Ecco la traduzione in italiano del testo fornito:
In Francia dove si può ottenere un pasto nutriente e bilanciato di tre portate per soli 1 €? Se sei uno dei circa 3 milioni di studenti universitari del paese, la risposta è: al ristorante o al bar universitario.
Questo mese, dopo che un sondaggio ha mostrato che quasi la metà degli studenti saltava i pasti perché non poteva permettersi di mangiare, il governo francese ha annunciato che i pasti da 1 €—in precedenza disponibili solo per gli studenti borsisti in base al reddito—sarebbero ora offerti a tutti.
Al ristorante dell'Université Paris Dauphine la scorsa settimana, gli studenti caricavano i loro vassoi con cibo da uno dei diversi banchi. Per 1 € (circa 86 penny), possono scegliere tra una selezione di antipasti, un primo piatto vegetariano, di carne o di pesce con patate e verdure, e frutta, yogurt, formaggio o una pasta per dessert. Nella maggior parte dei giorni di lezione, possono anche servirsi al bar dell'insalata o prendere una pizza—o entrambi.
I piatti extra costano 55 centesimi e il caffè 60 centesimi. È cibo da mensa e difficilmente vincerà stelle Michelin, ma i piatti sono vari, gustosi e abbondanti.
Farid Rouba, lo chef che gestisce la cucina dell'università di Dauphine, ha detto che la maggior parte dei piatti è preparata in casa e presenta un sano equilibrio di ingredienti locali, molti dei quali biologici. Gli studenti hanno approvato i suoi menu, ha detto.
"Ci hanno valutato 9 su 10 in un recente sondaggio. I nostri clienti sono gli studenti e li ascoltiamo quando pianifichiamo i menu. Stiamo nutrendo il futuro della Francia, ed è importante che mangino bene."
Diane Chelkoff, direttrice del ristorante di Dauphine, ha detto: "Gli studenti possono consumare due pasti bilanciati da 1 € al giorno qui, sia mangiando qui che da asporto. Aiuta coloro che non ricevono aiuti finanziari ma faticano comunque ad arrivare a fine mese. La maggior parte dei piatti è preparata da noi, quindi sappiamo esattamente cosa contengono. Lo chef lavora sodo per creare un menu buono e bilanciato e ascolta i suggerimenti degli studenti."
Durante i giorni di lezione intensi, il ristorante di Dauphine ospita 2.400 studenti in tre turni. I pasti da asporto sono disponibili nel bar universitario accanto. Chelkoff ha detto che la cucina è pronta per un aumento della domanda quando l'anno universitario inizierà a settembre.
Théo Pupunat, 22 anni; Jérémy Reyes, 20; Antoine Lebrun, 20; e Maxence Lapras, 21—tutti studenti di finanza, marketing o management—stavano gustando i loro pranzi e tornando anche per il bis.
"Mangiamo qui ogni giorno. C'è sempre una buona varietà," ha detto Reyes, addentando una coscia di pollo arrosto con pasta e fagiolini.
Yuqi Yang, 26 anni, dalla Cina, sta studiando per un secondo master in marketing dopo aver completato un master in linguistica alla Sorbona. Ha detto: "Non ho molti soldi, quindi vengo sempre qui a mangiare. È molto buono."
Dall'altra parte della città, al Mabillon, il ristorante universitario usato dagli studenti della Sorbona, Maxime Daniel, 26 anni; Mehdi Aït Naceur, 22; e Julie Bénard, 22, stavano pranzando con la loro professoressa di storia, Laura Hobson Faure.
"Mangio qui quasi ogni giorno, e c'è sempre una buona scelta. Ho una borsa di studio, quindi è un grande risparmio," ha detto Bénard.
Aït Naceur ha concordato: "È un aiuto finanziario per chi non ha borse di studio ma ha comunque pochi soldi."
Daniel, dottorando, ha aggiunto: "È un po' basilare. Se dovessi pagare il prezzo intero, probabilmente prenderei solo un panino o qualcosa di qualità leggermente migliore. Ma per 1 €, tutti possono mangiare."
Hobson Faure, che ha ammesso di non aver mai mangiato al ristorante prima, ha elogiato il suo pasto—che includeva un primo piatto di lenticchie e polpetta di manzo con patate, per cui ha pagato il prezzo non studentesco di 9,35 €. "Sorprendentemente buono."
Dal 2020 fino a questo mese, solo gli studenti a basso reddito o quelli che ricevevano aiuti finanziari per alloggio e tasse—circa un quarto di tutti gli studenti universitari—potevano ottenere i pasti da 1 €. Tutti gli altri pagavano 3,30 €, un prezzo che non era aumentato in cinque anni. I sindacati studenteschi hanno spinto affinché i pasti da 1 € fossero disponibili per tutti dopo che un sondaggio ha mostrato che quasi la metà degli studenti saltava i pasti per risparmiare denaro, e un quarto lo faceva regolarmente.
"Il paese ha deciso di investire denaro pubblico nei suoi studenti," ha detto Bénédicte Durand, presidente del Centro Nazionale per i Servizi Universitari e Scolastici (CNOUS), l'ente governativo responsabile per l'alloggio e il benessere degli studenti, in un'intervista al Guardian. "I nostri studenti sono molto fortunati se si guarda a cosa succede in altri paesi."
"Non si tratta solo di rendere la vita più facile a chi è all'università, ma anche di salute sociale e pubblica," ha aggiunto Durand. "Ovviamente costa denaro allo stato, ma credo fermamente che sia importante non solo nutrire i nostri studenti, ma garantire che tutti, che ricevano o meno aiuti finanziari, possano sedersi allo stesso tavolo con lo stesso pasto, e che quel pasto sia bilanciato. E tutti sappiamo dei problemi di salute pubblica tra i giovani, come stili di vita sedentari e obesità, quindi questa è anche una misura sanitaria."
Durand ha ammesso che una misura universale come questa è insolita in un sistema in cui la maggior parte dei benefici sociali si basa sul bisogno finanziario. Ma ha detto che i pasti da 1 €, serviti nei 950 ristoranti e mense gestiti dal CNOUS—inclusi quelli negli ospedali universitari—hanno il pieno sostegno del governo. Il governo ha promesso di stanziare 120 milioni di € (104 milioni di £) per finanziarli il prossimo anno.
Il CNOUS sta ora assumendo 200 dipendenti extra e acquistando più attrezzature per gestire l'aumento della domanda.
Tuttavia, non tutti pensano che il pasto da 1 € per tutti sia una buona idea. Alcuni futuri imprenditori all'Università di Dauphine ritenevano che il sussidio potesse essere usato meglio altrove.
"Chi può permettersi di pagare 3,30 € dovrebbe farlo. Penso sia ingiusto che tutti paghino lo stesso prezzo quando è già economico," ha detto Lebrun.
Reyes ha aggiunto: "Ovviamente tutti diranno che pagare 1 € per un pasto completo è fantastico, ma preferirei che i soldi andassero verso alloggi più economici per gli studenti."
**Domande Frequenti**
**Domande di Base**
**D: Cos'è questo programma di pasti da 1 € in Francia?**
R: È un'iniziativa governativa che permette agli studenti universitari di acquistare un pasto completo e bilanciato in un ristorante del campus per solo 1 euro.
**D: Chi ha diritto al pasto da 1 €?**
R: È principalmente per studenti in difficoltà finanziarie. Inizialmente era per studenti con borse di studio o sovvenzioni. Da allora è stato esteso per includere tutti gli studenti che affrontano difficoltà economiche.
**D: Come dimostro di avere diritto al pasto da 1 €?**
R: Devi mostrare il tuo documento d'identità studentesco e una prova della tua situazione finanziaria. Se hai una borsa di studio, la tua carta CROUS di solito funziona. Altrimenti, potresti dover visitare il tuo ufficio CROUS o fare domanda tramite il servizio sociale della tua università.
**D: Dove posso ottenere questi pasti da 1 €?**
R: In qualsiasi ristorante o mensa universitaria gestita dal CROUS in tutta la Francia.
**D: Che tipo di cibo è incluso nel pasto da 1 €?**
R: Un pasto standard include un antipasto, un primo piatto, un dessert e una baguette. La bevanda di solito è extra ma economica.
**D: Questo programma è permanente?**
R: È stato lanciato come misura d'emergenza durante la pandemia e l'inflazione, ma è stato prorogato più volte. Al momento è ancora in vigore, ma dovresti controllare il tuo CROUS locale per gli ultimi aggiornamenti.
**Domande Avanzate e Pratiche**
**D: Sono uno studente internazionale. Posso ottenere il pasto da 1 €?**
R: Sì, purché tu sia iscritto a un'università o istituto di istruzione superiore francese e soddisfi i criteri finanziari. La tua nazionalità non ha importanza.
**D: Non ho una borsa di studio, ma sono davvero in difficoltà. Come ottengo il pasto da 1 €?**
