Dyma gyfieithiad y testun o'r Saesneg i'r Gymraeg:
Fel rhywun â gwreiddiau Cypriaidd a chefndir Groegaidd pell, cwestiynir fi'n aml: pa ynys yw'r orau? Mae pobl yn pwyso i mewn, yn disgwyl cyfrinach—rhyw fan bach, heb ei gyffwrdd y mae'r bobl leol yn unig yn ei wybod. Mae fy ateb bob amser yr un peth: Creta. Gyda'i hymdeimlad cryf o falchder, cymunedau cynnes, a bwyd anhygoel, mae'n teimlo'n ddwys o Roegaidd ac yn hollol unigryw.
Mae newyddiaduraeth The Guardian yn annibynnol. Os prynwch rywbeth trwy ddolen gyswllt, efallai y byddwn yn ennill comisiwn. Dysgwch fwy.
Ar gyfer ein penwythnos pen-blwydd, rydyn ni a'm gŵr yn mynd i Lassithi, yng nghornel bellaf dwyrain yr ynys. Fel cogydd ac awdur bwyd, rwy'n cael fy nenu at enw da'r ardal am gynnyrch lleol rhagorol: olew olewydd gwyryf ychwanegol Sitia, caws xigalo hufennog, mêl mynydd, a digonedd o dafarndai ardderchog.
Ar ôl dechrau cynnar, rydyn ni'n mewngofnodi i'n gwesty ac yn ymolchi. Mae'r Sand Suites yn encil newydd i oedolion yn unig gyda dim ond saith swît a llwybr sy'n arwain yn syth at draeth Almyros eang, tywodlyd a'i ddyfroedd bas, clir. Mae ein swît yn guddfan heddychlon gyda phwll preifat yn edrych dros fynyddoedd dramatig.
Ar gyfer ein noson gyntaf, rydyn ni'n mynd i Karnagio yn nhref borthladd hardd Agios Nikolaos, taith 10 munud i fyny'r arfordir (neu daith gerdded 45 munud). Dywedir wrthym mai dyma'r cyflwyniad perffaith i flasau Lassithi. Er gwaethaf rhybudd gan Dimitri, rheolwr gwybodus y Sand Suites, rydyn ni'n archebu gormod o fwyd. Rydyn ni'n dechrau gyda chlasuron Cretaidd: dakos (cracbarli wedi'i feddalu â thomatos wedi'i gratio, olew olewydd, a chaws mizithra), ynghyd â mizithropitakia (teisennau cain wedi'u llenwi â mizithra). Mae mwy o blatiau'n cyrraedd. Fafa gyda nionod gwyrdd ar ei ben, horta tyner (gwyrddion gwyllt wedi'u gwisgo'n hael â lemwn), ac yna cig oen wedi'i ffrio'n toddi yn y geg gyda phasta wedi'i wneud yn lleol a chaws anthotyro wedi'i losgi. Wythnosau'n ddiweddarach, rwy'n dal i feddwl am y cig oen hwnnw.
Yn y diwedd, rydyn ni'n rhoi'r gorau iddi. Heb eu cyffroi gan y prydau heb eu gorffen, mae'r gweinyddion yn dod â hambwrdd o felysion am ddim. Yna daw carffed fach o raki. "Dim ond os ydych chi'n ymuno â ni," rwy'n dweud wrth ein gweinydd yn fy Ngroeg-Cypriaidd. Nid oes angen llawer o berswâd arno. "Yamas!" rydyn ni'n dweud, gan godi ein gwydrau cyn yfed yr ysbryd tanllyd. Mae'r gwydrau'n cael eu hail-lenwi. Rwy'n gwybod y bydda i'n difaru yn y bore, ond rydyn ni'n yfed eto, wedi'n codi gan fwyd da a chyffro.
Bore wedyn, wedi'n hysgogi gan frecwast blasus o sudd ffres, coffi, teisennau, ac wyau wedi'u coginio'n ffres a ddanfonwyd i'n hystafell, rydyn ni'n neidio i'r car ac yn gyrru hanner awr i'r de-ddwyrain i lawr yr arfordir i Evotry, becws ar ochr y ffordd y dywedir wrthym am ymweld yn gynnar i gael unrhyw siawns o gael y gorau o bobi'r dydd. Y tu mewn, mae'n drysorfa: cacennau a bisgedi, ynghyd â trahana (gwenith wedi'i gracio wedi'i eplesu ag iogwrt), i gyd wedi'u gwneud gan Stefanos a'i wraig Maria. Fel llawer o deuluoedd yng Ngwlad Groeg, maen nhw'n gwasgu eu grawnwin cartref bob mis Medi i wneud petimezi—melas grawnwin tywyll, naturiol felys. Ar wahân i gael ei werthu mewn poteli, mae hefyd yn sail i lawer o'u pobi, yn enwedig kalitsounia (teisennau caws melys Cretaidd traddodiadol). Wedi'u canfod ledled Lassithi, yma maen nhw'n unigryw: nid yw Stefanos yn defnyddio siwgr mireinio, gan ddibynnu'n unig ar ei betimezi am felyster. Rydyn ni'n gadael gyda blwch a rhai bisgedi, ac yn difaru teithio gyda bagiau llaw yn unig.
Rydyn ni'n eistedd o dan ganghennau coeden olewydd 3,000 oed ac yn bwyta'r kalitsounia, wedi'n hamgylchynu gan gân adar a sŵn gwenyn.
Ar y ffordd i'n stop nesaf, Mochlos, rydyn ni'n clywed am goeden olewydd 3,000 oed ac yn gwneud tro. Mae'r ffordd yn dringo i'r mynyddoedd, yn droellog ac yn serth. Mae'r goeden yn union fel y disgwylir—eang ac awdurdodol, ond eto'n dyner rywsut, fel hen fam-gu wedi'i gwreiddio yn y dirwedd. Rydyn ni'n eistedd o dan ei changhennau ac yn bwyta'r kalitsounia, wedi'n hamgylchynu gan gân adar a sŵn gwenyn.
Rydyn ni'n parhau i'r dwyrain i Mochlos, pentref pysgota heddychlon sy'n gyfoethog mewn hanes Minoaidd ar yr ochr bellaf i Fae Mirabello ac yn setlo i Ta Kochilia, tafarn ar lan y dŵr, am ginio. Roedd octopws yn hongian yn yr haul i sychu, a'r môr ychydig y tu hwnt i ymyl y llwybr. Fe wnaethon ni gadw pethau'n syml: sgwid wedi'i grilio, horiatiki (salad Groegaidd), a bara gydag olew olewydd lleol. Roedd y sgwid yn dyner, ychydig wedi'i losgi, ac yn berffaith. Fel bob amser, roedd ffrwythau ar y diwedd, ac yna rhywbeth melys—yma, halva wedi'i chwistrellu â sinamon—a choffi Groegaidd cryf, a roddodd ailosodiad cyflym i ni cyn i ni fynd i mewn i'r tir.
Ar ôl taith 10 munud i'r bryniau uwchben Mochlos, cyrhaeddon ni Gegin Nektaria, ysgol goginio awyr agored. Roedd pob manylyn yn teimlo wedi'i feddwl yn ofalus, o'r byrddau a meinciau gwledig a adeiladwyd gan dad Nektaria, Tassos, i'r ffwrn bren a'r gegin arddangos llawn perlysiau.
Ar wefan Nektaria, mae sawl dosbarth coginio pedair awr i ddewis ohonynt, gan gynnwys bwydlenni llysieuol a chig, teithiau olew olewydd, a blasu gwin lleol. Ond cefais yr argraff y gall Nektaria ddysgu beth bynnag rydych chi eisiau ei ddysgu.
Dros goffi, buom yn sgwrsio â Nektaria, ei phartner, ei thad, a'i ffrind gorau. Cynigiasant ddanteithion cartref i ni: mwy o kalitsounia, y tro hwn wedi'u perarogli â blodau oren, a phentyrrau o fisgedi—melomakarona sbeislyd a phatouda almon-mêl, y ddau wedi'u gwneud yn draddodiadol ar gyfer dathliadau. Tynnwyd cymal o borc wedi'i goginio'n araf allan o'r ffwrn bren i'n temtio i aros ac ymuno â nhw am bryd yn ddiweddarach. Ac er bod y bwyd yn flasus, Nektaria ei hun oedd seren y sioe. Gadawodd yrfa mewn cyllid dim ond pedair blynedd yn ôl, ac mae'n amlwg bod yr hyn y mae hi wedi'i greu yn llai o ysgol goginio ac yn fwy o fan ymgynnull—bywyd wedi'i ailadeiladu o amgylch bwyd, lletygarwch, a chymuned.
Dechreuon ni ein diwrnod llawn olaf yn Kritsa hen ffasiwn, un o bentrefi hynaf Creta, dim ond taith 15 munud i mewn i'r tir o'n gwesty. Mae'r brif stryd droellog wedi'i leinio â siopau, caffis traddodiadol, ac amgueddfa hanes naturiol a chanolfan tapestri hynod ddiddorol.
Dechreuon ni yn y gydweithfa fenywod, lle roedd bisgedi a chacennau'n cael eu paratoi ar gyfer bwytai cyfagos. Roedd arddangosiad hefyd yn cael ei osod yn y gegin a'r ardal fwyta awyr agored. Fe wnaethon ni stocio ar flychau o deisennau melys suropog a bag o skioufichta, math o basta Cretaidd wedi'i rolio, yn barod i ail-greu'r pryd cig oen o Karnagio pan gyrhaeddon ni adref.
Ein stop cyn olaf oedd blasu olew olewydd yn Mourello, sy'n eiddo i'r teulu, lle gall ymwelwyr archebu amrywiaeth o brofiadau olew olewydd. I ddianc rhag gwres canol dydd, eisteddon ni mewn ystafell oer, dawel yn edrych dros ddyffrynnoedd o olewydd. Dros ddwy awr, cerddodd Eleni ni trwy broses tyfu, cynaeafu, a gwasgu ei theulu mor fanwl nes i mi adael yn teimlo y gallwn bron yn hyderus geisio gwneud fy olew olewydd fy hun. Fe wnaethon ni flasu a chymharu gwahanol raddau a mathau. Roedd olew Vedema Mourello yn rhagorol—pupurlyd, pwerus, a sidanaidd. Fe wnaethon ni adael gyda sawl potel dan ein breichiau.
Ar gyfer ein noson olaf, fe wnaethon ni yrru'n ôl i fyny i'r bryniau i bentref Kroustas. Yn eistedd 520 metr uwchben lefel y môr, roedd y golygfa dros Fae Mirabello yn ddramatig. Roedden ni wedi archebu bwrdd yn Xatheri, bwyty cyrchfan sy'n teimlo wedi'i wreiddio'n ddwys mewn bywyd teuluol ac sy'n cael ei garu'n fawr yn yr ardal. Mae'r Cogydd Konstantinos wedi adeiladu'r bwydlen o amgylch ryseitiau gan ei rieni a'i nain, y dywedwyd wrthym ei bod newydd alw heibio i wirio'r gwasanaeth. Dechreuon ni gydag un o'i ryseitiau hi: dolmadakia, dail gwinwydd bach, cain wedi'u stwffio. Mae'r stiw yn cyrraedd yn gyfoethog ac wedi'i goginio'n araf, wedi'i daflu â spaghetti a'i goroni â chaws graviera aeddfed. Yna daw gamopilafo, a elwir hefyd yn "reis priodas," sy'n teimlo'n briodol gan mai ein pen-blwydd yw hi. Mae'n hynod gysurlon ac yn hynod gyfoethog.
Er fy mod yn protestio, mae pwdin yn dal i ymddangos—darn hael o galaktoboureko, gyda hufen fanila newydd ei osod wedi'i lapio mewn pasta filo crensiog, suropog. Mae'n ddigon ysgafn rywsut i beidio â bod yn llethol. Mae gwin pwdin, ac yna raki, wrth gwrs. Rydyn ni'n gadael nid yn unig yn llawn, ond wedi'n newid ychydig—eisoes yn meddwl am ddychwelyd i'r gornel heddychlon hon o Creta.
Darparwyd y daith gan Simpson Travel, sy'n cynnig wythnos yn y Sand Suites o £1,124 y pen ar sail gwely a brecwast, gan gynnwys hediadau a hurio car.
**Cwestiynau Cyffredin**
Dyma restr o Gwestiynau Cyffredin am daith cogydd o amgylch Creta, yn cynnwys popeth o'r pethau sylfaenol i awgrymiadau mewnol.
**Cwestiynau i Ddechreuwyr**
1. Beth yn union yw taith cogydd o amgylch Creta?
Taith fwyd dan arweiniad yw hi lle mae cogydd lleol yn mynd â chi i'w hoff lefydd—marchnadoedd, becws, tafarndai bach, a ffermydd. Cewch flasu prydau dilys a dysgu sut maen nhw'n cael eu gwneud, nid dim ond bwyta mewn llefydd twristaidd.
2. Oes angen i mi fod yn gogydd da i fwynhau'r daith hon?
Dim o gwbl. Does ond angen i chi garu bwyta a dysgu am fwyd. Y cogydd sy'n coginio ac yn esbonio. Gallwch ofyn cwestiynau, ond does dim prawf.
3. Beth yw'r danteithion gorau y gallaf ddisgwyl eu blasu?
Disgwyliwch olew olewydd ffres, caws feta sur, a chaws mizithra meddal, gwyrddion gwyllt, cig oen wedi'i goginio'n araf mewn papur, a melysion fel kalitsounia a loukoumades.
4. Ydy'r daith hon yn ymwneud â bwyd yn unig, neu a ydyn ni'n gweld golygfeydd hefyd?
Mae'n ymwneud yn bennaf â bwyd, ond byddwch yn ymweld â phentrefi hardd, olewydd, a llefydd ar yr arfordir. Fel arfer mae'r cogydd yn dewis llefydd gyda golygfeydd gwych, felly cewch ychydig o olwg ar yr olygfa gyda phob brathiad.
5. Pa mor hir mae taith cogydd nodweddiadol yn para?
Mae'r rhan fwyaf yn rhedeg hanner diwrnod, ond mae rhai teithiau diwrnod llawn yn cynnwys ymweliad â fferm a chinio hir. Gwiriwch y disgrifiad—mae hanner diwrnod yn fwy cyffredin ar gyfer cyflymder hamddenol.
**Cwestiynau Canolradd/Uwch**
6. Beth yw'r gwahaniaeth rhwng bwyd Cretaidd a bwyd Groegaidd y tir mawr?
Mae bwyd Cretaidd yn symlach ac yn fwy gwledig. Mae'n defnyddio mwy o wyrddion gwyllt, llai o saws tomato, a llawer o olew olewydd gwyryf ychwanegol. Mae'r caws yn fwynach ac mae'r bara fel arfer yn seiliedig ar haidd.
7. A all y cogydd ddarparu ar gyfer cyfyngiadau dietegol fel heb glwten neu fegan?
Gall, os byddwch yn dweud wrthynt ymlaen llaw. Mae bwyd Cretaidd yn naturiol gyfeillgar i ddeiet heb glwten a diet fegan. Cadarnhewch wrth archebu.
