Ein Sprechender Hut Biskuitkuchen
Der Sprechende Hut Biskuitkuchen, den ich für die Harry-Potter-Party meines Sohnes gemacht habe, ist nicht der beste Kuchen, den ich je gegessen habe. Das wäre alles, was meine Oma gebacken hat, oder die Kaffee-Religieuse, die ich in Boulogne-sur-Mer mit meiner Mutter gegessen habe. Aber es ist der überraschendste essbare Kuchen, den ich je gemacht habe – ein vage Jamie-Oliver-Rezept mit Buttercremefüllung und Mandarinenscheiben aus der Dose. Es hat nicht nur funktioniert; er schmeckte großartig und war nicht ganz so zahnschmerzend süß wie erwartet. Mein einziger Bedauern ist, dass ich die Dekoration übertrieben habe: Er sah so unheimlich im Kühlschrank aus mit seinem kalten Sprechender-Hut-Starrblick, dass ich am nächsten Tag Kulleraugen und mehr Glitzer draufklebte. Das erklärt vielleicht, warum alle annahmen, es sei ein Kack-Emoji-Kuchen, obwohl es eine Harry-Potter-Party mit schwerfälligem Thema war. Dass die Leute dachten, ich wollte tatsächlich, dass Kinder Scheiße essen, ist eine Schande, aber es bleibt mein größter kulinarischer Erfolg. Catherine Shoard
Ein perfekt gespritzter 35. Geburtstagskuchen
Meine Träume von einem Kuchen, der Marie Antoinette würdig ist, wurden an meinem 35. Geburtstag wahr: eine einzelne babyblaue Etage, verspielte weiße Spritzverzierungen und Glacekirschen für einen willkommenen Schuss Kitsch. Nachdem ich ihn in einem Taxi von der Lily Vanilli Bäckerei in London nach Hause gebracht hatte, präsentierte ich ihn stolz allen zur Bewunderung. Innen hatte der Vanillebiskuit eine Himbeer- und Buttercremefüllung. Es fühlte sich wie mein Hochzeitstag an, als ich das erste Stück schnitt. Am Ende des Abends, nachdem alle zugelangt hatten und ich etwa 10 Gläser Prosecco tief war, erfüllte ich mir einen weiteren lebenslangen Traum: mit dem Gesicht in einen Kuchen zu fallen. (Nun, in die Hälfte davon.) Ich pickte tagelang an diesen zuckerhaltigen Überresten. Hollie Richardson
Eine Orangencremetorte
Mein wertvollstes Weihnachtsgeschenk von 1992 war das Hamlyn All Colour Cook Book. Während ich mich nicht daran erinnere, eines der herzhaften Rezepte gekocht zu haben – Sherry-Nieren und Truthahn in Aspik entsprachen nicht ganz meinem 10-jährigen Geschmack –, war das Kapitel „Familienlieblingskuchen“ eine andere Geschichte. Ich begann mit Mary Berrys klassischem Victoria-Sandwich und stieg zu ihrem dreistöckigen Schokoladenknopfkuchen auf. Aber das Ultimative an Raffinesse, Dekadenz und rundum Köstlichkeit fand ich in Audrey Ellis' Abschnitt „Fancy Cakes“: eine herrliche Orangencremetorte. Ich backte liebevoll zwei Orangenabrieb-Biskuite, sandwichte und überzog sie mit Orangensaft-Buttercreme und dekorierte die Oberseite mit gelierten Orangen- und Zitronenscheiben. Sie sah aus und schmeckte wie purer Sonnenschein. Rachel Dixon
Nigellas Birnen-, Pistazien- und Rosenkuchen
Die monumentale Kreation ist Nigellas Birnen-, Pistazien- und Rosenkuchen, fachmännisch neu interpretiert von meiner Freundin Sian. Dieser Kuchen repräsentiert die drei allwichtigen Zutaten eines perfekten Backwerks. Erstens wurde er von jemandem gemacht, dessen Kuchen immer so gut schmecken, wie sie aussehen (eine schwierige Leistung), die Art von Person, die es leid ist, wenn alle zu ihr sagen: „Du solltest zu Bake-Off gehen. Nein, wirklich, du solltest.“ Sian erfüllt dieses Kriterium voll und ganz. (Sie sollte wirklich.) Zweitens ist er Teil der großen Tradition der „Geburtstagsschwimm“-Kuchen, die mit Freunden um 7 Uhr morgens nach einem eiskalten Bad gegessen werden. Und drittens zeichnet er sich durch die erfinderische Verwendung einer einzelnen Kerze aus, um die Zahl „Eins“ darzustellen. (Es ist ein 51. Geburtstagskuchen.) Kein Kuchen könnte beim Geschmack, der Eignung für den Anlass oder der Kreativität mithalten. Viv Groskop
Ein glasierter Lebkuchenkuchen
Bevor mein Vater starb, hatte ich noch nie ein Begräbnis organisieren müssen. Das Seltsamste war, Gegenstände für ein Begräbnisbuffet auszuwählen, während ich so von Tränen erstickt war, dass ich kaum schlucken konnte. Aber meine Mutter war darauf bedacht, dass wir eine gute Auswahl für den Abschied meines feinschmeckerischen Vaters anboten. Ich wählte glasierten Lebkuchen hauptsächlich, weil mein Vater Ingwer liebte. Aber ein massenhaft gelieferter Kuchen klang nicht vielversprechend. Stellen Sie sich unsere Überraschung vor, als er sich als einer der himmlischsten herausstellte. Der beste Kuchen, den ich je gegessen habe, schmeckte hausgemacht. Er war perfekt saftig, mit einem schönen Kick von Ingwer und Zimt. Das Highlight war das im Mund zergehende Zitronenglasur. Es war reichlich übrig, und es gab uns etwas Trost in den düsteren Tagen, die folgten. Anita Chaudhuri
Der Forg-Meme-Kuchen
Madévi Daillys großzügiger Forg-Kuchen. Foto: Mit freundlicher Genehmigung von Madévi Dailly
Der beste Kuchen, den ich je hatte, war eine Nachbildung des berüchtigten „Forg-Kuchen“-Mems, überraschend an meine Tür geliefert von einer Freundin, die noch nie gebacken hatte. Ich war mitten in einem völligen Nervenzusammenbruch und war am Tag zuvor an ein 24-Stunden-Blutdruckmessgerät angeschlossen worden, was mich an den Rand des Wahnsinns gebracht hatte. Also stellte diese sanfte, großzügige Geste der Freundschaft meinen Glauben an bessere kommende Dinge wieder her. Er war auch köstlich: ein hervorragender Victoria-Biskuit, versteckt unter schlaffer pastellfarbener Glasur. Madévi Dailly
Ein Schokoladenkuchen mit Schweizer Meringue-Buttercreme
Der „Vintage“-Kuchen im Cafe Lewi, Sydney, Australien. Foto: Mit freundlicher Genehmigung von Yvonne C Lam
Es ist nicht meine Schuld, dass ich kein Kuchenmensch bin. Als ich aufwuchs, nachdem das Geburtstagskind die Kerzen ausgeblasen hatte, kratzten meine gesättigte-Fette-fürchtenden Tanten (es waren die 90er) die Sahne ab, bevor sie die nackten Kuchenstücke meinen unbeeindruckten Cousins servierten. Ein Vorteil des Erwachsenenalters ist Kuchen (und Sahne), wann immer ich will. An einem kürzlichen kindfreien Tag mit meinem Mann gingen wir zum Cafe Lewi, einem winzigen Ort in Lewisham, Sydney, der hausgemachte Backwaren und Gebäck sowie verlockende Speisen und Getränke serviert. Ihr „Vintage“-Kuchen ist ein wunderschönes Ding: Schichten von Schokoladenbiskuit mit einer reichen Krume, sandwichartig mit Schokoladenganache und Himbeerkurd, und dick auf allen vier Seiten mit schneeweißer Schweizer Meringue-Buttercreme bedeckt, alles dekoriert von jemandem, der sich mit einem Spritzbeutel auskennt. Wir aßen ihn zum Frühstück. Yvonne Lam
Ein Kirby-Geburtstagskuchen
Jedes Jahr seit dem dritten Geburtstag meines Sohnes habe ich einen fancy Fondant-Kuchen basierend auf einem seiner flüchtigen Interessen gemacht. Bei meinem ersten Versuch, als das Thema Pokémon war, war mein Pikachu so klumpig und missgestaltet, dass mein Sohn in Tränen ausbrach. Es stellt sich jedoch heraus, dass man sich verbessert, wenn man etwas einmal im Jahr übt (mit ein paar Tonmodelliersitzungen) und viele Videos anschaut. Dieser Kuchen, gemacht von meiner Frau, war ein Victoria-Biskuit mit Buttercreme- und Marmeladenfüllung, aber die Dekoration – modelliert natürlich nach dem Videospielhelden Kirby, wenn er sich in ein Auto verwandelt – war ganz mein Werk. Er schmeckte wie Triumph. Joel Snape
Der Schokoladenigel-Geburtstagskuchen meiner Mutter
Rich Pelley's Mutter mit ihrem Igelskuchen. Foto: Mit freundlicher Genehmigung von Rich Pelley
Als Kind hatte ich eine Währung: Schokolade. Je mehr, desto besser. Nirgendwo gab es einen besseren Wechselkurs als bei den Kuchen meiner Mutter, besonders ihrem Schokoladenigel-Geburtstagskuchen: Schokoladenbiskuit, Schokoladenknöpfe als Stacheln und ein Schokoladenglasurgesicht. Er wurde der beste Teil von Geburtstagen, bis ich zu alt für Kerzen wurde, von zu Hause auszog und irgendwie 30 Jahre ohne einen Geburtstagskuchen von Mama verbrachte, Igel oder sonstiges. Glücklicherweise habe ich diese schreckliche Ungerechtigkeit korrigiert, indem ich ihr sagte, dass alle Guardian-Journalisten jetzt verpflichtet sind, ihre Mutter einen Kuchen backen zu lassen … und sie glaubte mir. Danke, Mama. Alles Gute zum Geburtstag für mich. Rich Pelley
Drei Vierte-Geburtstagskuchen
Im April 2000 wurde ich vier, während eines Familienurlaubs in Nepal, um meine Großeltern zu besuchen, die dort lebten. Meine Eltern hatten erklärt, dass es möglicherweise nicht möglich sein würde, mir einen Geburtstagskuchen zu besorgen, während wir weg waren. Für ein fast vierjähriges Kind war das eine riesige Tragödie, eine Tatsache, die ich fast jedem mitteilte, den wir trafen. Als der große Tag kam, überraschte mich das Hotelpersonal mit einem riesigen Kuchen, dekoriert mit grüner, rosa und gelber Glasur. Ich war überglücklich. Ich kann mich nicht erinnern, wie er schmeckte, aber ich weiß, dass ich noch nie so aufgeregt war, einen Kuchen zu essen. Mein kleiner Verstand wurde kurz darauf erneut umgehauen, als sich herausstellte, dass meine Großeltern auch einen Kuchen für mich arrangiert hatten. Dann backte meine Mutter noch einen, als wir nach Hause kamen. Ich konnte mein Glück nicht fassen – drei Geburtstagskuchen! Ich war wochenlang begeistert. Lucy Knight
Der perfekte vegane Schokoladengâteau
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Anastasias handgemachtes veganes Schokoladengâteau. Foto: Mit freundlicher Genehmigung von Ann Lee
Es war die Geburtstagsparty meiner Freundin Anastasia. Wir schauten Eurovision und hatten gerade aufgehört, uns mit Pizza vollzustopfen, als sie ihn herausbrachte. Ein veganer Schokoladenkuchen, bedeckt mit essbaren lila Blumen, prallen Erdbeeren und saftigen Brombeeren, war er mehr ein Kunstwerk als ein einfaches Gâteau. Sie hatte ihn nach einem Rezept von Nigella (wer sonst?) gebacken, und die glänzende Schokoladenglasur floss auf den Teller. Vom ersten Löffel an wusste ich, dass ich ihn endlich gefunden hatte – einen veganen Kuchen, der nicht wie ein veganer Kuchen schmeckte. Als jemand mit einem extremen Süßzahn, der laktoseintolerant ist, habe ich im Laufe der Jahre viele probiert. Normalerweise sind sie zu dicht, zu trocken oder schmecken zu tugendhaft, um sich wie eine Belohnung anzufühlen. Aber dieser war reichhaltig, cremig und lächerlich genussvoll, selbst ohne all die sündigen Milchprodukte. Ich genoss jeden schokoladigen Bissen. Ann Lee
Der Zitronendrizzle-Kuchen eines Cafés
Ich war 16 und auf einem Schulausflug nach Westminster. Während unserer Mittagspause besuchte ich Caffè Nero, das in den frühen 2000ern noch einen exotischen italienischen Reiz und einen Hauch von Raffinesse hatte. In Eile machte ich einen Impulskauf – ein einzeln verpacktes Stück Zitronendrizzle-Kuchen. Er war so köstlich, dass ich all die Jahre später noch daran denke. Der Kuchen war saftig, mit kandierter Zitronenschale, überzogen mit Fondantglasur, und enthielt, was ich nur als Explosionen von zitronigen Puderzuckerkugeln im Biskuit beschreiben kann. Ich kann mich an nicht viel von der Reise erinnern, außer an dieses Stück Zitronenhimmel. Ich habe noch einen Zitronenkuchen zu finden, der ihm entspricht. Georgie Wyatt
Ein Tarta de Galletas Geburtstagskuchen
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Esther Gomez (links) an ihrem vierten Geburtstag mit ihrer No-Bake-Tarta de Galletas. Foto: Mit freundlicher Genehmigung von Esther Gomez
Seit Jahrzehnten ist dieses No-Bake-Wunder der Geburtstagskuchen in jedem spanischen Haushalt. Er ist perfekt süß, saftig und wunderbar ausgewogen, mit abwechselnden Schichten von milchgetränkten Keksen, samtigem Vanillepudding und der geschmeidigsten Schokoladenganache. Einfach zusammenzustellen und unglaublich verzeihend bei den Mengenangaben, ist er die perfekte Einführung ins Kuchenbacken für kleine Küchenhelfer. Ich habe ihn hunderte Male genossen (ich habe eine sehr große Familie), und er bleibt mein Favorit – nicht nur wegen seines wunderbaren Geschmacks und seiner herrlichen Textur, sondern wegen der liebevollen Erinnerungen, die an jeden Bissen geknüpft sind. Esther Gomez
Ein Buch aus Kuchen
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Frances Ryans unheimliches, essbares Faksimile-Buchkuchen. Foto: Mit freundlicher Genehmigung von Frances Ryan
Ich hatte vier Jahre gearbeitet, um mein zweites Buch zu schreiben, und wie jeder Autor suchte ich Aufmerksamkeit. Was ich von meiner Mutter erhielt, war mehr, als ich erhofft hatte: ein Faksimile meines Buches Who Wants Normal?, vollständig aus Kuchen gemacht. Das echte Cover wurde in orange- und gelbfarbener Glasur nachgebildet, die um Biskuitseiten gewickelt war, und sogar die Empfehlung war aufgespritzt. Es war ähnlich wie diese Bake-Off-Episode, in der die Kandidaten Bratengravur aus Schokolade machen, außer dass dies von einer professionellen Bäckerin gebacken wurde, die meine Mutter engagiert hatte. War es ein Buch? War es Kuchen? Ich könnte nie etwas so Köstliches schreiben. Frances Ryan
Eine Schwarzwälder Kirschtorte
Meine allererste Erinnerung, im Alter von zweieinhalb Jahren, ist eine Schwarzwälder Kirschtorte. Kein Schokoladenkuchen hätte mich darauf vorbereiten können. Sie hielt mich in meinen Bahnen; ein riesiger Block dichter, dunkler Schokoladen- und lila gefärbter Sahne, gespickt mit vornehmen, burgunderroten Kirschen – alles viel raffinierter als die klebrigen Glaces, die ich von Fairy Cakes kannte. Und sie war auf Rädern (ein Dessertwagen). Ich sagte dem Kellner, ich wollte ein „großes Stück“. Er tippte mir auf den Kopf und sagte, ich müsse warten. Seltsamerweise reicht meine Erinnerung nicht bis zum Essen. Vielleicht blieb es allein ein Fest für die Augen. Wie auch immer, es setzte die Messlatte für Kuchen fürs Leben. Emily Retters
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Ein Baklava-Cheesecake
Der entzückende Baklava-Cheesecake bei Nuba in Vancouver. Foto: Nuba
Während ich kein großer Fan von Kuchen bin, gab es einen, der den Trend durchbrach: ein Baklava-Cheesecake. Ich probierte diese im Mund zergehende Köstlichkeit, als ich bei Nuba arbeitete, einem libanesischen Restaurant in Vancouver. Sein blättriger Filo-Teig-Pistazien-Boden wurde perfekt durch ein weiches Cheesecake-Zentrum ergänzt. Drei Jahre später warte ich immer noch darauf, dass der Patissier mir das Rezept schickt. Gabriel Stewart
Der Teebrot meiner Mutter
Vom Aussehen her ist dieser Kuchen ziemlich unspektakulär. Er ist oben braun und innen braun. Es gibt keine Glasur, Dekoration oder Feuerwerk. Aber er schmeckt fantastisch. Es war der Kuchen, den meine Mutter immer backte, als ich aufwuchs: ein einfaches Brot mit Sultaninen und Rosinen darin und, entscheidend, Tee. Die Früchte werden darin eingeweicht. Nicht überraschend passt er gut zu einer Tasse Tee und versetzt mich zurück in die Sonntagnachmittage meiner Kindheit. Ich denke, die Wohlfühlschwingungen dieses Kuchens sind tief eingedrungen, denn wann immer ich aufgemuntert werden möchte – da ich keine große Kuchenbäckerin bin –, setze ich den Wasserkocher auf. Paula Cocozza
Ein Kokoscremekuchen
Lana Crowes Kokoscremekuchen, mit der Backup-Zitronenvariante. Foto: Mit freundlicher Genehmigung von Lana Crowe
Eine meiner besten Freundinnen backte mir einen Kokoscremekuchen zu meinem 26. Geburtstag. Ich bin laktoseintolerant, also jagt diese Art von luftigem Genuss normalerweise einen Schauer durch meinen Darmtrakt. Aber sie machte ihn vegan, indem sie alle Milchzutaten durch Kokos ersetzte und sogar Kokosmilchpulver in die Glasur gab. Er war buttrig, subtil süß, federleicht, aber sättigend, mit röstigen, nussigen Noten. Fünf Jahre später spricht meine Familie immer noch davon. Meine Freundin war so nervös, dass er schrecklich sein könnte, dass sie mir auch einen Backup-Kuchen backte. Ein schönes Zeugnis für Freundschaften in den Zwanzigern. Lana Crowe
Schwarzwälder Kirschtorte
Kann es für ein Kind etwas Aufregenderes geben als einen Kuchenwagen? Die Vorfreude, wie er sich auf Sie zubewegt, geschoben von einem eleganten und strengen Kellner, beladen mit Kuchen, üppig dekoriert wie aus einem Kinderbilderbuch. Meine Schwester und ich, beide etwa 12, waren mit meinem Vater da, der den Sommer über in Salzburg arbeitete. Eines Tages nahm er uns mit in dieses großartige Café, voller retro-mitteleuropäischer Pracht und guter Manieren. Ich wählte eine Schwarzwälder Kirschtorte, wahrscheinlich weil sie die größte war. Ich erinnere mich tatsächlich nicht daran, sie gegessen zu haben, also war ich vielleicht enttäuscht. Es ist die Freude des Wagens, an die ich mich erinnere, und – selten für ein Kind – wählen zu können, was ich wollte. Ich erinnere mich an ihren Namen: Schwarzwälder Kirschtorte. Die Worte tauchen immer noch in meinem Kopf auf, wie ein Zauberspruch. Emine Saner
Ein Popcorn-Meerjungfrau-Kuchen
Als ich aufwuchs, durfte ich jedes Jahr den Kuchen wählen, den ich zu meinem Geburtstag wollte. Mit fünf oder sechs bedeutete das einen Meerjungfrau-Kuchen. Schokoladenüberzogene Popcorn-„Felsen“ bedeckten den Biskuit, auf dem eine (nicht essbare) Ariel-Puppe thronte, ihre Beine im Kuchen selbst verborgen und ein Meerjungfrauenschwanz aus „Schuppen“, die mühsam aus Glasur ausgeschnitten waren. Ich glaube mich zu erinnern, dass sie auch ein muschelförmiges Glasur-Bikini-Oberteil trug. Es war möglicherweise nicht der raffinierteste Kuchen der Welt, aber ich hatte ihn aus einem Rezeptbuch ausgewählt und meine Mutter hatte ihn irgendwie real gemacht. Ich war begeistert. Leah Harper
Ein verbrannter baskischer Cheesecake
Verbrannter baskischer Cheesecake bei La Viña in San Sebastián. Foto: Nathaniel Noir/Alamy
Ich war für die Nacht in San Sebastián – obwohl es sich eher wie eine Woche anfühlte, als wir von einer Pintxos-Bar zur nächsten hüpften. Den Abend bei La Viña beendend, schlossen wir uns einer 20-köpfigen Schlange für baskischen Cheesecake aus dem Restaurant an, das ihn erfunden hat. Auf einer Ladentreppe sitzend mit grell gefärbten Patxaran-Cocktails in der Hand, schnitten wir uns durch den Block. Es war eine verträumte Puddingmousse mit einem karamellisierten Durchbruch von der verbrannten äußeren Schicht, die in ein Zentrum sank, das flüssiger als fest war. Ein seltenes Dessert, das sich gleichzeitig leicht und reichhaltig anfühlte. Emma Elsworthy
Nigellas Schokoladen-Guinness-Kuchen
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Nigella Lawsons klassischer Schokoladen-Guinness-Kuchen. Foto: Mit freundlicher Genehmigung von Louis Staples
Zu meinem Geburtstag Anfang dieses Jahres backte meine beste Freundin Alix mir einen Kuchen, von dem ich immer noch träume (und sabbere). Nigella Lawsons Schokoladen-Guinness-Kuchen hat die drei Dinge, die alle ihre Rezepte definieren: Er ist genussvoll, unprätentiös und luxuriös. Der klebrige Kakaobiskuit balanciert den subtil bitteren Geschmack von Guinness mit genug Süße, um einem Elefanten einen Zuckerrausch zu verpassen. Und der zarte Hauch von Schokolade im Biskuit wird durch die Säure des einfachen Frischkäse-Toppings ausgeglichen, das oben drauf gekleckst wird, wodurch der Kuchen wie ein cremiges Pint Guinness aussieht. Louis Staples
Bettys' Dougal-der-Hund-Kuchen
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Der Yorkshire-Standard-Dougal-Kuchen bei Bettys in York. Foto: Bettys
In den 1970er Jahren in York kamen Kindergeburtstagskuchen in einer Form (rund) und einer von zwei Farben (gelb oder braun). Dann, eines Tages, gab es Dougal. Die Version der Bettys-Tearooms der Figur aus The Magic Roundabout umhaute meinen Verstand – ich hatte keine Ahnung, dass ein Kuchen hundeförmig sein konnte. Dougal war auch eine Geschmackssensation: sein zotteliges Fell kunstvoll aus federleichter Buttercreme gemacht; sein Inneres aus raffiniertem dunklem Schokoladenbiskuit; sein Gesicht aus einer Meringuescheibe mit einer frechen, rosa gespritzten Glasurzunge. Obwohl jetzt tragischerweise eingestellt, wird dieser exquisite zylindrische Wegbereiter noch lange in den Herzen vieler Yorker Kinder bleiben. Dougal ging, damit Colin the Caterpillar rennen konnte (kriechen?). Emma Beddington
Ein gegrillter Bananenkuchen
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Kieran Yeows geliebter gegrillter Bananenkuchen bei Milk. Foto: Mit freundlicher Genehmigung von Kieran Yeow
Der gegrillte Bananenkuchen bei Milk in Balham, Süd-London, war der Wärmestrahl, nach dem ich letzten Winter suchte. Gepaart mit seidig aufgeschlagener Halva und Kürbiskern-Tahini, harmonierte er göttlich mit einer leicht rauchigen, doch zarten Süße, die fast augenblicklich im Mund zergeht. Wer wusste, dass ein Bananenmilchshake in Kuchenform kommt? Kieran Yeow
„Death by Chocolate“-Kuchen
Kuchen stand nie auf dem Menü, als ich ein Kind war. Meine Mutter war, und ist es noch, eine Antizuckeristin, die eine tyrannische Kampagne zur Unterdrückung von Snacks und Süßigkeiten führte. Aber eine denkwürdige Ausnahme wurde gemacht, als ich etwa neun Jahre alt war. Ich wurde zu einer Geburtstagsparty eines Freundes im örtlichen Schwimmbad eingeladen, aber meine Eltern verwechselten die Daten und brachten mich einen Tag zu spät. Nicht nur verpasste ich es, mich auf einem aufblasbaren Hindernisparcours herumzuwerfen, sondern ich verpasste auch eine seltene Gelegenheit, ein Stück Geburtstagskuchen zu ergattern. Ich fühlte mich zermalmt, aber ich nutzte meine Enttäuschung, um Mama zu manipulieren, mich in ein lokales Café mitzunehmen, das den legendären „Death by Chocolate“-Kuchen servierte. Ein großer Block mehrschichtiger Genüsse landete dumpf auf dem Tisch. Nach Jahren von Ersatzsüßigkeiten fühlte ich, dass sein Name eine legitime Warnung war. Das warme, buttrige Fudge oben war mit Milchschokoladenflocken bestreut, ergänzt durch Schichten von Biskuit, weich wie Wolken, glattem Salzkaramell, Schokoladeneis und einer letzten Schicht Biskuit, gestapelt auf einem dunklen Schokoladenboden. Daniel Lavelle
Ein Buttercreme-Victoria-Sandwich
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Dale Berning Sawas kunstvoll verziertes Victoria-Sandwich. Foto: Mit freundlicher Genehmigung von Dale Berning Sawa
Wenn ein traditioneller Biskuitkuchen – in den USA als Pound Cake und in Frankreich als Quatre-Quarts bekannt (was gleiche Mengen Butter, Eier, Zucker und Mehl beschreibt) – richtig gemacht wird, gibt es nichts Besseres. Normalerweise würde ich ihn nicht glasieren: diese dichte Krume (durch die Verwendung von einfachem Mehl statt selbsttreibendem) trotzt der Dekoration. Verwandeln Sie ihn jedoch in ein Victoria-Sandwich (wie ich es für mein Kind seit dem Alter von vier Jahren getan habe), und all die Luft, die Sie sieben Minuten lang in Butter und Zucker schlagen, setzt den Geist mit Möglichkeiten in Bewegung. Ich backe mehrere Schichten, sandwich sie dann mit Himbeermarmelade und stapel sie zu einem hohen Haufen, überziehe dann das Ganze leicht mit Buttercreme (ich mag Vanille- oder weiße Schokoladen-Schweizer-Meringue-Buttercreme) und bedecke es mit ausgerolltem Fondant. Manchmal füge ich skulpturale Akzente hinzu – von Matisse inspirierte Schokoladenbäume mit marmorierten Blättern, Bonbon-Glasbruchstücke, seltsam geformte Meringue-Pilze, Schokoladenrindenverkleidung. Ich kann ehrlich sagen, dass dies die besten Kuchen sind, die ich je hatte – nicht weil ich sie probieren darf, sondern weil ich es normalerweise nicht tue. Egal wie dünn ich die Portionen schneide, der Kuchen wird verschlungen, bevor ich eine Chance habe. Dale Berning Sawa
Ein Zitronendrizzle- und Earl-Grey-Blechkuchen
Manchmal sind die köstlichsten Leckereien die, die man nicht essen soll. Als ich 15 war, backten meine Freundin und ich Kuchen und spendeten sie als Teil des Freiwilligenabschnitts für unsere Duke-of-Edinburgh-Awards. Dieses Mal sah, was aus dem Ofen kam, fantastisch aus und war ausnahmsweise nicht verbrannt. Es war der köstlichste, goldene, glänzende Zitronendrizzle-Blechkuchen. Als ich unser Meisterwerk in mundgerechte Stücke schnitt, schmuggelte ich ein paar in meinen Mund. Er hatte die perfekte Balance von Süße und säuerlicher Zitrone, mit einem Hauch von Earl-Grey-Tee. Es war ein guilty pleasure, aber so lohnenswert. Charlotte Smith
Häufig gestellte Fragen
FAQs Alle dachten, es sei ein Kack-Emoji 27 Autoren über den besten Kuchen ihres Lebens
Anfängerfragen
Was ist Alle dachten, es sei ein Kack-Emoji
Es ist eine Sammlung kurzer Essays von 27 Autoren, die jeweils den einzigen besten Kuchen beschreiben, den sie je gegessen haben. Der Titel stammt aus der Geschichte eines Autors über einen Kuchen in Form eines Kack-Emojis.
Wer hat es geschrieben
Es ist eine Gruppenanthologie, also ist jeder Essay von einem anderen Autor. Es gibt keinen einzelnen Autor – es sind 27 Stimmen in einem Buch.
Was für ein Buch ist es
Es ist eine Anthologie über Food Writing. Die Stücke sind persönliche Essays und Erinnerungen, keine Rezepte oder ein Kochbuch.
Muss ich ein Food-Experte sein, um es zu genießen
Nein. Es geht um Erinnerungen und Geschichtenerzählen, also kann es jeder genießen, der Kuchen oder gutes Schreiben mag.
Geht es tatsächlich um Kacke
Nein. Das ist nur eine lustige Geschichte im Titel. Das Buch handelt von Kuchen und den damit verbundenen Erinnerungen.
Wie lang ist es
Es ist eine Sammlung kurzer Essays, also leicht in kleinen Häppchen zu lesen – gut für den Arbeitsweg oder vor dem Schlafengehen.
Fragen für Fortgeschrittene
Was ist das Hauptthema
Der beste Kuchen im Leben jedes Autors. Manche sind fancy Bäckereikuchen, manche sind Backmischungen, manche sind Familienrezepte – was zählt, ist die damit verbundene Erinnerung.
Warum mögen die Leute dieses Buch
Es ist nostalgisch und lustig. Kuchen ist mit Geburtstagen, Hochzeiten und Familie verbunden, also erinnern sich Leser oft an ihre eigenen Kuchendgeschichten.
Welche Arten von Kuchen kommen in den Geschichten vor
Eine große Bandbreite: Geburtstagskuchen, Hochzeitstorten, Supermarkt-Blechkuchen, hausgemachte Familienkuchen und Novelty-Kuchen wie der Kack-Emoji-Kuchen.
Gibt es einen gemeinsamen Faden durch die Essays
Ja – die meisten Autoren sagen, der beste Kuchen lag nicht nur am Geschmack. Der Ort, die Menschen und der Moment zählten genauso viel.
Kann ich Rezepte daraus bekommen
Nicht wirklich. Es geht um Geschichten, nicht um Anleitungen. Einige Essays erwähnen Zutaten oder Bäckereien, aber es ist kein Rezeptbuch.
Wer würde das genießen
Fans von Food-Memoiren, Kuchenliebhaber, Autoren und alle, die kurze, lustige, herzliche Essays mögen.
Fortgeschrittene Fragen
Was macht den Titel so effektiv
Es ist ein Bait-and-Switch. Kack-Emoji
