این یک بلوک از کد CSS است که فونتهای سفارشی برای یک وبسایت تعریف میکند. این کد خانواده فونت «Guardian Headline Full» را با سبکها و وزنهای مختلف، مانند روشن، معمولی، متوسط و نیمهپررنگ، هر کدام با نسخههای معمولی و ایتالیک، تنظیم میکند. کد مشخص میکند که فایلها از کجا بارگذاری شوند، با استفاده از فرمتهای مختلف مانند WOFF2، WOFF و TTF برای سازگاری در مرورگرهای مختلف.
این یک بلوک از کد CSS است که سبکهای فونت و قوانین چیدمان را برای یک صفحه وب تعریف میکند. این کد فونتهای «Guardian Headline Full» و «Guardian Titlepiece» را با وزنهای مختلف (پررنگ، سیاه، ایتالیک) و فرمتهای مختلف (woff2، woff، ttf) تنظیم میکند. همچنین شامل قوانین طراحی واکنشگرا برای اندازههای مختلف صفحه است که حاشیهها، عرضها و موقعیتیابی عناصری مانند ستون اصلی، عناصر اتم، عناصر نمایشی و عناصر همهجانبه را تنظیم میکند. کد تراز و مقیاسبندی مناسب را در دستگاههای مختلف تضمین میکند، با نقاط شکست خاص در ۷۱.۲۵em و ۸۱.۲۵em برای صفحههای بزرگتر، و ۴۶.۲۵em برای صفحههای کوچکتر.
.content__main-column--interactive:before {
border-left: 1px solid #dcdcdc;
z-index: -1;
left: -10px;
}
@media (min-width: 81.25em) {
.content__main-column--interactive:before {
border-left: 1px solid #dcdcdc;
left: -11px;
}
}
.content__main-column--interactive .element-atom {
margin-top: 0;
margin-bottom: 0;
padding-bottom: 12px;
padding-top: 12px;
}
.content__main-column--interactive p + .element-atom {
padding-top: 0;
padding-bottom: 0;
margin-top: 12px;
margin-bottom: 12px;
}
.content__main-column--interactive .element-inline {
max-width: 620px;
}
@media (min-width: 61.25em) {
figure[data-spacefinder-role="inline"].element {
max-width: 620px;
}
}
[data-gu-name="media"]:has(figure.loop) figure.loop figcaption:not(.hidden) {
z-index: 6;
}
[data-gu-name="media"]:has(figure.loop) figure.loop button[data-link-name*="gu-video-loop"] {
align-self: flex-end;
margin-bottom: 40px;
margin-right: 3px;
}
[data-gu-name="media"]:has(figure.loop) figure.loop .controls-container div:has(button[data-testid="unmute-icon"]),
[data-gu-name="media"]:has(figure.loop) figure.loop .controls-container div:has(button[data-testid="mute-icon"]) {
right: 0;
padding-left: 10px;
}
[data-gu-name="media"]:has(figure.loop) #caption-button {
z-index: 100;
}
@media (min-width: 61.25em) {
[data-gu-name="media"]:has(figure.loop) #caption-button {
bottom: 20px;
}
}
@media (min-width: 46.25em) {
[data-gu-name="media"]:has(figure.cinemagraph) .cinemagraph > div {
max-height: unset;
}
}
[data-gu-name="body"] gu-island[name="SelfHostedVideo"] {
width: 100%;
max-width: 620px;
display: block;
margin-top: 12px;
margin-bottom: 12px;
}
[data-gu-name="body"] gu-island[name="SelfHostedVideo"] figure.loop,
[data-gu-name="body"] gu-island[name="SelfHostedVideo"] figure.loop video {
width: 100%;
height: auto;
max-width: 620px;
margin: 0 auto;
}
[data-gu-name="body"] gu-island[name="SelfHostedVideo"]:has(figure.loop.element-video-immersive) {
max-width: unset;
margin: 12px 0;
}
[data-gu-name="body"] gu-island[name="SelfHostedVideo"]:has(figure.loop.element-video-immersive) figure.loop,
[data-gu-name="body"] gu-island[name="SelfHostedVideo"]:has(figure.loop.element-video-immersive) figure.loop video {
max-width: unset;
margin: 0;
}
@media (min-width: 71.25em) {
[data-gu-name="body"] gu-island[name="SelfHostedVideo"]:has(figure.loop.element-video-immersive) {
width: 1140px;
margin-left: -180px;
}
[data-gu-name="body"] gu-island[name="SelfHostedVideo"]:has(figure.loop.element-video-immersive) figure figcaption {
margin-left: 20px;
}
}
@media (min-width: 81.25em) {
[data-gu-name="body"] gu-island[name="SelfHostedVideo"]:has(figure.loop.element-video-immersive) {
width: 1300px;
margin-left: -260px;
}
}
:root {
--dateline: #606060;
--headerBorder: #dcdcdc;
--captionText: #999;
--captionBackground: hsla(0, 0%, 7%, .72);
--feature: #c70000;
--new-pillar-colour: var(--primary-pillar, var(--feature));
}
:root:root {
--subheading-text: var(--secondary-pillar);
--pullquote-text: var(--secondary-pillar);
--pullquote-icon: var(--secondary-pillar);
--block-quote-text: var(--article-text);
}
:root:root blockquote {
--block-quote-fill: var(--secondary-pillar);
}
@media (prefers-color-scheme: dark) {
:root:root:not([data-color-scheme="light"]) {
--subheading-text: var(--darkmode-pillar);
--pullquote-text: var(--darkmode-pillar);
--pullquote-icon: var(--darkmode-pillar);
}
:root:root:not([data-color-scheme="light"]) blockquote {
--block-quote-fill: var(--darkmode-pillar);
}
}
.content__main-column--interactive .element.element-atom,
.element.element-atom {
padding: 0;
}
.content__main-column--interactive .element-atom:first-of-type + p:first-of-type,
.content__main-column--interactive .element-atom:first-of-type + .sign-in-gate + p:first-of-type,
.content__main-column--interactive .element-atom:first-of-type + #sign-in-gate + p:first-of-type,
.content__main-column--interactive .element-atom:first-of-type + .element-atom + p:first-of-type,
.content__main-column--interactive hr:not(.last-horizontal-rule) + p,
.content__main-column--interactive hr:not(.last-horizontal-rule) + .ad-slot-container + p,
#article-body > div .element-atom:first-of-type + p:first-of-type,
#article-body > div .element-atom:first-of-type + .sign-in-gate + p:first-of-type,
#article-body > div .element-atom:first-of-type + #sign-in-gate + p:first-of-type,
#article-body > div .element-atom:first-of-type + .element-atom + p:first-of-type,
#article-body > div hr {
/ هیچ سبک خاصی در اینجا تعریف نشده است؛ این فهرست انتخابگر فقط برای گروهبندی است. /
}
اولین پاراگراف بعد از یک خط افقی یا یک عنصر اتم باید فضای اضافی در بالا داشته باشد. این قانون برای پاراگرافهایی که بلافاصله بعد از این عناصر میآیند اعمال میشود، چه در مقاله اصلی، نظرات، یا بخشهای محتوایی دیگر باشند. همین قانون برای حرف اول چنین پاراگرافهایی نیز اعمال میشود، که باید با افکت حرف اول بزرگ (drop cap) استایل داده شود.
[data-gu-name=body] .element-atom:first-of-type+.element-atom+p:first-of-type:first-letter,
[data-gu-name=body] hr:not(.last-horizontal-rule)+p:first-letter,
[data-gu-name=body] hr:not(.last-horizontal-rule)+.ad-slot-container+p:first-letter,
#feature-body .element-atom:first-of-type+p:first-of-type:first-letter,
#feature-body .element-atom:first-of-type+.sign-in-gate+p:first-of-type:first-letter,
#feature-body .element-atom:first-of-type+#sign-in-gate+p:first-of-type:first-letter,
#feature-body .element-atom:first-of-type+.element-atom+p:first-of-type:first-letter,
#feature-body hr:not(.last-horizontal-rule)+p:first-letter,
#feature-body hr:not(.last-horizontal-rule)+.ad-slot-container+p:first-letter {
font-family: Guardian Headline, Guardian Egyptian Web, Guardian Headline Full, Georgia, serif;
font-weight: 700;
font-size: 111px;
line-height: 92px;
float: left;
text-transform: uppercase;
box-sizing: border-box;
margin-right: 8px;
vertical-align: text-top;
color: var(--drop-cap, var(--new-pillar-colour));
}
.content__main-column--interactive hr+p,
.content__main-column--interactive hr+.ad-slot-container+p,
#article-body>div hr+p,
#article-body>div hr+.ad-slot-container+p,
.content--interactive>div hr+p,
.content--interactive>div hr+.ad-slot-container+p,
#comment-body hr+p,
#comment-body hr+.ad-slot-container+p,
[data-gu-name=body] hr+p,
[data-gu-name=body] hr+.ad-slot-container+p,
#feature-body hr+p,
#feature-body hr+.ad-slot-container+p {
padding-top: 0;
}
.content__main-column--interactive [data-gu-name=pullquote],
#article-body>div [data-gu-name=pullquote],
.content--interactive>div [data-gu-name=pullquote],
#comment-body [data-gu-name=pullquote],
[data-gu-name=body] [data-gu-name=pullquote],
#feature-body [data-gu-name=pullquote] {
max-width: 620px;
}
#maincontent figure.element.element--showcase.element-showcase figcaption,
#feature-article-container figure.element.element--showcase.element-showcase figcaption,
#standard-article-container figure.element.element--showcase.element-showcase figcaption,
#comment-article-container figure.element.element--showcase.element-showcase figcaption {
position: static !important;
width: 100%;
max-width: 620px;
}
@media (min-width: 71.25em) {
#maincontent figure.element.element--showcase.element-showcase figcaption,
#feature-article-container figure.element.element--showcase.element-showcase figcaption,
#standard-article-container figure.element.element--showcase.element-showcase figcaption,
#comment-article-container figure.element.element--showcase.element-showcase figcaption {
position: absolute !important;
max-width: 140px;
}
}
@media (min-width: 81.25em) {
#maincontent figure.element.element--showcase.element-showcase figcaption,
#feature-article-container figure.element.element--showcase.element-showcase figcaption,
#standard-article-container figure.element.element--showcase.element-showcase figcaption,
#comment-article-container figure.element.element--showcase.element-showcase figcaption {
max-width: 220px;
}
}
.element.element--immersive.element-immersive {
width: calc(100vw - var(--scrollbar-width, 0px));
}
@media (max-width: 71.24em) {
.element.element--immersive.element-immersive {
max-width: 978px;
}
.element.element--immersive.element-immersive figcaption {
padding-inline: 10px;
}
}
@media (max-width: 71.24em) and (min-width: 30em) {
.element.element--immersive.element-immersive figcaption {
padding-inline: 20px;
}
}
@media (min-width: 46.25em) and (max-width: 61.24em) {
.element.element--immersive.element-immersive {
max-width: 738px;
}
}
@media (max-width: 46.24em) {
.element.element--immersive.element-immersive {
margin-left: -10px !important;
margin-right: 0 !important;
left: 0;
}
}
@media (max-width: 46.24em) and (min-width: 30em) {
.element.element--immersive.element-immersive {
margin-left: -20px !important;
}
.element.element--immersive.element-immersive figcaption {
padding-inline: 20px;
}
}
@media (min-width: 71.25em) {
[data-gu-name=body] figure.element.element--showcase.element-showcase,
[data-gu-name=body] .content__main-column--interactive figure.element.element--showcase.element-showcase {
margin-left: -160px !important;
}
}
@media (min-width: 81.25em) {
[data-gu-name=body] figure.element.element--showcase.element-showcase,
[data-gu-n[body] .content__main-column--interactive figure.element.element--showcase.element-showcase {
margin-left: -240px !important;
}
.furniture-wrapper {
position: relative;
}
@media (min-width: 61.25em) {
.furniture-wrapper {
display: grid;
grid-column-gap: 20px;
grid-row-gap: 0px;
grid-template-columns: [title-start headline-start meta-start standfirst-start] repeat(5, 1fr) [title-end headline-end meta-end standfirst-end portrait-start] repeat(5, 1fr) [portrait-end];
grid-template-rows: [title-start portrait-start] 0.25fr [title-end headline-start] 1fr [headline-end standfirst-start] 0.75fr [standfirst-end meta-start] auto [meta-end portrait-end];
}
.furniture-wrapper #headline > div:first-child,
.furniture-wrapper [data-gu-name="headline"] > div:first-child,
.furniture-wrapper .headline > div:first-child {
border-top: 1px solid var(--headerBorder);
}
.furniture-wrapper #meta,
.furniture-wrapper [data-gu-name="meta"] {
position: relative;
padding-top: 2px;
margin-right: 0;
}
.furniture-wrapper .standfirst .content__standfirst,
.furniture-wrapper #standfirst .content__standfirst,
.furniture-wrapper [data-gu-name="standfirst"] .content__standfirst {
margin-bottom: 4px;
}
.furniture-wrapper .standfirst ul li,
.furniture-wrapper #standfirst ul li,
.furniture-wrapper [data-gu-name="standfirst"] ul li {
font-size: 20px;
}
.furniture-wrapper .standfirst li a,
.furniture-wrapper .standfirst a,
.furniture-wrapper #standfirst li a,
.furniture-wrapper #standfirst a,
.furniture-wrapper [data-gu-name="standfirst"] li a,
.furniture-wrapper [data-gu-name="standfirst"] a {
border-bottom: none;
background-image: none !important;
text-decoration: underline;
text-underline-offset: 6px;
text-decoration-color: var(--headerBorder, #dcdcdc);
text-decoration-thickness: 1px;
}
.furniture-wrapper .standfirst li a:hover,
.furniture-wrapper .standfirst a:hover,
.furniture-wrapper #standfirst li a:hover,
.furniture-wrapper #standfirst a:hover,
.furniture-wrapper [data-gu-name="standfirst"] li a:hover,
.furniture-wrapper [data-gu-name="standfirst"] a:hover {
text-decoration-color: var(--new-pillar-colour);
}
.furniture-wrapper .standfirst p:first-of-type,
.furniture-wrapper #standfirst p:first-of-type,
.furniture-wrapper [data-gu-name="standfirst"] p:first-of-type {
border-top: 1px solid var(--headerBorder);
padding-bottom: 0;
}
}
@media (min-width: 61.25em) and (min-width: 71.25em) {
.furniture-wrapper .standfirst p:first-of-type,
.furniture-wrapper #standfirst p:first-of-type,
.furniture-wrapper [data-gu-name="standfirst"] p:first-of-type {
border-top: unset;
}
}
@media (min-width: 61.25em) {
.furniture-wrapper figure {
margin: 0 0 0 -10px;
}
.furniture-wrapper figure[data-spacefinder-role="inline"].element {
max-width: 630px;
}
}
@media (min-width: 71.25em) {
.furniture-wrapper {
grid-template-columns: [title-start headline-start meta-start] repeat(2, 1fr) [meta-end standfirst-start] repeat(5, 1fr) [title-end headline-end standfirst-end portrait-start] repeat(7, 1fr) [portrait-end];
grid-template-rows: [title-start portrait-start] 80px [title-end headline-start] auto [headline-end standfirst-start meta-start] auto [standfirst-end meta-end portrait-end];
}
.furniture-wrapper #meta:before,
.furniture-wrapper [data-gu-name="meta"]:before {
content: "";
width: 540px;
position: absolute;
top: 0;
background-color: var(--headerBorder);
height: 1px;
}
.furniture-wrapper .standfirst p,
.furniture-wrapper #standfirst p,
.furniture-wrapper [data-gu-name="standfirst"] p {
border-top: unset;
}
.furniture-wrapper .standfirst:before,
.furniture-wrapper #standfirst:before,
.furniture-wrapper [data-gu-name="standfirst"]:before {
content: "";
width: 1px;
background-color: var(--headerBorder);
height: 100%;
position: absolute;
top: 0;
left: 0.5px;
}
}
@media (min-width: 81.25em) {
.furniture-wrapper {
grid-template-columns: [title-start headline-start meta-start] repeat(3, 1fr) [meta-end standfirst-start] repeat(5, 1fr) [title-end headline-end standfirst-end portrait-start] repeat(8, 1fr) [portrait-end];
grid-template-rows: [title-start portrait-start] 0.25fr [title-end headline-start] 1fr [headline-end standfirst-start meta-start] 0.75fr [standfirst-end meta-end portrait-end];
}
.furniture-wrapper #meta:before,
.furniture-wrapper [data-gu-name="meta"]:before {
width: 620px;
}
.furniture-wrapper .standfirst:before,
.furniture-wrapper #standfirst:before,
.furniture-wrapper [data-gu-name="standfirst"]:before {
/ هیچ سبک اضافی مشخص نشده است /
}
}
در اینجا متن بازنویسی شده به انگلیسی روان و طبیعی آمده است:
استایلهای قاب مبلمان (furniture wrapper) چیدمان و ظاهر سرصفحههای مقاله، مقدمهها (standfirsts) و عناصر رسانهای را تنظیم میکنند. مقدمه دارای یک آفست کوچک به چپ و پدینگ است، با یک خط ظریف در سمت چپ. در صفحههای بزرگتر، تیتر بزرگتر است و حداکثر عرض دارد. خطوط تزئینی در صفحههای عریضتر پنهان میشوند. بخش متا، که شامل اشتراکگذاری اجتماعی و نظرات است، از رنگ حاشیه استفاده میکند که با سرصفحه مطابقت دارد. برخی عناصر تعاملی در متا پنهان هستند. ناحیه اصلی رسانه با دقت قرار گرفته است، با عرض کامل در صفحههای کوچکتر و یک حاشیه منفی جزئی. زیرنویس در پایین رسانه قرار دارد، با پسزمینه و رنگ متنی که با تم سازگار است. یک دکمه زیرنویس در پایین سمت راست قرار گرفته است و در صورت نیاز میتواند پنهان شود. در حالت تیره، برخی رنگهای متن و لینک برای کنتراست بهتر تنظیم میشوند. ستون اصلی برای محتوای تعاملی دارای حاشیه بالایی کمی بلندتر در صفحههای بزرگ است، و تیترها در عرض محدود میشوند.
ماه گذشته، در بزرگترین کارخانه بستنی بریتانیا ایستادم و تماشا کردم که یک کیک بستنی نعنایی وینیتا (Viennetta) به طول ۵ متر در حال تولید است. این کارخانه که متعلق به شرکت بستنی مگنوم (Magnum Ice Cream Company) است، نه برند مختلف بستنی تولید میکند و در ساختمانی عظیم در گلاستر قرار دارد، جایی که هوا از بوی کاستارد غلیظ است. هنگام ورود، از بخشهای تویستر (Twister) و سولرو (Solero) عبور کردم، در میان ابرهای میوه ترش، قبل از رسیدن به خط مونتاژ وینیتا، جایی که همه چیز بوی تازه و نعنایی میداد. یک وینیتا روی نوار نقاله توسط یک سیستم کاملاً خودکار ساخته میشود و تماشای شکلگیری آن به طرز عجیبی هیپنوتیزمکننده بود. هر چند سانتیمتر، یک نازل متصل به نوار، یک لایه چینخورده از بستنی نعنایی میپاشید، سپس نازل دیگری یک لایه صاف وانیل روی آن صاف میکرد، و بعد یک پاشش سس شکلات، و دوباره به نعنایی چینخورده برمیگشت. این روند ادامه داشت، لایه بر روی لایه، با وینیتاهای تمامشده که در انتهای خط با نرخ ۲۰۰ کیک در هر ۶۰ ثانیه بیرون میآمدند.
یک سطل لجن پر از اضافه وینیتا در کنار نوار نقاله قرار داشت و من با یک میل شدید مبارزه کردم تا انگشتانم را داخل آن فرو کنم. بعداً، مدیر عملیات کارخانه به من اجازه داد دستم را تا مچ داخل سطل فرو کنم، سپس دستم را در یک سینک لیس بزنم قبل از شستن و ادامه تور.
مشاهده تصویر در تمام صفحه
یک نوار نقاله از وینیتاها …
مشاهده تصویر در تمام صفحه
… و مگنومها در کارخانه بستنی شرکت
من در یک لحظه حساس برای بستنی به کارخانه سفر کرده بودم. مگنوم، که مالک وینیتا، بن اند جریز (Ben & Jerry’s)، سولرو و تویستر، همراه با بیشتر سایر بستنیهای یخی که میتوانید از یک ون بستنی بخرید، است، کاهش فروش را در سه ماهه آخر ۲۰۲۵ گزارش کرد. صنعت جهانی بستنی ۸۵ میلیارد پوند ارزش دارد و مگنوم ۲۰٪ از آن را کنترل میکند، بنابراین ریسکها بالاست. در ژوئن، مگنوم پرشرتترین سهام بزرگ در اروپا بود، با سرمایهگذارانی که علیه شرکت شرطبندی میکردند به دلیل تردیدها درباره اینکه بستنی چگونه در عصر اوزمپیک (Ozempic) زنده میماند. فروش مگنوم در سه ماهه اخیر افزایش یافت، که توسط دمای رکوردی هدایت شد، اما قیمت سهام همچنان نوسانی است زیرا سرمایهگذاران میترسند که مردم در آینده بستنی زیادی نخورند، دیوید هایز، تحلیلگر بازار از بانک سرمایهگذاری جفریز (Jefferies) میگوید. در ایالات متحده، جایی که از هر هشت نفر یک نفر اکنون GLP-1 مصرف میکند، فروش بستنی در سال گذشته کاهش یافته است، طبق شرکت تحقیقات مصرفکننده NielsenIQ. صنعت بستنی بریتانیا به نظر میرسد که با همان سرنوشت مواجه شود: ۱.۶ میلیون بزرگسال بریتانیایی بین ۲۰۲۴ و ۲۰۲۵ از داروهای کاهش وزن استفاده کردند، و پیشبینی میشود این تعداد پس از انتشار دومین قرص کاهش وزن بریتانیا، که بسیار ارزانتر است، در این ماه جهش کند.
چنین داروهایی تنها مشکلی نیستند که تولیدکنندگان بستنی باید با آن مقابله کنند. در سالهای اخیر، با شتاب گرفتن فرهنگ سلامتی، وسواس فزاینده به پروتئین و فیبر روش غذا خوردن ما را تغییر داده است. پروتئین به عنوان یک درمان جادویی برای انواع مسائل تبلیغ میشود: یائسگی زودرس، اضطراب، میل به چرت زدن در ساعت ۳ بعدازظهر. قیمت وی (whey)، یک پودر زردرنگ، گرد و غباری و غنی از پروتئین که از شیر منعقد شده ساخته میشود، در بالاترین سطح جهانی خود قرار دارد و ایالات متحده درگیر کمبود پنیر کوتاژ (cottage cheese) است که پروتئین بالاتر و چربی کمتری نسبت به پنیر معمولی دارد. تقاضا آنقدر دیوانهوار شده که مردم به صورت آنلاین درباره کمبود آن تئوریهای توطئه رد و بدل میکنند.
مصرفکنندگان GLP-1 کمتر میخورند، اما به آنها توصیه میشود پروتئین بیشتری بخورند تا توده عضلانی از دست ندهند، که این مشکلی برای صنعت بستنی ایجاد میکند. (یک تویستر فقط نیم گرم پروتئین دارد.) شیدایی پروتئین آنقدر گسترده شده که حتی کسانی را که هرگز داروی کاهش وزن مصرف نمیکنند تحت تأثیر قرار میدهد. در بریتانیا، از هر ۴۰ نفر یک نفر اکنون نقرس دارد، با برخی متخصصان تغذیه که افزایش را به مردانی نسبت میدهند که در تلاش برای عضلهسازی پروتئین بیش از حد مصرف میکنند. در تیکتاک، تأثیرگذاران تناسباندام سفیده تخممرغ مینوشند و حتی با ایده خوردن غذای سگ بازی میکنند به دلیل نسبت پروتئین به کالری چشمگیر آن. در پاسخ، مگنوم یک خط جدید از بستنیها و ظرفهای غنیشده با پروتئین و ویتامین ایجاد کرده است که قصد دارند به زودی در بریتانیا عرضه کنند. با تغییر ذائقه مصرفکنندگان، آیا صنعت بستنی میتواند راههای تازهای برای وسوسه کردن ما به خرید خوراکیهایشان پیدا کند؟
چند روز قبل از بازدید از کارخانه، به مرکز نوآوری مگنوم در کولورث (Colworth)، بدفوردشر رفتم تا بستنیهای جدید غنی از مواد مغذی آنها را امتحان کنم. این مرکز یک سری آزمایشگاه شیک با دیوارهای شیشهای است که دانشمندان و سرآشپزها در آن دستورهای جدید را آزمایش میکنند. من به یک آشپزخانه نمایشی تمیز هدایت شدم و پشت یک میز کنفرانس روبروی یک مدل رنگی از مغز انسان نشستم (بستنی بخشهای مختلف آن را «روشن میکند»). یک سرآشپز با یک سینی ظاهر شد که چیزی شبیه رژ لب داشت اما در واقع یک بستنی یخی کوچک قرمز بود که داخل یک جعبه رژ لب پنهان شده بود.
بعد از اینکه بستنی را تمام کردم—که آنقدر مشتاقانه خوردم که به سختی مزهاش را چشیدم—زبیگنیو لویکی (Zbigniew Lewicki)، مدیر ارشد تحقیق، طراحی و نوآوری مگنوم، با من درباره برخی از اولین بستنیهای کارخانهای بریتانیا صحبت کرد. والز (Wall's)، یکی از قدیمیترین برندهای زیر چتر مگنوم، فروش بستنی را از یک کارخانه در اکتون، لندن، در سال ۱۹۲۲ آغاز کرد. والز در اصل به عنوان یک قصابی فعالیت میکرد، اما شرکت به بستنی به عنوان نوعی جایگزین مقاوم به تابستان برای سوسیس روی آورد، زیرا گوشت در گرما خوب فروش نمیرفت. فروشندگان خیابانی بستنی از دهه ۱۸۵۰ در بریتانیا وجود داشتهاند، با استفاده از گاریهای اسبکشی. اما با ظهور یخچال مکانیکی در اوایل قرن بیستم، تولید انبوه بستنی ممکن شد. با شروع خرید فریزر توسط خانوادههای بریتانیایی در اواخر دهه ۷۰، بستنی به سوپرمارکتها منتقل شد. دهه ۸۰—که نویسنده غذا روبی تاندو (Ruby Tandoh) آن را «عصر طلایی» بستنی بریتانیا نامیده است—شاهد اختراع تویستر، وینیتا، کالیپو (Calippo) و فیست (Feast) بود.
«این مکان را با جیمز باند مقایسه میکنم وقتی برمیگردد و به مرد علمیاش میگوید، "من به این قلم تیرانداز نیاز دارم."»
وظیفه مرکز نوآوری ایجاد بستنیهای جدیدی است که میتوانند به اندازه کلاسیکهای دهه ۸۰ نمادین شوند. لویکی گفت یکی از بزرگترین تغییراتی که مشاهده میکند تمرکز جدید بر «تغییرات سلامت و رژیم غذایی همراه با شفافیت» است. آنها اکنون با نوع جدیدی از مصرفکننده سروکار دارند که بسیار نگران دانستن دقیق محتوای بستنی خود است. «بسیاری از مردم، به ویژه نسل جوان، این روزها برچسبها را میخوانند»، او گفت. لویکی مردی خوشبرخورد و کاریزماتیک است و اصرار داشت که صنعت «بیشتر به روش خوب» تغییر کرده است—اما یک اشاره جزئی از نگرانی در صدایش بود وقتی درباره این نسل جدید خوانندگان برچسب صحبت میکرد.
سینی دیگری کنار آرنجم ظاهر شد و یک بستنی جدید به نام هیدرو:آیس (Hydro:Ice) به من داده شد. خوانندگان برچسب که پشت این بسته بستنی را بررسی میکنند، فهرست طولانی از ویتامینها و مواد معدنی پیدا خواهند کرد: ویتامین C، منیزیم، و آنقدر B2 که در تاریکی میدرخشد. یک سرآشپز از من دعوت کرد دستم را که بستنی را نگه داشته بود داخل یک جعبه با نور UV بگذارم، و تماشا کردم که بستنیام روشن میشود و به رنگ سبز نئونی میدرخشد. میشل نویل (Michelle Neville)، دانشمند رفتاری که توسط مگنوم استخدام شده تا مصرفکنندگان بستنی را درک کند، مشخصات مشتری هیدرو:آیس را برایم توضیح داد. «آنها بسیار روی ظاهرشان تمرکز دارند»، او گفت. «موها مرتب، ناخنها مرتب، ابروها مرتب.» هیدرو:آیس تابستان گذشته در ایبیزا با کمپینی با شعار «ریورها هم ورزشکارند» عرضه شد. وقتی من بستنیام را میخوردم، نویل یک ویدیوی تبلیغاتی از یک زن لاغر روی تردمیل نشانم داد که یک بستنی یخی را میلیسید.
پیشنهادهای جدید شامل یک بستنی یخی درخشان در تاریکی … و نسخههای مینی از کلاسیکها است.
بعد، از من دعوت شد بستنیهای کوچکی به نام بونبون (Bonbons) را امتحان کنم—نسخههای مینیاتوری سولروها و مگنومها که این مگنومهای کوچک—که کمی شبیه سرگین بزرگ گوسفند به نظر میرسند—به طور خاص برای افرادی طراحی شدهاند که یک «لقمه کنترلشده» میخواهند. آنها قبل از محبوب شدن اوزمپیک توسعه یافتند و به طور خاص برای کاربران GLP-1 ساخته نشدهاند. لویکی گفت آنها بیشتر درباره بهرهبرداری از یک «ذهنیت جمعی» بودند، جایی که تمرکز به «نوع لذتی که میتوانید از مقدار نسبتاً کمی غذا به دست آورید» تغییر کرده بود.
در حال گوش دادن به لویکی، حالا در پنجمین بونبون، متوجه شدم که هرگز هنگام خوردن بستنی اینقدر عمیقاً از بدن خودم آگاه نبوده بودم. برای دههها، شرکتهای غذایی دانشمندانی را استخدام کردهاند تا بفهمند چگونه شما را بدون مکث کافی برای یادآوری اینکه بدنی دارید، به خوردن ادامه دهند. فناوران مواد غذایی یاد گرفتهاند چگونه نسبت کربوهیدرات به چربی را متعادل کنند تا یک غذا بتواند «سیگنال سیری» مغز—همان که به شما میگوید به اندازه کافی خوردهاید—را کند یا دور بزند. آنها میدانند چگونه غذای پرانرژی طراحی کنند که آنقدر سریع روی زبان شما حل شود که بلافاصله بیشتر بخواهید. بستنیها معمولاً آنقدر سرد هستند که بویی ندهند، بنابراین مارس (Mars) راهی پیدا کرده تا مولکولهای عطر شکلات و کارامل را به شیارهای بستهبندی بستنیهایش بمالد؛ آنها میخواهند لحظهای که یکی را باز میکنید شروع به آب دهان کنید. مگنوم فناورانی را استخدام کرده تا پوسته شکلاتی بستنیهایش را مهندسی کنند، به طوری که وقتی گاز میزنید، به قطعات زیادی خرد نشود و با ریختن روی لباستان حواس شما را پرت نکند. همه چیز به طور خاص طراحی شده تا شما را از خودتان—و بدنتان—غافل کند و به دنبال لقمه بعدی نگه دارد.
در مقابل، نقطه فروش بستنیهای جدید مگنوم به نظر میرسد این است که شما را به طور مداوم روی بدن خودتان متمرکز نگ
