Ogromne betonowe kadzie, które przez 90 lat od założenia spółdzielni winiarskiej Cuatro Rayas mieściły niezliczone litry białego wina z odmiany verdejo, są teraz przyćmione przez stojące naprzeciw nich stalowe zbiorniki – wyraźny znak, że nawet w tak starej tradycji jak winiarstwo czasy się zmieniają.
Na zewnątrz padający chłodny, ale orzeźwiający deszcz spływa po okolicznych winoroślach, które po kolejnym upalnym lecie w północnohiszpańskiej Valladolid przybrały jesienno-brązową barwę. Jednak zmieniające się technologie i nieprzewidywalne skutki zmiany klimatu to nie jedyne wyzwania stojące przed hiszpańskim przemysłem winiarskim wartym 22,4 mld euro.
Ostatni raport ostrzega, że sektor pilnie potrzebuje nowej krwi i musi w nadchodzących latach pozyskać 22 600 młodszych pracowników, ponieważ obecne pokolenie winiarzy osiąga – lub przekroczyło – wiek emerytalny. Badanie zlecone przez Międzyzawodową Organizację Wina Hiszpańskiego (OIVE) wykazało, że 38,9% winiarzy ma od 51 do 65 lat, a 35% to osoby powyżej 65. roku życia. Przedział wiekowy 41–50 lat stanowi 16,9% sektora, podczas gdy osoby poniżej 40. roku życia to zaledwie 9,3%.
Prezes organizacji, Fernando Ezquerro, jest w tej sprawie szczery. „Jeśli nie dokonamy tej wymiany pokoleniowej, sektor oczywiście zmarnieje” – mówi. „Jeśli nie ma winogron, nie ma wina”.
Winiarze z sąsiedniej Francji również podnieśli alarm, choć z innych powodów. Ostrzegają, że gorzka mieszanka ceł Donalda Trumpa, spadająca sprzedaż i jedne z najgorszych zbiorów od 70 lat doprowadzają producentów na skraj przepaści.
Znaczna część problemów Hiszpanii wynika z trwającego zjawiska **la España vaciada** – wyludniania obszarów wiejskich, gdy młodzi ludzie opuszczają wieś, by studiować, pracować i mieszkać w miastach. Liczby mówią same za siebie: chociaż obszary wiejskie stanowią 84% terytorium Hiszpanii, zamieszkuje je zaledwie 15,9% populacji. Co więcej, liczba młodych ludzi w gminach wiejskich jest o jedną trzecią niższa niż w miejskich.
„W całym sektorze podstawowym istnieje problem wymiany pokoleniowej, a to dlatego, że ludzie chcą mieszkać w miastach, a świat wiejski jest z tysiąca powodów mniej atrakcyjny” – mówi Ezquerro. „Wszyscy musimy współpracować, aby ten sektor stał się bardziej atrakcyjny, aby młodzi ludzie podjęli często trudną decyzję”.
Ezquerro i jego współpracownicy uważają, że kluczem do zabezpieczenia przyszłości branży – która odpowiada za 2% miejsc pracy w Hiszpanii i 1,6% jej PKB – jest przyciągnięcie młodych ludzi, modernizacja winnic i zapewnienie, że osoby nimi zarządzające posiadają wiedzę na temat zrównoważonego rozwoju i narzędzi cyfrowych.
Óscar de Íscar, partner i członek zarządu spółdzielni Cuatro Rayas, należy do tak potrzebnego młodszego pokolenia winiarzy. W wieku 36 lat, z dyplomem inżyniera chemika i magistrem zarządzania winiarnią, nie jest typowym winiarzem. Ale jego rodzina produkuje wino od co najmniej czterech pokoleń i nigdy nie wątpił, że on i jego brat przejmą rodzinne 60 hektarów, gdy jego ojciec przejdzie na emeryturę. Jak to ujmuje: „Szczerze mówiąc, mam w sobie tyle samo wina, co krwi”.
Chociaż De Íscar opisuje wino jako swoją pasję, przyznaje również, że ma szczęście, że zarabia na nim wystarczająco, aby było to jego zawodem, a nie tylko hobby. Częścią wyzwania związanego z rekrutacją – mówi – jest to, że wielu młodych ludzi nie dostrzega jego potencjału przedsiębiorczego. De Íscar, który kieruje również grupą roboczą młodzieży w Hiszpańskim Stowarzyszeniu Spółdzielni Rolno-Spożywczych, przypomina sobie artykuł prasowy, który natrafił na badanie wykazujące, że 40% młodych ludzi w wieku 18–25 lat aspiruje do zostania urzędnikami państwowymi. „Zaczynamy więc od punktu, w którym może nie istnieć silna kultura przedsiębiorczości” – mówi. „Ale ostatecznie winiarze są przedsiębiorcami, a ten zawód musi być uznawany i doceniany za to, czym jest”.
Chociaż przyznaje, że przemysł winiarski, jak każdy inny, stoi przed wyzwaniami – nie ostatnim z nich jest pogoda – De Íscar dodaje: „W tej chwili jesteśmy najlepiej przygotowanym pokoleniem w historii i mamy najlepsze zasoby techniczne w historii. Od tego powinniśmy zacząć, gdy zarysowujemy tę wizję przedsiębiorczości i staramy się zachęcić ludzi do podtrzymania sektora”.
Krótka wycieczka po winiarni Cuatro Rayas w La Seca w Valladolid pokazuje, że czasy zakurzonych sprzedaży bezpośrednich i ciężkiej pracy przy beczkach dawno minęły. Na jej eleganckich półkach sklepowych obok wina stoją panettoni, a jak wiele winnic, ma zespół PR i jest popularnym przystankiem dla turystów winiarskich.
Jednak wszystko to może być po prostu najnowszym rozdziałem w wielowiekowej tradycji. „Mój ojciec zawsze mówi: 'Kiedy odwiedzasz miasto z tradycją winiarską, spójrz na domy i kościoły'” – mówi De Íscar. „Sektor winiarski był prawdopodobnie jednym z silników gospodarczych wielu regionów”.
Ezquerro się zgadza. „Jest tak wiele małych miasteczek i wiosek, które zależą od wina – zniknęłyby one wraz z dużą częścią krajobrazu wiejskiego” – mówi.
Zauważa również, że winnice i winiarnie pomagają magazynować węgiel i utrzymywać lokalną populację. „To zbyt ważne, żeby o to nie walczyć” – mówi. „Jednym z naszych wyzwań jako sektora jest wyjaśnianie całej historii stojącej za każdą butelką, każdą winnicą i każdą winiarnią. Musimy lepiej opowiadać tę historię, ponieważ wierzę, że społeczeństwo – i młodzi ludzie – by ją zrozumieli”.
Często zadawane pytania
Oczywiście Oto lista najczęściej zadawanych pytań na temat „Zbyt ważne, by nie walczyć: hiszpański przemysł winiarski stara się przyciągnąć nowe talenty”, zaprojektowana tak, aby uwzględniać różne perspektywy.
Początkujący Pytania ogólne
1. Co oznacza w tym kontekście „zbyt ważne, by nie walczyć”?
Oznacza to, że hiszpański przemysł winiarski jest istotną częścią kultury, gospodarki i dziedzictwa kraju i warto podjąć znaczny wysiłek, aby zapewnić jego przyszłość, sprowadzając nowe pokolenie wykwalifikowanych pracowników.
2. Dlaczego hiszpański przemysł winiarski musi przyciągać nowe talenty? Czy nie radzi sobie dobrze?
Chociaż Hiszpania jest wiodącym na świecie producentem wina, wielu doświadczonych winiarzy i pracowników winnic zbliża się do wieku emerytalnego. Istnieje realne ryzyko powstania luki kompetencyjnej, jeśli młodzi ludzie nie wejdą do tej branży, co zagraża przyszłej innowacyjności i zrównoważonemu rozwojowi.
3. Jakie rodzaje pracy są dostępne w przemyśle winiarskim oprócz bycia winiarzem?
Jest mnóstwo możliwości. Kariery obejmują winiarza, specjalistę ds. marketingu i sprzedaży, przewodnika turystyki winiarskiej, technika laboratoryjnego, eksperta ds. zrównoważonego rozwoju, sommeliera, menedżera logistyki i twórcę treści cyfrowych dla winnic.
4. Czy praca w branży winiarskiej polega tylko na rolnictwie i pracy fizycznej?
Wcale nie. Chociaż praktyczna praca w winnicy jest kluczowa, nowoczesny przemysł jest wysoce techniczny. Łączy w sobie naukę, technologię, biznes, turystykę i sztuki kreatywne, takie jak branding i storytelling.
Korzyści i możliwości
5. Jakie są główne korzyści z kariery w hiszpańskim przemyśle winiarskim?
Możesz pracować w dynamicznej, szanowanej na arenie międzynarodowej branży, która łączy tradycję z innowacjami. Kariery mogą być głęboko związane z konkretnym regionem, oferować możliwości podróżowania i wiązać się z tworzeniem produktu cieszącego się globalnym uznaniem.
6. W jaki sposób branża stara się stać bardziej atrakcyjna dla młodych ludzi?
Inicjatywy obejmują modernizację wizerunku poprzez media społecznościowe, oferowanie bardziej formalnych praktyk i programów szkoleniowych, podkreślanie roli technologii i zrównoważonego rozwoju oraz promowanie lepszej równowagi między życiem zawodowym a prywatnym i rozwoju kariery.
7. Czy są możliwości w miastach, czy tylko na obszarach wiejskich?
Istnieją możliwości w obu. Chociaż produkcja jest wiejska, wiele siedzib głównych, firm marketingowych, działów eksportowych i barów winiarskich znajduje się w dużych miastach, takich jak Madryt, Barcelona i Bilbao.
Typowe problemy i wyzwania
