Kurczak Jednogarnkowy z Orzo, Borowikami i Cynamonem
Ten delikatny kurczak to kwintesencja jedzenia na pocieszenie – sama pyszność.
Pieczony Boczek Wieprzowy z Jabłkiem, Sosem Sojowym i Imbirem
Nie zrażaj się długim czasem pieczenia. Gdy wszystko jest już w piekarniku, to głównie kwestia cierpliwości.
Pilaw z Baraniny ze Słodkimi Migdałami i Kwaśnymi Śliwkami
Irańskie suszone kwaśne śliwki, zwane aloo bukhara, są jak naturalne cukierki – pięknie pomarańczowe, słodko-kwaśne i nie do odparcia.
Duszone Ciecierzyce z Marchewką, Daktylami i Fetą
Podawaj z ryżem lub chlebem płaskim jako danie główne dla wegetarian. W wersji wegańskiej po prostu pomiń fetę.
Kurczak w Harissie i Ocu z Cykorią
Możesz spokojnie przygotować to danie dzień wcześniej – smaki tylko na tym zyskają.
Bananowy Rumowy Placek z Preclem i Pekanami
Lima i marakuja dodają tropikalnych nut tej bajecznej bananowej tartce.
Gruszki Gotowane na Hibiskusie z Prażonym Kokosowym Kremem Budyniowym
Wszystkie składniki można przygotować z wyprzedzeniem: gruszki nawet na trzy dni wcześniej, a krem budyniowy i chrupiącą posypkę do dwóch dni.
Często Zadawane Pytania
FAQs Rozjaśnianie Zimy z Przepisami Ottolenghiego
P: Jestem nowy w stylu Ottolenghiego. Co sprawia, że jego przepisy są dobre na zimę?
O: Jego przepisy słyną z tego, że są wyraziste, odważne i pełne smaku, co idealnie sprawdza się w walce z zimową szarugą. Wykorzystuje mnóstwo przypraw, pieczone warzywa, pożywne zboża i cytrusy, by tworzyć dania, które są zarówno kojące, jak i ekscytujące.
P: Jego przepisy mają czasem długie listy składników. Czy są jakieś prostsze, od których mogę zacząć?
O: Oczywiście! Zacznij od dań skupionych na pieczeniu. Przepisy takie jak Pieczona Dynia Piżmowa z Soczewicą i Fetą czy Pieczone Bataty z Jogurtem i Chili mają prostsze etapy przygotowania i są niezwykle satysfakcjonujące.
P: Jakie kluczowe przyprawy lub składniki powinienem mieć pod ręką do jego zimowych przepisów?
O: Zaopatrz swoją spiżarnię w kminek, kolendrę, wędzoną paprykę, cynamon i za'atar. Jeśli chodzi o składniki, miej pod ręką cytryny, melasę z granatów, tahini, świeże zioła i pożywne zieleniny.
P: Jestem wegetarianinem. Czy są dobre, sycące opcje, które nie są tylko dodatkami?
O: Tak, wiele z jego najbardziej cenionych przepisów to dania główne dla wegetarian. Szukaj Szakszuki, pożywnych sałatkach zbożowych z pieczonymi warzywami i halloumi, potraw z przyprawioną soczewicą czy faszerowanej dyni. Są zaprojektowane jako satysfakcjonujące dania główne.
P: Jego przepisy często wymagają specjalnych składników, takich jak melasa z granatów czy konserwowane cytryny. Co jeśli ich nie znajdę?
O: Często możesz zastosować łatwe zamienniki lub pominąć je bez zepsucia dania. Zamiast melasy z granatów użyj mieszanki soku z cytryny z odrobiną miodu lub syropu klonowego. Zamiast konserwowanej cytryny użyj skórki i odrobiny soku ze świeżej cytryny. Danie wciąż będzie pyszne.
P: Jak mogę sprawić, by jego sałatki były odpowiednie na zimę?
O: Skup się na elementach pieczonych lub przypieczonych. Zamiast zimnych, surowych zielenin użyj pieczonych warzyw korzeniowych, ciepłych zbóż takich jak freekeh czy jęczmień, prażonych orzechów i ciepłego, przyprawionego dressingu. Zimowa sałatka w jego stylu to bardziej kwestia kontrastu tekstur i temperatur.
