Bir Seçmen Şapkası pandispanya keki
Oğlumun Harry Potter partisi için yaptığım Seçmen Şapkası pandispanyası, yediğim en iyi kek değil. O, büyükannemin yaptığı herhangi bir şey ya da annemle Boulogne-sur-Mer'de yediğim kahveli religieuse olurdu. Ama yaptığım en şaşırtıcı derecede yenilebilir kek – belli belirsiz bir Jamie Oliver tarifi, tereyağlı krema dolgulu ve konserve mandalina dilimli. Sadece işe yaramakla kalmadı; harika tadı vardı ve beklediğim kadar da dişleri sızlatacak kadar tatlı değildi. Tek pişmanlığım süslemeyi abartmam: buzdolabında soğuk Seçmen Şapkası bakışıyla o kadar uğursuz görünüyordu ki ertesi gün üzerine oynak gözler ve daha fazla parıltı yapıştırdım. Bu belki de herkesin, ağır temalı bir Harry Potter partisi olmasına rağmen, bunun bir kaka emoji keki olduğunu varsaymasını açıklıyor. İnsanların gerçekten çocukların bok yemesini istediğimi düşünmesi utanç verici, ama yine de en büyük mutfak başarım olarak kalıyor. Catherine Shoard
Mükemmel sıkılmış 35. yaş günü keki
Marie Antoinette'e yakışır bir kek hayalim 35. yaş günümde gerçek oldu: tek kat bebek mavisi, kaprisli beyaz süsleme ve gösterişli bir dokunuş için glase vişneler. Londra'daki Lily Vanilli fırınından taksiyle eve götürdükten sonra, herkes hayran kalsın diye gururla sergiledim. İçinde vanilyalı pandispanya ahududu ve tereyağlı krema dolgulu. İlk dilimi kestiğimde sanki düğün günümdü. Gecenin sonunda, herkes tıkınıp ben de yaklaşık 10 bardak prosecco içtikten sonra, bir başka ömür boyu hayalimi gerçekleştirdim: yüzümü keke gömmek. (Eh, yarısına.) O şekerli kalıntıları günlerce didikledim. Hollie Richardson
Portakallı kremalı gateau
1992'nin en değerli Noel hediyem Hamlyn All Colour Cook Book'tu. Tuzlu tariflerden hiçbirini pişirdiğimi hatırlamıyorum – şerli böbrekler ve jöleli hindi 10 yaşındaki damak zevkime pek uygun değildi – ama "aile favorisi kekler" bölümü başka bir hikayeydi. Mary Berry'nin klasik Victoria sandviçiyle başladım ve onun üç katlı çikolatalı düğme kekine geçtim. Ama en üstün zarafet, sefahat ve her yönüyle lezzeti Audrey Ellis'in "süslü kekler" bölümünde buldum: muhteşem bir portakallı kremalı gateau. Seve seve iki portakal kabuğu rendeli pandispanya pişirdim, aralarına portakal suyu tereyağlı kreması sürdüm ve üstünü jöleli portakal ve limon dilimleriyle süsledim. Görünüşü ve tadı saf güneş ışığı gibiydi. Rachel Dixon
Nigella'nın armut, antep fıstığı ve güllü keki
Bu anıtsal eser, Nigella'nın armut, antep fıstığı ve güllü keki, arkadaşım Sian tarafından ustaca yeniden yorumlandı. Bu kek, mükemmel bir fırın ürününün üç çok önemli bileşenini temsil ediyor. Birincisi, kekleri her zaman göründüğü kadar iyi tadan biri tarafından yapıldı (zor bir başarı), herkesin kendisine "Bake-Off'a çıkmalısın. Hayır, ama gerçekten, çıkmalısın" demesinden bıkmış türden biri. Sian bu kutuyu fazlasıyla işaretliyor. (Gerçekten çıkmalı.) İkincisi, dondurucu soğuk bir dalmadan sonra sabah 7'de arkadaşlarla yenilecek "doğum günü yüzmesi" keklerinin büyük geleneğinin bir parçası. Üçüncüsü, "bir" rakamını temsil etmek için tek bir mumun yaratıcı kullanımını içeriyor. (Bu bir 51. yaş günü keki.) Hiçbir kek tat, vesileye uygunluk veya yaratıcılık açısından yarışamaz. Viv Groskop
Buzlu zencefilli kek
Babam ölmeden önce hiç cenaze düzenlemek zorunda kalmamıştım. En tuhaf kısım, gözyaşlarından boğulmuşken, neredeyse yutkunamazken bir cenaze büfesi için yiyecek seçmekti. Ama annem, gurme babamın uğurlanması için iyi bir sofra sunmamızı istiyordu. Buzlu zencefilli keki seçtim çünkü babam zencefili severdi. Ama toplu yemek şirketi keki pek umut verici gelmiyordu. Yediğim en enfes keklerden biri olduğu ortaya çıkınca şaşkınlığımızı düşünün. Yediğim en iyi kek ev yapımı gibi tadıyordu. Mükemmel nemliydi, zencefil ve tarçının hoş bir keskinliği vardı. En güzel yanı ağızda eriyen limonlu krema kaplamasıydı. Bolca artmıştı ve sonraki kasvetli günlerde bize biraz teselli verdi. Anita Chaudhuri
Forg meme keki
Madévi Dailly'nin cömert Forg keki. Fotoğraf: Madévi Dailly'nin izniyle
Yediğim en iyi kek, kötü şöhretli "Forg keki" meme'inin bir kopyasıydı ve daha önce hiç kek yapmamış bir arkadaşım tarafından kapıma sürpriz olarak getirildi. Tam bir sinir krizi geçiriyordum ve bir gün önce 24 saatlik tansiyon holterine bağlanmıştım, bu da beni akıl sağlığının sınırına getirmişti. Yani bu nazik, cömert arkadaşlık davranışı, gelecek daha iyi şeylere olan inancımı geri getirdi. Ayrıca lezzetliydi: sarkık pastel kaplamanın altında gizlenen muhteşem bir Victoria pandispanyası. Madévi Dailly
İsviçre mereng tereyağlı kremalı çikolatalı kek
Avustralya, Sidney'deki Cafe Lewi'deki "vintage" kek. Fotoğraf: Yvonne C Lam'ın izniyle
Kek insanı olmamam benim suçum değil. Büyürken, doğum günü çocuğu mumları üfledikten sonra, doymuş yağdan korkan teyzelerim (90'lardı) kremayı sıyırır, sonra çıplak kek dilimlerini pek etkilenmeyen kuzenlerime servis ederdi. Yetişkinliğin bir avantajı, canım istediğinde kek (ve krema) yiyebilmek. Kocamla yakın zamanda çocuksuz bir günümüzde, Sidney'in Lewisham semtinde ev yapımı fırın ürünleri ve hamur işlerinin yanı sıra cazip yemekler ve içecekler sunan küçük bir yer olan Cafe Lewi'ye gittik. Onların "vintage" keki bir güzellik abidesi: zengin kırıntılı çikolatalı pandispanya katmanları, çikolatalı ganaj ve ahududu curd ile sandviçlenmiş ve dört tarafı kar beyazı İsviçre mereng tereyağlı kremasıyla kalınca kaplanmış, hepsi krema torbasını iyi bilen biri tarafından süslenmiş. Kahvaltıda yedik. Yvonne Lam
Bir Kirby doğum günü keki
Oğlumun üçüncü doğum gününden beri her yıl, onun geçici ilgi alanlarından birine dayanan süslü bir fondan kek yapıyorum. İlk denememde, tema Pokémon'du, Pikachu'm o kadar yumru yumru ve şekilsizdi ki oğlum gözyaşlarına boğuldu. Ama görünen o ki, bir şeyi yılda bir kez pratik ederseniz (birkaç kil modelleme seansıyla) ve çok fazla video izlerseniz, gerçekten gelişiyorsunuz. Karımın yaptığı bu kek, tereyağlı krema ve reçel dolgulu bir Victoria pandispanyasıydı, ama süsleme – elbette, video oyunu kahramanı Kirby'nin arabaya dönüştüğü halinden modellenmiş – tamamen bana aitti. Zafer gibi tadı vardı. Joel Snape
Annemin çikolatalı kirpi doğum günü keki
Rich Pelley'in annesi, kirpi kekiyle. Fotoğraf: Rich Pelley'in izniyle
Çocukken tek bir para birimim vardı: çikolata. Ne kadar çok o kadar iyi. Hiçbir yer annemin keklerinden, özellikle de çikolatalı kirpi doğum günü kekinden daha iyi bir kur sunmuyordu: çikolatalı pandispanya, dikenler için çikolatalı düğmeler ve çikolatalı kremalı bir yüz. Mumlar için çok büyüyene, evden ayrılana ve bir şekilde 30 yıl boyunca annemden doğum günü keki alamayana kadar doğum günlerinin en güzel parçası oldu. Neyse ki, anneme tüm Guardian gazetecilerinin artık annelerinin onlara kek yapmasını gerektirdiğini söyleyerek bu korkunç adaletsizliği düzelttim … ve bana inandı. Teşekkürler anne. Doğum günüm kutlu olsun. Rich Pelley
Üç dördüncü doğum günü keki
Nisan 2000'de, orada yaşayan büyükanne ve büyükbabamı ziyaret etmek için Nepal'e yaptığımız bir aile tatilindeyken dört yaşıma girdim. Annemler bana uzaktayken doğum günü keki almamızın mümkün olmayabileceğini açıklamışlardı. Neredeyse dört yaşındaki biri için bu büyük bir trajediydi, bunu tanıştığımız neredeyse herkesle paylaştım. Büyük gün geldiğinde, otel personeli beni yeşil, pembe ve sarı kremayla süslenmiş kocaman bir kekle şaşırttı. Sevinçten uçuyordum. Tadının nasıl olduğunu hatırlamıyorum, ama bir kek yemek için hiç bu kadar heyecanlanmadığımı biliyorum. Küçük aklım kısa süre sonra bir kez daha başımdan gitti, çünkü büyükanne ve büyükbabamın da bir kek ayarladığı ortaya çıktı. Sonra eve döndüğümüzde annem bir tane daha pişirdi. Şansıma inanamadım – üç doğum günü keki! Haftalarca çok mutluydum. Lucy Knight
Mükemmel vegan çikolatalı gateau
Resmi tam ekranda görüntüle
Anastasia'nın el yapımı vegan çikolatalı gateau'su. Fotoğraf: Ann Lee'nin izniyle
Arkadaşım Anastasia'nın doğum günü partisiydi. Eurovision izliyorduk ve daha yeni pizza ile tıka basa doymuştuk ki keki getirdi. Yenilebilir mor çiçekler, dolgun çilekler ve sulu böğürtlenlerle kaplı bir vegan çikolatalı kek, basit bir gateau'dan çok bir sanat eseriydi. Nigella'nın (başka kim?) bir tarifini kullanarak pişirmişti ve parlak çikolatalı krema tabağa akıyordu. İlk kaşıktan itibaren, sonunda bulduğumu anladım – vegan kek gibi tatmayan bir vegan kek. Aşırı tatlı düşkünü ve laktoz intoleransı olan biri olarak, yıllar içinde birçok denedim. Genellikle çok yoğun, çok kuru olurlar ya da bir ikram gibi hissettirmeyecek kadar erdemli tatarlar. Ama bu zengin, kremalı ve günahkar süt ürünleri olmadan bile gülünç derecede sefahattı. Her çikolatalı lokmayı ağzımda hissettim. Ann Lee
Bir kafenin limonlu drizzle keki
16 yaşındaydım ve Westminster'a bir okul gezisindeydim. Öğle tatilimizde, 2000'lerin başında hala egzotik bir İtalyan çekiciliği ve bir zarafet dokunuşu olan Caffè Nero'ya gittim. Aceleyle, dürtüsel bir alışveriş yaptım – tek paketlenmiş bir dilim limonlu drizzle kek. O kadar lezzetliydi ki yıllar sonra hala düşünüyorum. Kek nemliydi, şekerlenmiş limon kabuğu rendesi vardı, üstü fondan krema kaplıydı ve pandispanyanın içinde tarif edebileceğim tek şey limonlu krema şeker toplarının patlamalarıydı. Geziyle ilgili pek bir şey hatırlamıyorum, o cennet dilimi limonlu kek dışında. Ona denk bir limonlu kek henüz bulamadım. Georgie Wyatt
Bir tarta de galletas doğum günü keki
Resmi tam ekranda görüntüle
Esther Gomez (solda), dördüncü doğum gününde fırınsız tarta de galletas'ıyla. Fotoğraf: Esther Gomez'in izniyle
Onlarca yıldır, bu fırınsız harika, her İspanyol evinde doğum günü keki olmuştur. Mükemmel tatlı, nemli ve güzelce dengelenmiş, sütle ıslatılmış bisküvi katmanları, kadife gibi vanilyalı muhallebi ve en pürüzsüz çikolatalı ganajla dönüşümlü. Kolayca birleştirilir ve ölçüler konusunda inanılmaz derecede affedicidir, küçük mutfak yardımcıları için kek yapımına mükemmel bir giriştir. Yüzlerce kez keyifle yedim (çok büyük bir ailem var) ve hala favorim – sadece harika tadı ve güzel dokusu için değil, her lokmaya bağlı güzel anılar için de. Esther Gomez
Kekten yapılmış bir kitap
Resmi tam ekranda görüntüle
Frances Ryan'ın tuhaf, yenilebilir tıpkıbasım kitap keki. Fotoğraf: Frances Ryan'ın izniyle
İkinci kitabımı yazmak için dört yıl çalışmıştım ve her yazar gibi ilgi arıyordum. Annemden aldığım, umabileceğimden fazlasıydı: Who Wants Normal? kitabımın tamamen kekten yapılmış bir tıpkıbasımı. Gerçek kapak, pandispanya sayfalarının etrafına sarılmış turuncu ve sarı krema ile yeniden yaratılmıştı ve hatta onay yazısı bile sıkılmıştı. Bu, Bake Off'ta yarışmacıların çikolatadan rosto sosu yaptığı bölüme benziyordu, tek fark bunun annemin tuttuğu bir profesyonel tarafından pişirilmiş olmasıydı. Kitap mıydı? Kek miydi? Bu kadar lezzetli bir şey asla yazamazdım. Frances Ryan
Bir kara orman gateau
İki buçuk yaşındayken ilk anım bir kara orman gateau. Hiçbir çikolatalı kek beni buna hazırlayamazdı. Beni olduğum yerde durdurdu; yoğun, koyu çikolata ve mor lekeli kremadan oluşan geniş bir dilim, şık bordo vişnelerle bezeli – hepsi peri keklerinden bildiğim yapışkan glaselerden çok daha sofistike. Ve tekerlekliydi (bir tatlı arabası). Garsona "büyük bir dilim" istediğimi söyledim. Başıma vurdu ve beklemem gerektiğini söyledi. Tuhaf bir şekilde, anım onu yemeye uzanmıyor. Belki de sadece gözler için bir ziyafet olarak kaldı. Her halükarda, hayat boyu kek standardını belirledi. Emily Retters
bülten tanıtımını atla
Ücretsiz bülten | Haftalık
Tüm yıldız şeflerimizden tarifler, mevsimsel yeme fikirleri ve restoran incelemeleri için kaydolun. En iyi yemek yazılarımızı her hafta alın. E-postanızı girin. Kaydolun. Bülten tanıtımından sonra.
Bir baklava cheesecake
Vancouver'daki Nuba'da enfes baklava cheesecake. Fotoğraf: Nuba
Keklerin büyük hayranı olmasam da, trende aykırı giden bir tane vardı: bir baklava cheesecake. Bu ağızda eriyen lezzeti Vancouver'da bir Lübnan restoranı olan Nuba'da çalışırken tattım. Çıtır yufka hamurlu antep fıstıklı tabanı, yumuşak bir cheesecake merkeziyle mükemmel şekilde tamamlanıyordu. Üç yıl sonra, hala pasta şefinin bana tarifi göndermesini bekliyorum. Gabriel Stewart
Annemin çaylı keki
Görünüş açısından, bu kek oldukça etkileyici değil. Üstü kahverengi, içi kahverengi. Krema, süsleme veya havai fişek yok. Ama tadı harika. Büyürken annemin her zaman yaptığı kekti: içinde kuş üzümü ve kuru üzüm olan basit bir kek ve en önemlisi çay. Meyve çayda demlenir. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, bir fincan çayla iyi gider ve beni çocukluğumun pazar öğleden sonralarına götürür. Sanırım bu kekin iyi hissettiren havası derinlere işlemiş, çünkü ne zaman moralim düzelsin istesem – pek kek yapan biri olmasam da – çaydanlığı ocağa koyarım. Paula Cocozza
Bir hindistan cevizi kremalı kek
Lana Crowe'un hindistan cevizi kremalı keki, yedek limonlu olanla birlikte. Fotoğraf: Lana Crowe'un izniyle
En iyi arkadaşlarımdan biri 26. doğum günüm için bana hindistan cevizi kremalı kek yaptı. Laktoz intoleransım var, bu yüzden bu tür kremalı ikramlar genellikle bağırsak yollarımda bir ürperti yaratır. Ama o, tüm süt içeriklerini hindistan ceviziyle değiştirerek vegan yaptı, hatta kremada hindistan cevizi sütü tozu kullandı. Tereyağlı, hafif tatlı, tüy gibi hafif ama doyurucu, kızarmış, fındıksı notalarla. Beş yıl sonra, ailem hala ondan bahsediyor. Arkadaşım o kadar korkmuştu ki berbat olacak diye, bana yedek bir kek de pişirdi. 20'li yaşlarınızdaki arkadaşlıklar için güzel bir kanıt. Lana Crowe
Schwarzwälder kirschtorte
Bir çocuk için bir kek arabasından daha heyecan verici bir şey olabilir mi? Size doğru ilerlerken, şık ve ciddi bir garson tarafından itilen, çocuk resim kitabından fırlamış gibi cömertçe süslenmiş keklerle dolu. Kız kardeşim ve ben, ikimiz de yaklaşık 12 yaşındaydık, yaz boyunca Salzburg'da çalışan babamızla birlikteydik. Bir gün bizi bu görkemli kafeye götürdü, tamamen retro Orta Avrupa ihtişamı ve görgü kuralları. Ben bir kara orman gateau seçtim, muhtemelen en büyüğü olduğu için. Aslında yediğimi hatırlamıyorum, belki de hayal kırıklığına uğradım. Hatırladığım şey arabanın keyfi ve – bir çocuk için nadir – istediğimi seçebilmek. Adını hatırlıyorum: schwarzwälder kirschtorte. Kelimeler hala tekrar tekrar aklıma geliyor, bir büyü gibi. Emine Saner
Bir patlamış mısırlı deniz kızı keki
Büyürken, her yıl doğum günüm için istediğim keki seçmeme izin verilirdi. Beş ya da altı yaşındayken bu bir deniz kızı keki demekti. Çikolata kaplı patlamış mısır "kayaları" pandispanyayı kaplıyordu, üstünde (yenilebilir olmayan) bir Ariel bebeği oturuyordu, bacakları kekin içinde gizlenmiş ve deniz kızı kuyruğu özenle kremadan kesilmiş "pullardan" yapılmıştı. Sanırım ayrıca deniz kabuğu şeklinde kremalı bir bikini üstü giyiyordu. Muhtemelen dünyanın en sofistike keki değildi, ama onu bir tarif kitabından seçmiştim ve annem bir şekilde onu gerçeğe dönüştürmüştü. Çok heyecanlıydım. Leah Harper
Bir yanık Bask cheesecake'i
San Sebastián'daki La Viña'da yanık Bask cheesecake'i. Fotoğraf: Nathaniel Noir/Alamy
Bir gece için San Sebastián'daydım – gerçi bir pintxos barından diğerine atlarken bir hafta gibi hissettirdi. Akşamı La Viña'da bitirirken, onu icat eden restorandan Bask cheesecake'i için 20 kişilik bir kuyruğa katıldık. Bir dükkan basamağında, elimizde şiddetli renkli Patxaran kokteylleriyle, dilimi oyduk. Yanık dış katmanın karamelize keskinliğiyle geçilen rüya gibi bir muhallebi musu, katıdan çok sıvıya yakın bir merkeze batıyordu. Aynı anda hem hafif hem de zengin hissettiren nadir bir tatlı. Emma ElsworthyNigella'nın çikolatalı Guinness kekiResmi tam ekranda görüntüleNigella Lawson'ın klasik çikolatalı Guinness keki. Fotoğraf: Louis Staples'ın izniyleBu yılın başlarında doğum günüm için, en iyi arkadaşım Alix bana hala rüyamda gördüğüm (ve ağzımın suyunun aktığı) bir kek pişirdi. Nigella Lawson'ın çikolatalı Guinness keki, tüm tariflerini tanımlayan üç şeye sahip: sefahat dolu, gösterişsiz ve lüks. Yapışkan kakao pandispanyası, Guinness'in hafif acı tadını bir fili şeker krizine sokacak kadar tatlılıkla dengeliyor. Pandispanyanın hassas çikolata ipucu, üstüne konan basit krem peynir kaplamasının ekşiliğiyle dengeleniyor ve keki kremsi bir pint Guinness gibi gösteriyor. Louis StaplesBettys'in köpek Dougal kekiResmi tam ekranda görüntüleYork'taki Bettys'te Yorkshire standardı Dougal keki. Fotoğraf: Bettys1970'lerin York'unda, çocuk doğum günü kekleri tek şekilde (yuvarlak) ve iki renkten birinde (sarı veya kahverengi) gelirdi. Sonra bir gün Dougal vardı. Bettys çay salonlarının The Magic Roundabout karakterinden uyarlaması aklımı başımdan aldı – bir kekin köpek şeklinde olabileceğini hiç bilmiyordum. Dougal aynı zamanda bir tat duyusuydu: tüylü ceketi ustaca tüy gibi hafif tereyağlı kremadan yapılmıştı; içi sofistike bitter çikolatalı pandispanyadan; yüzü, şakacı, pembe sıkılmış kremalı diliyle bir mereng diskinden. Artık trajik bir şekilde üretimden kaldırılmış olsa da, bu enfes silindirik öncü, birçok York çocuğunun kalbinde uzun süre kalacak. Dougal yürüdü ki Colin the Caterpillar koşabilsin (sürünebilsin?). Emma BeddingtonIzgara muzlu kekResmi tam ekranda görüntüleKieran Yeow'un sevgili ızgara muzlu keki, Milk'te. Fotoğraf: Kieran Yeow'un izniyleLondra'nın güneyindeki Balham'da Milk'teki ızgara muzlu kek, geçen kış aradığım sıcaklık ışınıydı. İpeksi çırpılmış helva ve kabak çekirdeği tahini ile eşleştirildiğinde, hafif dumanlı ama narin bir tatlılıkla ilahi bir şekilde işliyordu ve neredeyse anında ağızda eriyordu. Bir muzlu milkshake'in kek formunda geldiğini kim bilebilirdi? Kieran Yeow'Çikolatadan ölüm' kekiÇocukken kek hiç menüde yoktu. Annem, atıştırmalık ve şekerleme bastırma konusunda zalim bir kampanya yürüten, hala da öyle olan bir anti-şekercidir. Ama dokuz yaşlarındayken unutulmaz bir istisna yapıldı. Yerel yüzme havuzunda bir arkadaşımın doğum günü partisine davet edilmiştim, ama ailem tarihleri karıştırdı ve beni bir gün geç getirdi. Sadece şişme bir engelli parkurda kendimi savurma şansını kaçırmakla kalmadım, aynı zamanda bir dilim doğum günü keki kapma nadir şansını da kaçırdım. Ezilmiş hissettim, ama hayal kırıklığımı annemi efsanevi "çikolatadan ölüm" keki servis eden yerel bir kafeye gitmeye ikna etmek için kullandım. Masaya çok katmanlı sefahatin büyük bir dilimi pat diye indi. Yıllarca yedek şekerlemeden sonra, adının meşru bir uyarı olduğunu hissettim. Üstteki sıcak, tereyağlı fudge sütlü çikolata pullarıyla serpilmişti, bulut kadar yumuşak pandispanya katmanları, pürüzsüz tuzlu karamel, çikolatalı dondurma ve bitter çikolata tabanının üstüne yığılmış son bir pandispanya katmanıyla tamamlanıyordu. Daniel LavelleTereyağlı kremalı Victoria sandviçiResmi tam ekranda görüntüleDale Berning Sawa'nın özenle süslenmiş Victoria sandviç keki. Fotoğraf: Dale Berning Sawa'nın izniyleGeleneksel bir pandispanya – ABD'de pound cake ve Fransa'da quatre-quarts (tereyağı, yumurta, şeker ve unun eşit ölçülerini tanımlar) olarak bilinir – doğru yapıldığında, ondan iyisi yoktur. Genellikle üzerine krema sürmem: o yoğun kırıntı (kendiliğinden kabaran un yerine sade un kullanmaktan) süslemeye meydan okur. Ama onu bir Victoria sandviçine dönüştürün (çocuğum için dört yaşından beri yaptığım gibi), tereyağı ve şekere yedi dakika boyunca çırparak kattığınız tüm o hava, zihni olasılıklarla doldurur. Birden fazla katman pişiririm, sonra onları ahududu reçeliyle sandviçlerim ve üst üste yığarım, sonra bütünü hafifçe tereyağlı kremayla (vanilyalı veya beyaz çikolatalı İsviçre mereng tereyağlı kremasını severim) kaplar ve açılmış fondanla örterim. Bazen heykelsi dokunuşlar eklerim – Matisse'den ilham alan damarlı yapraklı çikolatalı ağaçlar, şekerli vitray parçaları, tuhaf şekilli mereng mantarları, çikolatalı kabuk kaplama. Dürüstçe söyleyebilirim ki bunlar yediğim en iyi kekler – onları tatma şansım olduğu için değil, genellikle olmadığı için. Porsiyonları ne kadar ince dilimlesem de, kek ben fırsat bulamadan silip süpürülüyor. Dale Berning Sawa
Limonlu drizzle ve earl grey tepsi keki
Bazen en lezzetli ikramlar yemeniz gerekmeyenlerdir. 15 yaşındayken, arkadaşım ve ben Duke of Edinburgh ödüllerimizin gönüllülük bölümü kapsamında kek pi
