Høje niveauer af et giftigt "evighedskemikalie" er blevet påvist i kornprodukter over hele Europa på grund af dets tilstedeværelse i pesticider.
Ifølge en undersøgelse fra Pesticide Action Network Europe (PAN) er morgenmadsprodukter de mest forurenede fødevarer, med gennemsnitlige koncentrationer 100 gange højere end i hanebrøndsvand. Undersøgelsen fandt trifluoroeddikesyre (TFA) – et kemikalie, der dannes, når pesticider, der indeholder PFAS, nedbrydes i jorden – i morgenmadsprodukter, populære slik, pasta, croissanter, fuldkorns- og raffineret brød samt mel.
Per- og polyfluoroalkylstoffer (PFAS) er en gruppe af kemikalier, der har været brugt i fremstilling og forbrugerprodukter siden 1950'erne. Kendt som "evighedskemikalier" kan de tage hundreder eller endda tusinder af år at nedbryde efter bortskaffelse. Hvis de siver ud i jord eller vand, kan de bestå i århundreder. Deres indvirkning på menneskers sundhed og miljø er stadig under opklaring, med nye undersøgelser, der ofte forbinder nogle af disse kemikalier med sygdomme som kræft.
TFA er reprotoksiske, hvilket betyder, at det kan skade menneskers reproduktive funktion, fertilitet og fosterudvikling. Det er også blevet forbundet med negative virkninger på skjoldbruskkirtel, lever og immunfunktioner. Aktivister opfordrer regeringer til at fastsætte en meget strengere sikkerhedsgrænse for TFA og at forbyde alle PFAS-pesticider og andre kilder til TFA. I øjeblikket overvåger regeringer ikke TFA i fødevarer.
Undersøgelsen analyserede 65 konventionelle kornprodukter købt i 16 europæiske lande – den første af sin art på EU-niveau. Tidligere rapporter har fundet høje TFA-niveauer i vin og visse hanebrøndsvandsforureninger. Fordi TFA er vandopløseligt, kan det optages af planter fra jorden.
TFA blev påvist i 81,5% af prøverne (53 ud af 65) på tværs af de 16 lande, med høje forureningsniveauer. Hvedeprodukter var markant mere forurenede end andre kornbaserede varer. De højeste niveauer blev fundet i irske morgenmadsprodukter, efterfulgt af belgisk fuldkornsbrød, tysk fulkornsbrød og fransk baguette. Det var også til stede i en bred vifte af produkter, herunder spaghetti, ostescones og honningkager.
"Alle mennesker udsættes for TFA gennem flere veje, herunder fødevarer og drikkevand. Vores resultater understreger det presserende behov for et øjeblikkeligt forbud mod PFAS-pesticider for at stoppe yderligere forurening af fødekæden," sagde Salomé Roynel, politikonsulent hos PAN Europe.
Angeliki Lysimachou, chef for videnskab og politik hos PAN Europe, tilføjede: "Alle prøver var over standardmaksimumgrænsen for rester. Vi kan ikke udsætte børn for reprotoksiske kemikalier. Dette kræver øjeblikkelig handling."
Selvom Storbritannien ikke var inkluderet i undersøgelsen, er resultaterne også relevante der. PFAS er blandt de mest udbredte pesticidaktive stoffer i Storbritannien, med 27 kendte PFAS-aktive ingredienser i brug – seks af dem er meget farlige. De bruges, fordi deres egenskaber kan gøre pesticider mere specifikke, hurtigere virkende og længerevarende på målorganismer.
Ofte stillede spørgsmål
Selvfølgelig. Her er en liste over ofte stillede spørgsmål om den nylige undersøgelse af evighedskemikalier i europæiske kornprodukter, designet til at besvare spørgsmål fra grundlæggende til mere avancerede.
**Begynder / Generelle spørgsmål**
1. **Hvad er evighedskemikalier?**
"Evighedskemikalier" er et almindeligt navn for en stor gruppe menneskeskabte kemikalier kaldet PFAS. De kaldes "evighedskemikalier", fordi de nedbrydes meget langsomt i miljøet og kan ophobes i vores kroppe over tid.
2. **Hvad var hovedfundet i den nye undersøgelse?**
En ny undersøgelse fandt, at mange kornprodukter solgt over hele Europa – som hvedepasta og mel – indeholder påviselige niveauer af PFAS. I nogle tilfælde var niveauerne høje nok til at være en potentiel sundhedsrisiko ved regelmæssigt forbrug.
3. **Hvilke kornprodukter var berørte?**
Undersøgelsen testede en række produkter, herunder almindelig hvede, durumhvede, spelt, rug og havremel. Det handlede ikke om specifikke mærker af morgenmadsprodukter, men om de korn, der bruges til at fremstille mange basisfødevarer.
4. **Hvordan kommer disse kemikalier ind i vores mad?**
PFAS kan komme ind i afgrøder primært gennem forurenet vand og jord. Denne forurening kommer ofte fra industriel forurening, visse pesticider eller brugen af spildevandsslam som gødning.
5. **Skal jeg stoppe med at spise brød og pasta?**
Nej, du skal ikke gå i panik og fjerne disse basisfødevarer. Bekymringen handler om langsigtet, konsekvent eksponering. Eksperter råder til at fokusere på en varieret kost og følge officiel fødevaresikkerhedsvejledning fra sundhedsmyndigheder, mens de vurderer undersøgelsen.
**Sundheds- og sikkerhedsspørgsmål**
6. **Hvad er de potentielle sundhedsrisici ved PFAS?**
Langvarig eksponering for høje niveauer af visse PFAS er blevet forbundet med forskellige sundhedsproblemer, herunder forhøjet kolesterol, nedsat immunrespons, skjoldbruskkirtelsygdom og visse kræftformer. Risikoen afhænger af niveauet og varigheden af eksponeringen.
7. **Er børn mere udsatte?**
Ja, børn kan være mere sårbare, fordi de spiser mere mad i forhold til deres kropsvægt, og deres kroppe stadig udvikler sig. Derfor er overvågning af disse kemikalier i mad en prioritet for sundhedsagenturer.
8. **Er økologisk korn sikrere mod PFAS-forurening?**
Ikke nødvendigvis. Mens økologisk landbrug undgår syntetiske pesticider, kommer PFAS-forurening fra vand- og jordforurening, som kan påvirke enhver gård, økologisk eller konventionel, hvis den er i et forurenet område.
