Nico Simeone on skotlantilais-italialainen keittiömestari Six by Nico -ravintolaimperiumin takana, ja hänen uusin hankkeensa on Lennox, joka sijaitsee Spring Gardensissa Manchesterissa. Jos Six by Nico ei ole sinulle tuttu, se on kuin kuumeunen versio fine diningista. Simeone keksi teemoja, kuten "The Chippie", "Italian Road Trip" ja "Ancient Rome", ja tarjosi kuusi ruokalajia, jotka saivat inspiraationsa kustakin. Tokio! Hullut Hatuntekijät! Lapsuus! Yhdessä vaiheessa Six-imperiumi levisi kuin juolavehnä, ja vuoteen 2025 mennessä ravintoloita oli 17. Sinulla oli parempi mahdollisuus syödä Six by Nicossa kuin löytää NHS-hammaslääkäri.
Sanotaan vaikka näin, että monet ihmiset rakastavat konseptia – jättäen huomiotta keskinkertaisen ruoanlaiton – koska se on edullinen, ja kuuden ruokalajin formaatti tekee illasta ystävien kanssa erityisen, toisin kuin Pizza Express. Simeone sanoo, että Lennox on hyvin erilainen: à la carte, keskittyen kuivakypsytettyyn lihaan, mutta silti leikkisä ja kekseliäs. Tarjolla olisi kalapuikko katsu-curryn ja sellerijuuresremouladen kera; tempura-osterinkuori täytettynä kuivakypsytetyllä naudan tartarilla ja osteriemulsiolla; sekä gnocchia luuttomilla kanansiivillä ja parmesaanilla. Lennox olisi henkilökohtainen, mittatilaustyönä tehty ja ehdottomasti ei skaalattavissa. Ei suunnitelmia laajentaa, ei mitenkään. Mutta elokuuhun 2026 mennessä niitä on kolme. Hetkinen, mitä? Kyllä, pian Manchesterin jälkeen tulivat Glasgow ja sitten Edinburgh. Simeone nukkuu toinen silmä auki; ihailen hänen väsymättömyyttään.
Katso kuva kokoruudussa
Lennoxin gnocchi kanansiipien kanssa on 'aidosti, oudosti houkuttelevaa. Toimiiko se?' Saavumme lounasaikaan ja katsomme menuuta, joka on hämmentävä, mutta siinä on ehdottomia herkullisen kiehtovia hetkiä: simpukoita, hapanjuurileipää, 'ndujaa, marinoitua fenkolia; possunposkea, gochujangia, juustoa paahtoleivällä; kiovin kalaa, caesarsalaattia, palanutta sitruunaa. Ja jälkiruoaksi hasselpähkinä-tiramisua dulce de lechen kanssa, ja pavlovaa ekstra-neitsytoliiviöljyllä. Siellä on avokeittiö, japanilainen grilli ja paljon näkyviä kuivakypsytysjääkaappeja sekä pihville että kalalle, koska kokit näyttävät olevan vakuuttuneita siitä, että vieraat haluavat nähdä lihan mätänemisen omin silmin, kuin oudon Sam Taylor-Johnsonin taideinstallaation.
Ensimmäisenä keittiöstä, ihanan tarjoilijan tuomana, tuli kuivakypsytetty naudan tartar osteriemulsion kera – möykkyinen, tihkuva pieni luoti naudan kalamaisuutta, muotoiltu näyttämään osterilta tempura-taikinakuoressa. Tartarpuristit vihaavat sitä; osteripuristit vihaavat sitä vielä enemmän. Mutta Six by Nico, ja nyt Lennox, eivät ole koskaan olleet tiukoista säännöistä.
Katso kuva kokoruudussa
Kalapuikko katsu-curryn kanssa on 'loistava valo' Manchesterin Lennox-ravintolan menussa.
Itse asiassa, mitä pidempään olen Lennoxissa, sitä vaikeampaa on sanoa, missä yksi ravintola loppuu ja toinen alkaa. Halloumi-shaurma baba ganoushin ja rosmariinileivän kanssa on esimerkiksi todella epäruokahalua herättävä: kuiva, maustamaton, ei fine diningia eikä kekseliäs. Mutta sitten gnocchi kanansiipien kanssa on aidosti, oudosti houkuttelevaa. Kanansiipien luuttomaksi tekeminen tekee niistä pieniä, mutta gnocchi on toisaalta tarkoituksella suurta, joten päädymme outoon kulhoon beigejä möykkyjä, joiden päällä on parmesaanilevyjä. Toimiiko se? Se on lohdullista, mutta vailla hienostuneisuutta. Silti on perjantai-lounasaika ja Lennox on täynnä elämää, täynnä pareja, ystäväporukoita ja ihmisiä, jotka aloittavat perjantai-iltansa aikaisin.
Minulle menun loistava valo oli kalapuikko katsu-curryn kanssa. Viehättävä idea: ajattele kohotettua McDonald's Filet-O-Fishia dipattuna niihin pieniin currykastikepurkkeihin. Joku kypsytetty entrecôte oli erittäin hyvä, vaikka sen punaviinikastike oli hieman ohut ja kitkerä.
Katso kuva kokoruudussa
'Möykkyinen, tihkuva pieni luoti' kypsytettyä naudan tartaria parmesaanipelilastujen kanssa Lennox Manchesterissa.
Lautanen lohen graavia piimässä, tillissä ja greipissä oli erittäin kaunis, mutta vaatimaton. Lennox tuntuu siltä, että ideoita tulvii joka puolelta; lähdet ruokittuna, haastettuna ja hieman huumautuneena kokemuksesta. Lopetimme sitruunatorttuun, joka tarjoiltiin selittämättä punaviinisorbetin ja rosmariinin kanssa. Kolme hyvin voimakasta makua taisteli keskenään herruudesta. Sydämeni huusi vain hippusta Chantilly-kermaa turvapaikaksi tästä makujen peruskoulutusleiristä.
Kun se avattiin, Lennoxia kuvattiin hyvin henkilökohtaiseksi projektiksi, mutta Simeonesta ei näkynyt merkkiä vieraillessani, ja kummallisesti mitään muita nimeltä mainittuja kokkeja ei liitetty hankkeeseen. Hänen kaikkinäkevät voimansa ja ainutlaatuinen visionsa eivät pyöritä vain useita Six by Nico -sijainteja, vaan myös rohkeaa uutta Lennoxin muotoista aamunkoittoa. Ravintola-ala olisi paljon tylsempi ilman häntä, mutta ensi kerralla menen hasselpähkinä-tiramisun takia.
Lennox Manchester, 60 Spring Gardens, Manchester M2 2BQ, 0161 832 1815; lennoxrestaurant.co.uk. Avoinna tiistaista sunnuntaihin, kello 12–24 (kello 1 perjantaina ja lauantaina, kello 21 sunnuntaina). Noin 70 puntaa per henkilö à la carte kolmelle ruokalajille (set-menu alkaen 35 punnasta), plus juomat ja palvelu.
Usein kysytyt kysymykset
Tässä on lista UKK:ista, jotka perustuvat Manchesterin Lennox-ravintolan arvosteluun otsikolla Makujen peruskoulutusleiri
Yleiset Konseptikysymykset
1 Mikä on Lennox
Nykyaikainen ravintola Manchesterissa, joka tarjoilee rohkeaa, intensiivistä ja kokeellista brittiläistä ruokaa. Arvostelu kuvailee sitä makujen peruskoulutusleiriksi, koska annokset ovat täynnä voimakkaita, joskus haastavia makuja.
2 Kuka on Lennoxin takana oleva keittiömestari
Arvostelu ei nimeä keittiömestaria suoraan, mutta se keskittyy keittiön filosofiaan työntää rajoja makuyhdistelmillä.
3 Millaista ruokaa Lennox tarjoilee
Nykyaikaista brittiläistä keittiötä, jossa keskitytään vahvoihin, kerroksellisiin makuihin. Ajattele pieniä annoksia ja maistelumenuita, jotka käyttävät epätavallisia ainesosia ja tekniikoita luodakseen voimakkaita ruokia.
4 Onko Lennox vain maistelumenuravintola
Arvostelu viittaa siihen, että se nojaa vahvasti maistelumenumuotoon, mutta on parasta tarkistaa heidän nykyinen menunsa verkossa à la carte -vaihtoehtojen varalta.
Makujen peruskoulutusleiri Mitä Se Tarkoittaa
5 Mitä makujen peruskoulutusleiri oikeastaan tarkoittaa
Se tarkoittaa, että ruoka ei ole hienovaraista. Jokainen annos tarjoaa keskittyneen, voimakkaan makuelämyksen – kuin makuharjoituksen. Et löydä täältä mietoja tai laimeita ruokia.
6 Onko ruoka mausteista
Ei välttämättä mausteisen tulista, vaan intensiivistä. Arvostelu mainitsee annoksia, jotka ovat suolaisia, happamia, umami-rikkaita tai kitkeriä kaikki kerralla. Kyse on maun voimakkuudesta, ei vain tulisuudesta.
7 Pidänkö siitä, jos pidän yksinkertaisesta ruoasta
Todennäköisesti et. Jos olet joku, joka pitää miedoista, tutuista mauista, Lennox saattaa tuntua ylivoimaiselta. Se on seikkailunhaluisille syöjille.
Käytännön Vinkkejä Yleisiä Kysymyksiä
8 Kuinka paljon ateria Lennoxissa maksaa
Arvostelu ei anna tarkkoja hintoja, mutta huippuluokan maistelumenut Manchesterissa vaihtelevat tyypillisesti 60–100 punnan välillä per henkilö. Odota maksavasi premium-kokemuksesta.
9 Täytyykö minun varata pöytä etukäteen
Kyllä. Ravintolassa, jolla on tällainen maine, varaaminen viikkoja etukäteen on suositeltavaa, erityisesti viikonlopuiksi.
10 Sopiiko Lennox treffeille tai erityistilaisuuteen
Kyllä, jos sinä ja treffikumppanisi olette ruokaseikkailijoita. Voimakkaat maut voivat olla
