Liksom alla nya premiärministrar lovade Mette Frederiksen, när hon vann en tredje raka mandatperiod som Danmarks ledare denna vecka, att hennes regering skulle arbeta för att "förbättra vardagen" för landets invånare. Men till skillnad från de flesta nya premiärministrar gjorde hon klart att hennes vänsterlutande koalitions politik skulle vara till för "människorna i Danmark och de kommande generationerna" – och även "för djuren."
För Danmark, hem till dansk bacon och ett land med ultra-intensivt jordbruk som producerar cirka 30 miljoner smågrisar per år (jämfört med ungefär 60 000 människobarn), var detta ett enormt ögonblick. En dansk regering sökte nu en stor reform av landets mest ikoniska industri.
Det var också resultatet av två års fokuserad kampanj från djurvälfärds-, miljö- och boendegrupper. De förvandlade mars månads val till vad som blev känt som "grisvalet" – och vann en klar seger.
"Jag vågar knappt säga det, men vi fick mer än vi bad om," sade Britta Riis, chef för Animal Protection Denmark, en av huvudgrupperna bakom kampanjen. "Vi gjorde grisproduktion till en toppolitisk fråga. Och vi har vunnit omedelbar, systemisk förändring."
Grisar är för Danmark ungefär vad bilar är för Tyskland eller vin för Frankrike. Men aktivister har länge kämpat mot de extrema avelsmetoderna på landets stora, ultra-intensiva industrigårdar.
I genomsnitt avvänjer suggor i Danmark mer än 37 smågrisar per år, och på de 10% bästa gårdarna nästan 43. Det är långt mer än andra intensiva grisproducenter som Nederländerna, som klarar 31 smågrisar per sugga. I Danmark föder suggor – som vanligtvis har 14 spenar – rutinmässigt upp till 20 smågrisar per kull.
Kampanjledare säger att driva ett djurs biologi till att producera fler avkommor än det fysiskt kan föda orsakar inte bara allvarlig fysisk stress utan också en oacceptabel dödlighet. Ungefär 9 miljoner smågrisar dör varje år i Danmark – mer än 25 000 om dagen.
Danska gårdar skär också rutinmässigt av svansarna på cirka 95% av de överlevande smågrisarna för att förhindra svansbitning orsakad av stress och instängdhet i trånga boxar. Samtidigt låses suggor ofta in i restriktiva grisningsboxar där de inte kan röra sig.
Men djurvälfärd är inte den enda frågan. Enligt en studie från Aarhus Universitet används nästan 25% av Danmarks mark för att odla foder till grisar. Som ett resultat finns giftiga bekämpningsmedelsrester i 56% av vattentäktsområdena för dricksvatten.
Stora mängder gödsel sprids också på fält runt gårdar som kan hysa upp till 25 000 grisar, vilket läcker giftiga nitrater ner i grundvattnet.
"Det är rent företagsfångst," sade Christian Fromberg från Greenpeace Danmark. "Danmarks stora köttexportörer och den industriella jordbrukssektorn har behandlat vår gemensamma vattenförsörjning som ett privat, oreglerat avlopp i årtionden. Förorenat dricksvatten är det andra stora problemet med intensiv grisproduktion i Danmark."
Det värst drabbade området är Ålborg i norra Danmark, i en region med intensivt jordbruk känd som "nitratbältet." I februari stämde kommunen den danska regeringen för nitrathalterna i dess yt- och grundvatten som har överskridit lagliga gränser i årtionden.
Den sade att staten hade misslyckats med att vidta utlovade åtgärder, vilket tvingade kommunen att investera i ett dricksvattenreningsverk som skulle kosta 1,1 miljarder danska kronor (147 miljoner euro eller 127 miljoner pund) att bygga och driva under 30 år.
Människor som bor nära grisgårdar har länge klagat på lukten och säger att de inte kan öppna fönster, torka tvätt eller njuta av sina trädgårdar. De oroar sig också för de toxiska effekterna. Effekten på lokala dammar och floder, tillsammans med det faktum att människor inte kunde sälja sina hem.
Riis sade: "Alla dessa problem har byggts upp under lång tid. Vi har kampanjat för djurvälfärd i åratal, men ingenting förändrades. Det som gjorde skillnad den här gången var att vi trappade upp våra ansträngningar, fokuserade på grisar och arbetade tillsammans."
Dussintals tidningsartiklar, tre chockerande TV-dokumentärer på den stora public service-kanalen TV2 och en bok av en undercoverjournalist följde. Alla lyfte fram vad Riis kallade de "brutala" förhållandena för djur på industriella grisgårdar.
Baserat på bevis från en dokumentär anmälde Animal Protection Denmark tre mäktiga personer inom industrin till polisen för "tydliga överträdelser" av välfärdslagar. Detta inkluderade chefen för Landbrug & Fødevarer, en branschlobbyorganisation.
Ett medborgarinitiativ som krävde reform samlade de 50 000 underskrifter som behövdes för att utlösa en parlamentsdebatt inom 72 timmar – ett rekord. Sakta men säkert fick frågan allmänhetens medvetenhet, stöd och slutligen politisk genomslagskraft.
Vid tiden för omröstningen i mars sade 53% av danskarna till opinionsmätare att djurvälfärd definitivt skulle påverka hur de röstade. Fotografi: Ida Marie Odgaard/EPA
Tre veckor före valet gick Animal Protection Denmark, Danmarks Naturfredningsforening, Greenpeace Danmark och Landsforeningen mod grisefabrikker samman.
"Alliansen för ett grisval" lanserades av dessa NGO:er, tillsammans med fyra vänsterpartier, för att driva på för en "uppgörelse med en industri som kostar vårt land mycket i termer av klimat, natur, miljö, social sammanhållning och djurvälfärd."
Under dagarna fram till omröstningen den 24 mars blev grisproduktion den dominerande kampanjfrågan, med stor tyngd i kandidaternas tv-sända debatter. Riis sade: "Till slut såg Socialdemokraterna [ledda av Frederiksen], och till och med delar av högern, poängen. Det tog bara fart."
När människorna röstade sade 53% av danskarna till opinionsmätare att djurvälfärd definitivt skulle påverka deras röst, medan 95% krävde omedelbara åtgärder för att skydda landets dricksvatten.
Frederiksens socialdemokratledda koalition inkluderar två av partierna från grisvalsalliansen – Socialistisk Folkeparti och Radikale Venstre. De andra två, Enhedslisten och det mindre Alternativet (som var särskilt inflytelserikt i griskampanjen), kommer att ge det parlamentariska stöd som behövs för en majoritet.
En del av priset för deras stöd finns i den nya regeringens program, som tillkännagavs denna vecka. Det inkluderar löften om att avsluta rutinmässig svanskupering och extrem avel, och att ge suggor och smågrisar mer utrymme att röra sig. För systemisk förändring kommer en särskild kommission att få i uppdrag att helt omstrukturera hela sektorn.
Det uttalade målet är att flytta industrin bort från ultra-intensivt, instängt, exportdrivet fabriksjordbruk mot en lågdensitets-, hållbar, inhemskt fokuserad modell.
Samhällen kommer att få makten att förhindra nya fabriksgårdar och utbyggnad av befintliga. Nitratgränsen i dricksvatten kommer att radikalt minskas från 50 mg per liter till 6 mg, i linje med expertrekommendationer.
De fyra danska ledare vars partier kommer att bilda den nya koalitionen. Två var i 'grisvalsalliansen'. Fotografi: Mads Claus Rasmussen/Ritzau Scanpix/AFP/Getty Images
Kanske den största förändringen av alla: för första gången på 130 år kommer Danmark inte att ha en jordbruksminister. Istället kommer det att finnas en minister för natur och djurvälfärd, med jordbruksportföljen delad mellan den avdelningen och fyra andra.
Kampanjledare säger att detta markerar en grundläggande förändring i prioriteringar – och en enorm utmaning som kommer att testa om en modern, globaliserad ekonomi kan balansera ekonomiskt välstånd med systemiska skydd för den naturliga världen.
Danmark är världens sjätte största grisköttexportör. Landbrug & Fødevarer insisterar på att danska grisgårdar följer EU:s utrymmeskrav, följer lagliga välfärdsstandarder och hanterar gödselhantering på ett ansvarsfullt sätt. Lobbyn har också varnat för att en stor minskning av grisproduktionen skulle få allvarliga ekonomiska konsekvenser för landet, inklusive jobbförluster. Debatten om hur långt strängare jordbruksregler kan och bör genomdrivas förväntas bli intensiv.
För tillfället, dock, njuter Riis och Fromberg av sina segrar. "Just nu är vi ganska nöjda," sade Fromberg. "Jag tror att det är rättvist att säga att, åtminstone på papperet, är detta den grönaste regering Danmark någonsin har sett."
Riis sade att hård kampanj och ett skarpt fokus på fakta – inklusive att presentera ett starkt finansiellt argument som kunde övertyga den politiska högern – hade gjort skillnad. "I slutändan var det dock medborgarna som sade: vi har fått nog."
**Vanliga frågor**
Här är en lista med vanliga frågor om kampanjledarnas seger i Danmarks grisval, skrivna i en naturlig ton med tydliga och koncisa svar.
**Frågor på nybörjarnivå**
1. **Vad var grisvalet i Danmark?**
Det var inte ett riktigt val för grisar. Det var ett smeknamn för en stor omröstning i det danska parlamentet om nya regler för landets massiva grisproduktionsindustri. Kampanjledare drev på för strängare djurvälfärds- och miljölagar.
2. **Vad vann kampanjledarna egentligen?**
De vann en historisk överenskommelse om att fasa ut suggboxar till 2035. De säkrade också strängare regler för antibiotikaanvändning och en plan för att minska det totala antalet grisar som föds upp i landet.
3. **Varför kallas detta en stor seger?**
Eftersom Danmark är en av världens största grisköttexportörer och grisproduktionsindustrin har enorm politisk makt. Att få regeringen att gå med på att minska antalet grisar och förbjuda omänskliga boxar sågs som en David mot Goliat-seger för djurrätts- och miljögrupper.
4. **Betyder detta att Danmark blir veganskt?**
Nej. Danmark kommer fortfarande att producera fläskkött, men målet är att producera mindre av det med högre välfärdsstandarder. Detta är ett steg mot ett mer hållbart och etiskt jordbruk, inte ett totalförbud mot kött.
5. **Vilka var kampanjledarna?**
De var en koalition av djurvälfärdsorganisationer, miljögrupper och några mindre politiska partier. De använde allmänhetens påtryckningar, petitioner och mediekampanjer för att påverka de större partierna.
**Frågor på avancerad nivå**
6. **Vad är egentligen en suggbox och varför är den så kontroversiell?**
En suggbox är en metallbur ungefär lika stor som grisens kropp som hindrar en sugga från att vända sig eller röra sig fritt under större delen av hennes 4 månader långa dräktighet. Kritiker säger att det orsakar allvarlig fysisk och psykisk stress, vilket leder till stereotypa beteenden som att bita i galler.
7. **Hur kommer detta att påverka Danmarks enorma grisköttexportindustri?**
Det kommer sannolikt att göra danskt fläskkött dyrare att producera, vilket kan skada deras konkurrenskraft gentemot länder med lägre välfärdsstandarder. Regeringen hoppas dock kunna marknadsföra detta som en premiumprodukt med hög välfärd till rikare marknader.
