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以下は、提供された英文を日本語に翻訳したものです。追加、変更、または代替訳の提案は行っていません。 多くの人々は砂糖を摂りすぎないようにしようと努めていますが、砂糖は非常に多くの食品や飲料に添加されているため、避けるのは困難です。ラベルには50以上の異なる名前で表示され、一見しょっぱそうな食品にも含まれており、代替品は混乱を招き、議論の的となっています。では、砂糖は中毒性があるのでしょうか——そして、完全に断つべきなのでしょうか？ 砂糖とは一体何か？ 紅茶やコーヒーに入れるもの——精製されたサトウキビやテンサイから作られる上白糖（スクロース）は誰もが知っています。しかし「砂糖」という言葉は、果物や一部の野菜（果糖、ブドウ糖、スクロース）、乳製品（乳糖）、麦芽化された穀物（麦芽糖）に自然に含まれる単純炭水化物を指すより広い用語です。 それは体に悪いのか？ 果物、野菜、牛乳、無糖ヨーグルトなどの自然食品に含まれる場合は悪くありません。「これらの食品は、全体的な健康に重要な多くの栄養素を提供します」と、英国栄養財団（BNF）の上級科学者であるサミー・ギル氏は言います。「果物にはビタミンC、食物繊維、植物化学物質が含まれ、牛乳にはカルシウム、タンパク質、ビタミンB12が含まれています。果物一片とキャンディーの袋、または牛乳一杯とコーラの缶を比較することはできません。」私たちのほとんどは、食事から果物を減らすのではなく、増やすことで恩恵を受けるでしょう。 では、どのような種類の砂糖を制限すべきか？ 「遊離糖」——つまり、製造者、調理者、または消費者によって添加されたすべての砂糖のことです。主なものは、炭酸飲料、ビスケット、ケーキ、チョコレートです。 それはかなり明白に思えます。 これには、アルコール飲料、フルーツジュース、スムージー（ジュースにする際に遊離糖が放出されます）、多くの朝食用シリアル、フレーバーヨーグルト、ソースや調味料、その他多くの加工食品も含まれます。または、シロップ、ネクター、糖蜜、トレクル、または「-オース」で終わる言葉（デキストロースなど）、フルーツジュース濃縮物またはピューレ、ハチミツなどの言葉を含むラベルが付いたものすべてです。 ハチミツは大丈夫ですよね？！ 「ハチミツはしばしば白砂糖よりも健康的であるという評判があり、強い健康オーラを持っています」とギル氏は言います。「実際には、ハチミツには微量のビタミンやミネラルが含まれていますが、その量はごくわずかで、意味のある健康効果を提供するには少なすぎます。」 では、ハチミツ（またはメープルシロップ、アガベネクター）を使った「健康的な」スナックは、チョコレートバーよりも優れているのでしょうか？「結局のところ、砂糖は依然として砂糖です」とギル氏は言います。「それには50以上の名前があり、中にはより自然で健康的に聞こえるものもありますが、体はそれらをほぼ同じように処理します。」 マヌカハチミツは伝統的に傷、虫刺され、火傷、その他の皮膚疾患の治療に使用されてきましたが、研究結果は決定的ではありません。公衆衛生イングランドと英国国立医療技術評価機構は、不必要な抗生物質の使用を避けるために、急性の咳に対して時折ハチミツを使用することを推奨していますが、それは依然として砂糖であり、虫歯の原因になる可能性があると警告しています。 他に驚くべき砂糖の供給源はありますか？ 先週発表されたフード財団の年次「ブロークン・プレート」報告書によると、乳幼児用スナック製品の74％に高または中程度のレベルの砂糖が含まれていることがわかりました——「砂糖無添加」と表示されているものも含めてです。これは、多くの製品にフルーツピューレが含まれているためです。昨年、アクション・オン・シュガーの報告書によると、英国で販売されている「健康的な」スナックバー（高繊維、高タンパク、および/または低糖質として販売されているもの）の68％が、義務的な表示制度を持つチリでは「高糖質」の警告ラベルを貼られることになります。また、米乳、アーモンドミルク、豆乳などの多くのミルク代替品には、しばしば砂糖が添加されていると警告しています。 私はとても甘いものが好きです。遊離糖を摂ってはいけませんか？ もちろん——添加された砂糖をすべて排除することは非常に困難であり、そうすべきだという証拠はほとんどありません。2014年のレビューの後、WHOと米国心臓協会からの公式ガイドラインは、添加された砂糖は1日のカロリー摂取量の10％（200kcal/50g/小さじ12杯）を超えてはならないとしています。英国はさらに踏み込んでおり、栄養科学諮問委員会の2015年の報告書に基づいています。栄養科学諮問委員会（SACN）とNHSは、遊離糖が1日のカロリーの5％を超えてはならないと推奨しており、これは約30gまたは角砂糖7個分に相当します。比較のために、英国心臓財団は、標準的なチョコレートバーには25gの遊離糖が含まれ、330mlのコーラ缶には35g含まれていると指摘しています。 実際に30gの制限を守っている人は多くないと思いますが、そうですか？ 画像を全画面表示 4歳から18歳の子供が最も多くの砂糖を消費しています。写真：モデルによるポーズ；Maria Korneeva/Getty Images いいえ——英国栄養財団（BNF）によると、英国人（Britons）は必要量の約2倍の砂糖を食べています。30gの砂糖がフルーツジュースの小グラスとフレーバーヨーグルトと同じ量であることを考えれば、それは理解できます。ペストリーやシリアルを一碗加えれば、朝食だけで1日の制限量を超える可能性があります。4歳から18歳の子供が最も多くの砂糖を食べており（1日のカロリーの約12％）、10歳以上の主な供給源は清涼飲料水です。成人の場合、最大の原因は清涼飲料水とアルコールです。その他の主な供給源には、朝食用シリアル、キャンディー、上白糖、フルーツジュース、ビスケット、パン、ケーキ、ペストリーが含まれます。 2023年のレビューで、オーストラリアの研究者は、世界の砂糖消費量は2000年以降少し減少したものの、依然として高く、推奨限度をはるかに上回っていることを発見しました。例えば、米国の1日の砂糖摂取量は2001年から2018年の間に1人当たり96.6gから72.3gに減少しましたが、これは50歳未満の成人に限られています。 そして、このすべての砂糖が私たちの歯を腐らせているのですか？ はい——特に砂糖入りの清涼飲料水です。「砂糖は口内の特定の細菌と反応して酸を作り出し、歯のエナメル質を弱めます。砂糖入り飲料を多く飲むことは、虫歯のリスクが高いことと関連しています」とギル氏は言います。一方で、「自然に乳糖を含む乳製品を食べることは、主にカルシウムとリン酸、そしてカゼインなどの乳タンパク質のおかげで、虫歯から守るのに役立ちます。」 英国栄養士協会（BDA）は、炭酸飲料を頻繁に飲むことに反対し、フルーツジュースやスムージーは少量（1日最大150ml）を食事と一緒に、間食としてではなく摂ることを提案しています。また、「ダイエット」清涼飲料水には糖質ゼロの甘味料が含まれていますが、「それらのほとんどは、頻繁に飲みすぎると歯を傷つけるのに十分な酸性度を持っています」と指摘しています。 他の健康リスクは何ですか？ 虫歯に加えて、2015年のSACN報告書は、高糖質摂取が肥満のリスク増加と関連していることを発見しました——これは驚くべきことではありません。ギリシャでは、ヘレニック国民栄養健康調査（2013-15年）により、添加された砂糖から1日のカロリーの10％以上を摂取している子供は、10％未満の子供に比べて過体重または肥満である可能性が2.57倍高いことがわかりました。...