"我还没打算转行，"希腊北部纳乌萨和阿曼德奥以及圣托里尼岛的葡萄酒生产商斯特利奥斯·布塔里斯表示。但他补充道："我们不能再用父辈的方式经营了。"
布塔里斯决心在该地区继续生产葡萄酒并维持家族企业，但他指出"前景并不乐观"，因为气候危机给整个地中海地区的生产商带来了压力。
作为基尔-扬尼葡萄酒生产商集团的负责人，布塔里斯是南欧数千名努力继续耕作祖先经营数十年甚至数百年的土地的农民之一。他们面临着日益极端的气候，例如今年夏天西班牙、法国和希腊的野火。
他们的挣扎意味着葡萄酒、橄榄、柑橘和蔬菜的价格预计将持续上涨，因为干旱、山洪和高温破坏了传统的地中海作物。
布塔里斯表示，他决心证明农业在南欧仍然可行。为应对挑战，他采用了新方法，包括安装灌溉和储水系统，在葡萄藤间种植更多植被以帮助土壤保水和降温。他还在海拔更高的地方购买土地，并寻找更耐极端天气的葡萄品种。
他最近投资了25万欧元（21.6万英镑）用于灌溉，并计划再投资20万欧元（17.3万英镑）用于圣托里尼岛40公顷葡萄园的项目。
布塔里斯认为，欧洲各地的生产商将不得不通过提高价格将这些额外成本转嫁给消费者。"廉价葡萄酒将不易找到。过去南法、西班牙和希腊生产欧洲的价格适中的葡萄酒。现在很难在价格上竞争，"他说。
消费者已经感受到了影响。西班牙、意大利和葡萄牙的干旱正在推高今年夏天的价格，而通常此时价格会下降。英国在秋冬季节的大部分新鲜水果和蔬菜都从这些国家进口。
甚至连英国部分地区的农民也受到长期干旱的打击，影响了通常不灌溉的谷物、土豆、胡萝卜和西兰花的生产。
由于气候危机，预计情况会恶化。根据欧洲投资银行（EIB）和欧盟委员会的分析，到2050年，欧盟作物年平均损失可能增加多达三分之二，达到248亿欧元。
根据政府间气候变化专门委员会的"中间路线"预测，到2050年，西班牙、意大利和希腊预计将面临最严重的干旱风险增加，每年的严重干旱天数将比199年多九倍以上。
根据EIB和欧盟委员会的报告，法国、意大利、西班牙和罗马尼亚的作物损失绝对增幅可能最大，年平均损失预计将增加64%，超过10亿欧元（8.66亿英镑），主要是由于干旱。
例如，2022年，欧洲各地的玉米产量比上年下降24%，西班牙损失最大，其次是法国、意大利和罗马尼亚。
随着更多温带地区陷入困境，英国葡萄园正在吸引投资。爱丁堡大学全球食品系统教授彼得·亚历山大博士指出，作物已经在欧洲境内向北转移，香槟生产商在英国投资，玉米在苏格兰种植。
英国农民正在尝试种植历史上难以种植的菜豆和鹰嘴豆等作物，希望它们能在气候变暖的情况下茁壮成长。埃塞克斯郡的一位农民甚至在贝拉祖优质橄榄油公司的支持下种植了1000多棵橄榄树。然而，随着气候危机恶化，适应变得越来越困难和昂贵。亚历山大指出，这种影响在咖啡和可可等更具异国情调的作物中已经可见，这些作物需要非常特定的生长条件，现在正面临压力。"在高收入国家，这些产品仍然可用，但价格更贵，"他说。
在南欧，家族农场难以找到适应和继续耕作所需的资源。"我们已经看到果园被废弃，人们再也负担不起务农的费用，"与地中海各地独立生产商合作的"土壤公民"橄榄油品牌的莎拉·瓦尚说。她解释说，农民正在探索各种生存策略，从灌溉到种植新品种，但"对这些已经生活在边缘的小农来说，这些都是重大投资，很难获得政府对此类措施的资助。"
在希腊，布塔里斯指出，一些家庭农民已经离开他们的土地，选择了不同的生活方式，因为务农变得太具挑战性。
在西班牙瓜达尔基维尔河流域协调集体水资源项目的"好东西国际"总监亚历克斯·费尔南德斯·普劳森表示，需要采取紧急行动。西班牙的蓄水量不到一半，而需求仍然很高。他预测，该地区的耕地面积可能会减少，一些农场被卖给投资基金用于太阳能，或从柑橘和鳄梨等耗水作物转为小麦、玉米、谷物或橄榄等需水较少的作物。
在西班牙南部经历多年干旱后，正在开展重大项止，制定协调方法以实现更有效的储水和用水，包括创新灌溉方法。"由于气候状况，变革是必要的，但有很多积极的创新和努力正在进行，"他说。
橄榄油品牌Filippo Berio英国分公司首席执行官沃尔特·赞雷指出，安达卢西亚、普利亚、西西里、希腊、突尼斯和土耳其等地区的生产预计将受到平均气温上升和降雨量减少的影响。"有许多项目旨在节约用水并用于灌溉。但要节约用水，首先必须下雨。今年冬天下雨了，但前三年实际上是干旱。"
由于担心未来的供应，Filippo Berio在过去五年投资了额外的储油罐，以多储存3000吨油，临时租用空间再储存1000吨，并扩大了采购范围，包括拉丁美洲。
荷兰合作银行分析师兰伯特·范·霍伦表示，该金融集团预测未来五年欧洲每公顷的农业生产不会增加，结束了数十年来由效率提高和更好肥料推动的增长。这种停滞可能会导致价格上涨。"在过去五年中，生鲜农产品价格与总体通货膨胀保持同步或超过总体通货膨胀。我们预计未来五年食品价格至少与通货膨胀相匹配，"他解释说。"农民将获得更高的价格，这是他们需要的，因为他们的投入成本正在上升。"
这可能涉及建造更多遮阳棚或温室，无论气候如何，都可以更好地控制温度和水资源使用，以增强韧性。范·霍伦认为，增加储存将带来额外成本，尤其是对于谷物等每公顷收入相对较低的作物。
在希腊，许多葡萄酒生产商在经历了两个困难年份后迎来了一个不错的年份。然而，随着野火蔓延，许多小农现在正在重新考虑他们的农业未来。
布塔里斯仍然决心继续："必须有一种方法可以成功，我想证明这是可以做到的。"
常见问题解答
以下是以清晰自然语气呈现的关于欧洲农民因气候危机面临挑战的常见问题解答列表
基础问题
1. 为什么农民不能沿用传统耕作方式？
气候已发生显著变化。传统方法依赖于可预测的季节性和可靠降雨，而这些条件已不复存在。沿用旧法耕作现在常导致作物歉收、土壤破坏和经济损失。
2. 影响欧洲农民的主要气候挑战有哪些？
最严峻的问题包括：更频繁严重的干旱、突发性强降雨与洪水、极端高温，以及适应温暖气候的新病虫害。
3. 这究竟是长期危机还是短期困境？
这是长期危机。虽然农业历来存在丰歉年，但总体趋势显示极端天气事件正变得更频繁剧烈，已成为永久性转变而非暂时问题。
4. 气候变化如何直接损害农作物？
干旱会阻碍生长导致作物枯死；极端高温会灼伤娇嫩的花果；暴雨会引发根腐病并使农田过于泥泞无法机械作业。这一切创造了不可预测的高压种植环境。
中级·影响问题
5. 除天气外还会引发哪些问题？
导致经济效益下滑（产量降低）、水资源竞争加剧、迫使农民增加灌溉系统或新型保险投入，同时造成水土流失和生物多样性减少。
6. 对农民而言适应实际意味着什么？
适应意味着调整耕作方式以适应新气候现实，包括：改种耐旱作物品种、提高用水效率、种植护土覆盖作物、运用科技监测田间状况等。
7. 这些转变是否有积极影响？
有的。许多适应性实践（如改善土壤健康、智慧用水）能提升农场长期韧性和产能，并通过固碳和保护本地生态系统产生环境效益。
8. 能否举例说明农民的适应措施？
西班牙农民可能从种植玉米等耗水作物转为橄榄/杏仁等耐旱作物；德国农民可能在作物间种植树木以提供遮荫减少土壤水分蒸发。
进阶·实践问题
