**Bei quälendem Husten** ist es unerlässlich, viel zu trinken. Dr. Ricardo José, Facharzt für Atemwegserkrankungen, betont, wie wichtig es ist, über den Tag verteilt häufig kleine Schlucke Flüssigkeit zu sich zu nehmen, um die Schleimhäute feucht zu halten. Die Immunologin Dr. Jenna Macciochi empfiehlt, einen Löffel rohen Honig – das beruhigende antimikrobielle Mittel der Natur – in eine Tasse Thymiantee (zubereitet durch Aufgießen von Thymian in Wasser) zu geben, um Reizungen zu lindern und die Gesundheit der Atemwege zu unterstützen. Sie trinkt auch gerne Eibischwurzeltee wegen seiner Vorteile für die Schleimhäute.
Probieren Sie den Karottentrick, indem Sie Ihre Nahrungsmitteltherapie auf Ihren Hustentyp abstimmen. Bei trockenem, kitzligem Husten empfiehlt Dr. José Honig in warmem Zitronen- oder Pfefferminztee. Ein weiterer Favorit von ihm ist, Karotten zu raspeln, sie mit Zucker zu bedecken und über Nacht im Kühlschrank zu ziehen, um einen süßen Sirup herzustellen; ein Löffel davon kann den Hals bedecken und einen quälenden Husten beruhigen. Bei verschleimtem Husten können warmer Süßholzwurzeltee und Lebensmittel mit Bromelain, wie frische Ananas, helfen, den Schleim zu verflüssigen.
Um die Säfte in Fluss zu bringen, empfiehlt der emeritierte Professor Ron Eccles warme, schmackhafte Speisen wie Tomatensuppe, Hühnersuppe oder Curry (wie Chicken Tikka Bhuna), um die Speichel- und Schleimsekretion zu fördern, was den Husten lindert. Das Lutschen eines Hustenbonbons kann eine ähnlich reizlindernde Wirkung haben und den Hustenreflex unterdrücken, indem es das Schlucken fördert. Dr. Macciochi bevorzugt warme Brühen mit Knoblauch, Ingwer und Shiitake-Pilzen wegen ihrer immununterstützenden Verbindungen und leichten Verdaulichkeit.
**Bei einer fiesen Erkältung** sollten Sie zu Kurkuma greifen. Die Köchin Asma Khan erinnert sich, dass ihre Mutter ihr als Kind Haldi Doodh, also Kurkumamilch, gab, und es ist immer noch ihr Mittel der Wahl. Das Curcumin in Kurkuma ist ein starkes Entzündungshemmungsmittel, und in Kombination mit den Fetten in warmer Milch wird es leichter aufgenommen. Für die Zubereitung eine Tasse Vollmilch zum Kochen bringen, etwas abkühlen lassen und einen Teelöffel gemahlenen Kurkuma einrühren. Warm vor dem Schlafengehen trinken.
**Mixen Sie eine nahrhafte Brühe.** Die Ernährungswissenschaftlerin Sophie Medlin schlägt weiche, leicht verdauliche Speisen wie Suppen vor, idealerweise aus einer Mischung von Gemüse, das in Knochenbrühe für Protein und Nährstoffe gekocht wird, und fügt geraspeltes Brathuhn oder Tofu für zusätzliches Protein hinzu. Dr. José genießt Canja, eine traditionelle portugiesische Suppe aus Huhn, Reis, Knoblauch und frischer Minze. Sie liefert Protein für die Reparatur, sanfte Kohlenhydrate für Energie, Flüssigkeit durch die Brühe, antibakterielle Vorteile durch Knoblauch und natürliche Abschwellung durch Minze.
Thomasina Miers, Mitbegründerin von Wahaca, liebt Brühe ebenfalls, besonders asiatische Art mit Knoblauch, Ingwer und ein paar Reiskörnern. Sie röstet oft Knochen für Fond, bewahrt sogar Knochen von Sonntagsbraten auf, um geschmackvolle, nährstoffreiche Brühe herzustellen.
Wenn Sie kein Brühen-Fan sind, empfiehlt Dr. Macciochi wärmende, leicht verdauliche Suppen mit orangefarbenem Gemüse wie Kürbis, reich an Beta-Carotin (eine Form von Vitamin A, das die Immunfunktion unterstützt), und Gewürzen wie Kurkuma, um Entzündungen zu regulieren.
**Trinken Sie beruhigende Tees und reichlich Wasser**, wie Dr. José rät, zusammen mit warmem Tee mit... Vor dem Schlafengehen nehme ich eine Mischung aus Zitronenschale, Kurkuma und Manuka-Honig. Zitrone hilft bei Verstopfung und liefert Vitamin C, Kurkuma reduziert Entzündungen, und Honig beruhigt mit seinen antiviralen und antibakteriellen Eigenschaften den Hals, besonders Manuka-Honig. Macciochi betont, hydriert zu bleiben und Lebensmittel zu essen, die reich an Vitamin C und Zink sind, um ihr Immunsystem zu stärken. Sie macht oft einen Zitrus-Ingwer-Shot mit Zitrone, Orange, geriebenem Ingwer und einer Prise Cayennepfeffer und schwarzem Pfeffer.
Bei einer fiesen Halsschmerzen
Kühle Linderung
Medlin empfindet Smoothies als beruhigend, verwendet gefrorene gemischte Beeren und Kefir für zusätzliche Darmgesundheitsvorteile. Eccles schlägt Eiscreme oder ein Wassereis vor, um Halsschmerzen und Reizungen zu lindern. José stimmt zu, dass weiches Eis den Hals betäuben und Linderung verschaffen kann, während die Ernährungswissenschaftlerin Priya Tew wegen der kühlenden und beruhigenden Wirkung normalen griechischen Joghurt bevorzugt.
Den Tee- (und Alkohol-) Schrank plündern
Warme Getränke sind ebenfalls beliebt. Medlin mag heißen Honig und Zitrone wegen des antiseptischen Honigs und des Vitamin C aus Zitronen, was die Dauer eines Virus verkürzen kann. Macciochi genießt warmen Kräutertee mit Eibischwurzel, Honig und Ulmenrinde, um den Hals zu bedecken. Miers verlässt sich auf heiße Toddys mit Honig und Zitrone für Kinder und Whisky für Erwachsene.
Bei weichen Speisen bleiben
José empfiehlt weiche Speisen wie Kartoffelpüree, Joghurt und Smoothies, die leicht zu schlucken sind und den Hals nicht reizen.
Gewürzte Getränke genießen
Khan bereitet einen starken Masala Chai mit frischem Ingwer und zerstoßenem schwarzem Pfeffer zu. Die Wärme des Tees beruhigt, während Ingwer und Pfeffer die Durchblutung fördern, die Nebenhöhlen befreien und Infektionen bekämpfen. Für die Zubereitung vier oder fünf Kardamomkapseln, drei oder vier Nelken und einen Viertel Teelöffel schwarze Pfefferkörner mahlen. In einen Topf mit geriebenem Ingwer, einer Tasse Vollmilch und einer halben Tasse Wasser geben. Zwei Teelöffel losen schwarzen Tee einrühren, aufkochen, abseihen und heiß trinken.
Bei der Grippe
Fokus auf Flüssigkeiten
Eccles merkt an, dass Essen anfangs schwierig sein kann, daher verlässt sie sich auf Energydrinks, Kaffee und Tee für einen Energieschub. Macciochi trinkt Kokosnusswasser oder elektrolytreichen Kräutertee zur Flüssigkeitsaufnahme, gefolgt von klarer Knochen- oder Gemüsebrühe mit Knoblauch, Miso und Grünzeug, wenn sie es verträgt. José bleibt bei seinem Grundnahrungsmittel Canja und warmem Zitronentee mit Manuka-Honig und betont, dass Flüssigkeitszufuhr entscheidend ist.
Eine Schüssel Trost
Khan greift bei der Grippegenesung zu Khichdi, beschreibt es als sanft, nahrhaft und leicht verdaulich. Hergestellt aus Reis, Moong Dal (Mungbohnen), Kurkuma und Ghee, liefert es Energie, ohne das System zu belasten. Zur Zubereitung eine halbe Tasse Reis und eine halbe Tasse Moong Dal waschen. In einem schweren Topf mit vier Tassen Wasser, einem halben Teelöffel Kurkuma und einer Prise Salz vermengen. Köcheln lassen, bis es eine breiige Konsistenz erreicht. In einem kleinen Topf einen Teelöffel Ghee erhitzen, einen halben Teelöffel Kreuzkümmelsamen und geriebenen Ingwer hinzufügen, dann unter das Khichdi rühren und warm servieren.
Kraftaufbauende Abendessen
Sobald Sie bereit sind zu essen, konzentrieren Sie sich darauf, Kraft wiederzugewinnen. Medlin macht einen Nudelauflauf mit viel Gemüse und Protein wie Huhn oder Käse, der leicht wieder aufzuwärmen ist, wenn der Appetit zurückkehrt. Je mehr Gemüse, desto besser, da sie eine Vielzahl von Vitaminen und Vorteilen bieten. Für Eccles liegt der Fokus auf nahrhaften Lebensmitteln, die Kraft aufbauen, wie Haferbrei und herzhafte Fleischeintöpfe aus Lamm oder Rind, zusammen mit viel Gemüse wie Karotten, Zwiebeln oder Kartoffeln.
**Bei einem Magen-Darm-Infekt** beginnen Sie mit Nulldiät, dann halten Sie sich an fades Essen. Tew rät, anfangs zu fasten, um dem Magen eine Pause zu gönnen, und dann allmählich trockene, einfache Lebensmittel wie Cracker einzuführen. Sie empfiehlt auch, einige Tage auf Milchprodukte zu verzichten, da diese Übelkeit verschlimmern und nach einer Krankheit schwerer verdaulich sein können.
**Um Ihr System zu beruhigen**, schlägt Macciochi vor, feste Nahrung zu pausieren und sich auf Flüssigkeiten wie abgekühlten Ingwertee oder stilles Wasser mit einer Prise Meersalz und einem Spritzer Apfelessig zu konzentrieren. Dr. Emily Leeming, Wissenschaftlerin und Ernährungswissenschaftlerin, stimmt zu, dass Flüssigkeitszufuhr entscheidend ist, und empfiehlt, Wasser oder Kräutertees zu trinken, wobei Ingwertee hilft, Übelkeit zu lindern. Khan bevorzugt Ajwain (Karamellsamen)-Tee oder Saunf (Fenchelsamen)-Tee, beide in der Ayurveda für die Verdauung verwendet. Für beide einen Teelöffel Samen in eineinhalb Tassen Wasser fünf Minuten kochen, abseihen und langsam schlückchenweise warm trinken.
**Sobald das Schlimmste vorbei ist**, empfiehlt Leeming, einfache Lebensmittel wie Toast, Reis oder Bananen in kleinen, häufigen Mengen zu essen. Diese sind schonend für den Darm, liefern Energie, ohne schwer zu sein, und bieten Nährstoffe zur Erholung. Medlin entscheidet sich ebenfalls für fade Optionen wie Toast, Haferkekse, Reiskuchen und Fruchtpürees. Khan fügt einfachen Reis mit Joghurt hinzu, vermeidet Gewürze, um eine sanfte Heilung zu ermöglichen.
**Um Ihr Darmmikrobiom wiederherzustellen**, schlägt Leeming vor, schrittweise Lebensmittel wie Naturjoghurt oder Kefir und ballaststoffreiche Optionen wie Hafer und gedünstete Äpfel wieder einzuführen. Nehmen Sie mit der Zeit eine Vielzahl von bunten Früchten und Gemüse, Vollkornprodukten sowie Nüssen und Samen in Ihre Ernährung auf. Medlin strebt an, die Darmgesundheit durch die Aufnahme von vielen Pflanzen in Form von Suppen und Smoothies wiederherzustellen.
**Bei stechenden Kopfschmerzen** merkt Tom Zeller Jr. an, dass Cluster-Kopfschmerz-Patienten während eines Anfalls oft nicht essen können. Zwischen den Episoden neigt er jedoch zu magnesiumreichen Lebensmitteln wie Spinat, Erdnüssen und Kleie-Müsli, da einige Hinweise darauf hindeuten, dass Magnesium helfen kann, Anfälle zu reduzieren, auch wenn es keine Heilung ist.
**Wenn Sie sich allgemein unwohl fühlen**, konzentrieren Sie sich auf Lebensmittel, die Trost und Energie spenden. Wenn Sie sich allgemein erschöpft fühlen, kommt das Allheilmittel "Feuer-Honig" der Köchin Anna Jones zum Einsatz. Sie beschreibt ihn als "wohltuende, leuchtend orangefarbene Sonne im Glas". Für die Zubereitung die Schale einer Zitrone und einer Orange abziehen, eine rote Chili und 50g Ingwer fein hacken und alles in ein halbes Glas hochwertigen, flüssigen Honig geben. 30g frischen Kurkuma in den Honig reiben (oder einen Esslöffel gemahlenen Kurkuma verwenden) und gut vermischen. Er kann bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden und hilft Ihnen durch den ganzen Winter. Wenn Sie einen Schub brauchen, "geben Sie einen Esslöffel in eine Tasse und füllen Sie sie mit heißem Wasser. Sie könnten auch eine extra Scheibe Zitrone oder Orange hinzufügen."
**Würzen Sie Ihr Leben**: Miers hält sich den ganzen Winter über ein scharfes Heilmittel parat. "Ich mache einen Feuercider und bewahre ihn im Kühlschrank auf", sagt sie. "Es ist eine einfache Fermentation, die ich in Mexiko kennengelernt habe, die die Darmgesundheit unterstützt und köstlich durstlöschend ist. Im Grunde würzen Sie Essig mit Ingwer, Chili und Ihren Lieblingsgewürzen – ich liebe Rosmarin und Sternanis –, süßen dann mit Honig oder Agave und fügen Sprudelwasser hinzu. Für ein 400ml Glas zwei Jalapeño-Chilies, ein daumengroßes Stück Ingwer und eines frischen Kurkuma (optional) fein schneiden. In ein sterilisiertes Glas mit zwei Rosmarinzweigen, einer Zimtstange, zwei Esslöffeln Honig, der Schale und dem Saft einer Orange und 350ml Apfelessig geben. Mindestens eine Woche im Kühlschrank ziehen lassen – die gesundheitlichen Vorteile sind nach drei Wochen am größten – und der Essig hält sich sechs Monate im Kühlschrank."
**Und sobald Sie sich besser fühlen**: Nach Beginn der Erholung konzentriert sich Macciochi auf "den Wiederaufbau von Kraft und die Unterstützung meines Darms – denken Sie an langsam gegarte Eintöpfe, fermentierte Lebensmittel wie Sauerkraut oder Kefir und viele bunte Pflanzen." José geht ähnlich vor. "Ich kehre zu einer ausgewogenen Ernährung mit einer guten Menge Protein, wie Eiern, zurück, um die Heilung zu unterstützen. Wenn Antibiotika nötig sind, nehme ich probiotische Lebensmittel wie Naturjoghurt oder Kefir auf, um das Darmgleichgewicht wiederherzustellen." Unterdessen entscheidet sich Tew für Suppen. "Ich mache eine Gemüse-Linsen-Suppe, aber wenn Sie die Grippe hatten und keine Energie haben, wäre eine gekaufte in Ordnung", sagt sie.
**Bei einem... fiesen Kater**: Saft, Wasser – dann den Kühlschrank plündern! Bei selbstverschuldeten Leiden tankt Miers zuerst vitaminreiche Flüssigkeiten. "Sellerie, Petersilie und Apfel ist der grüne Saft der Wahl in Mexiko, und er lässt mich immer besser fühlen. Dort fügen sie Kaktus und Ananas hinzu – lokale Zutaten – aber ich ersetze sie durch Ingwer für etwas Feuer und Schwung. Dann kommt viel Wasser, ein guter starker Kaffee, und wenn ich es vertrage, gegrilltes Sauerteigbrot mit Spiegelei, knusprigen Kichererbsen, ein paar Blättern, etwas geriebenem gutem Käse und Chiliöl tut usually den Trick – zusammen mit anderen leckeren Dingen, die ich im Kühlschrank habe."
Häufig gestellte Fragen
Natürlich. Hier ist eine Liste von FAQs darüber, was Köche und Ärzte essen, wenn sie krank oder verkatert sind, mit klaren und prägnanten Antworten.
Allgemeine / Anfängerfragen
1. Was ist das häufigste Essen, das Ärzte empfehlen, wenn man krank ist?
Eine klassische, leicht verdauliche Option ist Hühnersuppe oder Knochenbrühe. Sie liefert Flüssigkeit, Elektrolyte und Nährstoffe, ohne den Magen zu belasten.
2. Warum sagt man immer, man soll Hühnersuppe essen, wenn man erkältet ist?
Das ist kein Ammenmärchen. Die warme Flüssigkeit beruhigt Halsschmerzen, der Dampf kann die Nebenhöhlen befreien, und sie versorgt den Körper mit Flüssigkeit und essentiellen Mineralien, um
