미국에서 걱정해야 할 것은 총기 난사 사건만이 아니다—양상추도 있다. 나쁜 배치의 아이스버그 양상추는 사이클로스포라증에 걸리게 할 수 있다. 그리고 냉동 블루베리도 있는데, 최근 "심각한 부작용 건강 결과나 심지어 사망을 초래할" "합리적 가능성"이 있다는 이유로 리콜되었다. 그리고 살모넬라균을 옮길 수 있는 알팔파 새싹도 있다. 그리고 유리 조각으로 오염될 수 있는 과일 바도 있다. 계속 말할 수 있다: 식품 매개 질환이 올해 미국에서 급증했고, 식품 리콜이 헤드라인을 장식하고 있다.
유럽도 분명 식품 매개 질환에 면역이 있는 것은 아니다. 올여름, 영국에서 200명 이상이 병에 걸렸고 한 명이 수입 계란과 관련된 살모넬라 발병으로 사망했다. 그럼에도 불구하고 유럽은 미국보다 훨씬 더 엄격한 규제와 식품 정책을 가진 것으로 널리 인식되고 있다. 미국인들이 미국 빵과 파스타를 먹으면 더부룩하고 아프다고 말하지만 유럽에서는 무엇이든 먹어도 기분이 좋다고 주장하는 온라인 일화적 증거가 끝없이 있다.
예를 들어, 팟캐스터 조 로건은 미국에서는 파스타와 빵이 자신을 "망가뜨리지만" 이탈리아에서는 그렇지 않다고 말했다. 그는 미국 보건부 장관 로버트 F 케네디 주니어의 이론, 즉 미국의 고도로 가공된 "강화 밀가루"가 원인일 수 있다는 이론을 지적했다. 소셜 미디어는 비슷한 주장을 하는 사람들로 가득하다. 이달 초, 월스트리트 저널은 나의 비밀 다이어트는 유럽 여행이라는 제목의 기사를 게재했는데, 유럽 대륙을 여행하며 먹어대면서 체중을 줄인 미국인들을 소개했다.
나는 RFK 주니어만큼이나 이에 대해 논평할 자격이 있으므로, 여기 내 개인적인 이론이 있다: 이 미국인들 대부분에게, 그것은 음식에 관한 것보다는 휴가 때 집에서보다 훨씬 더 많이 걷는다는 사실에 관한 것이라고 생각한다. 미국 사람들은 내가 차가 없다고 말하면 내가 파산했거나 아주 괴짜라고 생각하는 눈빛으로 나를 본다. 몇몇 도시를 제외하고는 미국에서는 어디든 걸어갈 수 없다. 보도가 없고 인프라가 보행자에게 비우호적이기 때문이다. 1920년대에 자동차 산업은 길을 건너는 것을 불법으로 만들고 보행자를 어리석은 바보로 묘사하기 위해 "무단 횡단" 법률을 추진하기도 했다. 나는 과학자는 아니지만, 내 이론에 일부 타당성이 있다고 생각한다. 아르와 마흐다위는 가디언 칼럼니스트다.
자주 묻는 질문
다음은 유럽 체중 감량 현상에 대한 기사의 전제를 바탕으로 한 FAQ 목록으로, 호기심 많은 초보자부터 노련한 여행자까지를 대상으로 합니다.
초보자 질문
1 모두가 말하는 "유럽에서 체중이 빠진다"는 게 뭔가요?
소셜 미디어에서 자주 공유되는 흔한 관찰로, 미국인들이 유럽 여행 중 아무 노력 없이 몇 킬로그램을 빼는 것을 발견하는 현상입니다. 기사는 그것이 마법이 아니라 일상생활이 다르게 구성되어 있기 때문이라고 주장합니다.
2 빵과 파스타를 덜 먹는 것만으로 그런 건가요?
아니요. 실제로 유럽인들은 빵과 파스타를 많이 먹습니다. 기사는 무엇을 먹는지보다 어떻게 먹고 움직이는지가 더 중요하다고 주장합니다. 걷기, 1인분 크기, 음식 품질의 조합입니다.
3 유럽인들에게 비밀 다이어트 알약이 있나요?
비밀 알약은 없습니다. 비밀은 체계적입니다. 도시 설계, 식품 규제, 문화적 습관에 관한 것입니다.
4 유럽 음식에 화학 물질이 더 적다는 게 사실인가요?
네, 일반적으로 그렇습니다. 기사는 EU가 미국에서 여전히 합법인 많은 식품 첨가물과 살충제를 금지하거나 제한한다고 지적합니다. 이는 몸이 음식을 처리하는 방식과 식사 후 느끼는 방식에 영향을 줄 수 있습니다.
5 파리에 주말 여행을 가면 확실히 체중이 빠질까요?
반드시 그런 것은 아닙니다. 크루아상과 와인으로 보낸 주말로는 효과가 없을 수 있습니다. 이 효과는 보통 하루 10,000보를 걷고 규칙적인 식사를 하는 더 긴 여행에서 나타납니다.
고급 분석 질문
6 기사는 "이유를 아는 것 같다"고 말하는데, 체중 감량의 주요 이론은 무엇인가요?
주요 이론은 미국인의 체중 증가가 과잉 맛있는 음식—포만 신호를 무시하게 만드는 고도로 가공된 설탕, 소금, 지방의 조합—과 관련이 있다는 것입니다. 유럽에서는 이러한 음식이 덜 흔하고 기본 환경이 직관적으로 먹기 더 쉽게 만듭니다.
7 체중 감량은 대부분 수분 무게인가요 아니면 실제 지방인가요?
처음에는 나트륨과 탄수화물 섭취 감소로 인한 수분 무게일 수 있습니다. 그러나 2주 여행 동안 걷기와 가공 식품 섭취 감소로 인한 칼로리 적자는 실제 지방 감량으로 이어집니다.
