**Oversættelse fra engelsk til dansk:**
Spændende nyheder fra den anden side af Kanalen: en viral ost er ankommet, men held og lykke med at stave eller udtale den. Ifølge Libération er cancoillotte (selv modersmålstalende har tilsyneladende svært ved udtalen), en flydende ost fra Franche-Comté i det østlige Frankrig, ved at overtage fitness-sociale medier. Den har 16 g protein pr. 100 g (som det franske fitnesspublikum siger), lavt fedtindhold og en billig pris. Dens hemmelige ingrediens er et skummetmælksprodukt kaldet metton, traditionelt et biprodukt af smørfremstilling, som sparsommelige bønder genbrugte for at undgå spild.
De bønder fra Franche-Comté kunne næppe have forestillet sig, hvor deres "intet spild, intet savn"-klister ville ende. I april sagde social medie-personligheden Johan Papz, at opdagelsen af cancoillotte var "den bedste dag i mit liv." Han hældte flamboyant den blege masse over en tallerken kartofler som en mere fugtig version af Salt Bae og viste derefter de mavemuskler frem, som dens imponerende makronæringsstoffer havde hjulpet ham med at opbygge. En anden cancoillotte-influencer har lavet 178 TikTok-videoer om emnet og rejst over 300 miles på en pilgrimsrejse til Franche-Comté. Julie Morin, præsident for foreningen til fremme af cancoillotte, kaldte den online-entusiasme for produktet "utrolig," mens supermarkedet Carrefour fortalte Libération, at salget af hvidløgsvarianten (selvfølgelig) steg 16% i sidste måned.
Jeg prøvede at spise en ananas uden at bruge en kniv. Det gik ikke godt | Emma Beddington
Men at se endeløse sociale medie-videoer af mennesker i Gymshark-veste og crop tops, der håndterer cancoillotte, har fået mig til at føle mig utilpas. For det første hader jeg ost, og dens underlige tekstur giver mig myrekryb: det er som en vallebaseret slim, fondue's uhyggelige tynde fætter, et fedtfattigt lactose-ektoplasma.
Men jeg føler også en vag kulturel forræderi: er franskmænd ikke meningen at skulle bekymre sig om smag frem for makronæringsstoffer og slanke muskler? Jeg siger ikke, at der er en fuldstændig kropspositiv, nydelsesfokuseret kultur derovre. Et hurtigt blik på franske dameblade, hvor forår-sommer "régime maillot" (badetøjsdiæt) fuld af 0% fedtyoghurt dukker op lige så pålideligt som æbleblomster, ville hurtigt ændre enhvers mening. Men hvad med "kunsten at leve" og drømmen om at nyde de finere ting, som de har solgt til verden i årtier?
Jeg er enig med Escoffier: "God mad er grundlaget for ægte lykke." At smide supermarkeds-cancoillotte på kyllingebryster for #gains i fitnesscentret føles bare deprimerende som enden på dage. Emma Beddington er klummeskribent for Guardian. Har du en mening om de emner, der rejses i denne artikel? Hvis du gerne vil indsende et svar på op til 300 ord via e-mail til overvejelse for offentliggørelse i vores brevsektion, bedes du klikke her.
**Ofte stillede spørgsmål**
Her er en liste over ofte stillede spørgsmål baseret på emnet Franskmændene møder deres proteinmål takket være en ost, der ligner ektoplasma
**Spørgsmål på begynderniveau**
1. Hvilken ost ligner ektoplasma?
Svar: Det er sandsynligvis Cancoillotte. Den har en flydende, næsten flydende tekstur, der ligner et spøgelsesagtigt klister.
2. Er dette en ny ost?
Svar: Nej, Cancoillotte er en traditionel fransk ost fra regionen Franche-Comté, lavet i århundreder. Den får bare opmærksomhed for sit høje proteinindhold.
3. Hvor meget protein er der i den?
Svar: Omkring 12-15 gram protein pr. 100 gram – svarende til et kyllingebryst, men med færre kalorier og mindre fedt.
4. Smager den som almindelig ost?
Svar: Ikke rigtig. Den er mild, let syrlig og lidt salt. Den smeltes ofte og spises varm på brød eller kartofler.
5. Er den sund?
Svar: Ja, for en ost. Den er lav i fedt og høj i protein. Men den er stadig forarbejdet, så spis den med måde som en del af en afbalanceret kost.
**Spørgsmål på avanceret niveau**
6. Hvorfor hjælper denne ost franskmændene med at møde deres proteinmål?
Svar: Franskmænd spiser traditionelt afbalancerede måltider, men mangler ofte protein i snacks. Cancoillotte er billig, let at smøre og giver et proteinboost uden fedtet fra hårdere oste, hvilket gør den til en bekvem proteinkilde for alle aldre.
7. Hvordan laves Cancoillotte, så den er så høj i protein?
Svar: Den er lavet af skummetmælksostemasse, der smeltes med vand og lidt smør. Ostemassen er naturligt høj i kaseinprotein, mens fedtet fjernes, hvilket koncentrerer proteinet.
8. Er det et komplet protein?
Svar: Ja, ligesom alle mejeriprodukter er Cancoillotte en komplet proteinkilde, hvilket betyder, at den indeholder alle ni essentielle aminosyrer, din krop har brug for.
9. Kan jeg bruge den i madlavning?
