Onlar, savaşın zorluklarından hâlâ kurtulmaya çalışan bir Britanya'da doğdular. Hava saldırısı sirenleri susmuş olsa da, şeker de dahil olmak üzere birçok günlük gıda maddesi hâlâ karneyle dağıtılıyordu. Yetişkinler, çay fincanları, hamur işleri ve tatlılar arasında paylaştırmak üzere günde yaklaşık 3 yemek kaşığı (40g) ile sınırlıydı; çocuklara bir yemek kaşığından daha azına izin veriliyordu. Bebeklerin ve çok küçük çocukların çok az veya hiç ilave şeker almaması bekleniyordu. Sonra, 1953'te, frenler çözüldü. Şekerleme ve çikolata üzerindeki ayrı kısıtlamalar Şubat'ta, ardından Eylül'de şeker üzerindeki kısıtlamalar kaldırıldı. 1954'ün ikinci yarısında, ortalama şeker tüketimi neredeyse iki katına çıkmıştı.
Bir Londralı dükkân sahibi, Eylül 1939 bütçesinde açıklandığı üzere şekerin yeni fiyatını duyuran bir tabela asıyor. Fiyat, pound başına bir peni artmış. Fotoğraf: Fox Photos/Getty Images
Savaş sonrası şeker karnesinin kaldırılması, istemeden de olsa doğal bir deney yarattı; bilim insanları bunun sonuçlarını daha yeni yeni çözümlemeye başlıyor. Son zamanlarda yapılan bir dizi çalışma, yaşamın ilk 1.000 gününü şeker karnesi altında geçirmenin, insanların sağlığında yetmiş yıldan fazla bir süre sonra bile izler bırakmış olabileceğini öne sürüyor.
"Şeker karnesinin sona ermesini özellikle ilginç kılan şey, maruziyetin doğası," dedi Çin'in Guangzhou kentindeki Hong Kong Bilim ve Teknoloji Üniversitesi'nden Dr. Jiazhen Zheng; kendisi son çalışmaların birçoğunda görev almıştı. "Eylül 1953'te, şeker bulunabilirliği nüfus düzeyinde oldukça aniden değişti; bu büyük ölçüde bireysel tercihten ziyade politikaydı. Bir anlamda tarih, bir insan ömrü boyunca asla kasıtlı olarak yürütemeyeceğimiz bir deney yarattı."
Bu yeni şeker karnesi çalışmaları dalgasının ilki, iki yıl önce Science dergisinde yayımlandı. Güney Kaliforniya Üniversitesi'nden Dr. Tadeja Gračner ve meslektaşları, Birleşik Krallık'ta şeker karnesinin sona ermesinden kısa süre önce ve sonra doğan kişilerin sağlığını karşılaştırmak için UK Biobank verilerini kullandılar. Bazıları bu düşük şeker ortamına yalnızca anne karnındayken maruz kalmıştı; diğerleri aylarca veya yıllarca maruz kalmaya devam etmişti; karnenin sona ermesinden sonra ana rahmine düşenler ise hiç maruz kalmamıştı.
Gračner, insanların karne altında ne kadar uzun süre geçirdiğini bulduysa, orta ve ileri yaşlarda tip 2 diyabet ve yüksek tansiyon geliştirme risklerinin o kadar düşük olduğunu buldu: ilk 1.000 günleri boyunca maruz kalanlar, karneyi hiç yaşamamış olanlara kıyasla tip 2 diyabet riskinde %35, yüksek tansiyon riskinde ise %20 daha düşük riske sahipti.
Bulgular, Zheng ve diğerlerini bu etkilerin diğer organ sistemlerine de uzanıp uzanamayacağını merak etmeye itti. Geçtiğimiz birkaç ay içinde, onun grubu ve diğerleri tarafından UK Biobank verilerine dayanarak yapılan ileri çalışmalar, azaltılmış şeker maruziyetini giderek büyüyen bir sağlık sorunları listesi için daha düşük risklerle ilişkilendirdi.
1953'te bir şekerci dükkânının önünde sırada bekleyen bir grup erkek çocuk ve bir kadın. Fotoğraf: Grace Robertson/Kaynak: Hulton-Deutsch Collection/Corbis/Getty Images
"Tek bir etki tahmininden ziyade, farklı organ sistemleri arasındaki tutarlılık beni daha çok etkiledi," dedi Zheng. "Çalışmalarımızda kardiyovasküler hastalık, karaciğer hastalığı, solunum sağlığı, demans ve daha yakın zamanda daha geniş yaşlanma ölçütleriyle ilişkiler gördük. Örneğin yaşlanma çalışmamız, yaşlanmanın belirteçleriyle bağlantılı hastalıkların genel görülme sıklığının daha düşük olduğunu ve yaşamın erken döneminde karneye maruz kalan kişilerde biyolojik ve organ yaşlarının ölçülü şekilde daha genç olduğunu buldu."
Gračner tamamen şaşırmış değil. "Bu sonuçların birçoğu birbiriyle bağlantılı," dedi. "Diyabet, hipertansiyon ve obezite; kardiyovasküler hastalık, bilişsel gerileme ve diğer birçok durum için önde gelen risk faktörleridir; dolayısıyla erken yaşamda şeker kısıtlaması bu üst akış risklerini etkiliyorsa, geniş bir dizi ilgili sonuç arasında ilişkiler görülmesi beklenen bir şeydir."
Belki de daha şaşırtıcı olan, etkilerin fiziksel sağlığın ötesine uzanabileceği önerisidir. Ağustos ayında, Surrey Üniversitesi'nden Prof. Nophar Geifman ve meslektaşları, yaşamın ilk 1.000 gününü şeker karnesi altında geçiren kişilerin, karne sona erdikten sonra doğan kişilere kıyasla anksiyete tanısı alma riskinin %33 daha düşük olduğunu bildirdi. Ayrıca onlarca yıl sonra tatlı gıdalara yönelik bir tercih bildirme olasılıkları da daha düşüktü. "Karne sonrası şeker tüketimindeki artışa rağmen, erken beslenme ortamları ruh sağlığı için kalıcı bir öneme sahip görünüyor," dedi Geifman. Şeker maruziyetindeki böylesine görece kısa süreli bir farkın, onlarca yıl sonra tespit edilebilir izler bırakabilmesi hâlâ belirsizliğini koruyor. Gračner şöyle dedi: "Daha az şekerle büyümenin onlarca yıl sonra koruyucu olduğunu gösterebiliyoruz, ancak nasıl olduğunu gösteremiyoruz: şekerin kendisi yoluyla mı, erken oluşan tat tercihleri yoluyla mı, yoksa erken yaşamda belirlenen bir metabolik yanıt yoluyla mı." Tam ekranda resmi görüntüle1942'den bir şekerleme reklamı. Fotoğraf: John Frost Newspapers/AlamyEkibinin şu anda hakem değerlendirmesinde olan en yeni araştırması, karne altında büyümenin, insanları daha yüksek vücut ağırlığına yatkınlaştıran genlerin etkisini zayıflatabileceğini öne sürüyor. "Önemli olarak, karneye maruz kalan kişilerin yetişkinlikte daha az serbest şeker tükettiğini gözlemlesek de, beslenme farkının genetik risk grupları arasında benzer olduğunu buluyoruz," dedi Gračner. "Bu, tamamen davranışsal olmayan bir yanıta işaret ediyor: erken beslenme, metabolik programlama, insülin duyarlılığı, iştah ve tokluk düzenlemesi veya yağ dokusu [yağ dokusu] gelişimi gibi fizyolojik yollara etki edebilir." Anksiyete bulgusunu açıklamak biraz daha zor. Geifman, beynin anne karnında ve yaşamın ilk birkaç yılında hızlı bir gelişim geçirdiğini, bunun da onu beslenme ortamına karşı özellikle hassas kılabileceğini söylüyor. Yüksek şekerli beslenme ayrıca inflamasyon ve değişmiş bağırsak mikrobiyomuyla ilişkilendirilmiştir – bunların her ikisi de şekerin beyin fonksiyonunu etkileyebileceği olası yollardır. Tam ekranda resmi görüntüleKarne sona erdikten sonra Nisan 1953'te yoğun bir dükkân. Beş ay sonra, şeker bulunabilirliği nüfus düzeyinde oldukça aniden değişti. Fotoğraf: Grace Robertson/Getty ImagesZheng'in yaşlanma çalışması bir başka olası ipucu sunuyor. Karneye maruz kalan kişilerin birkaç biyolojik yaş ölçütünde yaklaşık bir yıl daha genç puan aldığını buldu. Araştırmacılar ayrıca, hücrelerin besinlere yanıt vermesine yardımcı olan ve yaşlanmada rol oynadığı düşünülen yolaklarda yer alan proteinlerde farklılıklar tespit ettiler. "Bu nedenle biyolojik yaşlanmayı, mutlaka tamamen ayrı bir olgu olarak değil, olası ortak bir üst akış yolağı olarak görüyorum," dedi Zheng. Erken yaşam beslenmesinin kalıcı etkileri olabileceği fikri yeni değil. 1970'lerden bu yana araştırmacılar, yaşamın erken dönemindeki ciddi beslenme yoksunluğunun sonuçlarını araştırmak için kıtlıkları doğal deneyler olarak kullandılar. Bu araştırmaların çoğu, Almanların gıda taşımacılığı üzerindeki kısıtlamalarının batı Hollanda'da milyonlarca kişiyi ciddi kıtlıkla karşı karşıya bıraktığı 1944-45 Hollanda "açlık kışı"na odaklanmıştır. Bu kıtlık, daha önce iyi beslenmiş bir nüfusta aniden başlayıp sona erdiği ve gıda karneleri kaydedildiği ve ayrıntılı doğum kayıtları korunduğu için, araştırmacılar hamileliğin farklı evrelerinde maruz kalanları, kıtlıktan önce doğanlar veya kıtlık sona erdikten sonra ana rahmine düşenlerle karşılaştırabildiler. "En güvenilir bulgular, fazla kilo, obezite ve tip 2 diyabet riskinde artıştır," dedi New York'taki Columbia Mailman Halk Sağlığı Okulu'nda fahri epidemiyoloji profesörü olan Prof. LH Lumey. "İnsanların 20 veya 30 yaşından itibaren daha fazla kilolu olma olasılığı daha yüksektir ve 50 veya 60 yaşında diyabet hastası olma olasılıkları daha yüksektir." Tam ekranda resmi görüntüleSavaş zamanı Londra'sında alışveriş yapan bir kadının, bir haftalık tereyağı ve şeker aldıktan sonra karnesinden kuponları kesiliyor, yaklaşık 1942. Fotoğraf: Chris Ware/Getty ImagesBritanya karne çalışmaları tam tersi yönü gösteriyor gibi görünse de, koşullar çok farklıydı. "Britanya şeker karnesi kıtlık değildi ve genel olarak ciddi bir kalori yoksunluğu içermiyordu. Daha ziyade, 'geniş beslenme görece yeterli kaldığı sürece' şekeri seçici olarak kısıtlıyordu," dedi Zheng. O halde çıkarılacak ders, basitçe daha az beslenmenin daha iyi olduğu değildir. "Bu, erken gelişim sırasındaki beslenmenin niteliğinin ve zamanlamasının, yaşam boyu uzanan sonuçları olabileceğini gösteriyor," dedi Zheng. Peki bu bizi nereye bırakıyor? Bulgular ne kadar büyüleyici olsa da, erken yaşamdaki şeker tüketimindeki farklılıkların sonraki sağlık farklılıklarına neden olduğunu kanıtlamıyorlar. "Nedensellik ima edilmiyor," dedi Geifman. "Bu bir ilişkidir." Tam ekranda resmi görüntüle Bir kadın, ailesini pastırma, jambon, tereyağı ve şeker tayınları için bir bakkala kaydettiriyor, yaklaşık 1939. Fotoğraf: Fox Photos/Getty Images Son çalışmaların birçoğu ayrıca UK Biobank katılımcılarının örtüşen gruplarına dayanıyor, bu da onların bağımsız tekrarlar olarak görülemeyeceği anlamına geliyor. "En güçlü kanıt nihayetinde bağımsız veri kümeleri ve araştırma tasarımları arasında üçgenlemeden gelecektir," dedi Gračner. Lumey, bulguların "harika bir ilk adım, son söz değil" anlamına geldiğini söyledi. "Daha fazla incelenmelidirler; 'bir ilişki var mı yok mu?' sorusunu yanıtlamak için değil. Ancak risk gerçekten %30 mu yoksa %50 mi daha yüksek ve bu ilk 1.000 günle mi ilgili, yoksa yalnızca gebelik dönemiyle mi?" İlişkiler nihayetinde nedensel olduğunu kanıtlasa bile, bu mevcut çalışmalar ebeveynlere tam olarak ne kadar şekerin fazla olduğunu söyleyemez. Tek bir kritik pencereyi de belirleyemezler. Şu ana kadarki kanıtlar, hamilelik sırasındaki maruziyetin önemli olduğunu düşündürmektedir, ancak bazı ilişkiler karne yaklaşık altı aylıktan sonra da devam ettiğinde – bebeklerin katı gıdalar yemeye başladığı dönem civarında – daha güçlü hale gelmektedir. Tam ekranda resmi görüntüle 1943'te bir dergide Mars bar reklamı. Fotoğraf: John Frost Newspapers/Alamy "Ortaya çıkan tablo, tüm ilk 1.000 günün önemli olabileceği, hamilelik ve katı gıdalara geçişin potansiyel olarak önemli pencereleri temsil ettiği yönündedir," dedi Zheng. "Bu bulgular, gereksiz serbest veya ilave şekerleri sınırlamaya yönelik mevcut önerileri desteklese de, ciddi beslenme kısıtlamasının faydalı olduğuna dair kanıt olarak yorumlanmamalıdır." Yine de, bu savaş sonrası deney, ilk bakışta göründüğünden modern yaşamdan daha az kopuk olabilir. Karne altındaki şeker tüketimi, yetişkinler ve 11 yaş ve üzeri çocuklar için günde 30 gramı aşmaması gerektiğini, daha küçük çocuklar için ise daha düşük miktarlar önerildiğini belirten mevcut Birleşik Krallık kılavuzları tarafından önerilen seviyelerle geniş ölçüde karşılaştırılabilirdi. "Bebeklere verilen yiyecek veya içeceklere şeker eklenmemelidir," diyor NHS rehberi. Pratikte, Birleşik Krallık'taki ortalama tüketim, önerilen seviyenin kabaca iki katıdır. Dolayısıyla bu çalışmaların ortaya koyduğu soru, bugünün bebeklerinin savaş zamanı yoksunluğunu yaşayıp yaşamaması gerektiği değil, şeker alımını hâlihazırda önerilen seviyelere daha yakın tutmanın, daha önce tanındığından çok daha ileri yaşlara uzanan faydalar sağlayıp sağlayamayacağıdır. Bu makale 7 Ekim 2026'da düzeltilmiştir. Bir grup erkek çocuk ve bir kadının bir şekerci dükkânının önünde sırada beklediği bir görüntüye eşlik eden resim yazısının önceki bir sürümünde 1945 olduğu belirtilmişti; fotoğraf 1953'te çekilmiştir.
Sıkça Sorulan Sorular
SSS Şeker Karnesiyle Büyüyen Bir Nesilve Sağlıklarının 70 Yıl Sonra Ortaya Koydukları
1 Şeker karnesiyle büyüyen bir nesil ne anlama gelir
Bu, İkinci Dünya Savaşı sırasında ve hemen sonrasındaki yıllarda çocuk olan, şeker ve diğer gıdaların sıkı bir şekilde karneyle dağıtıldığı kişileri ifade eder. Bugünün çocuklarına kıyasla çok daha az şeker yiyerek büyüdüler
2 Bu nesil bilim insanları için neden şimdi önemli
Çünkü onlar doğal bir deneydir. İlk yıllarını çok az şekerle geçirdiler ve araştırmacılar artık onların uzun vadeli sağlıklarını, şekerin bol olduğu daha sonraki dönemlerde doğan kişilerle karşılaştırabilir
3 Beslenmeleri gerçekte nasıldı
Daha az şeker, daha az işlenmiş gıda, daha çok evde pişirilmiş yemekler, sebzeler ve tam tahıllar. Şekerleme veya kek gibi ikramlar nadirdi
4 Araştırmacılar onlarca yıl sonra hangi sağlık farklılıklarını buldular
Çalışmalar, erken yaşamda şeker karnesine maruz kalanların tip 2 diyabet ve yüksek tansiyon oranlarının daha düşük olduğunu – ve bazı çalışmalarda biyolojik yaşlanmanın daha yavaş olduğunu – öne sürüyor
5 Farklılıklar ne kadar büyüktü
İyi bilinen bir çalışmada, anne karnında ve erken çocukluk döneminde karneyi yaşayan kişilerin tip 2 diyabet riski yaklaşık %35, yüksek tansiyon riski ise yaklaşık %20 daha düşüktü
6 Ana çıkarım nedir
Erken yaşam – özellikle ilk 1000 gün – sağlığı onlarca yıl boyunca şekillendirebilir. Erken dönemde daha az şeker, kalıcı bir koruyucu iz bırakıyor gibi görünüyor
7 Bu şekerin zehir olduğu anlamına mı gelir
Hayır. Şeker toksik değildir, ancak çok fazla yemek – özellikle yaşamın erken döneminde – obezite, diyabet ve kalp sorunlarıyla ilişkilendirilir. Bağlam ve miktar önemlidir
8 Doğal şeker ile ilave şeker arasındaki fark nedir
Doğal şekerler meyve ve süt gibi gıdalarda lif, vitaminler ve suyla birlikte paketlenmiş olarak gelir. İlave şekerler ise işleme sırasında gıdalara konur – gazlı içecekler, şekerleme, fırın ürünleri – ve çok az besin değeriyle gelir
9 Çocuklar bugün o zamana kıyasla ne kadar şeker yiyor
Çok daha fazla. Birçok ülkede çocuklar artık günlük kalorilerinin %10-17'sini ilave şekerden alıyor. Karne döneminde bu sayı genellikle %5'in altındaydı
10 Erken çocukluk neden böyle kritik bir pencere
Vücudun metabolizmasını, tat tercihlerini ve organ sistemlerini oluşturduğu dönemdir. O sırada olanlar, yaşam boyu sürecek bir zemin hazırlayabilir
