Vysoké hladiny toxické "věčné chemikálie" byly detekovány v cereálních produktech napříč Evropou kvůli její přítomnosti v pesticidech.
Podle studie organizace Pesticide Action Network Europe (PAN) jsou snídaňové cereálie nejvíce kontaminovanou potravinou s průměrnými koncentracemi 100krát vyššími než v kohoutkové vodě. Výzkum odhalil trifluoroctovou kyselinu (TFA) – chemikálii vznikající při rozkladu pesticidů obsahujících PFAS v půdě – v snídaňových cereáliích, oblíbených sladkostech, těstovinách, croissantech, celozrnném a bílém chlebu a mouce.
Per- a polyfluoroalkylové látky (PFAS) jsou skupinou chemikálií používaných ve výrobě a spotřebních produktech od 50. let 20. století. Známé jako "věčné chemikálie" se mohou po odstranění rozkládat stovky či tisíce let. Pokud uniknou do půdy nebo vody, mohou přetrvávat po staletí. Jejich dopad na lidské zdraví a životní prostředí je stále předmětem výzkumu, přičemž nové studie často spojují některé z těchto látek s nemocemi jako je rakovina.
TFA je reprotoxická, což znamená, že může poškodit lidskou reprodukční funkci, plodnost a vývoj plodu. Byla také spojována s nepříznivými účinky na funkci štítné žlázy, jater a imunitního systému. Aktivisté vyzývají vlády, aby stanovily mnohem přísnější bezpečnostní limity pro TFA a zakázaly všechny pesticidy obsahující PFAS a další zdroje TFA. V současnosti vlády TFA v potravinách nesledují.
Studie analyzovala 65 konvenčních cereálních produktů zakoupených v 16 evropských zemích – jde o první výzkum tohoto druhu na úrovni EU. Předchozí zprávy zjistily vysoké hladiny TFA ve víně a některé kontaminace kohoutkové vody. Protože je TFA rozpustná ve vodě, může být rostlinami absorbována z půdy.
TFA byla detekována v 81,5 % vzorků (53 z 65) napříč 16 zeměmi s vysokou úrovní kontaminace. Pšeničné produkty byly výrazně více kontaminovány než jiné cereální výrobky. Nejvyšší hladiny byly zjištěny v irských snídaňových cereáliích, následovaných belgickým celozrnným chlebem, německým celozrnným chlebem a francouzskou bagetou. Byla přítomna také v široké škále produktů včetně špaget, sýrových bochánků a perníku.
"Všichni lidé jsou vystaveni TFA prostřednictvím mnoha cest, včetně potravin a pitné vody. Naše zjištění zdůrazňují naléhavou potřebu okamžitého zákazu pesticidů s PFAS, aby se zastavila další kontaminace potravinového řetězce," uvedla Salomé Roynel, politická poradkyně PAN Europe.
Angeliki Lysimachou, vedoucí vědeckého a politického oddělení PAN Europe, dodala: "Všechny vzorky překročily výchozí maximální limit reziduí. Nemůžeme vystavovat děti reprotoxickým chemikáliím. To vyžaduje okamžité opatření."
Ačkoli Velká Británie nebyla do studie zahrnuta, výsledky jsou relevantní i pro ni. PFAS patří mezi nejpoužívanější aktivní látky pesticidů ve Spojeném království, s 27 známými aktivními složkami PFAS – z nichž šest je vysoce nebezpečných. Používají se proto, že jejich vlastnosti mohou učinit pesticidy specifičtějšími, rychleji působícími a déle přetrvávajícími na cílových organismech.
Často kladené otázky
Zde je seznam častých otázek o nedávné studii věčných chemikálií v evropských cereáliích, navržený tak, aby odpovídal na otázky od základních po pokročilejší.
Začátečník – Obecné otázky
1. Co jsou věčné chemikálie?
"Věčné chemikálie" je běžný název pro velkou skupinu uměle vytvořených chemikálií zvaných PFAS. Říká se jim "věčné", protože se v životním prostředí rozkládají velmi pomalu a mohou se v našich tělech hromadit.
2. Jaký byl hlavní závěr nové studie?
Nová studie zjistila, že mnoho cereálních produktů prodávaných v Evropě – jako pšeničné těstoviny a mouka – obsahuje detekovatelné hladiny PFAS. V některých případech byly hladiny dostatečně vysoké na to, aby při pravidelném požívání představovaly potenciální zdravotní riziko.
3. Které cereální produkty byly ovlivněny?
Studie testovala řadu produktů včetně běžné pšenice, tvrdé pšenice, špaldy, žita a ovesné mouky. Nešlo o konkrétní značky snídaňových cereálií, ale o obiloviny používané k výrobě mnoha základních potravin.
4. Jak se tyto chemikálie dostávají do našeho jídla?
PFAS se mohou do plodin dostat především prostřednictvím kontaminované vody a půdy. Tato kontaminace často pochází z průmyslového znečištění, určitých pesticidů nebo použití čistírenských kalů jako hnojiva.
5. Měl bych přestat jíst chléb a těstoviny?
Ne, neměli byste panikařit a tyto základní potraviny vylučovat. Obava se týká dlouhodobé, pravidelné expozice. Odborníci doporučují zaměřit se na pestrou stravu a řídit se oficiálními pokyny pro bezpečnost potravin od zdravotnických úřadů, jakmile vyhodnotí studii.
Zdravotní a bezpečnostní otázky
6. Jaká jsou potenciální zdravotní rizika PFAS?
Dlouhodobá expozice vysokým hladinám některých PFAS byla spojována s různými zdravotními problémy včetně zvýšené hladiny cholesterolu, snížené imunitní odpovědi, onemocnění štítné žlázy a některými typy rakoviny. Riziko závisí na úrovni a délce expozice.
7. Jsou děti více ohroženy?
Ano, děti mohou být zranitelnější, protože jedí více potravy v poměru ke své tělesné hmotnosti a jejich těla se stále vyvíjejí. Proto je sledování těchto chemikálií v potravinách prioritou pro zdravotnické agentury.
8. Jsou organické cereálie bezpečnější před kontaminací PFAS?
Ne nutně. Zatímco ekologické zemědělství se vyhýbá syntetickým pesticidům, kontaminace PFAS pochází ze znečištění vody a půdy, které může postihnout jakoukoli farmu – ekologickou i konvenční – pokud se v ní nachází.
