Не само масовите стрелби трябва да те притесняват в САЩ – има и марулята. Лоша партида айсберг може да те остави болен с циклоспориаза. После има замразените боровинки, наскоро изтеглени от пазара, защото имаше „разумна вероятност“ да могат да „причинят сериозни неблагоприятни последици за здравето или дори смърт“. И люцерновите кълнове, които може да носят салмонела. И плодовите блокчета, които може да са замърсени със стъкло. Мога да продължа: хранителните заболявания скочиха в САЩ тази година, а изтеглянията на храни са на първите страници на новините.
Европа очевидно също не е имунизирана срещу хранителни заболявания. Това лято повече от 200 души в Обединеното кралство се разболяха и един човек почина от огнище на салмонела, свързано с внесени яйца. Въпреки това Европа е широко възприемана като имаща много по-строги регулации и хранителни политики от САЩ. Има безкрайни анекдотични доказателства онлайн от американци, които казват, че американският хляб и паста ги карат да се чувстват подути и болни, но могат да ядат каквото си поискат в Европа и да се чувстват чудесно.
Подкастърът Джо Роугън, например, е казвал, че пастата и хлябът го „съсипват“ в САЩ, но не и в Италия. Той посочи теорията на американския здравен секретар Робърт Ф. Кенеди-младши, че силно обработеното „обогатено брашно“ в САЩ може да е виновно. Социалните медии са пълни с хора, които правят подобни твърдения. По-рано този месец Wall Street Journal публикува статия, озаглавена Моята тайна диета е пътуване до Европа, представяща американци, които са отслабнали, докато са яли из целия континент.
Аз съм почти толкова квалифициран да коментирам това, колкото и RFK-младши, така че ето моята лична теория: за повечето от тези американци мисля, че става въпрос по-малко за храната и повече за факта, че ходят много повече по време на ваканция, отколкото у дома. Хората в САЩ ме гледат, сякаш със сигурност съм или без пари, или дълбоко ексцентричен, когато им кажа, че нямам кола. Извън няколко града не можеш наистина да ходиш пеша никъде в САЩ, защото няма тротоари и инфраструктурата е неприятелска към пешеходците. През 20-те години на миналия век автомобилната индустрия дори настояваше за закони срещу „джейуокинг“, за да направи пресичането на пътя незаконно и да представи пешеходците като глупави простаци. Не съм учен, но мисля, че теорията ми има известни достойнства. Арва Махдауи е колумнист на Guardian.
Често задавани въпроси
Ето списък с често задавани въпроси, базирани на предпоставката на статията за феномена на отслабване в Европа, от любопитни начинаещи до опитни пътешественици
Въпроси за начинаещи
1 Какво е това нещо „отслабвам в Европа“, за което всички говорят
Това е често срещано наблюдение, споделяно в социалните медии, където американците забелязват, че свалят няколко килограма по време на пътуване до Европа, без дори да се опитват. Статията предполага, че не е магия – става въпрос за това как ежедневният живот е структуриран по различен начин
2 Само за яденето на по-малко хляб и паста ли става въпрос
Не. Всъщност европейците ядат много хляб и паста. Статията твърди, че става въпрос по-малко за това какво ядеш и повече за това как ядеш и се движиш. Това е комбинацията от ходене, размери на порциите и качество на храната
3 Имат ли европейците някакво тайно хапче за отслабване
Няма тайни хапчета. Тайната е системна. Става въпрос за градския дизайн, хранителните регулации и културните навици
4 Вярно ли е, че европейската храна има по-малко химикали
Да, като цяло. Статията посочва, че ЕС забранява или ограничава много хранителни добавки и пестициди, които все още са законни в САЩ. Това може да повлияе на това как тялото ти обработва храната и как се чувстваш след хранене
5 Определено ли ще отслабна, ако отида в Париж за уикенд
Не непременно. Уикенд с кроасани и вино може да не е достатъчен. Ефектът обикновено се вижда при по-дълго пътуване, където ходиш по 10 000 крачки на ден и се храниш редовно
Разширени аналитични въпроси
6 Статията казва „мисля, че знам защо“. Каква е основната теория зад отслабването
Основната теория е, че наддаването на тегло при американците е свързано с хиперпривлекателни храни – силно обработени комбинации от захар, сол и мазнини, които преодоляват сигналите за ситост. В Европа тези храни са по-рядко срещани и средата по подразбиране улеснява интуитивното хранене
7 Отслабването основно от вода ли е или от реални мазнини
Първоначално може да е вода поради по-нисък прием на натрий и въглехидрати. Въпреки това при двуседмично пътуване калорийният дефицит от ходене и по-нисък прием на преработени храни води до реална загуба на мазнини
```
