Fe gyrhaeddais Verona heb syniad clir beth oedd aperitivo yn ei olygu. Yn yr Eidal, mae'r ddefod hon—yn gyffredinol diod a phryd bach cyn pryd—yn cymryd ffurf wahanol ym mhob dinas. Mae Milan wedi'i throi'n sefydliad caboledig ar ôl gwaith. Yn Fenis, mae'n fwy symudol: ombra (gwydraid bach o win) gyda cicchetto (byrbryd maint cegaid), yna ymlaen i'r bacaro nesaf (gwinbar traddodiadol). Mae Verona yn dilyn ei rhesymeg ei hun. Mae'r awdur gwin Veronese Angelo Peretti wedi disgrifio'r osteria—y dafarn draddodiadol wrth galon diwylliant yfed y ddinas—fel sefydliad Verona: man lle mae bywyd cymdeithasol yn cymryd siâp dros gòto (y gair lleol am wydraid o win), fel arfer gyda rhywbeth bach i'w fwyta wrth y cownter, yn aml yn sefyll.
Yna, tua 9:30 un bore, wrth yfed coffi gyferbyn â'r Teatro Filarmonico, sylwais fod aperitivo eisoes wedi dechrau hebddof. Gofynnodd menyw am bianchetto, gwydraid bach o win gwyn. Gofynnodd cwpl, eisoes wedi'u trechu gan y gwres, am ddau spritz. Rhannodd dau ffrind botel o win pefriog. Nid oedd neb wedi cyhoeddi ei bod yn "amser aperitivo." Yn fwy trawiadol fyth, nid oedd neb yn ymddangos yn gweld hyn yn anarferol.
Dyna pryd y dechreuodd fy chwiliad go iawn. Penderfynais beidio â chwilio am un math o far, na hyd yn oed un math o ddiod. Yr hyn a oedd yn bwysig oedd a fyddwn yn stopio yno am aperitivo—ar fy mhen fy hun, gyda ffrindiau, neu'n syml wrth aros am ginio.
Caffè Monte Baldo
Gweld delwedd yn llawn sgrin Ffotograff: Gabriele Pasca
Yn Monte Baldo, a agorodd ym 1909, roedd y cownter yn dal i gael ei osod, gyda dyn y cymerais mai'r perchennog oedd yn trefnu tartine'r dydd (brechdanau agored bach gyda gwahanol dopiau). Cynigiodd gweinyddes ifanc iawn helpu i ddewis gwin. Roedd mwy na 30 o winyddion wrth y gwydryn, y rhan fwyaf wedi'u prisio rhwng €5.50 ac €11. Dewisais alta langa, gwin pefriog dull traddodiadol o Piedmont, yn rhannol oherwydd bod y botel yn dal heb ei hagor. Fe'i hagorwyd heb betruso. Gyda chinio o'm blaen, archebais ddwy tartine: baccalà mantecato (taeniad pysgod sych hufennog Veneto wedi'i chwipio ag olew olewydd) a wy wedi'i ferwi gydag anchovy. Roedd y ddwy yn ardderchog: bara ffres, topiau hael, yn amlwg newydd eu gwneud. Costiodd y tartine €4.60; y gwin €7. Wrth i mi adael, cerddodd dyn i mewn yn cario helmed moto. Cyn iddo gael amser i archebu daeth y cwestiwn: "Eich arferol?" Beth bynnag faint o dwristiaid sy'n mynd trwy Verona, mae gan rywun o hyd arferol. 8.5/10
Antica Bottega del Vino
Gweld delwedd yn llawn sgrin Ffotograff: Gabriele Pasca
Dyma un o sefydliadau gwin mawr Verona. Cyrhaeddais cyn 7pm, wrth i gownter y tartine gael ei lenwi. Roedd yr awyrgylch yn ffurfiol: staff mewn iwnifformau crych, a chiw o dwristiaid braidd yn ddryslyd. Gydag un person yn gweini, symudodd yn araf wrth iddo esbonio'r gwinoedd, tartine €3, a ble i'w bwyta—wrth y bar, wrth fwrdd bach y tu mewn, neu y tu allan. Dewisais wydraid €8 o franciacorta, gwin pefriog dull traddodiadol Lombardy, gyda dwy tartine: pancetta coppata (gwddf moch wedi'i halltu wedi'i lapio mewn pancetta) a hufen gorgonzola. Roedd y ddwy â thopiau hael, er nad oedd y bara, er yn hollol dderbyniol, yn rhywbeth i ysgrifennu adref amdano. Cyfanswm: €14. Wrth i mi yfed, roedd byrddau cyfagos yn cael eu gosod ar gyfer cinio ac roedd arwyddion cadw yn ymddangos. Gofynnais a ddylwn symud. "Yn bendant ddim." Dywedwyd wrthyf fod y byrddau aperitivo ychydig hynny yn aros i yfwyr oni bai bod y lle'n eithriadol o brysur. 6.5/10
Tor-Tor
Gweld delwedd yn llawn sgrin Ffotograff: Gabriele Pasca
Anfonodd sommelier rwy'n ymddiried ynddo mewn un o fwytai mwyaf mawreddog Verona fi i Tor-Tor, gan ddatgelu efallai fwy o ddiddordeb mewn gwin nag yn manylion mân aperitivo. Serch hynny, roedd yn ymddangos yn werth rhoi cynnig arni. Wedi'i chuddio i lawr stryd gefn y tu ôl i'r Arena, roedd pob bwrdd awyr agored wedi'i gymryd; y tu mewn, roedd cwsmer rheolaidd yn meddiannu'r cownter, ynghanol sgwrs win ddwys gyda'r perchnogion. Datgelodd y bwrdd du a bwrdd bwyd pren bach fwydlen ddifrifol. Dewisais win oren €7—gwinwydd gwyn wedi'u eplesu gyda'u crwyn—a ddaeth gyda phopcorn. Yna ychwanegais ddwy bolpette €2 (pelenni sawrus bach, un cig, un wy planhigyn) ac olewydd €1.50 wedi'u gwisgo ag olew a tsili. Fe darodd y polpette'r nod; roedd y gwin yn ardderchog ac wedi'i argymell yn uchel. Roedd y dorf bron yn gyfan gwbl leol, ac roedd y cwsmer rheolaidd wrth y cownter yn dal i siarad am win pan adewais. 8/10
Hepgor heibio hyrwyddiad cylchlythyr
Cylchlythyr am ddim | Ddwywaith yr wythnos
Cofrestrwch i The Traveller
Cewch ysbrydoliaeth teithio, teithiau dan sylw a chynghorion lleol ar gyfer eich seibiant nesaf, ynghyd â'r cynigion diweddaraf gan Guardian Holidays
Rhowch eich e-bost
Cofrestru
ar ôl hyrwyddiad cylchlythyr
Osteria Ai Preti
Gweld delwedd yn llawn sgrin
Ffotograff: Gabriele Pasca
Ychydig dros afon Adige yn Veronetta, ar gyrion prif gylchdaith dwristiaid Verona, mae Ai Preti yn teimlo fel lleol cymdogaeth. Mae'n fawr, â phren tywyll drwyddi draw, ac mae ganddo'r math hwnnw o olwg retro sy'n dod o beidio byth â cheisio edrych yn retro. Mae dau gownter yn rhannu'r bwyd rhwng tartine oer a byrbrydau poeth. Dewisais un gyda baccalà mantecato, un arall gyda nionod carameleiddio, a pholpetta cig ceffyl. Costiodd y tartine €2, y polpetta ychydig yn llai; gyda gwydraid o win €4, daeth yr aperitivo cyfan o dan €10. Erbyn 7.45pm, roedd y ddau arddangosfa bron yn wag, er bod fy mholpetta i'n ymddangos yn ffres wedi'i choginio. Roedd y dorf yn edrych yn gyfan gwbl leol, yn rhoi llawer mwy o sylw i'w gilydd nag i'r labeli. Roedd cylchgronau ar gael i unrhyw un yn yfed ar ei ben ei hun. Yma, roedd aperitivo yn teimlo fel y diwrnod gwaith yn dad-strwytho'n dawel. 7/10
Velvet
Gweld delwedd yn llawn sgrin
Ffotograff: Gabriele Pasca
Roeddwn yn gynnar ar gyfer cinio. Roedd y bwyty drws nesaf yn dal ar gau ac roedd gen i hanner awr i'w ladd. Llenwi'r bwlch cyn cinio yw prif swyddogaeth yr aperitivo, wedi'r cyfan. Mae Velvet yn meddiannu rhan o balazzo o'r 15fed ganrif. Mae cownter hardd â stolion, er i mi ddewis bwrdd bach. Roedd tri bwrdd cyfagos eisoes wedi'u cymryd gan dorf mwy gwisgoedd na'r un a welswn yn Veronetta, yn yfed ac yn siarad heb fawr o frys. Roedd digon o win ar y rhestr, ond es am negroni €12. Cyrhaeddodd gyda chrisps planhigyn wedi'u ffrio, cashews a phastai sawrus bach gyda thomato—heb gost ychwanegol. Mae bwydlen fwyd ar wahân yn cynnig byrbrydau mwy sylweddol, gan gynnwys falafel edamame ac adenydd cyw iâr. Erbyn i mi orffen fy niod, roedd y bwyty drws nesaf ar agor. Hanner awr wedi'i chyfrif yn daclus. 8/10
Osteria da Morandin
Gweld delwedd yn llawn sgrin
Ffotograff: Gabriele Pasca
Morandin oedd yr unig le y gwelais ddwywaith. Roedd fy ymweliad cyntaf bron yn ddamweiniol—trodd gwydraid o win yn ginio—felly dychwelais wythnos yn ddiweddarach, ychydig cyn 9pm, i wneud yn siŵr nad oeddwn wedi cael lwc yn unig. Ar bapur, ei chau prynhawn hir, o 2.30 i 7pm, oedd fy unig amheuaeth. Roedd yn noson arall o wres llethol yn Veronetta. Roedd pob bwrdd y tu allan wedi'i gymryd ac nid oedd y ffanau y tu mewn yn gwneud fawr mwy na symud y gwres o gwmpas. Roeddwn yn gwisgo trowsus streipiog coch a glas hurt. Sylwodd dyn y cymerais mai un o'r perchnogion oedd, yno fel cwsmer, ar ein trowsusau bron yn cyfateb a daeth draw am high five. "Maen nhw'n dweud ein bod yn edrych fel ein bod mewn pyjamas. Dydyn nhw ddim yn deall ffasiwn." Mae gwinoedd yn rhedeg o €2.50 i €6 ac, hyd yn oed ar yr awr gymharol hwyr honno, arddangosfa cicchetti oedd y llawnaf a welswn: llysiau wedi'u ffrio, frittata, sgiweri corgimychiaid, pelenni cig €1.30 gyda tastasal (briwgig moch wedi'i sesno) a tartine €1.80. Dewisais durello, y gwin pefriog lleol crispiog o fryniau Lessini, pelen gig a thartina tiwna-ac-wy. Roedd y gweinyddion wedi'u rhedeg oddi ar eu traed; roedd cwsmeriaid rheolaidd yn cyfarch ei gilydd ac roedd lleisiau tramor yn brin. Pymtheg munud yn ddiweddarach, gofynnais am ginio. "Yn llawn." Deng munud yn ddiweddarach, ymddangosodd bwrdd. Nid oedd aperitivo wedi disodli cinio; roedd wedi gwneud aros amdano'n amhosibl ei wrthsefyll. 10/10
Cwestiynau Cyffredin
Cwestiynau Cyffredin Fy Chwiliad am yr Aperitivo Eidalaidd Perffaith yn Verona
1 Beth yn union yw aperitivo
Diod cyn cinio yw hi, fel arfer yn cael ei mwynhau yn gynnar gyda'r nos, wedi'i bwriadu i ysgogi eich archwaeth. Yn yr Eidal daw gyda byrbrydau bach fel sglodion, olewydd neu gnau
2 Beth yw'r gwahaniaeth rhwng aperitivo ac apericena
Diod ysgafn gyda byrbrydau bach yw aperitivo. Mae apericena yn fersiwn fwy—mae cena yn golygu cinio—felly mae'r bwrdd bwyd yn ddigon hael i ddisodli pryd llawn
3 Pa amser mae aperitivo yn dechrau yn Verona
Mae'r rhan fwyaf o fariau yn dechrau tua 6:00 neu 6:30 PM ac yn parhau tan tua 9:00 PM. Mae'r brodorion fel arfer yn mynd rhwng 7:00 a 8:30 PM
4 Beth yw'r diodydd aperitivo clasurol
Y prif rai yw Aperol Spritz, Campari Spritz, Negroni, Americano a prosecco. Spritz yw'r dewis mwyaf poblogaidd yn Verona
5 Beth yn union yw Spritz
Cymysgedd o brosecco, gwirod chwerw a dŵr soda wedi'i weini dros rew mewn gwydryn gwin. Mae'n ysgafn, yn byrlymus ac ychydig yn chwerw
6 Ble mae'r lleoedd gorau ar gyfer aperitivo yn Verona
Mae Piazza Bra, Piazza delle Erbe a'r strydoedd o amgylch Via Mazzini yn llawn o leoedd da. Am awyrgylch tawelach, rhowch gynnig ar y bariau yn Veronetta dros yr afon
7 Ydy aperitivo yn ddrud yn Verona
Ddim really. Mae Spritz fel arfer yn costio €4-7 ac mae'r byrbrydau wedi'u cynnwys yn y pris. Gall eistedd wrth fwrdd ar brif sgwâr gostio mwy na sefyll wrth y bar
8 Oes rhaid i mi roi tip am aperitivo
Na, nid oes disgwyl tip yn yr Eidal. Gallwch dalgrynnu i'r ewro agosaf os oeddech yn hoffi'r gwasanaeth ond mae'n ddewisol
9 Beth yw'r gwahaniaeth rhwng eistedd i lawr a sefyll wrth y bar
Mae sefyll wrth y bar yn rhatach. Mae eistedd wrth fwrdd yn aml yn golygu coperto neu brisiau uwch, yn enwedig mewn piazzas twristaidd
