Nu doar de împușcături în masă trebuie să-ți faci griji în SUA—mai e și salata verde. Un lot prost de iceberg te poate lăsa bolnav de ciclosporiază. Apoi sunt afinele congelate, retrase recent de pe piață pentru că exista o „probabilitate rezonabilă” ca ele să poată „cauza consecințe grave asupra sănătății sau chiar moartea”. Și mugurii de lucernă care ar putea purta salmonella. Și batoanele cu fructe care ar putea fi contaminate cu sticlă. Aș putea continua: bolile transmise prin alimente au crescut în SUA anul acesta, iar retragerile de alimente au fost pe prima pagină a ziarelor.
Europa, evident, nu este imună nici ea la bolile transmise prin alimente. În această vară, peste 200 de persoane din Marea Britanie s-au îmbolnăvit și o persoană a murit dintr-un focar de salmonella legat de ouă importate. Totuși, Europa este văzută pe scară largă ca având reglementări și politici alimentare mult mai stricte decât SUA. Există nenumărate dovezi anecdotice online de la americani care spun că pâinea și pastele americane îi fac să se simtă balonați și bolnavi, dar pot mânca orice în Europa și se simt minunat.
Podcasterul Joe Rogan, de exemplu, a spus că pastele și pâinea îl „distrug” în SUA, dar nu și în Italia. El a indicat teoria secretarului american al sănătății, Robert F. Kennedy Jr., conform căreia „făina îmbogățită” puternic procesată din SUA ar putea fi de vină. Rețelele sociale sunt pline de oameni care fac afirmații similare. La începutul acestei luni, Wall Street Journal a publicat un articol intitulat Dieta mea secretă este o călătorie în Europa, prezentând americani care au slăbit în timp ce mâncau pe tot parcursul traversării continentului.
Sunt cam la fel de calificat să comentez acest subiect ca RFK Jr., așa că iată teoria mea personală: pentru cei mai mulți dintre acești americani, cred că este mai puțin despre mâncare și mai mult despre faptul că merg mult mai mult pe jos în vacanță decât acasă. Oamenii din SUA se uită la mine de parcă aș fi fie falit, fie profund excentric când le spun că nu am mașină. În afara câtorva orașe, nu poți merge cu adevărat pe jos nicăieri în SUA pentru că nu există trotuare, iar infrastructura este neprietenoasă cu pietonii. În anii 1920, industria auto a promovat chiar legi împotriva „traversării imprudente” pentru a face ilegală traversarea străzii și a-i prezenta pe pietoni ca niște simpli neghiobi. Nu sunt om de știință, dar cred că teoria mea are ceva temei. Arwa Mahdawi este o columnistă la Guardian.
Întrebări frecvente
Iată o listă de întrebări frecvente bazate pe premisa articolului care acoperă fenomenul pierderii în greutate în Europa, de la începători curioși la călători experimentați
Întrebări pentru începători
1 Ce este chestia asta cu „slăbesc în Europa” despre care vorbește toată lumea
Este o observație comună, adesea împărtășită pe rețelele sociale, unde americanii observă că dau jos câteva kilograme în timpul unei călătorii în Europa fără să încerce măcar Articolul sugerează că nu este magie—ci despre modul în care viața de zi cu zi este structurată diferit
2 Este doar despre a mânca mai puțină pâine și paste
Nu De fapt, europenii mănâncă multă pâine și paste Articolul susține că este mai puțin despre ce mănânci și mai mult despre cum mănânci și cum te miști Este combinația dintre mersul pe jos, porțiile și calitatea alimentelor
3 Au europenii vreo pastilă secretă pentru dietă
Nicio pastilă secretă Secretul este sistemic Este despre designul urban, reglementările alimentare și obiceiurile culturale
4 Este adevărat că mâncarea europeană are mai puține chimicale
Da, în general Articolul subliniază că UE interzice sau restricționează mulți aditivi alimentari și pesticide care sunt încă legale în SUA Acest lucru poate afecta modul în care corpul tău procesează mâncarea și cum te simți după ce mănânci
5 Voi slăbi cu siguranță dacă merg la Paris pentru un weekend
Nu neapărat Un weekend de croissante și vin s-ar putea să nu fie suficient Efectul este de obicei observat pe o călătorie mai lungă, unde mergi 10.000 de pași pe zi și mănânci mese regulate programate
Întrebări avansate și analitice
6 Articolul spune „cred că știu de ce” Care este teoria principală din spatele pierderii în greutate
Teoria principală este că creșterea în greutate a americanilor este legată de alimentele hiperplăcute—combinații puternic procesate de zahăr, sare și grăsimi care îți anulează semnalele de sațietate În Europa, aceste alimente sunt mai puțin răspândite, iar mediul implicit face mai ușor să mănânci intuitiv
7 Pierderea în greutate este în mare parte din apă sau din grăsime reală
Inițial poate fi apă, din cauza aportului mai scăzut de sodiu și carbohidrați Totuși, pe o călătorie de două săptămâni, deficitul caloric din mersul pe jos și aportul mai scăzut de alimente procesate duce la pierdere reală de grăsime
