Es sind nicht nur Amokläufe, um die man sich in den USA Sorgen machen muss – da ist auch noch der Kopfsalat. Eine schlechte Charge Eisbergsalat kann dich mit Zyklosporose krank machen. Dann sind da die gefrorenen Heidelbeeren, die kürzlich zurückgerufen wurden, weil eine „vernünftige Wahrscheinlichkeit“ bestand, dass sie „ernsthafte gesundheitsschädliche Folgen oder sogar den Tod verursachen“ könnten. Und die Luzernensprossen, die Salmonellen tragen könnten. Und die Fruchtriegel, die mit Glas verunreinigt sein könnten. Ich könnte weitermachen: Lebensmittelbedingte Erkrankungen sind in den USA in diesem Jahr stark angestiegen, und Lebensmittelrückrufe machen Schlagzeilen.
Europa ist offensichtlich ebenfalls nicht immun gegen lebensmittelbedingte Erkrankungen. Diesen Sommer sind in Großbritannien mehr als 200 Menschen erkrankt und eine Person gestorben, nachdem ein Salmonellenausbruch mit importierten Eiern in Verbindung gebracht wurde. Dennoch wird Europa allgemein als viel strenger reguliert und mit strengeren Lebensmittelpolitiken als die USA angesehen. Es gibt endlose anekdotische Beweise online von Amerikanern, die sagen, dass amerikanisches Brot und amerikanische Pasta sie aufgebläht und krank machen, sie aber in Europa essen können, was sie wollen, und sich großartig fühlen.
Podcaster Joe Rogan zum Beispiel hat gesagt, dass Pasta und Brot ihn in den USA „fertigmachen“, aber nicht in Italien. Er verwies auf die Theorie von US-Gesundheitsminister Robert F. Kennedy Jr., dass stark verarbeitetes „angereichertes Mehl“ in den USA schuld sein könnte. Soziale Medien sind voll von Menschen, die ähnliche Behauptungen aufstellen. Anfang dieses Monats veröffentlichte das Wall Street Journal einen Artikel mit dem Titel Meine geheime Diät ist eine Reise nach Europa, in dem Amerikaner vorgestellt wurden, die Gewicht verloren, während sie sich quer durch den Kontinent fraßen.
Ich bin ungefähr so qualifiziert, dazu einen Kommentar abzugeben wie RFK Jr., also hier meine persönliche Theorie: Bei den meisten dieser Amerikaner denke ich, es hat weniger mit dem Essen zu tun und mehr mit der Tatsache, dass sie im Urlaub viel mehr laufen als zu Hause. Die Leute in den USA schauen mich an, als ob ich entweder pleite oder zutiefst exzentrisch sein müsste, wenn ich ihnen sage, dass ich kein Auto habe. Außerhalb einiger weniger Städte kann man in den USA nirgendwo wirklich zu Fuß hingehen, weil es keine Bürgersteige gibt und die Infrastruktur fußgängerunfreundlich ist. In den 1920er Jahren setzte sich die Autoindustrie sogar für „Jaywalking“-Gesetze ein, um das Überqueren der Straße illegal zu machen und Fußgänger als törichte Einfaltspinsel darzustellen. Ich bin kein Wissenschaftler, aber ich denke, meine Theorie hat etwas für sich. Arwa Mahdawi ist Kolumnistin beim Guardian.
Häufig gestellte Fragen
Hier ist eine Liste von FAQs, die auf der Prämisse des Artikels über das europäische Gewichtsverlust-Phänomen basieren, von neugierigen Anfängern bis zu erfahrenen Reisenden
Anfängerfragen
1 Was ist das mit „Ich nehme in Europa ab“, von dem alle reden
Es ist eine häufige Beobachtung, die oft in sozialen Medien geteilt wird, bei der Amerikaner feststellen, dass sie während einer Reise nach Europa ein paar Pfund verlieren, ohne es zu versuchen. Der Artikel deutet an, dass es keine Magie ist – es geht darum, wie der Alltag anders strukturiert ist.
2 Geht es nur darum, weniger Brot und Pasta zu essen
Nein. Eigentlich essen Europäer reichlich Brot und Pasta. Der Artikel argumentiert, dass es weniger darum geht, was man isst, sondern wie man isst und sich bewegt. Es ist die Kombination aus Gehen, Portionsgrößen und Lebensmittelqualität.
3 Haben Europäer eine geheime Diätpille
Keine geheimen Pillen. Das Geheimnis ist systemisch. Es geht um Stadtplanung, Lebensmittelvorschriften und kulturelle Gewohnheiten.
4 Stimmt es, dass europäische Lebensmittel weniger Chemikalien enthalten
Ja, im Allgemeinen. Der Artikel weist darauf hin, dass die EU viele Lebensmittelzusatzstoffe und Pestizide verbietet oder einschränkt, die in den USA noch legal sind. Das kann beeinflussen, wie dein Körper Lebensmittel verarbeitet und wie du dich danach fühlst.
5 Werde ich definitiv abnehmen, wenn ich für ein Wochenende nach Paris fahre
Nicht unbedingt. Ein Wochenende mit Croissants und Wein könnte nicht reichen. Der Effekt wird normalerweise über eine längere Reise sichtbar, bei der du 10.000 Schritte am Tag gehst und regelmäßige Mahlzeiten zu festen Zeiten einnimmst.
Fortgeschrittene – Analytische Fragen
6 Der Artikel sagt „Ich denke, ich weiß, warum“. Was ist die Haupttheorie hinter dem Gewichtsverlust
Die Haupttheorie ist, dass amerikanische Gewichtszunahme mit hyperschmackhaften Lebensmitteln verbunden ist – stark verarbeiteten Kombinationen aus Zucker, Salz und Fett, die deine Sättigungssignale überstimmen. In Europa sind diese Lebensmittel weniger verbreitet, und die Standardumgebung macht es einfacher, intuitiv zu essen.
7 Ist der Gewichtsverlust hauptsächlich Wassergewicht oder echtes Fett
Anfangs kann es Wassergewicht sein, aufgrund geringerer Natrium- und Kohlenhydrataufnahme. Über eine zweiwöchige Reise führt jedoch das Kaloriendefizit durch Gehen und geringere Aufnahme verarbeiteter Lebensmittel zu echtem Fettverlust.
