ๊ฒฉ์ผ๋ก ๋ค๊ฐ์์ต๋๋ค. ์ ๋๊ฐ๋ ๊ณ ๊ธฐ ์๋ ์๋น์ด ์๊ณ ์์ด ๋ฌธ์ ๋ซ๋ ๊ฒ์ด์์ต๋๋ค.
๋น๊ฑด, ์ฑ์์ฃผ์์, ํน์ ๊ทธ๋ฅ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์ค์ด๋ ค๋ ์ฌ๋ ๋ฑ ์๋ฌผ์ฑ ์๋น์ ์์ฃผ ์ด์ฉํ๋ ์ฌ๋๋ค์๊ฒ ์ต๊ทผ ๋ช ๋
์ฌ์ด์ ๋ฌธ์ ๋ซ์ ์ข์ํ๋ ๊ฐ๊ฒ๊ฐ ์๋๊ณ ๋ฌผ์ด๋ณด๋ฉด, ๋๋ถ๋ถ ๊ทธ๋ฐ ๊ณณ์ด ์๋ค๊ณ ๋๋ตํ ๊ฒ์
๋๋ค. ๋ฐ๋์์๋ง๋ ๋ฃจ๋์ค ๋น๊ฑด ๋ค์ด๋(Rudyโs Vegan Diner), ํค์ผ๋ก ๋ฒ๊ฑฐ(Halo Burger), ๋ํธ ๋ฒ๊ฑฐ(Neat Burger) ๋ฑ ์ธ๊ธฐ ์๋ ์์์ ๋ค์ด ๋ฌธ์ ๋ซ์์ต๋๋ค. ์๊ตญ ์ ์ญ์ ์น๊ตฌ๋ค๋ ๊ธ๋์ค๊ณ ์ ๋ ๊ธ๋์ค๋น๊ฑด(The Glasvegan), ๋ฆฌ๋ฒํ์ ๋ฒ ์ง ๋ฆฌํผ๋ธ๋ฆญ(Veggie Republic), ๋ฒ๋ฐ์์ ์ ๊ธ ๋ฒ๋(Jungle Bird) ๋ฑ์ด ๋ฌธ์ ๋ซ์ ์์ฌ์ํ์ต๋๋ค. ์ด๋ค ๊ณณ์ ๋ ๋ค์ฉํ๊ฒ ํ์ ์ ๋ฐํํ๊ธฐ๋ ํ๊ณ , ์ด๋ค ๊ณณ์ ์กฐ์ฉํ ์ฌ๋ผ์ ธ ์ค๋งํ ๊ณ ๊ฐ๊ณผ ์จ๋ผ์ธ์์์ ์ถ์ธก๋ง์ ๋จ๊ธฐ๊ธฐ๋ ํฉ๋๋ค.
๊ฒ๋ณด๊ธฐ์๋ ์ฑ๊ณตํ ๊ฒ ๊ฐ์ ์๋ฌผ์ฑ ์๋น๋ค์ด ๋ง์ด ๋ฌธ์ ๋ซ๋ ์ด์ ์ ๋ํด ๋ ๊ฐ์ง ์ค์ด ์์ต๋๋ค. ์ด๋ค ์ด๋ค์ ๋ ๋์ ์ธ์ ์ฐ์
์ ์ด๋ ค์์ ์ง๋ชฉํ๋ ๋ฐ๋ฉด, ๋ค๋ฅธ ์ด๋ค์ ๋จ๋ฐฑ์ง๊ณผ ๊ฐ๊ณต์ํ์ ๋ํ ์ง๋์น๊ฒ ๋จ์ํ๋ ๋
ผ์๊ฐ ์ฌ๋๋ค์ ๋น๊ฑด์ฃผ์์์ ๋ฉ์ด์ง๊ฒ ํ์ ์ ์๋ค๊ณ ๋งํฉ๋๋ค. ์นด๋๋ณด์ด ๋ค์ด์ดํธ(์ก์ ์์ฃผ ์๋จ)์ ๋ํ ๋์๋ ์ด์ผ๊ธฐ์ ๋น๊ฑด๋ค์ด ๊ทผ์ก์ ํค์ธ ์ ์๋ค๊ฑฐ๋ ์๋ฌผ์ฑ ์ฐ์ ๊ฐ ํญ์ ๋ถ๊ฑด๊ฐํ๋ค๋ ๋ฑ์ ์๋ชป๋ ์ ๋ณด๊ฐ ๋๋ฌดํ๋ ์ํฉ์์ไธไบไบบ๋ค์ด ์ฃผ์ ํ๋ ๊ฒ๋ ์ดํดํ ์ ์์ต๋๋ค.
๋ถ์ ์ ์ธ ์ด์ผ๊ธฐ๊ฐ ๋ง์ง๋ง, ๋น๊ฑด์ฃผ์์ ๋ํ ๊ด์ฌ์ ์ค์ ๋ก ๋๊ณ ์์ต๋๋ค. ํ๊ฒฝ๊ณผ ๊ฑด๊ฐ์ ๋ํ ์ฐ๋ ค๊ฐ ๋๋ฌผ ๋ณต์ง๋งํผ์ด๋ ๋๋ฌผ์ฑ ์ ํ์ ๋๋ ๋๊ธฐ๊ฐ ๋๊ณ ์์ต๋๋ค. ๋น๊ฑด ํํ(The Vegan Society)์ ๋ฐ๋ฏธ์ ์์จ(Damian Watson)์ ๋ฐ๋ฅด๋ฉด, ํ์ฌ ์๊ตญ์์ ์ฝ 200๋ง ๋ช
์ด ๋น๊ฑด์ด๊ฑฐ๋ ์๋ฌผ์ฑ ์๋จ์ ๋ฐ๋ฅธ๋ค๊ณ ํฉ๋๋ค. โ๋น๊ฑดโ์ ๋ ๋์ ์ฒ ํ์, โ์๋ฌผ์ฑโ์ ์ฃผ๋ก ์๋จ์ ์๋ฏธํฉ๋๋ค.
ํฌ๋ผํํด์ด ๋งํ ์ด ๋ถ์ผ์ ๋ถ์๊ฐ์ ์ ํํฉ๋๋ค. ์๊ธ๋๋ ๋ถ๋ถ์ ์๊ท๋ชจ ์ฒด์ธ์ธ ํ๋น๋ณด๋ฌ์ค(Herbivorous)๋ 4์ ํ์ ๋น์ ์ด๋ ๊ฒ ๋งํ์ต๋๋ค. โSNS๋ฅผ ์ด๋ฉด ๋ ๋ค๋ฅธ ์ธ์์
์ฒด๊ฐ ๋ฌธ์ ๋ซ๋ ์์์ ์ ํ์ง ์์ ์ ์์ ์ ๋์
๋๋ค.โ ์ง๋๋ฌ์๋ ๋ด์์ ์ผ๋ ๋ธ ๋งค๋์จ ํํฌ(Eleven Madison Park, EMP)๊ฐ ๊ฐ์๋ถํฐ ๋ฉ๋ด์ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๋ค์ ๋ฃ๊ธฐ๋ก ํ๋ค๋ ์์์ด ์ ํด์ก์ต๋๋ค. ์ธ๊ณ ์ ์ผ์ 3์คํ ๋ฏธ์๋ฆฐ ๋น๊ฑด ๋ ์คํ ๋์ด์์ฃ . ๋ค๋์ ํ(Daniel Humm) ํค๋์
ฐํ๋ โ์๋ฌผ์ฑ ์๋ฆฌ๋ฅผ ๊ณ์ ๋ฐ์ ์ํค๋ ์ต์ ์ ๋ฐฉ๋ฒ์ ๋ชจ๋ ์ฌ๋์ด ํจ๊ป ์ฐธ์ฌํ ์ ์๋๋ก ํ๋ ๊ฒโ์ด๋ผ๊ณ ์ด ๊ฒฐ์ ์ ์ค๋ช
ํ์ต๋๋ค. ์ด ๋ฐํ๋ EMP์ 50๋ง ๋ช
๊ฐ๊น์ด ํ๋ก์์๊ฒ ์ข์ ๋ฐ์์ ์ป์ง ๋ชปํ์ต๋๋ค. ํ ์ธ์คํ๊ทธ๋จ ์ฌ์ฉ์๋ โ๊ธฐํ ๋ณํ์ ๋๋ฌผ ์ค๋ฆฌ ๋ฌธ์ ๊ฐ ํด๊ฒฐ๋์ด ์ด์ ๊ฐ์ฅ ์ค์ํ ๋๋์ ๋ฌธ์ ์ธ ์ด์ต ๊ทน๋ํ์ ์ง์คํ ์ ์์ด์ ๋คํโ์ด๋ผ๊ณ ๋๊ธ์ ๋ฌ์์ต๋๋ค.
EMP์ โํํดโ๋ฅผ ๋นํํ๋ ๋ ๋ค๋ฅธ ์ด๋ ๋ฐ๋ ์ต๊ณ ์ ์๋ฌผ์ฑ ์์์ ์๊ฐํ๋ ๋น๊ฑด ์ธํ๋ฃจ์ธ์ ํด๋ ์ด ์๋ธ๋ฆฌ(Clare Every)์
๋๋ค. ๊ทธ๋
์ ๋ธ๋ก๊ทธ โ๋ ๋ฆฌํ ๋ฐ๋ ๋น๊ฑด(The Little London Vegan)โ์๋ ์๋น์ด ๋ฌธ์ ๋ซ์ ๋๋ง๋ค ํ๋ก์๋ค์ ์์์ ์ ํด ๋ฃ์ต๋๋ค. ๊ทธ๋
๋ โ๋ด ์น์ฌ์ดํธ์ ์๊ฐ๋ ์ด ๊ฐ๊ฒ๊ฐ ๋ฌธ์ ๋ซ์๋ค๋ ๋ง์ ํ๋ ์ฌ๋๋ค์ ๋ฉ์์ง๋ฅผ ์ ๋ง ๋ง์ด ๋ฐ๋๋คโ๋ฉฐ โ๋๋ ๊ทธ๋ค์ด ์ด๋ ค์์ ๊ฒช๊ณ ์๋์ง์กฐ์ฐจ ๋ชฐ๋๋คโ๊ณ ๋งํ์ต๋๋ค.
์๋ธ๋ฆฌ๋ ๋ง์ ์๊ตญ ๋น๊ฑด๋ค์๊ฒ ์ต๊ทผ ๊ฐ์ฅ ์์ฌ์ด ํ์ ์ด ๋ฌด์์ด๋๊ณ ๋ฌผ์ด๋ณด๋ฉด, ๊ทธ๋ค์ ์๋ง ๋ ๋ฒ๊ฑฐ ์ฝ(The Vurger Co)๋ฅผ ๊ผฝ์ ๊ฒ์
๋๋ค. ๋ ์ด์ฒผ ํด(Rachel Hugh)๊ฐ 2016๋
์ ์ค๋ฆฝํ ๋ฒ๊ฑฐ๋ ํฐ ์ฑ๊ณต์ ๊ฑฐ๋ ๊ฒ์ฒ๋ผ ๋ณด์์ต๋๋ค. ๋ฐ๋, ๋ธ๋ผ์ดํด, ๋งจ์ฒด์คํฐ์ 4๊ฐ์ ๋งค์ฅ์ ์ด์๊ณ , ์๋ฆฌ์ฑ
์ ์ถ๊ฐํ์ผ๋ฉฐ, Co-op, Ocado, Whole Foods์์ ํ๋งคํ๋ ์กฐ๋ฏธ๋ฃ ๋ผ์ธ๋ ์์์ต๋๋ค. ์ฑ์ ํจํฐ์ mock meat๋ฅผ ํ์ฉํ ๋ค์ํ ๋ฉ๋ด๋ ๊พธ์คํ ๋ง์์๋๋ฐ, ํนํ ํ์ ํ โํญํฌ ํฌ๋ฆฌ์คํผโ ๋ฒ๊ฑฐ๋ ๋ฐ์ญํ๊ณ ์ก์ฆ์ด ๋ง์ ์ง๊ธ ์๊ฐํด๋ ๊ตฐ์นจ ๋๋ ์ ๋์
๋๋ค.
ํด๋ ๋ฒ๊ฑฐ๊ฐ ์ฒ์๋ถํฐ ์ถฉ์ฑ๋ ๋์ ํฌ์ธต์ ํ์ฑํ๊ณ ํ์ฅ ๊ณํ์ด ์์๋ค๊ณ ๋งํฉ๋๋ค. ํ์ง๋ง ์ฝ๋ก๋19 ์ดํ ์ฐ์ ์์๊ฐ ๋ฐ๋์์ต๋๋ค. ๊ทธ๋
๋ โ๋น์ฆ๋์ค ๊ฒฐ์ ์ ์ผ์์ ์ธ ํ๋ณต๋ ฅ๊ณผ ์ด๋ ค์ด ๊ฒฝ์ ์ํฉ์์ ์์กด์ ๋ ์ด์ ์ ๋ง์ถ๊ฒ ๋์๋คโ๊ณ ์ค๋ช
ํฉ๋๋ค. ๋จผ์ ์บ๋๋ฆฌ ์ํ ๋งค์ฅ์ด ๋ฌธ์ ๋ซ์์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ฐ ๋ค์ 2024๋
2์, ํด๋ ๋๋จธ์ง ์ธ ๊ฐ์ ๋งค์ฅ๋ ๋ฌธ์ ๋ซ์ ๊ฒ์ด๋ผ๊ณ ๋ฐํํ์ต๋๋ค.
๋ชจ๋ ๋ธ๋๋๊ฐ ์ด๋ ๊ฒ ํฌ๋ช
ํ๊ฒ ํ์ ์ ์๋ฆฌ๋ ๊ฒ์ ์๋๋๋ค. ๋ง์ ์
์ฒด๊ฐ ๊ทธ๋ฅ SNS ์
๋ฐ์ดํธ๋ฅผ ์ค๋จํ๊ณ , ์ ํ๋ ์ฐ๊ฒฐ๋์ง ์์ผ๋ฉฐ, ์น์ฌ์ดํธ๋ outdated ์ ๋ณด๋ฅผ ๋ณด์ฌ์ฃผ๊ฑฐ๋ ์์ ๋ก๋ฉ๋์ง ์์ต๋๋ค. ํ๋ ์ธ๊ธฐ๊ฐ ๋ง์๊ณ ์๊ตญ ์ ์ญ์ ๋งค์ฅ์ ๋ ๋น๊ฑด ํ์คํ ์ฒด์ธ์ ๊ฒฝ์ฐ, ์น์ฌ์ดํธ๋ฅผ ์์์ฉ์ cam-girl ํ์ด์ง๋ก ๋ฆฌ๋ค์ด๋ ํธํ๊ธฐ๋ ํ์ต๋๋ค. ์ฑ์ยท๋น๊ฑด ์๋น ๋ฆฌ๋ทฐ ์ฑ ํดํผ์นด์ฐ(HappyCow)๊ฐ ๊ฐ์ฅ ์ ํํ ์
๋ฐ์ดํธ๋ฅผ ์ ๊ณตํ๋ ๊ฒฝ์ฐ๊ฐ ๋ง์ง๋ง, ์ด๋ ๊ณ ๊ฐ์๊ฒ ์ฑ
์์ ์ ๊ฐํ๋ ๊ฒ์
๋๋ค.
ํ์ง๋ง ํ์ ์ด ํญ์ ์๊ตฌ์ ์ธ ๊ฒ์ ์๋๋๋ค. ์ง๋ํด ๋งจ์ฒด์คํฐ์ ํ์ฌ ์ ํค์ค(Wholesome Junkies)๋ ์น์๋ ๋น์ฉ ๋๋ฌธ์ โ์ฃผ๋ง๋ง๋ค ๋ง์โ์ด์๋ ์นํ
ํ ์ง์ ์ ๋ซ์์ง๋ง, ๋ช ๋ฌ ํ ์๋ก์ด ์ฅ์์์ ๋ค์ ๋ฌธ์ ์ด์์ต๋๋ค. ๋น๊ฑดuary(1์ ํ ๋ฌ ๋น๊ฑด ์ํ ์ค์ฒ ์ด๋) ์ดํ ์ ๋ํฐ ๋ค์ด๋์ ํ์ ๋ ์ต์ข
์ ์ธ ๊ฒ์ฒ๋ผ ๋ณด์์ต๋๋ค. ๊ณต๋ ์ฐฝ์
์ ๋งคํ ํฌ๋ผํํด(Matthew Crumpton)์ โ์ฐ๋ฆฌ๋ ๊ทธ๋ฅ ๋น๋ง ์ ์ ๋ ๋์ด๋๊ณ ์์๋คโ๊ณ ๋งํ์ต๋๋ค.
ํ์ง๋ง ์ด๋ฒ์๋ ์ง์์ด ์๋ํ๊ณ , ๋๋ฌด ์ ๊ณ ๋๋ฌด ๋ฆ์ง ์์์ต๋๋ค. ๋น๊ฑดuary ๊ธฐ๊ฐ ๋์ ์์ต์ด ๋๋ฌด ์ข์์ ์ ๋ํฐ๋ ํ์ ์ ์์ต์ ์ธ ๋ฐฐ๋ฅผ ๋ฒ์์ต๋๋ค. ์ด๋ฏธ โ๊ฒฐ์ ๋ ์ฌํญโ์ด์์ง๋ง ์ฒญ์ฐ์ด ์ค๋จ๋์์ต๋๋ค. ์ด ์๋น์ 4์์ ๋ค์ ๋ฌธ์ ์ด์ด ํฌ๋ค์ ๊ธฐ์๊ฒ ํ์ง๋ง ๋์์ ๋นํฉํ๊ฒ ๋ง๋ค์์ต๋๋ค. ํ์ง๋ง ์ด๋ ๋งค์ฐ ํ์ํ ์น๋ฆฌ์์ต๋๋ค. ํฌ๋ผํํด์ ์ฌ์ ํ ๊ฐ์ ํ ์์ง๋ฅผ ๋ง์ถ๊ณ ์๋ค๊ณ ๋งํ์ง๋ง, ๋ฐ๋์์๋ง ๋ง๋ณผ ์ ์๋ ๋น๊ฑด ์ ๋ฐ์ด ๋ก์คํธ ์นด๋ฒ๋ฆฌ(๋ค์ํ ์ฌ์ด๋ ๋์์ ๋ง๋ค๊ธฐ ์ด๋ ค์ด ๋น๊ฑด ์ํฌ์
ํธ๋ฉ์ด ๋ฌด์ ํ ์ ๊ณต)๋ ์ฌ์คํ ์ดํ ์ง์ ํ โ๊ตฌ์์โ์์ต๋๋ค.
์ ๋ํฐ์ ๋ณต๊ท๋ ํ์ฌ์ ์ธ์ ์ฐ์
ํ๋ฆ๊ณผ๋ ๋ฐ๋๋ฉ๋๋ค. ์ฌํด 1์๋ถํฐ 3์๊น์ง ์๊ตญ์์๋ ํ๊ท ๆฏๅจ 20๊ฐ์ ๋ ์คํ ๋, ํ, ํธํ
์ด ๋ฌธ์ ๋ซ์์ผ๋ฉฐ, ์ํ๋น ์๊ธฐ๊ฐ ๊ณ์ํด์ ํ๊ฒฉ์ ์ฃผ๊ณ ์์ต๋๋ค. ์๋น์๋ค์ ์ธ์ํ ์ฌ์ ์๊ธ์ด ์ค์๊ณ , ๊ตญ๋ฏผ๋ณดํ๋ฃ์ ์ต์ ์๊ธ ์ธ์์ผ๋ก ์์ฌ ๋น์ฉ์ ๋ ๋น์ธ์ง๊ณ ์ฌ์น์ค๋ฌ์์ก์ต๋๋ค. ํด๋ ์ธํ๋ ์ด์
์ด ๋ฒ๊ฑฐ์ ํฐ ํ๊ฒฉ์ ์ฃผ์๋ค๊ณ ๋งํฉ๋๋ค. ๋๋ก๋ ์์์ฌ๋ฅผ Tesco์์ ๋๋งค์
์ฒด๋ณด๋ค ๋ ์ธ๊ฒ ๊ตฌํ ์ ์์์ต๋๋ค. ์ ๊ธฐ ์๊ธ๋ ๊ธ๋ฑํด ํ์ฐํ ์๊ฐ์๋ ๊ทธ๋ฆด์ ๋๋๋ก ๊ฐ์๋ฐ์๊ณ , ์ด๋ ์ฃผ์ ์ด์ ๋ฌธ์ ๋ฅผ ์ผ์ผํค๊ณ โ์ง์ ๋ถ๊ฐ๋ฅํ ํธ๋ ์ฒด์ธโ์ ๋ง๋ค์์ต๋๋ค.
๋น๊ฑด ์ธ์ ์ฐ์
์ ํน์ ํ ๊ณผ์ ์ ์ง๋ฉดํด ์์ต๋๋ค. ๊ฑด๊ฐ์ ๋ํ ์๋ชป๋ ์ ๋ณด, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ โ๊ฑด๊ฐโ์ด ๋ฌด์์ ์๋ฏธํ๋์ง์ ๋ํ ๋
ผ์๋ SNS์์ ๊ด๋ฒ์ํ๊ฒ ํผ์ ธ ์์ผ๋ฉฐ, ๋น๊ฑด ์์๊ณผ ๋น๊ฑด์ฃผ์์ ์์ ๋ค์ ์ฌ์ด ํ์ ์ด ๋๊ณ ์์ต๋๋ค. ํธ๋ ํ์ด๋ฐ์ด์
(Food Foundation) ๋ฑ์ ์ฐ๊ตฌ์ ๋ฐ๋ฅด๋ฉด ์๋ฌผ์ฑ ๊ณ ๊ธฐ ๋์ฒดํ์ ์ผ๋ฐ์ ์ผ๋ก ๋๋ฌผ์ฑ ์ ํ๋ณด๋ค ์ง๊ตฌ์ ๋ ์ข๊ณ , ์ข
์ข
์นผ๋ก๋ฆฌ์ ํฌํ ์ง๋ฐฉ์ ๋ ์ ๊ณ ์ฌ์ ์ง์ ๋ ๋ง์ ๋ ๊ฑด๊ฐํ ๊ฒฝ์ฐ๊ฐ ๋ง์ง๋ง, ์ ๋ฝ์ธ์ ์ ๋ฐ์ ๊ฐ๊ณต์ํ์ ํผํ๊ณ ์ถ์ด ์๋ฌผ์ฑ ๊ณ ๊ธฐ์ ์ ์ ํ์ ๊ธฐํผํฉ๋๋ค. ์๋ธ๋ฆฌ๋ โ์ฐ๋ฆฌ๋ ๋ ๊ฐ์ง ์ ์ ์์ ๋์์ ์ธ์ฐ๊ณ ์๋คโ๋ฉฐ โ์ฌ๋๋ค์ โ๋๋ฌด ๊ฑด๊ฐํ๊ณ ๋จ๋ฐฑ์ง์ด ์์ด์ ๋ฐฐ๊ฐ ๋ถ๋ฅด์ง ์์ ๊ฒโ์ด๋ผ๊ณ ์๊ฐํ๊ฑฐ๋ โ๊ฐ๊ณต์ํ์ด๋๊น ๊ฑด๊ฐํ์ง ์๋คโ๋ผ๊ณ ๋งํ๋คโ๊ณ ๋งํ์ต๋๋ค.
๊ทธ๋ผ์๋ ๋น๊ฑด ํํ์ ํต๊ณ์ ๋ฐ๋ฅด๋ฉด ๋น๊ฑด ์ธ๊ตฌ๋ ์ญ๋ ์ต๋์
๋๋ค. 2014๋
์์๋ ๋น๊ฑดuary๋ 2025๋
1์ ์ ์ธ๊ณ์ ์ผ๋ก ์ฝ 2580๋ง ๋ช
์ด ๋น๊ฑด ์ํ์ ์๋ํ ๊ฒ์ผ๋ก ์ถ์ ๋ฉ๋๋ค. ํด๋ โ์๋ฌผ์ฑ ์์์ ๋ํ ์์๋ ์ฌ์ ํ ์กด์ฌํ๋ฉฐ, ๋ง์ ๊ณ ๊ฐ์ด ์์ ์ ๊ฐ์น๊ด์ ๋ถํฉํ๋ ์์ฌ๋ฅผ ์ํ๋คโ๊ณ ์ง์ ํฉ๋๋ค. โ๋ถ์กฑํ ๊ฒ์ ์ด๋ฌํ ๋น์ฆ๋์ค๊ฐ ๋ฒ์ฐฝํ๋๋ก ๋๋ ๊ตฌ์กฐ์ ์ง์์
๋๋ค.โ
๋น๊ฑด์ฃผ์๊ฐ ์ฑ์ฅํ๊ณ ์์ง๋ง, ์์จ์ ์์ต๊ด์ด ๋ฐ๋์๋ค๊ณ ์ง์ ํฉ๋๋ค. 2010๋
๋ ๋น๊ฑด ๋ถ์ด chickโn ๋๊ฒ์ด๋ ์์ค๊ฐ ๋ง์ด ๋ฐ๋ฆฐ ๋ฒ๊ฑฐ ๊ฐ์ โ๋ํฐโ ๋น๊ฑด ์ ํฌํธ๋๋ฅผ ์ ๊ณตํ๋ ์์์ ์ ๋ถ์์ผ๋ก ํน์ง์ง์ด์ง๋ค๋ฉด, ์ค๋๋ ์ธ๊ธฐ ์๋ ๋ ์คํ ๋์ ๋จ๋ฐฑ์ง์ ๋ํ ์๋ก์ด ์ง์ค์ ๋ฐ์ํฉ๋๋ค. ์๋ธ๋ฆฌ๋ ๋ฐ๋์ ํ ํธ ๋น๊ฑด(Tofu Vegan), ๋ง๋ฆฌ ๋น๊ฑด ํ์ด(Mali Vegan Thai), ์ ๊ตญ ์ฒด์ธ ์์(Wawin)๊ณผ ๊ฐ์ ๋น๊ฑด ์์์ ์์์ ์ด ์ ๋๊ฐ๊ณ ์๋ค๊ณ ๊ฐ์กฐํฉ๋๋ค. ์ฑ์, ๋๋ถ, ๊ธฐํ ์ฝฉ ์ ํ ์ฌ์ฉ์ ์ค๋ ์ ํต์ ๊ฐ์ง ์๋ฆฌ๋ค์
๋๋ค.
์ด ์ฐ์
์ ๋ ๋ค๋ฅธ ๊ณผ์ ๋ ํ๋ฉด์ ์ผ๋ก๋ ๊ธ์ ์ ์ผ๋ก ๋ณด์
๋๋ค. ๊ณ ๊ธฐ ์๋ ์ํ์ด ์ธ๊ธฐ๋ฅผ ์ป์ผ๋ฉด์ ๋๋ถ๋ถ์ ์๊ตญ ๋ ์คํ ๋, ํนํ ๋๋์์์๋ ์๋ฌผ์ฑ ๋ฉ๋ด๋ฅผ ๊ฐ์ ํ์ต๋๋ค. ์ด์ ๋นํ ๋ฒ๊ฑฐ๋ฅผ ๋น์๋ ๋ฏธํธ(Beyond Meat)๋ก ๋ฐ๊พธ๋ ๊ฒ์ด ์ฌ์์ก๊ณ , ๋น๊ฑด๋ค์ ๋ ์ด์ ๊ฐ์ํ๊น์ด๋ ๋ง์๋ ์ฌ์ด๋ ์๋ฌ๋์๋ง ๋จธ๋ฌผ๋ฌ ์์ง ์์ต๋๋ค. ๋๋ถ๋ถ์ ์ฅ์๊ฐ ์ด์ ๊ทธ๋ค์ ๋ฐฐ๋ คํฉ๋๋ค.
์ด์ ๋ฐ๋ฅธ ๋ถ์์ฉ์ ๋ค์ํ ์์ด ์ ํธ๋์ ๋น ๋ฏํ ์์ฐ์ ๊ฐ์ง ๊ทธ๋ฃน์ด ์์ ํ ์๋ฌผ์ฑ์ธ ๋ ์คํ ๋์ ๋ฐฉ๋ฌธํ ๊ฐ๋ฅ์ฑ์ด ๋ฎ์์ง๋ค๋ ๊ฒ์
๋๋ค. ํด๊ฐ โ์ด๊ฐ๊ฒฉ ๋ฏผ๊ฐ ์์ฅโ์ด๋ผ๊ณ ๋ถ๋ฅด๋ ๊ณณ์์ ๋
๋ฆฝ ๋น๊ฑด ๋ ์คํ ๋์ ๋งฅ๋๋ ๋์ 5ํ์ด๋ ๋น๊ฑด ๋ฒ๊ฑฐ์ ๊ฒฝ์ํ ์ ์์ต๋๋ค. ํฌ๋ผํํด์ ๋ชจ๋ ์ฌ๋์ ๋์์ผ๋ก ํ ๋๋ ์ธ์์
์ด ์ถฉ๋ถํ ํ๋ ๋ฐ, โ์กฐ๊ธ ๋์นํ๋คโ๋ ๊ฒ์ ๋ ์ด๋ ต๊ฒ ๋ง๋ ๋ค๊ณ ๋ง๋ถ์
๋๋ค.
ํด๋ ์ก์์ฑ ๋ ์คํ ๋์ โ๋ชจ๋ ์ฌ๋โ์ ๋์์ผ๋ก ํ์ง๋ง ์์ ํ ๋น๊ฑด ๋ ์คํ ๋์ ๊ทธ๋ ์ง ์๋ค๋ ์ผ๋ฐ์ ์ธ ๋ฏฟ์์ ๋์ ํด์ผ ํ๋ค๊ณ ์ฃผ์ฅํฉ๋๋ค. ์ด๊ฒ์ด EMP์ ํ์ด ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๋ค์ ๋์
ํ ์ด์ ์์ต๋๋ค. ์๋ธ๋ฆฌ๋ ๋์ํ์ง ์์ต๋๋ค. โ๊ทธ๋ค์ ๋ฉ๋ด๋ฅผ ๋ ํฌ์ฉ์ ์ผ๋ก ๋ง๋ค๊ธฐ ์ํด ๋ณ๊ฒฝํ๋ค๊ณ ๋งํ์ง๋ง, ๋๋ ์๋ฌผ์ฑ ์์๋ณด๋ค ๋ ํฌ์ฉ์ ์ธ ๊ฒ์ ์๋ค๊ณ ์๊ฐํ๋คโ๋ฉฐ โ๋น๊ฑด์ฃผ์๋ ์ด๋ฏธ์ง ๋ฌธ์ ๊ฐ ์์ง๋งโฆ ๋ชจ๋๋ฅผ ์ํ ๊ฒโ์ด๋ผ๊ณ ๋งํ์ต๋๋ค.
๋ํ ๋น๊ฑด๋ค์ด ์์ ๋ค์ด ๋ฐฉ๋ฌธํ๋ ๋ ์คํ ๋๊ณผ ๋ ๊ฐํ ์ ๋๊ฐ์ ๋๋๋ค๋ ์ธ์๋ ์์ต๋๋ค. ์ด๋ ์ผ๋ฐ ์๋น ์ด์ฉ์๋ณด๋ค ๋ ๋ง์ ๊ฒ์ ์๋ฏธํฉ๋๋ค. ์ด๊ฒ์ด ์์จ์ด ๋น๊ฑด์ฃผ์์ โํ ์ ์ โ์ด๋ผ๊ณ ๋ถ๋ฅด๋ ๊ฒ์
๋๋ค. ๋ ์คํ ๋์ด ๋ฌธ์ ๋ซ์ผ๋ฉด ๊ทธ๋ฃน์ ์ผ์์ ์๋ ๊ฒ ๊ฐ์ ๋๋์ด ๋ค๊ณค ํฉ๋๋ค. ํนํ ์์ํ ์๋ฌผ์ฑ ์ต์
์ด ๊ฑฐ์ ์๊ฑฐ๋ ์์ ์๋ ์๊ตญ ์๋์์์๋ ๋ ๊ทธ๋ ์ต๋๋ค. ์ด๊ฒ์ด ์ฌ๋๋ค์ด ์ ๋ํฐ ๋ค์ด๋์ ๋ง์ง๋ง์ผ๋ก ๊ฐ ๊ฒ์ด๋ผ๊ณ ์๊ฐํ์ ๋ ๊ฐ์ ์ ์ด์๋ ์ด์ ์
๋๋ค. ์ด๋ ๋จ์ํ ์์์ ํจ์ฌ ๋์ด์๋ ์ปค๋ฎค๋ํฐ๋ฅผ ๋ํํ๊ธฐ ๋๋ฌธ์
๋๋ค.
ํด๋ ๋ฒ๊ฑฐ์ ์ฆ๊ฐ์ ์ธ ํ์ ์ ๋ฐํํ๋ ๋ ๊ณผ ํฌ๋ค์ ์๋์ ์ธ ๋ฐ์์ ํ์ํฉ๋๋ค. โ์ค๋ ๊ณ ๊ฐ, ๊ณผ๊ฑฐ์ ํ์ฌ ์ง์, ๋๋ฃ ์ฐฝ์
์ ๋ฑ ์ ๋ง ๋ง์ ์ฌ๋๋ค์๊ฒ์ ์ฐ๋ฝ์ ๋ฐ์๊ณ , ์ฐ๋ฆฌ๊ฐ ์ฒ์ ์์ํ ์ด์ ๋ฅผ ์๊ธฐ์์ผ ์ฃผ์์ต๋๋ค. ๊ณ์ํด์ ๋ค์ ๋ฉ์์ง๋ โ๋น์ ์ ์ค์ํ์ต๋๋คโ๋ผ๋ ๊ฒ์ด์์ต๋๋ค.โ ์ด๋ฌํ ์ง์์ ๋ฌผ๊ฒฐ์ ์ข
์ข
์ด๋ฌ์ฝคํ๊ณ ํํ๋ก ๊ฐ๋ ์ฐจ ์์ต๋๋ค. ๊ธฐํ๊ฐ ์์ ๋ ๋ ์์ฃผ ๊ฐ๋๋ผ๋ฉด.
ํ์ง๋ง ์ ๋ํฐ ๋ค์ด๋๊ฐ ํ์ ๋ฐํ ํ SNS ์ง์ ์์ด ๊ทธ๋ฅ ์ฌ๋ผ์ก๋ค๋ฉด, ์ค๋๋ ๊ทธ๋ฆด์ ๋ฒ๊ฑฐ๊ฐ ์ง๊ธ๊ฑฐ๋ฆฌ๊ณ ๊ณ ๊ธฐ ์๋ ๊ทธ๋ ์ด๋น๊ฐ ์ ๊ณต๋๋ ๊ณณ์ผ๋ก ๋จ์ ์์ง ์์์ ๊ฒ์
๋๋ค. ํฌ๋ผํํด์ โ์ด๋ ์ด๋ค ๊ณํ์ ์ผ๋ถ๋ ์๋์๋คโ๊ณ ์ธ์ ํฉ๋๋ค. โ์ฐ๋ฆฌ๋ ๋๋ฌ์์ต๋๋ค. ๋งค์ ๋ง์ ๋์ ์๊ณ ์์๋๋ฐ, ์ด๋ป๊ฒ๋ ์ํฉ์ ๋ฐ์ ์ํฌ ์ ์์์ต๋๋ค.โ ๋ฌผ๋ก โ์ด๋ค ์ํฉ์ด๋ ์ธ์ ๋ ๋ฐ๋ ์ ์์ต๋๋ค.โ ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ 2025๋
๋น๊ฑด ๋ ์คํ ๋์ ์ฑ๊ณต์ ๋ชจ๋ ์๋์ ์
๋๋ค. ํ์ง๋ง ์ง๊ธ์ ํฌ๋ผํํด์ด ๋ง์กฑํฉ๋๋ค. โ์ฐ๋ฆฌ๊ฐ ๋์ ๋ฒ๊ณ ์๋ค๊ณ ์๊ฐํ์ง๋ ์์ง๋ง, ์๊ณ ์์ง๋ ์๋ค๊ณ ๋งํ ์ ์์ต๋๋ค.โ
์์ฃผ ๋ฌป๋ ์ง๋ฌธ
๋ฌผ๋ก ์
๋๋ค. ๋ค์์ ๋น๊ฑด ์์์ ์ด ์ง๋ฉดํ ๊ณผ์ ์ ๋ํ ์์ฐ์ค๋ฌ์ด ์ด์กฐ์ ๋ช
ํํ ์ง์ ์ ์ธ ๋ต๋ณ์ผ๋ก ์์ฑ๋ FAQ ๋ชฉ๋ก์
๋๋ค.
์ ์ ๋ฐ ๊ธฐ๋ณธ ์ฌํญ
Q: ์๋ฌผ์ฑ(plant-based)์ด ์ค์ ๋ก ๋ฌด์์ ์๋ฏธํ๋์?
A: ๊ณ ๊ธฐ, ์ ์ ํ, ๋ฌ๊ฑ๊ณผ ๊ฐ์ ๋๋ฌผ์ฑ ์ ํ ์์ด ์ฑ์, ๊ณก๋ฌผ, ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ, ๊ณผ์ผ ๋ฑ ์๋ฌผ๋ก๋ง ๋ง๋ ์์์ ์๋ฏธํฉ๋๋ค.
Q: ๋น๊ฑด(vegan)๊ณผ ์๋ฌผ์ฑ