यह सिर्फ़ सामूहिक गोलीबारी नहीं है जिसकी चिंता आपको अमेरिका में करनी पड़ती है—सलाद पत्ता भी है। आइसबर्ग लेट्यूस का एक ख़राब बैच आपको साइक्लोस्पोरियासिस से बीमार कर सकता है। फिर जमे हुए ब्लूबेरी हैं, जिन्हें हाल ही में वापस बुलाया गया क्योंकि एक “उचित संभावना” थी कि वे “गंभीर प्रतिकूल स्वास्थ्य परिणाम या यहाँ तक कि मौत का कारण बन सकते हैं।” और अल्फाल्फा स्प्राउट्स जिनमें साल्मोनेला हो सकता है। और फलों की बार्स जो काँच से दूषित हो सकती हैं। मैं और भी बता सकता हूँ: इस साल अमेरिका में खाद्य जनित बीमारियाँ बढ़ी हैं, और खाद्य वापसी सुर्खियों में बनी हुई है।
यूरोप स्पष्ट रूप से खाद्य जनित बीमारियों से अछूता नहीं है। इस गर्मी में, यूके में 200 से अधिक लोग बीमार हुए हैं और एक व्यक्ति की मौत आयातित अंडों से जुड़े साल्मोनेला प्रकोप से हुई है। फिर भी, यूरोप को व्यापक रूप से अमेरिका की तुलना में कहीं अधिक सख्त नियम और खाद्य नीतियाँ माना जाता है। ऑनलाइन अमेरिकियों से अंतहीन किस्से-कहानियों के सबूत मिलते हैं जो कहते हैं कि अमेरिकी ब्रेड और पास्ता उन्हें फूला हुआ और बीमार महसूस कराते हैं, लेकिन वे यूरोप में जो चाहें खा सकते हैं और बहुत अच्छा महसूस करते हैं।
उदाहरण के लिए, पॉडकास्टर जो रोगन ने कहा है कि पास्ता और ब्रेड अमेरिका में उन्हें “तबाह” कर देते हैं, लेकिन इटली में नहीं। उन्होंने अमेरिकी स्वास्थ्य सचिव रॉबर्ट एफ कैनेडी जूनियर के सिद्धांत की ओर इशारा किया कि अमेरिका में भारी प्रसंस्कृत “फोर्टिफाइड आटा” इसके लिए ज़िम्मेदार हो सकता है। सोशल मीडिया ऐसे ही दावे करने वाले लोगों से भरा पड़ा है। इस महीने की शुरुआत में, वॉल स्ट्रीट जर्नल ने मेरा गुप्त आहार है यूरोप की यात्रा नामक एक लेख प्रकाशित किया, जिसमें अमेरिकियों को दिखाया गया जिन्होंने महाद्वीप में खाते-पीते हुए वज़न घटाया।
मैं इस पर टिप्पणी करने के लिए उतना ही योग्य हूँ जितना आरएफके जूनियर, तो यह रहा मेरा व्यक्तिगत सिद्धांत: इनमें से अधिकांश अमेरिकियों के लिए, मुझे लगता है कि यह खाने के बारे में कम और इस तथ्य के बारे में अधिक है कि वे छुट्टी पर घर की तुलना में बहुत अधिक चलते हैं। अमेरिका में लोग मुझे ऐसे देखते हैं जैसे मैं या तो टूटा हुआ हूँ या गहरा सनकी हूँ जब मैं उन्हें बताता हूँ कि मेरे पास कार नहीं है। कुछ शहरों के बाहर, आप अमेरिका में वास्तव में कहीं भी नहीं चल सकते क्योंकि कोई फुटपाथ नहीं है और बुनियादी ढाँचा पैदल चलने वालों के लिए अनुकूल नहीं है। 1920 के दशक में, ऑटो उद्योग ने सड़क पार करने को अवैध बनाने और पैदल चलने वालों को मूर्ख सरल लोगों के रूप में चित्रित करने के लिए “जेवॉकिंग” कानूनों को भी आगे बढ़ाया। मैं कोई वैज्ञानिक नहीं हूँ, लेकिन मुझे लगता है कि मेरे सिद्धांत में कुछ दम है। अरवा महदावी गार्जियन की स्तंभकार हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
यहाँ लेख के आधार पर यूरोपीय वज़न घटाने की घटना को कवर करने वाले अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों की एक सूची है, जिज्ञासु शुरुआती से लेकर अनुभवी यात्रियों तक
शुरुआती प्रश्न
1 यह क्या है “मैं यूरोप में वज़न घटाता हूँ” जिसके बारे में हर कोई बात कर रहा है
यह एक आम अवलोकन है जो अक्सर सोशल मीडिया पर साझा किया जाता है जहाँ अमेरिकी देखते हैं कि वे यूरोप की यात्रा के दौरान बिना कोशिश किए कुछ पाउंड घटा लेते हैं लेख सुझाव देता है कि यह जादू नहीं है—यह इस बारे में है कि दैनिक जीवन कैसे अलग तरीके से संरचित है
2 क्या यह सिर्फ़ कम ब्रेड और पास्ता खाने के बारे में है
नहीं वास्तव में यूरोपीय लोग खूब ब्रेड और पास्ता खाते हैं लेख तर्क देता है कि यह इस बारे में कम है कि आप क्या खाते हैं और अधिक इस बारे में है कि आप कैसे खाते हैं और चलते हैं यह चलने भाग के आकार और भोजन की गुणवत्ता का संयोजन है
3 क्या यूरोपीय लोगों के पास कोई गुप्त आहार गोली है
कोई गुप्त गोली नहीं रहस्य प्रणालीगत है यह शहरी डिज़ाइन खाद्य नियमों और सांस्कृतिक आदतों के बारे में है
4 क्या यह सच है कि यूरोपीय भोजन में कम रसायन होते हैं
हाँ आम तौर पर लेख बताता है कि यूरोपीय संघ कई खाद्य योजकों और कीटनाशकों पर प्रतिबंध या प्रतिबंध लगाता है जो अमेरिका में अभी भी कानूनी हैं यह प्रभावित कर सकता है कि आपका शरीर भोजन कैसे संसाधित करता है और खाने के बाद कैसा महसूस करता है
5 क्या मैं निश्चित रूप से वज़न घटाऊँगा अगर मैं पेरिस जाऊँ एक सप्ताहांत के लिए
ज़रूरी नहीं क्रोइसैन और वाइन का एक सप्ताहांत इसे पूरा नहीं कर सकता प्रभाव आम तौर पर लंबी यात्रा पर देखा जाता है जहाँ आप दिन में 10000 कदम चल रहे हैं और नियमित समय पर भोजन कर रहे हैं
उन्नत विश्लेषणात्मक प्रश्न
6 लेख कहता है “मुझे लगता है मुझे पता है क्यों” वज़न घटाने के पीछे मुख्य सिद्धांत क्या है
मुख्य सिद्धांत यह है कि अमेरिकी वज़न बढ़ना हाइपरपैलेटेबल खाद्य पदार्थों से जुड़ा है—चीनी नमक और वसा के अत्यधिक प्रसंस्कृत संयोजन जो आपके तृप्ति संकेतों को ओवरराइड करते हैं यूरोप में ये खाद्य पदार्थ कम प्रचलित हैं और डिफ़ॉल्ट वातावरण सहज रूप से खाना आसान बनाता है
7 क्या वज़न घटाना ज़्यादातर पानी के वज़न से है या वास्तविक वसा से
शुरुआत में यह कम सोडियम और कार्बोहाइड्रेट सेवन के कारण पानी का वज़न हो सकता है हालाँकि 2 सप्ताह की यात्रा में चलने और कम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के सेवन से कैलोरी की कमी वास्तविक वसा हानि की ओर ले जाती है
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