A matsayin wanda ke da tushen Cypriot da kuma asalin Girka mai nisa, sau da yawa ana tambayar ni: wanne tsibiri ne mafi kyau? Mutane suna karkata, suna tsammanin wani sirri—wani ƙaramin wuri mara taɓa da mutanen gida kaɗai suka sani. Amsata koyaushe ɗaya ce: Crete. Tare da ƙaƙƙarfan girman kai, al'ummomi masu dumi, da abinci mai ban mamaki, yana jin kamar Girka mai zurfi kuma gaba ɗaya na musamman.
Aikin jarida na The Guardian mai zaman kansa ne. Idan ka sayi wani abu ta hanyar haɗin haɗin gwiwa, za mu iya samun kuɗin shiga. Ƙara koyo.
Don ƙarshen mako na ranar tunawa, ni da mijina mun nufi Lassithi, a kusurwar gabas mai nisa na tsibirin. A matsayina na mai dafa abinci kuma marubucin abinci, na sha'awar sunan yankin don samar da kayan gida masu kyau: man zaitun na Sitia extra virgin, cukuwar xigalo mai tsami, zuma na dutse, da yawancin gidajen cin abinci masu kyau.
Bayan farkon farkawa, mun shiga otal ɗinmu kuma muka wanke. Sand Suites sabon wuri ne, na manya kaɗai tare da suites bakwai kawai da hanyar da ta kai tsaye zuwa bakin teku mai yashi mai faɗi na Almyros da ruwansa mai tsabta mara zurfi. Suite ɗinmu wuri ne mai natsuwa mai zaman kansa tare da tafkin ruwa mai kallon tsaunuka masu ban mamaki.
Don maraice na farko, mun nufi Karnagio a cikin kyakkyawan garin tashar jirgin ruwa na Agios Nikolaos, tafiyar minti 10 ta mota a bakin teku (ko tafiyar minti 45). An gaya mana cewa shine cikakkiyar gabatarwa ga dandanon Lassithi. Duk da gargadi daga Dimitri, manajan mai ilimi na Sand Suites, muna yin odar abinci da yawa. Mun fara da abubuwan gargajiya na Cretan: dakos (rusks na sha'ir da aka tausasa da tumatir da aka goge, man zaitun, da cukuwar mizithra), tare da mizithropitakia (pies masu laushi da aka cika da mizithra). Ƙarin faranti sun isa. Fava mai ɗauke da albasa mai laushi, horta mai laushi (ganyen daji da aka yi wa ado da lemo), sai naman rago mai narkewa da aka soya tare da taliya na gida da cukuwar anthotyro da aka ƙone. Makonni bayan haka, har yanzu ina tunanin wannan naman rago.
A ƙarshe, mun daina. Ba su damu da abincin da ba a gama ba ba, masu hidimar sun kawo tire na kayan zaki kyauta. Sai ƙaramin kwalbar raki. "Sai idan kun haɗa mu," na gaya wa ma'aikacinmu a Cypriot-Greek na. Ba ya buƙatar shawo kan da yawa. "Yamas!" muka ce, muna ɗaga gilashinmu kafin mu sha wannan ruhu mai zafi. An sake cika gilashin. Na san zan yi nadama da safe, amma mun sake sha, muna ɗaga kai da abinci mai kyau da farin ciki.
Washegari da safe, da karin kumallo mai daɗi na ruwan 'ya'yan itace, kofi, pastries, da ƙwai da aka dafa sabo da aka kawo mana a ɗakinmu, muka yi tsalle cikin mota muka yi tafiyar rabin sa'a zuwa kudu maso gabas a bakin teku zuwa Evotry, gidan burodi na gefen hanya da aka gaya mana mu ziyarta da wuri don samun damar samun mafi kyawun gasasshen ranar. A ciki, taska ce: cakes da biscuits, tare da trahana (alkama da aka fasa da aka haɗe da yogurt), duk Stefanos da matarsa Maria suka yi. Kamar yawancin iyalai a Girka, suna matse inabin da suka noma a kowane Satumba don yin petimezi—man inabi mai duhu, mai zaƙi na halitta. Baya ga sayar da shi a cikin kwalabe, shi ma tushen yawancin gasasshensu ne, musamman kalitsounia (pies cukuwa mai zaƙi na Cretan). Ana samun su a ko'ina cikin Lassithi, a nan suna da banbanci: Stefanos ba ya amfani da sukari mai tsabta, yana dogara ga petimezinsa kawai don zaƙi. Mun tafi da akwati da wasu kukis, kuma muna nadama da tafiya da kayan hannu kawai.
Mun zauna a ƙarƙashin rassan itacen zaitun mai shekaru 3,000 kuma muka ci kalitsounia, kewaye da waƙar tsuntsaye da sautin ƙudan zuma.
A kan hanyarmu ta zuwa tasharmu ta gaba, Mochlos, mun ji labarin itacen zaitun mai shekaru 3,000 kuma muka karkata. Hanyar ta haura zuwa tsaunuka, tana karkata kuma tana da tsayi. Itacen daidai yake kamar yadda ake tsammani—babba kuma mai iko, amma ko ta yaya mai taushi, kamar babbar kaka da ta kafe a cikin ƙasa. Mun zauna a ƙarƙashin rassansa kuma muka ci kalitsounia, kewaye da waƙar tsuntsaye da sautin ƙudan zuma.
Mun ci gaba zuwa gabas zuwa Mochlos, ƙauyen kamun kifi mai natsuwa mai arzikin tarihin Minoan a gefen Mirabello Bay. Mun isa gefen nesa na Mirabello Bay kuma muka zauna a Ta Kochilia, gidan cin abinci na bakin ruwa, don abincin rana. Dorawa tana rataye a rana don bushewa, kuma teku tana bayan gefen hanya. Mun sanya abubuwa masu sauƙi: squid gasasshe, horiatiki (salatin Girka), da burodi da man zaitun na gida. Squid ɗin yana da laushi, ɗan ƙone, kuma cikakke. Kamar koyaushe, akwai 'ya'yan itace a ƙarshe, sai wani abu mai zaƙi—a nan, halva da aka yayyafa da kirfa—da kofi mai ƙarfi na Girka, wanda ya ba mu ɗan hutu kafin mu nufi cikin ƙasa.
Bayan tafiyar minti 10 a cikin tuddai a saman Mochlos, mun isa Nektaria's Kitchen, makarantar koyon dafa abinci a buɗe. Kowane daki-daki yana jin an yi la'akari da shi a hankali, daga tebura da benci na ƙasa da mahaifin Nektaria Tassos ya gina zuwa tanda mai wuta da kuma dakin dafa abinci mai cike da ganyaye.
A gidan yanar gizon Nektaria, akwai azuzuwan dafa abinci na sa'o'i huɗu da yawa don zaɓa, gami da menus na kayan lambu da nama, yawon shakatawa na man zaitun, da ɗanɗanon giya na gida. Amma na ji cewa duk abin da kake son koya, Nektaria za ta iya koya maka.
A kan kofi, mun yi hira da Nektaria, abokin aikinta, mahaifinta, da babbar kawarta. Sun ba mu kayan zaki na gida: ƙarin kalitsounia, wannan lokacin da aka ƙara da furannin lemu, da tarin biscuits—melomakarona mai yaji da patouda na almond da zuma, duka ana yin su don bukukuwa. An fitar da naman alade da aka dafa a hankali daga tanda don ya jarabce mu mu zauna mu ci abinci tare da su daga baya. Kuma yayin da abincin yake da daɗi, Nektaria kanta ita ce tauraruwar wasan. Ta bar aikin kuɗi shekaru huɗu da suka wuce, kuma a bayyane yake cewa abin da ta ƙirƙira ba makarantar dafa abinci ba ce, amma wurin taro ne—rayuwa da aka sake ginawa a kusa da abinci, karimci, da al'umma.
Mun fara ranarmu ta ƙarshe a cikin Kritsa mai ban sha'awa, ɗaya daga cikin tsoffin ƙauyukan Crete, tafiyar minti 15 kawai ta mota daga otal ɗinmu. Babban titin mai karkata yana cike da shaguna, gidajen shan shayi na gargajiya, da gidan tarihin halitta mai ban sha'awa da cibiyar tapestry.
Mun fara a haɗin gwiwar mata, inda ake shirya biscuits da cakes don gidajen cin abinci na kusa. Hakanan an shirya zanga-zanga a cikin dakin dafa abinci na waje da wurin cin abinci. Mun tara akwatunan pastries masu zaƙi da jakar skioufichta, nau'in taliyar Cretan da aka naɗe, a shirye don sake yin naman rago daga Karnagio idan muka dawo gida.
Tasharmu ta biyu zuwa ƙarshe ita ce ɗanɗanon man zaitun a Mourello mallakar iyali, inda baƙi za su iya yin rajistar nau'ikan abubuwan man zaitun. Don guje wa zafin rana, mun zauna a cikin ɗaki mai sanyi, shiru mai kallon kwarin gonakin zaitun. A cikin sa'o'i biyu, Eleni ta bi da mu ta hanyar girma, girbi, da matsi na iyalinta dalla-dalla har na tashi ina jin zan iya gwada yin man zaitun na kaina. Mun ɗanɗana kuma muka kwatanta nau'ikan da nau'ikan daban-daban. Man zaitun na Vedema na Mourello ya yi fice—mai yaji, mai ƙarfi, da laushi. Mun tafi da kwalabe da yawa a ƙarƙashin hannunmu.
Don maraice na ƙarshe, mun koma cikin tuddai zuwa ƙauyen Kroustas. Yana zaune a tsayin mita 520 sama da matakin teku, kallon Mirabello Bay yana da ban mamaki. Mun yi ajiyar tebur a Xatheri, gidan cin abinci na wuri wanda yake jin yana da tushe a rayuwar iyali kuma ana ƙaunarsa sosai a yankin. Chef Konstantinos ya gina menu a kusa da girke-girke daga iyayensa da kakarsa, waɗanda aka gaya mana sun tsaya don duba hidima. Mun fara da ɗaya daga cikin girke-girkenta: dolmadakia, ƙananan ganyen inabi masu laushi da aka cika. Stew ɗin ya zo mai arziki kuma an dafa shi a hankali, an jefa shi da spaghetti kuma an ɗora shi da cukuwar graviera mai tsufa. Sai gamopilafo, wanda kuma aka sani da "shinkafar bikin aure," wanda yake dacewa tunda ranar tunawarmu ce. Yana da daɗi sosai kuma mai arziki.
Ko da na ƙi, kayan zaki har yanzu suna bayyana—babban yanki na galaktoboureko, tare da kirim mai vanilla da aka saita a cikin filo pastry mai kauri mai zaƙi. Yana da sauƙi don kada ya yi nauyi. Akwai giya mai zaƙi, sannan raki, ba shakka. Mun tafi ba kawai cike ba, amma an ɗan canza mu—tuna muna tunanin komawa wannan kusurwar zaman lafiya ta Crete.
Tafiyar ta samar da Simpson Travel, wanda ke ba da mako guda a Sand Suites daga £1,124 kowane mutum akan tushen karin kumallo da gado, gami da jiragen sama da hayar mota.
**Tambayoyin da Aka Yi Yawa**
Anan akwai jerin tambayoyin da ake yi yawa game da yawon shakatawa na Chef na Crete wanda ya rufe komai daga tushe zuwa shawarwarin ciki
**Tambayoyin Masu Farawa**
1. Menene ainihin yawon shakatawa na Chef na Crete?
Tafiyar abinci ce mai jagora inda mai dafa abinci na gida ya kai ka wuraren da ya fi so—kasuwanni, gidajen burodi, ƙananan gidajen cin abinci, da gonaki. Kana ɗanɗana jita-jita na gaske kuma ka koyi yadda ake yin su, ba kawai cin abinci a wuraren yawon buɗe ido ba.
2. Ina buƙatar zama mai dafa abinci mai kyau don jin daɗin wannan yawon shakatawa?
Ba komai. Kana buƙatar ƙaunar cin abinci da koyon abinci. Mai dafa abinci yana yin dafa abinci da bayani. Kana iya yin tambayoyi amma babu gwaji.
3. Menene mafi kyawun kayan zaki da zan iya tsammanin ɗanɗana?
Yi tsammanin man zaitun sabo, feta mai tsami, da cukuwar mizithra mai laushi, ganyen daji, naman rago da aka dafa a hankali a cikin takarda, da kayan zaki kamar kalitsounia da loukoumades.
4. Wannan yawon shakatawa game da abinci ne kawai ko muna ganin wurare ma?
Yafi game da abinci ne, amma za ka ziyarci ƙauyuka masu kyau, gonakin zaitun, da wuraren bakin teku. Mai dafa abinci yakan zaɓi wurare masu kyau don ka ga ɗan yawon buɗe ido tare da kowane cizo.
5. Yaya tsawon yawon shakatawa na Chef na yau da kullun yake?
Yawancin suna gudana rabin yini, amma wasu yawon shakatawa na cikakken yini sun haɗa da ziyarar gona da abincin rana mai tsawo. Duba bayanin—rabin yini ya fi kowa don yanayi mai annashuwa.
**Tambayoyi na Matsakaici da Na Ci Gaba**
6. Menene bambanci tsakanin abincin Cretan da na Girka na ƙasa?
Abincin Cretan ya fi sauƙi kuma ya fi na ƙasa. Yana amfani da ganyen daji da yawa, ƙarancin miyar tumatir, da man zaitun extra virgin da yawa. Cukuwar ta fi laushi kuma burodi yawanci na sha'air ne.
7. Shin mai dafa abinci zai iya ɗaukar ƙuntatawa na abinci kamar gluten-free ko vegan?
Ee idan ka gaya musu a gaba. Abincin Cretan a dabi'ance yana da aminci ga gluten-free da vegan. Kawai tabbatar lokacin yin ajiya.
