来自英吉利海峡对岸的激动消息：一种病毒式传播的奶酪已经到来，但祝你好运拼写或发音它。据《解放报》报道，cancoillotte（即使是母语者显然也在发音上挣扎），一种来自法国东部弗朗什-孔泰地区的液态奶酪，正在占领健身社交媒体。每100克含有16克蛋白质（正如法国健身人群所说），低脂肪含量，且价格实惠。其秘密成分是一种名为metton的脱脂乳制品，传统上是制作黄油的副产品，节俭的农民为了不浪费而重新利用。
那些来自弗朗什-孔泰的农民几乎无法想象他们这种“不浪费、不匮乏”的黏糊糊东西最终会走向何方。今年4月，社交媒体名人Johan Papz表示，发现cancoillotte是“我一生中最美好的一天”。他华丽地将这种淡色黏液倒在一盘土豆上，像更湿润版的Salt Bae，然后炫耀了其令人印象深刻的宏量营养素帮助他练出的腹肌。另一位cancoillotte网红已经制作了178个关于该话题的TikTok视频，并旅行了300多英里前往弗朗什-孔泰朝圣。推广cancoillotte协会的主席Julie Morin称，网上对该产品的热情“令人难以置信”，而家乐福超市告诉《解放报》，大蒜口味（当然）的销量上个月增长了16%。
我试图不用刀吃一个菠萝。结果并不顺利 | Emma Beddington
但观看无数社交媒体视频中穿着Gymshark背心和露脐装的人处理cancoillotte，让我感到恶心。首先，我讨厌奶酪，它奇怪的质地让我毛骨悚然：它就像一种乳清基的黏液，是奶酪火锅邪恶的瘦身表亲，一种低脂乳糖的灵质。
但我也感到一种模糊的文化背叛：法国人难道不应该更关心味道而不是宏量营养素和瘦肌肉吗？我并不是说那里有一种完全身体积极、注重快乐的文化。快速浏览一下法国女性杂志，其中充满0%脂肪酸奶的春夏“泳装饮食”像苹果花一样可靠地出现，这很快就会改变任何人的想法。但几十年来他们向世界推销的“生活艺术”和品味美好事物的梦想呢？
我赞同埃斯科菲耶：“美食是真正幸福的基础。”把超市的cancoillotte拍在鸡胸肉上以追求健身#增益，感觉令人沮丧地像是末日来临。Emma Beddington是《卫报》专栏作家。你对本文提出的问题有看法吗？如果你想通过电子邮件提交一篇不超过300字的回应，以供我们的信件栏目考虑发表，请点击此处。
**常见问题解答**
以下是根据主题“法国人正在通过一种看起来像灵质的奶酪达到蛋白质目标”整理的常见问题列表
**初级问题**
1 哪种奶酪看起来像灵质？
答案 很可能是Cancoillotte。它有一种流动的、几乎液态的质地，看起来像幽灵般的黏液。
2 这是一种新奶酪吗？
答案 不是。Cancoillotte是一种来自弗朗什-孔泰地区的传统法国奶酪，已制作了几个世纪。它只是因为高蛋白质含量而受到关注。
3 它含有多少蛋白质？
答案 每100克约含12-15克蛋白质，与鸡胸肉相似，但热量和脂肪更少。
4 它尝起来像普通奶酪吗？
答案 不太像。它味道温和，略带酸味和咸味。通常加热后涂在面包或土豆上食用。
5 它健康吗？
答案 对于奶酪来说，是的。它低脂肪、高蛋白质。但它仍然是加工食品，所以作为均衡饮食的一部分要适量食用。
**高级问题**
6 为什么这种奶酪帮助法国人达到蛋白质目标？
答案 法国人传统上吃均衡的膳食，但零食中常缺乏蛋白质。Cancoillotte便宜、易于涂抹，且蛋白质含量高，脂肪比硬奶酪少，使其成为各年龄段方便的蛋白质来源。
7 Cancoillotte是如何制作得如此高蛋白质的？
答案 它由脱脂凝乳与水及少量黄油融化制成。凝乳天然富含酪蛋白，而去除脂肪则浓缩了蛋白质。
8 它是完全蛋白质吗？
答案 是的。像所有乳制品一样，Cancoillotte是完全蛋白质来源，意味着它含有身体所需的所有九种必需氨基酸。
9 我可以用它来烹饪吗？
