کارلو پترینی، روزنامهنگاری که جنبش غذای آهسته (Slow Food) را در اعتراض به ورود اولین مکدونالد به ایتالیا بنیانگذاری کرد، در سن ۷۶ سالگی درگذشت.
پترینی که در سالهای اخیر به سرطان پروستات مبتلا شده بود، در زادگاهش برا در منطقه پیمونت در شمال ایتالیا درگذشت. او تا سال ۲۰۲۲ به عنوان رئیس جنبش غذای آهسته—که از سال ۱۹۸۶ با ترویج پایداری و غذاهای محلی علیه فرهنگ فستفود مبارزه میکند—فعالیت میکرد.
بیانیهای از دفتر مطبوعاتی جنبش غذای آهسته، پترینی را که همچنین دانشگاه علوم خوراکشناسی را در پولنتزو، نزدیک برا، تأسیس کرده بود، به عنوان «رهبری رویاپرداز و روشنفکری عمومی با تعهدی عمیق به خیر عمومی، روابط انسانی و جهان طبیعی» توصیف کرد.
در این بیانیه افزوده شده است که پترینی از طریق کار خود «جنبشی جهانی را ایجاد کرد که ریشه در ارزشهای غذای خوب، پاک و عادلانه برای همه داشت و جوامع، کشاورزان، هنرمندان غذا، آشپزها، فعالان و جوانان را در سراسر جهان به هم متصل میکرد.»
سرجو ماتارلا، رئیسجمهور ایتالیا، روز جمعه ادای احترام را رهبری کرد.
ماتارلا گفت: «مرگ کارلو پترینی شکافی عظیم ایجاد میکند، نه فقط در دنیای غذا و شراب، بلکه در کل جامعه، چه در ایتالیا و چه فراتر از آن. بینشها و دفاع مداوم او از پایداری، حفظ سنتها، ترویج فرهنگهای محلی و احترام به محیط زیست، آگاهی جدیدی از فرهنگ غذایی و تولید آن برانگیخته است.»
فرانچسکو لولوبریجیدا، وزیر کشاورزی ایتالیا، گفت: «همه اثری از خود باقی نمیگذارند، اما کارلو پترینی این کار را کرد.» آنتونیو تاجانی، معاون نخستوزیر، افزود که ایتالیا «سفیری بزرگ» از سنتهای خود را از دست داده است.
پترینی و گروهی از دوستانش در سال ۱۹۸۶ جنبش غذای آهسته را پس از اعتراضات گسترده علیه افتتاح اولین مکدونالد ایتالیا در نزدیکی پلههای اسپانیا در مرکز رم تأسیس کردند. پترینی و همفکرانش بشقابهای پاستا را به رهگذران میدادند و فریاد میزدند: «ما فستفود نمیخواهیم. ما غذای آهسته میخواهیم.»
رستوران با وجود اعتراضات افتتاح شد و اکنون حدود ۸۰۰ شعبه مکدونالد در ایتالیا وجود دارد. با این حال، جنبش غذای آهسته تأثیر جهانی عظیمی داشت و اکنون در بیش از ۱۶۰ کشور فعال است.
این جنبش همچنین تأثیر قابلتوجهی در بریتانیا داشته است و پترینی دوست پادشاه چارلز، حامی دیرینه کشاورزی ارگانیک، بود. در فوریه سال گذشته، چارلز و ملکه کامیلا شبی را به افتخار غذای آهسته ایتالیایی در هایگرو برگزار کردند که استنلی توچی، بازیگر و عاشق غذای ایتالیایی-آمریکایی، از جمله مهمانان بود. چارلز و کامیلا همچنین در جریان سفر دولتی خود به ایتالیا در سال گذشته، محصولات کشاورزان مرتبط با این جنبش را امتحان کردند.
در سال ۲۰۰۴، مجله تایم پترینی را «قهرمان اروپا» نامید و در ژانویه ۲۰۰۸، او تنها ایتالیایی بود که در فهرست ۵۰ نفری که میتوانند جهان را نجات دهند، از سوی گاردین قرار گرفت.
