Il ne faut pas seulement s’inquiéter des fusillades de masse aux États-Unis—il y a aussi la laitue. Un mauvais lot de laitue iceberg pourrait vous rendre malade avec la cyclosporose. Puis il y a les myrtilles surgelées, récemment rappelées parce qu’il y avait une « probabilité raisonnable » qu’elles puissent « causer de graves effets indésirables sur la santé, voire la mort ». Et les pousses de luzerne qui pourraient porter la salmonelle. Et les barres de fruits qui pourraient être contaminées par du verre. Je pourrais continuer : les maladies d’origine alimentaire ont augmenté aux États-Unis cette année, et les rappels alimentaires font la une des journaux.
L’Europe n’est évidemment pas à l’abri des maladies d’origine alimentaire non plus. Cet été, plus de 200 personnes au Royaume-Uni sont tombées malades et une personne est décédée à cause d’une épidémie de salmonelle liée à des œufs importés. Néanmoins, l’Europe est largement perçue comme ayant des réglementations et des politiques alimentaires beaucoup plus strictes que les États-Unis. Il existe d’innombrables preuves anecdotiques en ligne d’Américains qui disent que le pain et les pâtes américains les font se sentir ballonnés et malades, mais qu’ils peuvent manger ce qu’ils veulent en Europe et se sentir bien.
Le podcasteur Joe Rogan, par exemple, a dit que les pâtes et le pain le « détruisent » aux États-Unis, mais pas en Italie. Il a évoqué la théorie du secrétaire américain à la Santé, Robert F. Kennedy Jr, selon laquelle la « farine enrichie » hautement transformée aux États-Unis pourrait être en cause. Les réseaux sociaux sont pleins de gens qui font des affirmations similaires. Plus tôt ce mois-ci, le Wall Street Journal a publié un article intitulé Mon régime secret est un voyage en Europe, mettant en vedette des Américains qui ont perdu du poids tout en mangeant à travers le continent.
Je suis à peu près aussi qualifié pour commenter cela que RFK Jr, alors voici ma théorie personnelle : pour la plupart de ces Américains, je pense que c’est moins une question de nourriture et plus une question du fait qu’ils marchent beaucoup plus en vacances qu’ils ne le font chez eux. Les gens aux États-Unis me regardent comme si je devais être soit fauché, soit profondément excentrique quand je leur dis que je n’ai pas de voiture. En dehors de quelques villes, on ne peut pas vraiment marcher n’importe où aux États-Unis parce qu’il n’y a pas de trottoirs et que l’infrastructure est peu favorable aux piétons. Dans les années 1920, l’industrie automobile a même poussé à des lois sur le « jaywalking » pour rendre la traversée de la rue illégale et dépeindre les piétons comme des imbéciles naïfs. Je ne suis pas scientifique, mais je pense que ma théorie a du mérite. Arwa Mahdawi est chroniqueuse au Guardian.
Questions fréquemment posées
Voici une liste de FAQ basées sur le postulat de l’article couvrant le phénomène de perte de poids en Europe, des débutants curieux aux voyageurs chevronnés
Questions pour débutants
1 Qu’est-ce que c’est que cette histoire de « je perds du poids en Europe » dont tout le monde parle
C’est une observation courante souvent partagée sur les réseaux sociaux où des Américains remarquent qu’ils perdent quelques kilos pendant un voyage en Europe sans même essayer L’article suggère que ce n’est pas magique—c’est lié à la façon dont la vie quotidienne est structurée différemment
2 Est-ce juste une question de manger moins de pain et de pâtes
Non En réalité les Européens mangent beaucoup de pain et de pâtes L’article soutient que c’est moins une question de ce que vous mangez que de comment vous mangez et bougez C’est la combinaison de la marche des portions et de la qualité des aliments
3 Les Européens ont-ils une pilule diététique secrète
Pas de pilule secrète Le secret est systémique C’est une question de conception urbaine de réglementations alimentaires et d’habitudes culturelles
4 Est-il vrai que la nourriture européenne contient moins de produits chimiques
Oui en général L’article souligne que l’UE interdit ou restreint de nombreux additifs alimentaires et pesticides encore légaux aux États-Unis Cela peut affecter la façon dont votre corps traite les aliments et comment vous vous sentez après avoir mangé
5 Vais-je forcément perdre du poids si je vais à Paris pour un week-end
Pas nécessairement Un week-end de croissants et de vin pourrait ne pas suffire L’effet est généralement observé sur un voyage plus long où vous marchez 10 000 pas par jour et mangez à des heures régulières
Questions avancées et analytiques
6 L’article dit « je pense savoir pourquoi » Quelle est la théorie principale derrière la perte de poids
La théorie principale est que la prise de poids américaine est liée aux aliments hyperappétissants—des combinaisons hautement transformées de sucre de sel et de graisse qui outrepassent vos signaux de satiété En Europe ces aliments sont moins présents et l’environnement par défaut facilite une alimentation intuitive
7 La perte de poids est-elle surtout due à l’eau ou à de la vraie graisse
Au début cela peut être de l’eau en raison d’un apport plus faible en sodium et en glucides Cependant sur un voyage de deux semaines le déficit calorique dû à la marche et à une consommation réduite d’aliments transformés entraîne une vraie perte de graisse
