Hvor i Frankrig kan man få et nærende, afbalanceret tre-retters måltid for kun 1 €? Hvis du er en af landets cirka 3 millioner videregående uddannelsesstuderende, er svaret: universitetsrestauranten eller -caféen.
I denne måned, efter en undersøgelse viste, at næsten halvdelen af alle studerende sprang måltider over, fordi de ikke havde råd til at spise, annoncerede den franske regering, at 1 €-måltider—tidligere kun tilgængelige for stipendiestuderende baseret på indkomst—nu ville blive tilbudt til alle.
På Université Paris Dauphine-restauranten i sidste uge fyldte studerende deres frokostbakker med mad fra en af flere diske. For 1 € (ca. 86p) kan de vælge mellem et udvalg af forretter, en vegetarisk, kød- eller fiskeret med kartofler og grøntsager, og frugt, yoghurt, ost eller en wienerbrød til dessert. På de fleste studiedage kan de også tage fra en salatbar eller hente en pizza—eller begge dele.
Ekstra retter koster 55 cent, og kaffe koster 60 cent. Det er cafeteria-mad og usandsynligt at vinde nogen Michelin-stjerner, men retterne er varierede, velsmagende og rigelige.
Farid Rouba, kokken, der driver Dauphine-universitetskøkkenet, sagde, at de fleste retter er lavet på stedet og har en sund balance af lokalt indkøbte ingredienser, hvoraf mange er økologiske. Studerende har givet hans menuer tommelfingeren op, sagde han.
"De gav os 9 ud af 10 i en nylig undersøgelse. Vores kunder er de studerende, og vi lytter til dem, når vi planlægger menuerne. Vi fodrer Frankrigs fremtid, og det er vigtigt, at de spiser godt."
Diane Chelkoff, direktøren for Dauphine-restauranten, sagde: "Studerende kan få to afbalancerede 1 €-måltider om dagen her, enten at spise her eller tage med. Det hjælper dem, der ikke får økonomisk støtte, men stadig kæmper for at få enderne til at mødes. De fleste retter er tilberedt af os, så vi ved præcis, hvad der er i dem. Kokken arbejder hårdt for at skabe en god, afbalanceret menu og lytter til studerendes forslag."
I travle studiedage har Dauphine-restauranten plads til 2.400 studerende fordelt på tre serveringer. Take-away-måltider er tilgængelige på universitetscaféen ved siden af. Chelkoff sagde, at køkkenet er klar til en stigning i efterspørgslen, når universitetsåret starter i september.
Théo Pupunat, 22; Jérémy Reyes, 20; Antoine Lebrun, 20; og Maxence Lapras, 21—alle studerende inden for finans, marketing eller ledelse—nød deres frokost og gik endda efter ekstra portioner.
"Vi spiser her hver dag. Der er altid en god variation," sagde Reyes, mens han spiste et stegt kyllingelår med pasta og grønne bønner.
Yuqi Yang, 26, fra Kina, studerer til en anden kandidatgrad i marketing efter at have afsluttet en kandidatgrad i lingvistik på Sorbonne. Hun sagde: "Jeg har ikke mange penge, så jeg kommer altid her for at spise. Det er meget godt."
På den anden side af byen på Mabillon, universitetsrestauranten brugt af Sorbonne-studerende, spiste Maxime Daniel, 26; Mehdi Aït Naceur, 22; og Julie Bénard, 22 frokost med deres historieprofessor, Laura Hobson Faure.
"Jeg spiser her næsten hver dag, og der er altid et godt udvalg. Jeg har et stipendium, så det er en stor besparelse," sagde Bénard.
Aït Naceur var enig: "Det er en økonomisk hjælp for dem, der ikke har stipendium, men stadig ikke har mange penge."
Daniel, en ph.d.-studerende, tilføjede: "Det er lidt basisk. Hvis jeg skulle betale fuld pris, ville jeg nok bare få en sandwich eller noget lidt bedre kvalitet. Men for 1 € kan alle spise."
Hobson Faure, der indrømmede, at hun ikke havde spist på restauranten før, roste sit måltid—som inkluderede en hovedret med linse- og oksekødsfrikadelle med kartofler, for hvilken hun betalte den ikke-studerende pris på 9,35 €. "Overraskende godt."
Fra 2020 indtil denne måned kunne kun studerende med lav indkomst eller dem, der modtog økonomisk støtte til bolig og gebyrer—omkring en fjerdedel af alle videregående uddannelsesstuderende—få 1 €-måltiderne. Alle andre betalte 3,30 €, en pris, der ikke var steget på fem år. Studenterorganisationer pressede på for, at 1 €-måltiderne skulle være tilgængelige for alle, efter en undersøgelse viste, at næsten halvdelen af de studerende sprang måltider over for at spare penge, og en fjerdedel gjorde det regelmæssigt.
Se billedet i fuld skærm: Studenterorganisationer havde kampagneret for at udvide 1 €-måltiderne til alle studerende, hvor det tidligere kun var tilgængeligt baseret på økonomisk behov. Fotografi: Ed Alcock/The Guardian
"Landet har besluttet at investere offentlige penge i sine studerende," sagde Bénédicte Durand, præsident for Nationalt Center for Universitets- og Skoleydelser (CNOUS), regeringsorganet ansvarligt for studieboliger og velfærd, i et interview med Guardian. "Vores studerende er meget heldige, når man ser på, hvad der sker i andre lande."
"Det handler ikke kun om at gøre livet lettere for dem på universitetet, men også om social- og folkesundhed," tilføjede Durand. "Det koster naturligvis staten penge, men jeg tror stærkt på, at det er vigtigt ikke kun at fodre vores studerende, men at sikre, at alle, uanset om de modtager økonomisk støtte eller ej, kan sidde ved samme bord med samme måltid, og at måltidet er afbalanceret. Og vi kender alle til folkesundhedsproblemer blandt unge, som stillesiddende livsstil og fedme, så dette er også en sundhedsforanstaltning."
Durand indrømmede, at en universel foranstaltning som denne er usædvanlig i et system, hvor de fleste sociale ydelser er baseret på økonomisk behov. Men hun sagde, at 1 €-måltiderne, serveret på de 950 restauranter og cafeterier drevet af CNOUS—inklusive dem på undervisningshospitaler—har fuld regeringsstøtte. Regeringen har lovet at afsætte 120 millioner € (104 millioner £) til at finansiere dem næste år.
CNOUS ansætter nu 200 ekstra medarbejdere og køber mere udstyr for at håndtere den øgede efterspørgsel.
Men ikke alle synes, at 1 €-måltidet for alle er en god idé. Nogle fremtidige iværksættere på Dauphine Universitet mente, at tilskuddet kunne bruges bedre andre steder.
"Dem, der har råd til at betale 3,30 €, burde gøre det. Jeg synes, det er uretfærdigt, at alle betaler samme pris, når det allerede er billigt," sagde Lebrun.
Reyes tilføjede: "Naturligvis vil alle sige, at det er fantastisk at betale 1 € for et fuldt måltid, men jeg ville hellere have, at pengene går til billigere boliger til studerende."
**Ofte stillede spørgsmål**
Her er en liste over ofte stillede spørgsmål om Frankrigs 1 €-måltidsprogram for studerende, skrevet i en naturlig, klar tone.
**Begynderniveau-spørgsmål**
**Q: Hvad er dette 1 €-måltidsprogram i Frankrig?**
A: Det er et regeringsinitiativ, der giver universitetsstuderende mulighed for at købe et fuldt, afbalanceret måltid på en campusrestaurant for kun 1 euro.
**Q: Hvem er berettiget til 1 €-måltidet?**
A: Det er primært for studerende, der har økonomiske vanskeligheder. Oprindeligt var det for studerende på stipendier eller legater. Det er siden blevet udvidet til at omfatte alle studerende, der står over for økonomiske vanskeligheder.
**Q: Hvordan beviser jeg, at jeg er berettiget til 1 €-måltidet?**
A: Du skal vise dit studiekort og dokumentation for din økonomiske situation. Hvis du har et stipendium, fungerer dit CROUS-kort normalt. Hvis ikke, skal du muligvis besøge dit CROUS-kontor eller ansøge via dit universitets sociale tjeneste.
**Q: Hvor kan jeg få disse 1 €-måltider?**
A: På enhver universitetsrestaurant eller cafeteria drevet af CROUS i hele Frankrig.
**Q: Hvilken slags mad er inkluderet i 1 €-måltidet?**
A: Et standardmåltid inkluderer en forret, en hovedret, en dessert og en baguette. Drikkevarer er normalt ekstra, men billige.
**Q: Er dette program permanent?**
A: Det blev lanceret som en nødforanstaltning under pandemien og inflationen, men det er blevet forlænget flere gange. Fra nu af er det stadig på plads, men du bør tjekke din lokale CROUS for de seneste opdateringer.
**Avancerede og praktiske spørgsmål**
**Q: Jeg er en international studerende. Kan jeg få 1 €-måltidet?**
A: Ja, så længe du er indskrevet på et fransk universitet eller en videregående uddannelsesinstitution og opfylder de økonomiske kriterier. Din nationalitet betyder ikke noget.
**Q: Jeg har ikke et stipendium, men jeg har virkelig svært ved at få det til at løbe rundt. Hvordan får jeg 1 €-måltidet?**
