Ich kann nicht behaupten, dass ich die deutschen Weihnachtsmärkte, die in den letzten Jahren in britischen Städten aufgetaucht sind, besonders festlich finde, ohne dabei wie ein Miesepeter zu klingen. Wenn ich mit dem Hund (der sie liebt) an den Rändern entlanglaufe, frage ich mich, was an Schokoladen-Churros aus Dubai oder koreanischem Brathähnchen weihnachtlich – oder deutsch – sein soll.
Die Märkte in Hamburg, die ich letztes Wochenende besucht habe, sind eine ganz andere Sache. Zum einen gibt es in der Stadt viele davon, meist recht kleine, und einige mit spezifischen Themen, wie den "erotischen Weihnachtsmarkt" in St. Pauli. Sie alle bieten eine beeindruckende Vielfalt an Essen und Trinken, wobei ich den phallischen Lebkuchen zugunsten der großartigen Auswahl an Glühwein – weiß, rosé, kirschinfundiert, Heidelbeer – überspringe, die viel ansprechender war.
Mir ist Glühwein als Konzept vertraut – Glühwein mit Umlaut –, aber von nun an bestehe ich darauf, dass jeder Henry Dimblebys weiße Version Weißer Glühwein nennt, als Hommage. (Wenn Sie ihn lieber nicht selbst machen möchten, empfiehlt Joanne Gould den Glührosé von Waitrose.) Ich probierte auch Eierlikör, was im Grunde Eierpunsch ist; wenn Sie, wie ich, gerne auf Puddingbasis betrunken werden, lohnt es sich, ihn selbst zu machen. Mein Rezept kann deutscher wirken, indem man Brandy und weißen Rum anstelle von Whisky verwendet und Muskatnuss durch Vanilleextrakt ersetzt. (Anleitung für alkoholische heiße Schokolade brauchen Sie wahrscheinlich nicht, aber hier ist trotzdem Tony Nayers Rat.)
Das Essen in Hamburg wurde schnell genauso vertraut wie die Getränke. Es gab über offenem Feuer gegrillte Bratwurst, oft übergossen mit Deutschlands beliebter Currysauce, und Lachsseiten (Hamburg liebt seinen Fisch), aber auch Käsespätzle (Yotam Ottolenghi hat ein lecker aussehendes Rezept) und die wunderbar benannten Kartoffelpuffer. Neuere Ergänzungen sind Handbrot, Teigbällchen mit Füllungen, die meist Käse enthalten – und seltsamerweise Crumble. (Heutzutage kommt man an Crumble nicht vorbei, aber keiner sieht für mich so gut aus wie die Schulversion.)
Obwohl die meisten Leute wohl zum Essen, Trinken und Fröhlichsein dort waren, sind diese Märkte offiziell zum Einkaufen da. Wenig überraschend waren die Essensstände meine Favoriten. Weihnachtsplätzchen sind in Deutschland eine große Sache; Luisa Weiss hat einige schöne Ideen, während Anna Jones ihre eigene Version von Zitrus-, Honig- und Mandel-Lebkuchen kreierte. Erst letztes Wochenende teilte Meera Sodha das Rezept der Großmutter ihrer Freundin für Zimtsterne. Ich brachte eine Auswahl mit nach Hause, zusammen mit einigen kompakten, marzipangefüllten Stollen-Häppchen, die mein nordisches Herz immer dem Panettone vorziehen wird. Stollen ist auch einfacher zu Hause zu machen: Dan Lepard hat ein gutes schnelles Rezept mit Sauerkirschen und Quark, aber wenn Sie es nicht eilig haben (und dies ist nicht die Jahreszeit für Eile), bevorzugen Sie vielleicht Falko Burkerts traditionellere Version.
Schließlich, falls jemand weiß, wie man die riesigen Schoko-Rumkugeln, die ich sah, aber nicht probieren konnte, nachmachen kann, lassen Sie es mich bitte wissen. In der Zwischenzeit, Frohe Weihnachten – ich wünsche Ihnen allen einen köstlichen und fröhlichen Dezember, wie auch immer Sie ihn verbringen.
Meine Woche im Essen
Eine Zeit des Gebens | Weihnachten ist, wie viele religiöse Feste, eine Zeit des Gebens. Ob Sie feiern oder nicht, vielleicht möchten Sie die Liebe dorthin teilen, wo sie wirklich gebraucht wird, indem Sie 10 £ in All Our Kitchens investieren, ein neues digitales Kochbuch mit Rezepten von Sami Tamimi, Noor Murad, Andi Oliver und anderen, einschließlich Rummaniyeh von Izzeldin Bukhari. Der gesamte Erlös geht an Wohltätigkeitsorganisationen, die Gaza unterstützen. Professionelle und Hobbyköche aus dem gesamten Vereinigten Königreich, Irland und Palästina haben zu dieser Sammlung beigetragen, und alle Gewinne gehen direkt an die Gaza Soup Kitchen und das Zaynab Project. Diese Organisationen arbeiten daran, Menschen in Gaza zu ernähren, wo die Situation verzweifelt bleibt. Sie können es hier herunterladen.
Mmmmmmarzipan
Ich war enttäuscht, in Hamburg nicht mehr Marzipan zu finden (es ist eine Spezialität des nahegelegenen Lübeck). Zum Glück bietet der neueste Kitchen Projects Newsletter auf Substack einen tiefen Einblick in alles rund um Mandelpaste von Camilla Wynne. Er enthält ein Rezept, das sich viel besser anhört als alle, die ich je probiert habe, zusammen mit inspirierenden Fotos von niedlichen Marzipankartoffeln, gefüllten Eiern und Donuts.
Skaus oder Scouse?
Hamburg ist weniger für Hamburger berühmt, sondern mehr für Gerichte, die sein maritimes Erbe feiern. Fischbrötchen sind zu jeder Tageszeit das Fast Food der Wahl, während Soul Food in Form von Labskaus serviert wird – ein Salzfleisch- und Kartoffelhash, das durch Rote-Bete-Saft auffallend rot gefärbt ist, serviert mit Spiegelei, Gewürzgurken und dem allgegenwärtigen Rollmops. Wenn der Name bekannt klingt, liegt es daran, dass dieser Liebling der Seeleute auch in Liverpool als Eintopf genossen wird, wo er als Lobscouse oder einfach Scouse bekannt ist. Mein Rezept enthält jedoch keinen Hering.
Saluti!
Ein Toast auf den Koch Giancarlo Caldesi, dessen Beiträge zur italienischen Küche und Esskultur in Großbritannien von der italienischen Regierung mit dem Titel "Ufficiale" gewürdigt wurden, was in etwa einem britischen Rittertitel entspricht. Feiern Sie mit der (glutenfreien!) Schoko-Mandel-Torte der Caldesis.
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Häufig gestellte Fragen
Natürlich. Hier ist eine Liste von FAQs zu "Ho ho Hamburg: Bringen Sie die authentischen Aromen eines traditionellen deutschen Weihnachtsmarkts nach Hause".
Allgemeines Produktinformation
F Was genau ist "Ho ho Hamburg"?
A Es handelt sich um eine kuratierte Kollektion oder Geschenkbox, die entwickelt wurde, um die klassischen Aromen und Leckereien eines deutschen Weihnachtsmarkts direkt zu Ihnen nach Hause zu bringen.
F Welche Artikel sind typischerweise enthalten?
A Sie können traditionelle Speisen und Getränke wie Lebkuchen, Stollen, verschiedene Würste, Senf, Glühwein, Gewürze, geröstete Mandeln und oft auch dekorative Artikel wie einen Becher oder Schmuck erwarten.
F Geht es nur um Essen oder sind auch Dekorationen enthalten?
A Der Fokus liegt hauptsächlich auf authentischen essbaren Köstlichkeiten, aber einige Sets können kleine dekorative Artikel wie einen Weihnachtsmarktbecher oder ein festliches Geschirrtuch enthalten, um das Erlebnis zu bereichern.
Bestellung Versand
F Wie bestelle ich eine dieser Boxen?
A Sie sind in der Regel über spezielle deutsche Lebensmittelimporteure, Gourmet-Websites oder Abo-Box-Dienste erhältlich, besonders im Spätherbst und frühen Winter.
F Versenden Sie international?
A Das hängt vollständig vom jeweiligen Anbieter ab. Viele bieten internationalen Versand an, aber es ist entscheidend, auf deren Website die Liefergebiete, Kosten und eventuelle Lebensmitteleinfuhrbeschränkungen für Ihr Land zu prüfen.
F Wann sollte ich bestellen, um sicherzustellen, dass es vor Weihnachten ankommt?
A Bestellen Sie früh. Um der hohen Nachfrage und möglichen Versandverzögerungen Rechnung zu tragen, ist es am besten, Ihre Bestellung bis Mitte November aufzugeben.
Verwendung Erfahrung
F Ich hatte noch nie Glühwein. Wie mache ich ihn?
A Es ist einfach. Das Set enthält normalerweise ein Gewürzsäckchen. Sie erhitzen einfach Rotwein mit den Gewürzen und etwas Orangenscheiben oder Zucker gemäß der beigefügten Anleitung.
F Was ist der beste Weg, den Stollen zu genießen?
A Für den authentischen Geschmack schneiden Sie ihn dünn und lassen ihn Raumtemperatur annehmen. Manche lieben ihn leicht gebuttert oder zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
F Kann ich dies auf einer Party servieren?
A Absolut. Diese Boxen sind perfekt, um eine festliche Verkostungsstation zu kreieren.
