Voici la traduction en français du texte fourni :
Où en France peut-on obtenir un repas nutritif et équilibré de trois plats pour seulement 1 € ? Si vous faites partie des quelque 3 millions d'étudiants de l'enseignement supérieur du pays, la réponse est : le restaurant universitaire ou la cafétéria.
Ce mois-ci, après qu'une enquête a montré que près de la moitié des étudiants sautaient des repas parce qu'ils n'avaient pas les moyens de manger, le gouvernement français a annoncé que les repas à 1 € — auparavant réservés aux étudiants boursiers selon leurs revenus — seraient désormais proposés à tout le monde.
Au restaurant de l'Université Paris Dauphine la semaine dernière, les étudiants chargeaient leurs plateaux-repas de nourriture provenant de l'un des nombreux comptoirs. Pour 1 € (environ 86 pence), ils peuvent choisir parmi une sélection d'entrées, un plat principal végétarien, à base de viande ou de poisson avec des pommes de terre et des légumes, et des fruits, du yaourt, du fromage ou une pâtisserie en dessert. La plupart des jours de cours, ils peuvent également se servir au bar à salades ou prendre une pizza — ou les deux.
Les plats supplémentaires coûtent 55 centimes, et le café 60 centimes. C'est de la nourriture de cafétéria et il est peu probable qu'elle remporte des étoiles Michelin, mais les plats sont variés, savoureux et copieux.
Farid Rouba, le chef qui dirige la cuisine de l'université Dauphine, a déclaré que la plupart des plats sont faits maison et présentent un équilibre sain d'ingrédients locaux, dont beaucoup sont biologiques. Les étudiants ont donné un coup de pouce à ses menus, a-t-il dit.
"Ils nous ont notés 9 sur 10 dans une enquête récente. Nos clients sont les étudiants, et nous les écoutons lors de la planification des menus. Nous nourrissons l'avenir de la France, et il est important qu'ils mangent bien."
Diane Chelkoff, la directrice du restaurant Dauphine, a déclaré : "Les étudiants peuvent prendre deux repas équilibrés à 1 € par jour ici, soit sur place, soit à emporter. Cela aide ceux qui ne reçoivent pas d'aide financière mais qui ont encore du mal à joindre les deux bouts. La plupart des plats sont préparés par nous, donc nous savons exactement ce qu'ils contiennent. Le chef travaille dur pour créer un bon menu équilibré et écoute les suggestions des étudiants."
Pendant les jours de cours chargés, le restaurant Dauphine accueille 2 400 étudiants en trois services. Les repas à emporter sont disponibles à la cafétéria universitaire voisine. Chelkoff a déclaré que la cuisine est prête pour une augmentation de la demande lorsque l'année universitaire commencera en septembre.
Théo Pupunat, 22 ans ; Jérémy Reyes, 20 ans ; Antoine Lebrun, 20 ans ; et Maxence Lapras, 21 ans — tous étudiants en finance, marketing ou gestion — profitaient de leurs déjeuners et revenaient même pour un deuxième service.
"Nous mangeons ici tous les jours. Il y a toujours une bonne variété," a déclaré Reyes, en attaquant une cuisse de poulet rôti avec des pâtes et des haricots verts.
Yuqi Yang, 26 ans, originaire de Chine, étudie pour un deuxième master en marketing après avoir obtenu un master en linguistique à la Sorbonne. Elle a dit : "Je n'ai pas beaucoup d'argent, donc je viens toujours manger ici. C'est très bon."
De l'autre côté de la ville, au Mabillon, le restaurant universitaire utilisé par les étudiants de la Sorbonne, Maxime Daniel, 26 ans ; Mehdi Aït Naceur, 22 ans ; et Julie Bénard, 22 ans, déjeunaient avec leur professeur d'histoire, Laura Hobson Faure.
"Je mange ici presque tous les jours, et il y a toujours un bon choix. Je suis boursière, donc c'est une grosse économie," a déclaré Bénard.
Aït Naceur a acquiescé : "C'est une aide financière pour ceux qui ne sont pas boursiers mais qui n'ont toujours pas beaucoup d'argent."
Daniel, doctorant, a ajouté : "C'est un peu basique. Si je devais payer le prix plein, je prendrais probablement juste un sandwich ou quelque chose de qualité légèrement meilleure. Mais pour 1 €, tout le monde peut manger."
Hobson Faure, qui a admis n'avoir jamais mangé au restaurant auparavant, a fait l'éloge de son repas — qui comprenait un plat principal de galette de lentilles et de bœuf avec des pommes de terre, pour lequel elle a payé le prix non étudiant de 9,35 €. "Étonnamment bon."
De 2020 jusqu'à ce mois-ci, seuls les étudiants à faibles revenus ou ceux recevant une aide financière pour le logement et les frais de scolarité — environ un quart de tous les étudiants de l'enseignement supérieur — pouvaient obtenir les repas à 1 €. Tous les autres payaient 3,30 €, un prix qui n'avait pas augmenté depuis cinq ans. Les syndicats étudiants ont poussé pour que les repas à 1 € soient disponibles pour tous après qu'une enquête a montré que près de la moitié des étudiants sautaient des repas pour économiser de l'argent, et qu'un quart le faisaient régulièrement.
Afficher l'image en plein écran : Les syndicats étudiants avaient fait campagne pour étendre les repas à 1 € à tous les étudiants, alors qu'auparavant ils n'étaient disponibles qu'en fonction des besoins financiers. Photographie : Ed Alcock/The Guardian
"Le pays a décidé d'investir de l'argent public dans ses étudiants," a déclaré Bénédicte Durand, présidente du Centre national des œuvres universitaires et scolaires (CNOUS), l'organisme gouvernemental responsable du logement et du bien-être des étudiants, dans un entretien avec le Guardian. "Nos étudiants ont beaucoup de chance quand on regarde ce qui se passe dans d'autres pays."
"Il ne s'agit pas seulement de faciliter la vie de ceux qui sont à l'université, mais aussi de santé sociale et publique," a ajouté Durand. "Évidemment, cela coûte de l'argent à l'État, mais je crois fermement qu'il est important non seulement de nourrir nos étudiants, mais aussi de garantir que tout le monde, qu'il reçoive ou non une aide financière, puisse s'asseoir à la même table avec le même repas, et que ce repas soit équilibré. Et nous connaissons tous les problèmes de santé publique chez les jeunes, comme la sédentarité et l'obésité, donc c'est aussi une mesure de santé."
Durand a admis qu'une mesure universelle comme celle-ci est inhabituelle dans un système où la plupart des prestations sociales sont basées sur les besoins financiers. Mais elle a déclaré que les repas à 1 €, servis dans les 950 restaurants et cafétérias gérés par le CNOUS — y compris ceux des hôpitaux universitaires — bénéficient du plein soutien du gouvernement. Le gouvernement a promis de réserver 120 millions d'euros (104 millions de livres sterling) pour les financer l'année prochaine.
Le CNOUS recrute actuellement 200 employés supplémentaires et achète plus d'équipement pour faire face à la demande accrue.
Cependant, tout le monde ne pense pas que le repas à 1 € pour tous soit une bonne idée. Certains futurs entrepreneurs de l'Université Dauphine ont estimé que la subvention pourrait être mieux utilisée ailleurs.
"Ceux qui peuvent se permettre de payer 3,30 € devraient le faire. Je pense que c'est injuste que tout le monde paie le même prix alors que c'est déjà bon marché," a déclaré Lebrun.
Reyes a ajouté : "Évidemment, tout le monde dira que payer 1 € pour un repas complet, c'est génial, mais je préférerais que l'argent aille vers des logements moins chers pour les étudiants."
Foire aux questions
Voici une liste de FAQ sur le programme de repas à 1 € en France pour les étudiants, rédigée dans un ton naturel et clair.
Questions de niveau débutant
Q Qu'est-ce que ce programme de repas à 1 € en France ?
R C'est une initiative gouvernementale qui permet aux étudiants universitaires d'acheter un repas complet et équilibré dans un restaurant universitaire pour seulement 1 euro.
Q Qui est éligible au repas à 1 € ?
R Il est principalement destiné aux étudiants en difficulté financière. Initialement, il était réservé aux étudiants boursiers ou bénéficiant de subventions. Il a depuis été étendu à tous les étudiants confrontés à des difficultés financières.
Q Comment prouver que je suis éligible au repas à 1 € ?
R Vous devez présenter votre carte d'étudiant et une preuve de votre situation financière. Si vous êtes boursier, votre carte CROUS fonctionne généralement. Sinon, vous devrez peut-être vous rendre à votre CROUS ou faire une demande via le service social de votre université.
Q Où puis-je obtenir ces repas à 1 € ?
R Dans tout restaurant ou cafétéria universitaire géré par le CROUS en France.
Q Quel type de nourriture est inclus dans le repas à 1 € ?
R Un repas standard comprend une entrée, un plat principal, un dessert et une baguette. La boisson est généralement en supplément mais peu coûteuse.
Q Ce programme est-il permanent ?
R Il a été lancé comme mesure d'urgence pendant la pandémie et l'inflation, mais il a été prolongé à plusieurs reprises. Pour l'instant, il est toujours en place, mais vous devriez vérifier auprès de votre CROUS local pour les dernières mises à jour.
Questions avancées et pratiques
Q Je suis étudiant international. Puis-je obtenir le repas à 1 € ?
R Oui, tant que vous êtes inscrit dans une université ou un établissement d'enseignement supérieur français et que vous répondez aux critères financiers. Votre nationalité n'a pas d'importance.
Q Je n'ai pas de bourse mais je suis vraiment en difficulté. Comment obtenir le repas à 1 € ?
